Pinakbet le greamaigh shrimp bagoong: oideas éasca 40 nóiméad
Pinakbet (ar a dtugtar “pakbet freisin”) is mias glasraí a bhfuil an-tóir air. Seo meascán glasraí a fhástar go háitiúil i gclós cúil na bhFilipíneacha.
Déantar é a chócaráil trí ghlasraí a sauteing agus ansin blaistithe le alamang bagoong nó taos shrimp coipthe agus roinnt anlann éisc nó patis.
Uaireanta tá sé barr agus garnished le crumbled crackling muiceoil (nó chicharon), bayonet, agus fiú iasc friochta!
Tá rud éigin chomh sásúil faoi ithe babhla de pinakbet te, flavorful le roinnt ríse steamed. Níl an meascán d'uigeachtaí agus blasanna éagsúla i ngach bite ach neamhaí!
Caithfidh tú an pinakbet blasta seo a thriail le hoideas bagoong. Is é an greamaigh shrimp blasta agus umami an comhábhar rúnda a fhágann gurb é an mhias Tagálaigis is fearr leat é.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Pinkbet oideas
Tá glasraí úra, blasta agus taos blasta ribí róibéis san oideas pinakbet seo. Smaoinigh sé an bia chompord deiridh!
Chomh maith leis sin, seiceáil amach an t-oideas ribí róibéis gairleog Pinoy seo
Oideas Pinakbet nó go simplí “pakbet”.
Comhábhair
- ¼ cileagram muiceoil le saill gearrtha i bpíosaí beaga
- 2 ampalaya (melóin searbh) slisnithe go píosaí bite-iarrachtaí
- 2 ubhphlandaí slisnithe go píosaí bite-iarrachtaí
- 5 píosaí okra gearrtha i 2
- 1 ceann gairleog mionghearrtha
- 2 oinniúin diced
- 5 trátaí slisnithe
- 1 tbsp ginger brúite agus slisnithe
- 4 tbsp bagoong isda nó bagoong alamang
- 3 tbsp ola
- 1½ cupán uisce
- Salann agus piobar chun blas a chur air
treoracha
- I bpanna cócaireachta, teas an ola agus Fry an muiceoil go dtí go donn. Bain an muiceoil as an uile agus ar leataobh.
- Sa phana céanna, gairleog saute, oinniún, sinséar, agus trátaí.
- I casaról, uisce a fhiuchadh agus cuir bagoong leis.
- Cuir an muiceoil sa casserole agus measc an gairleog sautéed, oinniún, ginger, agus trátaí. Tabhair chun boil agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir na glasraí go léir leis agus cócaráil go dtí go mbeidh na glasraí críochnaithe, bí cúramach gan róchócaireacht.
- Cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air.
- Freastal te le rís plain.
Amharc ar fhíseán úsáideoir YouTube Panlasang Pinoy maidir le pinakbet a dhéanamh:
Leideanna cócaireachta
Más mian leat mias níos blasta, cuir níos mó leis bagún isda nó bagoong alamang. Nuair a chuireann tú greamaigh shrimp, anlann ribí róibéis, nó anlann éisc leis, cuireann sé áirithe Umami blas don mhias.
Chun an mhias a dhéanamh níos lú saillte, soak an bagún in uisce ar feadh thart ar 10 nóiméad sula gcuirfidh tú leis an mhias é.
An t-oideas traidisiúnta pinakbet úsáidtear eggplants cruinn nó leanbh beag, atá glas i dath agus ní Violet. Tá “méar bhean bheag” air freisin (nó okra) agus mion-ampalaya cruinn (nó gourd searbh).
Chun an t-am cócaireachta a bhrostú, is féidir leat na eggplants a ghearradh ina dhá leath (ar fhad) agus an t-ampalaya a ghearradh ina cheathrúna. Cinntigh go bhfuil an gas fágtha slán áfach!
Chun dath domhain glas na nglasraí san oideas pinakbet seo a choinneáil, ba chóir na glasraí a bhánú agus ansin iad a shuaitheadh in uisce fuar oighir. Tá an talong is féidir eggplant a chur leis níos déanaí.
San oideas pinakbet seo, úsáidtear trátaí úr silíní in ionad na dtrátaí móra traidisiúnta. Caithfear na trátaí silíní a fhágáil ina n-iomláine chun achomharc breise amhairc a dhéanamh don mhias.
Roghnaíonn roinnt cócairí an gourd searbh nó ampalaya san oideas pinakbet a laghdú nó a fhágáil ar lár mar gheall ar an aftertaste searbh.
