Piseanna Pigeon: Stair, Cothú, agus Úsáidí

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 14 Samhain, 2022

Is pischineálaigh iad piseanna colúir atá dúchasach don Mhuir Chairib agus i Meiriceá Laidineach. Saothraítear iad mar gheall ar a gcuid pods den chuid is mó, a úsáidtear in anraithí agus stobhach. Ach cad iad go díreach? Agus conas a dhéanann siad difriúil ó pischineálaigh eile?

San Airteagal seo, féachfaidh mé ar gach rud a theastaíonn uait a bheith agat faoi phiseanna colm, lena n-áirítear a stair, sochair sláinte, agus conas iad a chócaireacht.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cad iad Piseanna Pigeon?

Pischineálaigh ilbhliantúla sa teaghlach Fabaceae

Is cineál léagúim ilbhliantúil iad piseanna colm, ar a dtugtar Cajanus cajan freisin, a bhaineann leis an teaghlach Fabaceae. Tá siad dúchasach do réigiúin trópaiceacha agus leathtrópaiceacha d'aois agus saothraithe agus déantar iad a ithe go coitianta i gculaithigh Theas agus Oirdheisceart na hÁise, Mheiriceá Laidinigh agus na hAfraice. Tháinig piseanna colúir na mílte bliain ó shin agus tá siad tar éis fás ó shin le bheith ina bhfoinse bia tábhachtach do dhaoine ar fud an domhain.

Iomadú agus Saothrú

Iomadaítear piseanna colm go háirithe san Afraic Thiar, sa Chongó agus san India. Tagann siad i raon dathanna, lena n-áirítear dearg, agus tá siad éasca le fás. Teastaíonn i bhfad níos lú acmhainní éiceolaíochta uathu ná mar atá arbhar agus tá siad foirfe do phermaculturists atá ag iarraidh bia a fhás i gcoinníollacha níos lú ná idéalach. Tuigeann piseanna colm beagán bearradh agus cuirfidh siad raon leathan de bhrainsí blasta ar fáil ar féidir iad a úsáid le haghaidh farae. Tá siad úsáideach freisin chun briseadh gaoithe a bhriseadh agus is blásanna ildaite spóirt iontacha iad chun tosaigh ar a gcuid pods breac.

Cothú agus Blas

Is foinse iontach próitéine agus snáithín iad piseanna colm, rud a fhágann go bhfuil siad ina dteannta sláintiúil d'aon aiste bia. Tá siad saibhir i vitimíní agus mianraí, lena n-áirítear iarann, potaisiam, agus maignéisiam. Tá blas ar leith ag piseanna colm a thuairiscítear go minic mar nutty agus earthy. Cuireann siad go mór le anraithí, stobhach agus cuiríní, agus is féidir iad a úsáid in ionad glasraí eile cosúil le leitís nó brocailí.

Stocáil Do Bheantraí le Piseanna Pigeon

Is comhábhar ildánach iad piseanna colm is féidir a úsáid i miasa éagsúla. Is minic a úsáidtear iad i ealaín Mheiriceá Laidineach agus sa Mhuir Chairib, áit a bhfuil siad ina stáplacha i rís agus Bean miasa. Is féidir piseanna colm a cheannach triomaithe nó stánaithe agus is iontach an bhreis iad le haon pantry. Tá siad éasca le cócaireacht agus is féidir iad a úsáid i réimse oidis, lena n-áirítear anraithí, stobhach agus cuiríní.

Buntáistí Éiceolaíochta

Is rogha comhfhiosach comhshaoil ​​iad piseanna colm do garraíodóirí atá ag iarraidh a dtionchar ar an bplainéad a laghdú. Is barr fosaithe nítrigine iad, rud a chiallaíonn gur féidir leo cabhrú le hithreach ídithe a athlánú. Meallann piseanna colm feithidí tairbheacha freisin, lena n-áirítear beacha, ar féidir leo cabhrú le plandaí eile i do ghairdín a phailniú. Tá siad úsáideach go háirithe d’fheirmeoirí atá ag iarraidh bia a fhás i gceantair le droch-chaighdeán ithreach.

Cur síos / Blas

Dealramh

Is pónairí beaga go meánmhéide iad piseanna colm, ar a dtugtar piseanna gungo Iamáice freisin, a bhfuil raon datha orthu ó chorcra go hiomlán go dtí taispeáint corcra agus glas. Tá dath níos éadroime ar an síol istigh, le scáth órga. Nuair a bhíonn sé úr, bíonn an pod briosc agus forbraíonn sé uigeacht crispy nuair a bhíonn sé bruite.

