Paksiw: Cócaireacht agus suanbhruith i bhfínéagar
Ciallaíonn Paksiw cócaireacht agus suanbhruith isteach fínéagar. Is féidir le miasa coitianta leis an téarma, áfach, athrú go mór ag brath ar a bhfuil á chócaráil.
Is iasc é Paksiw na isda a dhéantar a póitseáil i brat fínéagar de ghnáth le anlann éisc agus é spíosáilte le mahaba siling agus b’fhéidir ina bhfuil glasraí.
Is muiceoil é Paksiw na Baboy, de ghnáth hock nó shank (paksiw na pata le haghaidh trotters muc), cócaráilte i gcomhábhair cosúil leis na cinn in adobo ach le siúcra agus bláthanna banana a chur leis chun é a dhéanamh níos milse agus uisce a choinneáil ar an fheoil tais agus a thabhairt. anlann saibhir. Is stáplacha iontach é de Ealaín Filipíneach.
Is feoil lechon muiceoil rósta é Paksiw na lechon atá cócaráilte in anlann lechon nó a chomhábhair fínéagar, gairleog, oinniúin, piobar dubh agus ae meilte nó leathadh ae agus roinnt uisce.
Laghdaíonn an chócaireacht an anlann ionas go mbeidh an fheoil beagnach á friochadh faoi dheireadh.
Is éagsúlacht é Paksiw na bangus i measc na miasa Tagálaigis atá cócaráilte le modh traidisiúnta cócaireachta Tagálaigis ar a dtugtar “paksiw”, a aistríonn go “cócaireacht nó suanbhruith i bhfínéagar.”
Sa chomhthéacs sin, áirítear aon mhias feola Tagálaigis a chócaráiltear de réir an mhodha thuasluaite mar éagsúlacht paksiw, beag beann ar na comhábhair eile.
Tugtar “paksiw na bangus” ar an leagan miasa seo toisc go n-úsáideann sé éagsúlacht iasc ar a dtugtar bangus, nó iasc bainne. Tá an t-iasc suanbhruith i bhfínéagar agus uisce, le comhábhair bhreise eile cosúil le gairleog, oinniúin, ginger, piobar, eggplant, etc.
Tá blas croíúil ag Paksiw na bangus, agus cuireann an fínéagar roinnt tartness leis, gan trácht ar an doimhneacht a chuireann na glasraí agus na spíosraí ar fad leis an mhias.
Eascraíonn Paksiw na bangus ó na hOileáin Fhilipíneacha.
Mar a luadh, tá an mhias seo i measc an iliomad cineálacha atá bruite leis an modh cócaireachta bunúsach Tagálaigis ar a dtugtar paksiw.
Cé go bhfanann an bunmhodh mar a chéile ar fud na gcineálacha go léir, is féidir leis na comhábhair phríomha a úsáidtear i ngach ceann a bheith éagsúil go suntasach. Mar shampla, d'fhéadfadh roinnt oidis úsáid a bhaint as iasc, agus na cinn eile a úsáid muiceoil.
Fós féin, fanann na comhábhair bhunúsacha blaistithe mar an gcéanna i measc na gcineálacha go léir, is iad sin fínéagar, gairleog agus salann. Is maith le líon maith daoine piobair a chur sa mhias freisin, ach tá sé sin roghnach.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceAn ionann paksiw agus sinigang?
Is stobhach géar iad paksiw agus sinigang araon. Úsáideann Sinigang tamarind chun a brat géar a fháil agus úsáideann paksiw fínéagar chun blas comhchosúil ach beagán difriúil a fháil. Is féidir an dá paksiw agus sinigang a dhéanamh le go leor comhábhair éagsúla cosúil le Feoil, iasc, nó glasraí.
Cad é an difríocht idir adobo agus paksiw?
Tagann Adobo ón Spáinnis “adobar”, nó marinade. Is éard is mias adobo ann ná feoil, iasc nó glasraí a chócaráiltear i marinade nó i anlann, marinade atá bunaithe ar anlann soighe de ghnáth. Ciallaíonn Paksiw stew fínéagar agus tá níos mó leacht agus blas géar air.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