Ionaid & éagsúlachtaí
Cuireann na Ilocanos isteach bagnet freisin, arb é muiceoil é atá cosúil le lechon kawali. Cuireann sé seo le blas blasta an pinakbet, seachas an blas goirt agus binneas an bagoong alamang.
Tá glasraí eile i láthair sa mhias seo, cosúil le squash nó pumpkin. Is féidir leat duilleoga úra agus óga an ghléasra scuaise a chur leis, chomh maith lena bláthanna.
Chomh maith le melon searbh, is féidir leat glasraí measctha eile a úsáid san oideas pinakbet seo, cosúil le sitaw (pónairí teaghrán), pónairí fada, upo (gourd buidéal), agus fiú kalabasa (scuais).
Is fearr le roinnt daoine zucchini a úsáid in ionad eggplant san oideas pinakbet seo toisc nach bhfuil sé chomh dian agus go bhfuil blas níos íogaire aige. Ach i ndáiríre, is féidir leat scuaise nó glasraí ar bith eile a theastaíonn uait a chur leis an mhias seo, chomh fada agus atá sé bruite i gceart!
Is féidir na glasraí a úsáidtear san oideas pinakbet seo a sháithiú ar dtús le gairleog, oinniún, trátaí, agus ginger. Tugann sé seo blas níos láidre don mhias.
Dóibh siúd ar mian leo leagan níos sláintiúla, is féidir leat greamaigh shrimp a dhéantar as ribí róibéis talún nó crill a úsáid in ionad an ghreamú ribí róibéis iascach. Is féidir leat salann carraige a úsáid freisin chun an cion sóidiam sa mhias seo a laghdú.
Tá neart taoscaí éisc choipthe, taosrán ribí róibéis sauteed, agus anlainn iasc-bhunaithe eile is féidir leat a úsáid. Is féidir leat iad a scipeáil fiú mura dtaitníonn an blas iascach leat.
Anois, déantar an mhias seo a sheirbheáil le muiceoil uaireanta, ach an raibh a fhios agat gur rogha delicious é iasc friochta freisin? Go deimhin, cuireann go leor bialanna a fhreastalaíonn ar an mhias coitianta seo iasc friochta mar rogha eile.
Más mian leat níos mó próitéine a chur leis an mhias seo, ná bíodh drogall ort sicín, ribí róibéis, nó fiú tofu a chur leis. Cuimhnigh ach an t-am cócaireachta a choigeartú de réir an chineáil próitéine atá á úsáid agat.
Conas freastal agus ithe
Is minic a chuirtear Pinakbet ar fáil mar phríomh-bhéile ach is féidir leis a bheith ina thaobh nó ina ghoile. Is féidir taitneamh a bhaint as leis féin nó le rís steamed.
Déantar é a sheirbheáil go deas agus te, agus is féidir leat barráin cosúil le chicharon, iasc grilled, nó greamaigh shrimp a chur leis.
Mar gheall ar solúbthacht an t-oideas pinakbet seo is mias comhlántach an-mhaith é do bhianna friochta mar chops muiceola, sicín friochta, nó fiú feolta barbequed. I gceantair áirithe, déantar cuid d'iasc friochta a sheirbheáil ar pinakbet.
Cuirtear na glasraí i mias freastail agus cuirtear muiceoil nó iasc friochta orthu. Tá sé garnished ansin le oinniúin earraigh agus a sheirbheáil le ríse bán steamed ar an taobh.
Conas a stóráil agus a aththéamh
Doirt an pinakbet isteach i gcoimeádán aerdhíonach nuair a bheidh sé fuaraithe agus cuir i do chuisneoir é. Ní mór Pinakbet a chaitheamh laistigh de 3 lá ar a mhéad.
Ach má chuireann tú do bhia sa chuisneoir sula mbíonn deis fuaraithe aige, d’fhéadfadh baictéir é a mhilleadh níos tapúla. Is é a theocht méadaithe an chúis atá taobh thiar de seo.
Sula gcuirfidh tú sa chuisneoir é, déan cinnte go bhfuil sé ag teocht an tseomra chun éilliú bianna agus miasa meatacha eile a chosc. Agus ná bíodh drogall ort é a fháil amach as an gcuisneoir aon uair a bhuaileann an gá le beart cothaitheach, blaistithe glasraí agus anraith arís.