Cothú

Is foinse iontach próitéine iad piseanna colm agus soláthraíonn siad fosfar freisin. Tá sé léirithe ag staidéir nach gcaillfidh an Bean aon cheann dá luach cothaitheach le linn díleá. San India, creidtear go bhfuil sé cabhrach i gcóireáil buinneach agus dysentery. Úsáidtear greamaigh agus sú an phónaire chun stains a bhaint as cruach dhosmálta.

Ullmhúchán

Is féidir piseanna colm a ithe amh agus iad neamhaibí, ach ní mór iad a bhlaosc ar dtús. Is féidir an pod a sáithithe freisin ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche roimh chócaireacht. Is féidir iad a steamed nó a chócaráil i bpota ard ar feadh 30 nóiméad go dtí go mbeidh siad réidh. Liostaítear thíos bealaí inar féidir piseanna colm a úsáid:

• Ithe mar snack
• Cócaráilte i stobhach nó cuiríní
• Curtha le miasa ríse
• Úsáidtear in anraithí
• Pureed isteach tumthaí nó leatháin

Péirí Blais

Tá blas éadrom, nutty ag piseanna colm a phéireálann go maith le citris, cnó cócó agus muiceoil. Measann Abi Cowell, cócaire Iamáice, go bhfuil piseanna colm ina stáplacha san ealaín Indiach agus san Afraic.

Fianneolaíocht agus Ainmneacha Eile

Bunús an Téarma “Pigeon Pea”

Tugtar go leor ainmneacha ar an bpóna colm go coitianta, lena n-áirítear an Chongó pea, Angóla pea, gram dearg, pea gan súile, agus pea gungo. Eascraíonn an téarma “piseanna colm” ón mbaint stairiúil a bhí ag an gcuis le tógáil colm ar mhór-roinn na hAfraice. Baineadh úsáid as an pea mar farae do colúir, agus a láithreacht i saothrú na n-éan ba chúis leis a ainm.

Ainmneacha Eile do Pigeon Pea

Seachas na hainmneacha a luaitear thuas, tá ainmneacha eile ag an pea colm i réigiúin éagsúla an domhain. I measc cuid de na hainmneacha seo tá:

• Toor dal san India
• Kadios sna hOileáin Fhilipíneacha
• Bean Gandule i Pórtó Ríce
• Pois d'Angole i bhFraincis
• Fiio-fio sa Bhrasaíl

Úsáid Pigeon Pea i mBéarla

Úsáidtear an téarma “pigeon pea” go coitianta i dtíortha ina labhraítear Béarla, ach níl sé eisiach. Sna Stáit Aontaithe, úsáidtear an téarma “bean gandule” i ealaín Puerto Rican. Sa Ríocht Aontaithe, úsáidtear an téarma “gram dearg” san ealaín Indiach.

Stair agus Bunús Piseanna Pige

Díospóireacht ar Bhunús Piseanna Pige

Níl stair na piseanna colm ar eolas go hiomlán, agus tá díospóireacht ann i measc grúpaí geografacha ag éileamh bunús an phlanda. Mar sin féin, glactar leis go raibh piseanna colm á n-iompar ag trádálaithe agus scaipthe ar fud an domhain. Tá cuid den fhianaise is luaithe de phiseanna colm aimsithe i bhfionnachtana seandálaíochta a théann siar go dtí 3000 BCE i limistéar teorann Sanganakallu agus Kalaburagi san India.

Baile agus Scaipeadh Piseanna Pige

Ceaptar go raibh piseanna colm ceansaithe i réigiún leithinis na hIndia, áit a bhfuil foirm fhiáin an phlanda, Cajanus scarabaeoides. Tá an gléasra duillsilteach agus tá sé le fáil i réigiúin thirim na hIndia. Téann an fhianaise is luaithe ar úsáid piseanna colm san India siar go dtí an tréimhse Neoiliteach, timpeall 2000 BCE. Fuarthas an planda freisin ar shuíomh Chré-umhaois Tuljapur i Maharashtra, India.

