Lumpiang Ubod Recipe Lumpia Filipíneach le croí pailme

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Lúnasa 22, 2022

Tháinig Lumpia ón tSín ar dtús agus de ghnáth bíonn an bunleagan comhdhéanta de ghlasraí agus ithetar é mar shneaiceanna.

Mar gheall ar chaidrimh thrádála na Síne le náisiúin éagsúla na hÁise, áfach, is cinnte gur chuimil sí a oideas earraí bia chuig na tíortha comharsanacha seo.

Is gnách go mbíonn Lumpia, a bhfuil a leaganacha san Indinéis, i Vítneam, agus chomh fada leis san Eoraip, déanta as glasraí, feoil agus blastáin eile agus an fillteán ríse nó plúir mar an t-aon chomhpháirt choitianta atá aici.

Sna hOileáin Fhilipíneacha, tá éagsúlachtaí níos mó fós ag Lumpia ag brath ar cé atá ag cócaireacht.

San éagsúlacht seo, beidh Lumpiang Ubod againn. Meastar gur táille fiesta sna hOileáin Fhilipíneacha é Lumpiang Ubod. Is é a phríomh-chomhábhar an croí pailme gearrtha i stiallacha.

I measc na gcomhábhar eile tá anlann milis, cairéid, cabáiste, cloicheáin, agus pónairí. Is féidir prátaí nó tornapaí a áireamh sa mheascán freisin.

Nitear croí na pailme, agus slisnítear na comhábhair eile agus cuirtear sa leitís agus sa bhfillteán iad.

Ar an láimh eile, tá siúcra donn, ciúb muiceola, anlann soighe, salann san áireamh san anlann agus más mian leat go mbeadh sé ar an taobh níos tiubha, is féidir leat braon d’im peanut a chur leis.

Seiceáil amach freisin an Lumpiang Sariwa seo le oideas anlann peanut

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Oideas Lumpiang ubod

Joost Nusselder

Meastar gur táille fiesta sna hOileáin Fhilipíneacha an t-oideas Lumpiang Ubod seo. Is é a phríomh-chomhábhar an croí pailme gearrtha i stiallacha, anlann milis, cairéid agus go leor eile.

Gan aon rátálacha fós

Oideas Priontála Oideas Bioráin

Am verb 20 nóiméad mins

Am Cook 40 nóiméad mins

Am Iomlán 1 uair an chloig hr

Cúrsa Mhias taobh

Cuisine Tagálaigis

Seirbhisí 4 daoine

Comhábhair

  

1x2x3x

fillteán ubod lumpiang:

• 2 uibheacha
• 3 oz plúr arbhair (75 g)
• ½ pionta uisce (250 ml)
• ola peanut

líonadh:

• 2 tbsp ola
• 1 Clove gairleog brúite
• 1 beag oinniún slisnithe tanaí
• 4 oz muiceoil thrua parboiled (100 g) diced
• 2 oz liamhás (50 g) sreangáilte
• 4 tbsp cloicheán mionghearrtha scafa
• 2 oz chickpeas bruite (50 g)
• 8 oz ubod (croíthe pailme cnó cócó) (200 g) sreangáilte
• 6 oz Pónairí na Fraince (150 g) scéalaithe
• 1 cairéad sreangáilte
• 12 oz cabáiste (300 g) sreangáilte
• 12 sprigs oinniúin glasa
• salann agus piobar
• 12 crisp duilleoga leitís
• 12 cumhdaigh lumpia

anlann lumpiang ubod:

• ¼ pionta stoc sicín
• 2 oz siúcra (50 g)
• 2 tbsp salann anlann soighe
• 1 tbsp plúr arbhair
• 3 tbsp uisce fuar
• 2 CTA gairleog mionfheoil go mín

treoracha

 

fillteán lumpia a dhéanamh:

• Deighil na huibheacha agus whisk na whites go dtí go an-righin. Fill isteach sna buíocáin atá buailte go héadrom.
• Déan an plúr arbhair a chumasc le huisce, ag cur an uisce de réir a chéile chun go mbeidh sé réidh.
• Corraigh go maith isteach san ubh. Scuab go héadrom an uile friochadh le hola agus teas.
• Ag baint úsáide as 2 tbsp. de fuidrimh lumpia ag an am, Fry pancóga an-tanaí.
• Tilt pan chun an fuidrimh a scaipeadh go cothrom, ná cas agus ná lig do na pancóga dathú.

líonadh:

• Teas an ola agus Fry an gairleog agus an oinniún go héadrom go dtí go mbeidh sé bog.
• Cuir an muiceoil agus an liamhás leis, cócaráil, ag corraigh ar feadh cúpla nóiméad.
• Cuir cloicheáin agus chickpeas leis agus cócaráil beagán níos faide.
• Corraigh san ubod, pónairí, cairéad, agus cabáiste.
• Séasúr le salann agus piobar.
• Clúdaigh agus suanbhruith go dtí go bhfuil na glasraí díreach tairisceana. Taosc agus fionnuar.
• Fill cuid den líonadh agus oinniún sprigs i duilleog leitís agus ansin i pancóg.
• Freastal le anlann Lumpiang Ubod.

anlann:

• Tabhair an stoc chun boil leis an siúcra, anlann soighe, agus salann.
• Déan an plúr arbhair a chumasc leis an uisce fuar agus corraigh isteach sa stoc é.
• Suanbhruith, ag corraigh ar feadh 2-3 nóiméad, go dtí go dtiteann an anlann.
• Sprinkle an gairleog mionaithe ar an mbarr.

Eochairfhocal Lumpia, Lumpiang

Thriail tú an t-oideas seo?Cuir scéala chugainn conas a bhí sé!

Leideanna Ullmhúcháin Lumpiang Ubod

Is cuid den pharabal Filipíneach é Lumpiang Ubod sa mhéid is go léiríonn sé cumas na bhFilistíneach mias difriúil a chruthú gach uair a itheann sé / sí rud a thaitníonn leis / léi.

Agus oideas áirithe á mhacasamhlú, cuireann nó cuireann na Filipínigh na comhábhair in ionad, ní chun blas níos fearr a fháil orthu, ach ar mhaithe le héascaíocht na gcomhábhar a fháil.

Ansin bíonn an mhias mar thoradh air ach tá sé difriúil ag an am céanna ón oideas bunaidh.

Tá an t-oideas Lumpiang Ubod mar thoradh air, sa chás seo, mar an gcéanna toisc go bhfuil na comhábhair riachtanacha aige, ach difriúil toisc go bhfuil na comhábhair eile faoi réir stíl phearsanta an té a chócaráil agus infhaighteacht na gcomhábhar don oideas sin freisin.

Mabuhay po kayo.

Freisin léamh: Oideas Tagálaigis Lumpiang Shanghai (Rolla an Earraigh)

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.