Oideas Malaanc Pancit le huibheacha, scuid agus ribí róibéis
Is é seo an t-oideas Pancit Malabon, mias bunaithe ar núdail Rice a tháinig i Malabon, mias móréilimh le freastal air ag ceiliúradh mór, fiestas, agus fiú ag ceiliúradh neamhspreagtha i scoileanna agus in oifigí.
Tá Malabon ar cheann de na cathracha móra i Mainile is gaire do na farraigí, léiríonn a chomhábhair an timpeallacht sin go mór, sa mhéid is gur tháinig na comhábhair agus na tarsainn a úsáideadh ó ghabháil na n-iascairí cosúil le ribí róibéis agus portáin.
Cé go bhfuil go leor gnólachtaí i Metro Mainile a sheachadann pancit Ó Malabóin sa cheantar, is eispéiris eile é má leantar an t-oideas Pancit Malabon seo agus má dhéantar é mar tháille baile.
Tá na comhábhair don mhias seo an-chosúil leis na comhábhair a úsáidtear i Pancit Palabok, áfach, luíonn an difríocht gur tháinig an chuid is mó de chomhábhair Pancit Malabon ó na farraigí, agus freisin mar gheall ar an núdail ríse éagsúil a úsáideadh.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Leideanna Ullmhúcháin Pancit Malabon
Ní mór duit trí bhaisc de chomhábhair a ullmhú don oideas pancit Malabon seo, is é an núdail an chéad cheann; sa dara háit, an anlann; ar deireadh, na barráin.
- Ar dtús, cuir na núdail ríse i bpota uisce agus tabhair chun boil iad.
- Agus tú ag fanacht ar na núdail a fhiuchadh, déan na glasraí mar na cabáistí a chopáil, craiceann na ribí róibéis agus cuir na cinn in áirithe, slisnigh na huibheacha crua-bruite agus na oinniúin glasa agus donn an bolg muiceola agus an tinapa.
- Cuir in áirithe iad seo go léir. Nuair a bhíonn na núdail ríse bruite cheana féin, bain den phota iad agus cuir in áirithe iad níos déanaí.
- Ansin, ag baint úsáide as na cinn shrimp forchoimeádta, cuir chun boil é agus ansin bain na cinnirí. Ar aghaidh, cuir annatto síolta nó púdar annatto isteach sa bhrat agus lig dó a dhath a athrú go oráiste. Tóg amach na síolta annatto ansin cuir anlann éisc. Ansin cuir an cornstarch isteach sa stoc ribí róibéis agus suanbhruith go dtí go thickens an meascán. Cuir saill portán agus salann agus piobar leis.
- Ar deireadh, comhcheangail na núdail, agus na comhábhair eile go léir.
- Barr an pancit Malabon leis na ribí róibéis agus na huibheacha bruite crua. Tá barráin roghnacha ann freisin cosúil le giotáin gairleog, chicharon, agus oinniúin glasa.
Léigh Alo: conas an t-oideas suthanna ubh toirchithe clúiteach a dhéanamh
Ba chóir go ndéanfadh an t-oideas Pancit Malabon seo béile atá leordhóthanach chun gach duine sa teach nó daoine a bheathú i gceiliúradh mór.
Oideas malabon pancreatic
Comhábhair
núdail
- 500 g núdail ríse tiubh
- uisce
anlann
- 150 g feoil portán
- 150 g saill portán
- ½ cupán Iasc deataithe, flaked
- 3 tbsp púdar annatto
- anlann éisc
- 3 tbsp cornstarch
- 2 cupáin uisce
- 4 clóibh gairleog mionghearrtha
- 1 oinniún dearg mionghearrtha
- ola
barráin
- Séaclaí, le craiceann air
- Scuid, slisnithe i bhfáinní
- Diúilicíní, le blaosc air
- Scáinteoir muiceola (chicharon), brúite
- Oinniúin earraigh, mionghearrtha
- Uibheacha crua-bruite, slisnithe
- Gairleog friochta
- Lemon, slisnithe
treoracha
- Ar phota boil uisce agus cuir núdail ríse agus cócaráil de réir threoracha an phaicéid.
- Nuair a bhíonn núdail bruite, taosc agus ansin cuir i leataobh é.
- Boil ribí róibéis, diúilicíní, agus scuid sa 2 chupán uisce don anlann. Nuair a bhíonn an draein bruite ag coinneáil an leachta cuir an bia mara ar leataobh.
- Sliog na ribí róibéis agus cuir in áirithe é. Punt na sliogáin le moirtéal agus pestle chun an sú a bhaint, sliogáin phuntáilte agus a leacht a chur in éadach muslin nó criathar mín thar choimeádán. Rith an t-uisce a úsáidtear le haghaidh fiuchta ar na sliogáin phuntáilte agus taosc é i gcoimeádán. Cuir an leacht i leataobh.
- Sliog na diúilicíní agus cuir i leataobh é.
- Ar mheascán cumascóra feoil portán, saill portán, uisce a úsáidtear le haghaidh fiuchta, púdar annatto agus anlann éisc, déan é a chumasc ar luas íseal ar feadh nóiméid. Bain as an cumascóir ansin cuir i leataobh é.
- Cuir pan agus gairleog sauté agus oinniún leis.
- Cuir an meascán feola portán measctha agus iasc deataithe calógach leis.
- Ar cornstarch a mheascadh le coimeádán ar leithligh le méid beag uisce, caolaigh é go dtí go bhfuil sé saor ó chnapáin agus ansin cuir leis an bpanna é.
- Tabhair anlann chun boil agus suanbhruith go dtí go dtiteann anlann, cuir uisce leis má éiríonn anlann ró-tiubh. Múch an teas.
- Cuir núdail i mbabhla mór doirt anlann ar a bharr agus ansin measc chun anlann a dháileadh go cothrom ar na núdail.
- Cuir núdail i bpláta mór agus ansin barr iad le bia mara cócaráilte, crackling muiceola, oinniúin earraigh, uibheacha agus gairleog friochta.
- Fáisc líomóid go dtí an barr.
nótaí
Cothú
Is féidir leat triail a bhaint freisin as na cineálacha eile oidis pancit seo a dhéanamh mar Oideas Pancit Luglug, Pancit Molo, agus Pancit Canton Oideas.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.