Cheadaigh an trádáil malartú acmhainní agus cleachtais talmhaíochta, agus scaipeadh piseanna colm ar fud an domhain. Bhain na hÉigiptigh ársa úsáid as piseanna colm, agus thángthas ar na síolta i dtuamaí na pharaohs. Creidtear gur scaipeadh piseanna colm go Meiriceá trí thrádáil na sclábhaithe agus gur thug Séamas MacRath isteach iad sna 1700í. Bhí an planda eadóirsithe agus thosaigh sé ag éirí níos coitianta i measc na bpobal Tagálaigis agus Pórtó Ríce a thosaigh ag dul ar imirce go críocha Mheiriceá chun oibriú ar phlandálacha cána siúcra.

Piseanna Pige sa Nua-Aois

Sa lá atá inniu ann, déantar piseanna colm a ithe ar fud an domhain agus tá tóir orthu i go leor cuisíní. Tá an gléasra fós á saothrú agus á ithe san India, san Afraic, agus sa Mhuir Chairib. Tá éagsúlacht ghéiniteach na piseanna colm roinnte ina dhá ghrúpa príomhúla, an grúpa Cajanifolia, agus an grúpa Cajanus cajan. Tá an dara ceann roinnte ina dhá mhórghrúpa, an Alphonne agus an de Cadolie.

Fíric spraíúil: Rinne Hendrik van Rheede inscríbhinn luibheolaíoch na bpiseanna colm a thrascríobh i Araibis sa 17ú haois.

Cothú

Saibhir i gcothaithigh

Is foinse iontach cothaithigh iad piseanna colm, lena n-áirítear:

• Próitéin: Tá thart ar 11 gram de phróitéin ann i gcupán amháin de phiseanna colm bruite, rud a fhágann gur foinse próitéin iontach plandaí-bhunaithe é.
• Snáithín: Tá thart ar 9 gram snáithín ag cupán amháin de phiseanna colm bruite, rud atá tábhachtach do shláinte díleácha.
• Vitimíní agus mianraí: Is foinse mhaith folate, iarann, maignéisiam agus potaisiam iad piseanna colm.

íseal i saill agus calories

Tá piseanna colm íseal i saill agus calraí, rud a fhágann go bhfuil siad ina dteannta iontach le haiste bia sláintiúil. Cuimsíonn cupán amháin de phiseanna colm bruite thart ar:

• Calories 170
• 1 ghram saille
• 31 gram de charbaihiodráití
• 9 gram snáithín
• 11 gram de próitéine

Foinsí piseanna colm

Tá piseanna colm ar fáil go forleathan i margaí Mheiriceá Laidineach, na hAfraice agus na hÁise. Is féidir iad a fháil freisin i roinnt siopaí speisialtachta agus miondíoltóirí ar líne. Tuairiscíonn an USDA go bhfuil cupán amháin de phiseanna colm bruite thart ar:

• Calories 170
• 1 ghram saille
• 31 gram de charbaihiodráití
• 9 gram snáithín
• 11 gram de próitéine

Saothrú

Dáileadh Geografach

Is barr mór iad piseanna colm i réigiúin trópaiceacha agus fothrópaiceacha an domhain. Is minic a fhástar iad i dtalmhaíocht a chothaítear báistí i limistéir leatháirdeacha mar an príomhbharr nó an t-aon bharr nó déantar iad a mheascadh le barra eile mar sorghum, muiléad péarla, agus peanuts. Tá piseanna colm in ann symbiosis le baictéir a bhaineann lena bhfréamhacha, rud a shaibhríonn na hithreacha le nítrigin siombóiseach. Déanann sé seo barr oiriúnach dóibh do thailte imeallacha.

Saothrú Nua-Aimseartha

Tá sé d'aidhm ag an Institiúid Idirnáisiúnta um Thaighde Barra do na Trópaicí Leath-Arid (ICRISAT) piseanna colm a chur chun cinn mar bharr cothaitheach malartach in ionad barraí cuibhreannais atá ag teip. Tá cineálacha piseanna colm forbartha ag an institiúid, lena n-áirítear cineálacha dwarf is féidir a bhaint in ionad plandaí iomlána. Tá méadú mór tagtha ar thorthaí na gcineálacha seo, agus tá cuid acu in ann suas le 2,000 cileagram in aghaidh an heicteáir a tháirgeadh.

Ranníocaíocht Sheáin

D'fhorbair John, luibheolaí agus polaiteoir as Oileán na Tríonóide, piseanna éagsúla colúir a tháirgeann pods móra agus is táirgeacht ilbhliantúil trom é. Tá an éagsúlacht seo eadóirsithe i Mósaimbíc agus Uganda agus is ionann é agus limistéar iomlán 2,000 heicteár. Cuireann éagsúlacht na bpiseanna colm le líon na heicteár a fhástar orthu, agus an cha agus das caldeiras ar oileán Fogo ina limistéar mór fáis ar domhan.

Mar fhocal scoir, is barr ildánach iad piseanna colm ar féidir iad a fhás go héasca i gcodanna éagsúla den domhan. Tá gaol siombóiseach acu le baictéir a shaibhríonn an ithir le nítrigin, rud a fhágann gur barr oiriúnach iad do thailte imeallacha. Úsáidtear modhanna traidisiúnta saothraithe cosúil le barra iolracha agus idirbharrachas go coitianta fós, ach forbraíodh modhanna nua-aimseartha chun táirgeacht a mhéadú. Chuir an méid a chuir John le forbairt na gcineálacha piseanna colm go mór an táirgeacht agus rinne siad barr níos inmharthana d’fheirmeoirí.

Conas Piseanna Pigeon a Fhás

Roghnú na hÁite Ceart chun Piseanna Pigeon a Fhás

Agus tú ag smaoineamh ar cá háit le piseanna colm a fhás, tá sé tábhachtach a mheabhrú gur plandaí diana iad atá in ann maireachtáil in ithir bhocht agus gan mórán cúraim. Mar sin féin, chun na torthaí is fearr agus plandaí níos sláintiúla a fháil, ní mór duit timpeallacht idéalach fáis a sholáthar dóibh. Seo roinnt leideanna chun an áit cheart a roghnú chun piseanna colm a fhás:

• Tá grian iomlán ag teastáil ó phiseanna colm, mar sin roghnaigh limistéar a fhaigheann ar a laghad 6 uair an chloig de sholas díreach in aghaidh an lae.
• Ba chóir go mbeadh an ithir saordhraenáil agus go mbeadh pH idir 5.5 agus 7.5 aici. Is féidir le piseanna colm ithir beagán alcaileach a fhulaingt, ach ní iompraíonn siad go maith in ithir aigéadach.
• Seachain limistéir ina bhfuil plandaí iomaíocha, mar is féidir le piseanna colm scaipeadh go bríomhar agus ró-iomad cothaitheach a fháil ó phlandaí eile.
• Fástar piseanna colm i gcriosanna cruas USDA 9-11, ach is féidir iad a fhás i gcriosanna eile mar bhliantúil.

Ag Tosú Piseanna Pige ó Shíol

De ghnáth tosaítear piseanna colm ó shíol, rud a thógann thart ar mhí le sproutadh. Seo conas piseanna colm a thosú ó shíol:

• Soak na síolta in uisce ar feadh 24 uair an chloig roimh phlandáil chun cabhrú leo fás níos éasca.
• Cuir na síolta thart ar orlach domhain in ithir mhín.
• Uisce na síolta agus coinnigh an ithir tais, ach gan a bheith faoi uisce.
• Is féidir piseanna colm a fhás i bpotaí nó go díreach sa talamh.

Ag tabhairt aire do Piseanna Pigeon

Nuair a bheidh do phiseanna colm sprouted, is beag cúram a theastaíonn uathu. Seo roinnt leideanna chun aire a thabhairt do phiseanna colm:

• Uisce na plandaí go rialta, go háirithe le linn an tséasúir atá ag fás.
• Cuir leasachán breise ar fáil má thosaíonn an duilliúr ag breathnú buí nó mura bhfuil na plandaí ag táirgeadh an oiread agus is cóir.
• Is féidir le piseanna colm fás suas le 10 troigh ar airde, mar sin déan cinnte tacaíocht a sholáthar do na plandaí.
• Is féidir piseanna colm a bhaint nuair a chasann na pods donn agus tirim, de ghnáth thart ar 4-5 mhí tar éis an phlandáil.

Tá sé éasca agus tairbheach piseanna colm a fhás. Le beagán cúraim, is féidir leat raidhse de phiseanna cothaitheacha a tháirgeadh atá foirfe le haghaidh anraithí, stobhaigh agus cuiríní.

Úsáidí

Úsáidí Cócaireachta

Is barr ildánach iad piseanna colm, ar a dtugtar feijão, guandú, nó Bean an Chongó freisin, ar féidir iad a úsáid ar bhealaí éagsúla. Seo cuid de na húsáidí cócaireachta is coitianta le haghaidh piseanna colm:

• Is féidir piseanna colm a chur in ionad aon phónaire sa chuid is mó d’oidis, lena n-áirítear anraithí, stobhach agus sailéid.
• Is féidir iad a sáithiú agus a ghalú, ansin iad a chomhcheangal le comhábhair eile chun sléachtanna, tumthaí agus leatháin a dhéanamh.
• Is fearr le cothaitheoirí piseanna colúir mar gur cuid riachtanach d’aiste bia cothrom iad agus gur foinse mhaith próitéin iad do veigeatóirí.
• Is féidir iad a sproutadh, rud a fheabhsaíonn a n-díleáiteacht agus a laghdaíonn an méid siúcraí dodhíleáite a fhanann sa phónaire.
• Sa Bhrasaíl, úsáidtear piseanna colm go coitianta chun mias a dhéanamh ar a dtugtar “arroz com feijão verde,” ar meascán é de rís agus piseanna colm verdean.
• Sa Chéinia agus in áiteanna eile in Oirthear na hAfraice, úsáidtear piseanna colm i mias ar a dtugtar “mbaazi na maharage,” a sheirbheáiltear de ghnáth le chapati nó ugali.
• In Enugu agus i gcodanna eile de na réigiúin ina labhraítear Igbo sa Nigéir, tugtar “ẹchịcha” nó “achịcha” ar phiseanna colm agus is minic a úsáidtear iad in anraithí ola phailme.
• San India agus i gcodanna eile den fho-ilchríoch Indiach, is foinse thábhachtach próitéine iad piseanna colm agus úsáidtear iad go coitianta mar phríomhthionlacan le roti.
• I réigiún Visayas an Iarthair sna hOileáin Fhilipíneacha, is iad piseanna colm an príomh-chomhábhar i mias ar a dtugtar “kadios baboy langka,” ar stew blasta é a dhéantar le cosa muiceola deataithe agus jackfruit.

Úsáidí Cultúrtha agus Traidisiúnta

Tá stair fhada agus shaibhir ag piseanna colm, agus úsáideadh iad ar bhealaí éagsúla cultúrtha agus traidisiúnta. Seo roinnt samplaí:

• Sa Phoblacht Dhoiminiceach, is príomh-chomhábhar iad piseanna colm i mias ar a dtugtar "moro de guandules," ar mhias ríse agus piseanna colm é a sheirbheáiltear go minic le feoil.
• I gcósta Mhuir Chairib na Colóime, úsáidtear piseanna colm go coitianta i mias ar a dtugtar “sopa de guandú con carne,” arb é anraith é a dhéantar le piseanna colm agus feoil.
• I San Basilio de Palenque, pobal marún sa Cholóim, úsáidtear piseanna colm chun mias milis a dhéanamh ar a dtugtar “dulce de guandú,” ar leagan mashed agus milsithe é den phónaire.
• Le linn Semana Santa, nó an tSeachtain Naofa, i go leor tíortha Mheiriceá Laidineach, úsáidtear piseanna colm chun mias a dhéanamh ar a dtugtar “habichuelas con dulce,” ar milseog milis agus uachtair é a dhéantar le piseanna colm, bainne cnó cócó, agus comhábhair eile.

Ithe Piseanna Pigeon

Uathúil agus Delicious: Piseanna Pigeon mar Rogha Glasraí

Is rogha uathúil agus delicious glasraí iad piseanna colm a d'fhéadfadh a bheith ina stáplacha i do chistin go tapa. Tá na pischineálaigh bhabhta seo cosúil ó thaobh uigeachta le pónairí lima, ach le blas nutty nach féidir a shéanadh. Is rogha iontach eile iad piseanna colm le pónairí agus pischineálaigh eile, go háirithe in aeráidí níos teo, toisc go bhfuil siad níos fulangaí ar thriomach agus ar aimsir te, tais.

Inbhuanaitheacht Piseanna Pigeon

Inbhuanaitheacht Chomhshaoil

Is barra inbhuanaithe iad piseanna colm a fhásann go maith i dtimpeallachtaí éagsúla. Tá siad fulangach ar thriomach agus féadann siad fás i ndroch-choinníollacha ithreach, rud a fhágann gur rogha iontach iad le haghaidh bearradh in áiteanna ina bhféadfadh plandaí eile a bheith ag streachailt. Ina theannta sin, feabhsaíonn piseanna colm sláinte na hithreach trí leibhéil nítrigine a mhéadú agus fás fiailí a shochtadh. Tá príomh-rogha acu freisin maidir le sochair sláinte, ag cuidiú le díleá, faoiseamh ó constipation, díthocsainithe a chosc, agus droch-leibhéil colaistéaról a ísliú, rud a chuireann le sláinte chardashoithíoch níos fearr agus meáchain caillteanas.

Mar sin féin, cosúil le barr ar bith, bíonn tionchar ag piseanna colm ar an gcomhshaol. Tógann sé tuairim is 3,000-5,000 lítear (800-1,300 galún) uisce chun punt amháin de phiseanna colm a tháirgeadh. Ina theannta sin, tá lorg carbóin na bpiseanna colm sách íseal, le cileagram amháin (2.2 punt) de phiseanna ag táirgeadh an choibhéis le carr a thiomáint ar feadh 1.6 míle. Cé nach eol go ndéanann piseanna colm damáiste suntasach mar gheall ar éilliú ceimiceach, tá úsáid uisce ag teastáil uathu, rud a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh go hindíreach d’ainmhithe agus do phlandaí atá ag brath ar na foinsí uisce céanna.

Cad atá le Smaoineamh Nuair a Cheannach Piseanna Pigeon

Méid agus Dealramh

Nuair a bhíonn piseanna colm á gceannach, is fachtóirí riachtanacha iad méid agus cuma. Cuardaigh le haghaidh piseanna plump agus daingean atá saor ó splotching nó discoloration. Ba chóir go mbeadh an taobh istigh den pea dath láidir agus pale.

Fómhar agus Aibíocht

Éilíonn piseanna colm go leor ama chun aibíocht, ó roinnt míonna go bliain. Níl piseanna colm óga oiriúnach le caitheamh agus d'fhéadfadh go mbeadh distaste orthu. Cuardaigh piseanna aibí a bhfuil a méid iomlán bainte amach acu.

Fíricí Suimiúla faoi Phiseanna Pigeon:

1. Saothraíodh piseanna colm ó thús na talmhaíochta:

Is dócha gur tháinig piseanna colm san India agus gur saothraíodh iad le breis agus 3,500 bliain. Ansin scaipeadh iad go dtí an Afraic agus Meiriceánaigh ag trádálaithe agus taiscéalaithe.

2. Soláthraíonn Piseanna Pige Beatha Beatha Luachmhar Ainmhithe:

Ní hamháin gur foinse luachmhar cothaithe iad piseanna colm do dhaoine ach d’ainmhithe freisin. Is féidir an tor a úsáid mar bheatha ainmhithe, agus is féidir an t-adhmad a úsáid mar bhreosla.

3. Is eol go gcosnaíonn piseanna colm in aghaidh an ionfhabhtaithe:

Tá comhdhúil ar a dtugtar lectin i bpiseanna colm, a chosnaíonn ar ionfhabhtú. Is eol go bhfuil an cumaisc seo éifeachtach i gcoinne cineálacha áirithe baictéir agus víris.

4. Tá Piseanna Pigeon Saibhir i Luach Cothaitheach:

Is foinse dlúth cothaithe iad piseanna colm, ina bhfuil tiúchan ard vitimíní mar thiamin agus niacin. Tá siad riachtanach freisin chun leibhéil ísle sóidiam agus leibhéil arda snáithíní a bheith iontu.

5. Tá frithocsaídeoir uathúil ag piseanna colm:

Tá cumaisc ar a dtugtar cajanus i bpiseanna colm, ar frithocsaídeoir uathúil é a bhfuil tionchar suntasach aige ar shláinte an duine. Is eol go bhfuil buntáistí míochaine éagsúla ag an gcomhdhúil seo.

6. Is Barraí Suntacha iad Piseanna Pigeon i dTéarmaí Buntáistí Cócaireachta:

Is príomh-chomhábhar iad piseanna colm i go leor traidisiúin chócaireachta, lena n-áirítear ealaín Indiach, Afraiceach agus Mheiriceá Laidineach. Úsáidtear iad i miasa éagsúla, lena n-áirítear anraithí, stobhach agus cuiríní.

7. Is Barraí Inmhianaithe iad Piseanna Colm do Réigiúin Arid Áirithe:

Is barr inmhianaithe iad piseanna colm do réigiúin arid áirithe mar go bhfásann siad go maith i gcoinníollacha crua agus go tirim go tapa. Is féidir iad a stóráil ar feadh tréimhsí fada gan mhilleadh, rud a fhágann gur foinse thábhachtach bia iad i gceantair nach féidir barraí eile a fhás iontu.

8. An Bhfuil Fíorais Chothaitheacha Mhóra ag Piseanna Pigeon:

Tá 43.2 gram de charbaihiodráití, 21.7 gram de phróitéin, agus 1.5 gram saille i riaradh amh aibí de phiseanna colm. Tá siad saibhir i mianraí cosúil le iarann, fosfar, potaisiam, agus since.

9. Tá Saillte Sláintiúla i bPiseanna Pigeon:

Is foinse mhaith saillte sláintiúla iad piseanna colm, lena n-áirítear saillte monai-neamhsháithithe agus il-neamhsháithithe. Tá na saillte seo riachtanach chun dea-shláinte a chothabháil agus chun an baol galar croí a laghdú.

10. Piseanna Pige a Bhaineann leis an Teaghlach Fabaceae:

Baineann piseanna colm leis an teaghlach Fabaceae, lena n-áirítear pischineálaigh eile cosúil le pónairí, lintilí, agus peanuts. Is planda trópaiceach iad a fhásann go maith in aeráidí teo agus is barr tábhachtach iad in go leor áiteanna ar fud an domhain.

Mar fhocal scoir, is barr uathúil agus ilúsáideach iad piseanna colm a sholáthraíonn raon leathan buntáistí do dhaoine agus d'ainmhithe. Mar gheall ar a luach cothaitheach, a n-úsáidí cócaireachta éagsúla, agus a gcumas fás i gcoinníollacha crua tá siad ina gcuid riachtanach i go leor cultúir ar fud an domhain.

Difríochtaí

Piseanna colm vs sicíní

Ceart go leor daoine, tá sé in am pischineálaigh a labhairt. Go sonrach, cuirimis piseanna colm in aghaidh na gcnapaí agus féachfaimid cé a thagann amach ar an mbarr.

Gcéad dul síos, chickpeas. Is as réigiúin an Mheán-Oirthir agus na Meánmhara iad na daoine beaga seo agus is stáplacha iad in aistí bia vegan agus vegetarian. Tá siad ard i bpróitéin agus snáithín, rud a fhágann gur comhábhar ildánach iad i miasa mar hummus, falafel agus curaí. Ina theannta sin, tagann siad i bhfoirm pasta anois, ionas gur féidir leat do shocrú carb a fháil le taobh próitéine.

Ach fan, tá níos mó! Is foinse iontach frithocsaídeoirí iad chickpeas freisin, atá nasctha le leibhéil cholesterol níos ísle agus rialú feabhsaithe siúcra fola. Agus más vegan tú, éist suas: tá chickpeas pacáilte le mianraí tábhachtacha cosúil le iarann, since, agus maignéisiam, chomh maith le vitimíní B cosúil le thiamine agus folate.

Anois, a ligean ar labhairt piseanna colm. Saothraítear na pischineálaigh seo go forleathan i réigiúin trópaiceacha agus fothrópaiceacha agus is stáplacha bia iad i dtíortha mar an India, an Afraic agus Meiriceá Theas. Tá cáil orthu as a mblaiseadh saibhir agus a n-ilúsáideacht sa chócaireacht.

Mar sin, cad a leagann piseanna colm amach ó chickpeas? Ar dtús, tá siad níos airde i gcopar, maignéisiam, potaisiam, fosfar, seiléiniam, agus vitimín B1. Ina theannta sin, tá níos mó iarainn acu ná mar a bhíonn piseoga, rud atá iontach do dhuine ar bith atá ag iarraidh a n-iontógáil iarainn a mhéadú.

Ach ná cuir chickpeas amach go fóill. Tá piseanna colm buailte acu sna ranna mangainéise agus folate. Go deimhin, clúdaíonn cupán amháin de chickpeas 84.8% de do riachtanais laethúla mangainéise, agus clúdaíonn piseanna colm ach 39.7%. Agus má tá tú ag iompar clainne nó ag iarraidh a cheapadh, is cothaitheach ríthábhachtach é folate a bhíonn ag sicíní i rámhainní.

Mar sin, cé a bhuaigh an iomramh léagúim? Is glaoch dian é, a dhaoine. Is pischineálaigh iontach ar fad iad chickpeas, pacáilte le próitéin, snáithín, agus éagsúlacht cothaithigh thábhachtacha. Ach má tá tú ag lorg léagúim le beagán níos mó iarainn agus blas níos saibhre, b'fhéidir gurb é piseanna colm an bealach chun dul. Slí amháin nó slí, ní féidir leat dul amú leis na tithe cumhachta gléasra-bhunaithe seo.

Piseanna Pigeon vs Piseanna Scoilte Buí

Ceart go leor a dhaoine, déanaimis labhairt faoin difríocht idir piseanna colm agus piseanna scoilte buí. Anois, tá a fhios agam cad atá tú ag smaoineamh, “Cé a thugann aire? Níl iontu ach piseanna!" Ach muinín dom, tá níos mó dó ná sin.

Ar dtús, déanaimis tosú leis na bunghnéithe. Tagann piseanna colm agus piseanna scoilte buí ó speicis éagsúla den teaghlach pónairí. Tugtar Cajanus cajan ar phiseanna colm go heolaíoch, agus baineann piseanna scoilte buí leis an speiceas Pisum sativum. Féach, cheana féin tá muid ag éirí mhaisiúil leis na hainmneacha Laidine.

Anois, déanaimis labhairt faoi chuma. Tá piseanna colm cruinn nó ellipsoid i gcruth agus tagann siad i raon dathanna, lena n-áirítear bán, uachtar, donn, agus purplish dubh. Idir an dá linn, tá piseanna scoilte buí, go maith, buí. Shocking, tá a fhios agam. Ach seo an rud, is furasta iad a mheascadh le chickpeas scoilte, ar a dtugtar chana dal freisin. Mar sin, má tá amhras ort riamh, cuimhnigh gurb iad piseanna scoilte buí na cinn a bhfuil cuma chickpeas leanbh orthu.

Ag bogadh ar aghaidh go dtí blas agus uigeacht. Bíonn blas éadrom, créiteach agus uigeacht bhog ar phiseanna colm nuair a bhíonn siad bruite. Is minic a úsáidtear iad i ealaín Indiach chun dhal nó meascán spíosraí ar a dtugtar sambhars a dhéanamh. Ar an láimh eile, tá blas beagán milis ag piseanna scoilte buí agus uigeacht mushy nuair a bhíonn siad bruite. Úsáidtear go coitianta iad in anraithí agus stobhach, agus is stáplacha iad in anraith piseanna na hÍsiltíre, ar a dtugtar erwtensoep freisin. Bain triail as sin a rá cúig huaire go tapa.

Ach fan, tá níos mó! Is foinse iontach próitéine iad piseanna colm agus aimínaigéid riachtanacha cosúil le meitiainín, lísín agus tryptophan. Tá snáithín cothaithe iontu freisin, rud atá iontach chun rudaí a choinneáil ag gluaiseacht, má thagann tú ar mo dhroim. Idir an dá linn, tá piseanna scoilte buí ard i bpróitéin agus íseal i saill, agus tá an snáithín cothaithe is airde d'aon léagúim iontu. Mar sin, má tá tú ag iarraidh do chluiche snáithín a mhéadú, is iad piseanna scoilte buí an bealach chun dul.

Mar fhocal scoir, cé go bhféadfadh piseanna colm agus piseanna scoilte buí a bheith cosúil le pischineálaigh leadránach eile, tá a saintréithe agus a n-úsáidí uathúla féin ag gach ceann acu. Mar sin, an chéad uair eile a bheidh tú ag an siopa grósaeireachta, ná grab díreach aon sean-phiseanna. Tóg nóiméad le léirthuiscint a bheith agat ar na difríochtaí agus roghnaigh an ceann atá ceart duitse. Agus má theipeann ar gach rud eile, cuimhnigh, tá siad araon níos fearr ná sprouts na Bruiséile.

Conclúid

Cén fáth a bhfuil piseanna colm chomh blasta? Tá piseanna colúir an-bhlasta toisc go bhfuil blas nutty acu agus go bhfuil siad ildánach, rud a fhágann go bhfuil siad foirfe do stobhaigh, anraithí agus cuiríní. Is furasta iad a fhás freisin, rud a fhágann gur rogha iontach iad le haghaidh gairdíní permaculture. Mar sin, má tá tú ag lorg barr nua le triail a bhaint as, smaoinigh ar roinnt piseanna colm a chur le do ghairdín! Ná déan dearmad iad a mhothú thar oíche roimh chócaireacht!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.