B’fhéidir go mbeadh sé deacair pictiúr a dhéanamh de ag blaiseadh chomh maith agus a rinne sé an lá a chócaráil tú é. Ach uaireanta, de réir mar a théann na laethanta thart, is fearr blasanna do chuid comhábhair - go háirithe na blastanas - a shníomh isteach sa stobhach agus comhábhair eile. Is cinnte go bhlaisfidh tú rud éigin iontach sa deireadh!
Mar sin féin, is léir gur fearr é a bheith te. Is féidir do mhias a chur i bpanna mór agus é a théamh thar mheánteas. Is féidir leat é seo a dhéanamh trí úsáid a bhaint as do sorn.
Is féidir leat é a sheirbheáil arís tar éis a dhearbhú go bhfuil sé te go hiomlán. Anois is féidir leat beart delicious de pinakbet a bheith agat arís, b'fhéidir le cupán deas ríse!
Miasa den chineál céanna
Tá roinnt bianna Tagálaigis cosúil le pinakbet i dtéarmaí comhábhair agus modhanna cócaireachta.
Áirítear orthu sin:
- Ginataang kalabasa ag suíomh: Déantar an mhias seo le scuaise, pónairí teaghrán, agus bainne cnó cócó.
- Ginataang kalabasa agus kalabasa: Déantar an mhias seo le scuaise agus pumpkin atá bruite i mbainne cnó cócó.
- Dinengdeng: Is mias é seo ó réigiún Ilocos atá déanta le glasraí éagsúla atá bruite i brat.
- Bulanglang: Is mias é seo ón réigiún Tagálaigis a dhéantar le glasraí éagsúla atá bruite i brat agus blas cosúil le pinakbet.
Ceisteanna Coitianta
Cad is brí Béarla le pinakbet?
Aistrítear an téarma “pinakbet” mar “shriveled” nó “shrunk” i mBéarla. Is dócha go bhfuil sé seo ag tagairt do na glasraí atá bruite go dtí go n-éiríonn siad bog agus go bhfuil a gcuid blasanna nádúrtha comhchruinnithe.
Cad é an bealach is sláintiúla chun pinakbet a ithe?
Is é an bealach is sláintiúla chun taitneamh a bhaint as pinakbet ná a chinntiú nach bhfuil sé róchócaráilte. Ba chóir go gcoimeádfadh na glasraí a gcothaithigh agus gan a bheith mushy.
Chomh fada agus a bhíonn do phláta lán le okra agus veggies blasta eile, tá pinakbet sláintiúil go leor.
Tá sé tábhachtach freisin ola chócaireachta shláintiúil a úsáid agus teorainn a chur leis an méid salainn a chuirtear leis an mhias.
An féidir liom pinakbet a dhéanamh gan greamaigh shrimp?
Is príomh-chomhábhar é greamaigh shrimp i pinakbet agus tugann sé a blas umami ar leith don mhias.
Má tá pinakbet á dhéanamh agat do dhuine nach n-itheann greamaigh shrimp, is féidir leat é a fhágáil amach. Beidh an mhias fós blasta, cé go mbeidh an blas sainiúil sin in easnamh air.
Cé mhéad calories atá i pinakbet?
Tá thart ar 200 calories ag riar de pinakbet. Athróidh sé seo ag brath ar na comhábhair a úsáidtear agus conas a ullmhaítear é.
An bhfuil pinakbet maith le haghaidh aistí bia?
Sea, tá go leor glasraí úra sa mhias seo agus is féidir leis a bheith ina rogha maith do dhaoine atá ag lorg meáchan a chailleadh nó aiste bia níos sláintiúla a ithe!
Tá sé tábhachtach teorainn a chur leis an méid salainn agus ola chócaireachta a úsáidtear chun é a dhéanamh níos sláintiúla. Is féidir leat a sheachaint freisin feoil a chur leis an mhias má tá tú ag iarraidh a laghdú ar calories.
Is féidir le Pinakbet a bheith ina chuid cothaitheach agus delicious de do aiste bia! Déan cinnte é a chócaráil i gceart agus taitneamh a bhaint as go measartha.
Bíodh roinnt veggies blasta ag déanamh pinakbet
Is mhias coitianta Tagálaigis é Pinakbet a dhéantar le glasraí, greamaigh ribí róibéis, agus blastanas eile. Is é an cineál stobhach compordach atá foirfe do lá na coise tinne.
Is é an chuid is fearr ná go n-éiríonn sé níos fearr fós mar bhia atá fágtha!
Má tá tú ag lorg mias sláintiúil atá lán de veggies cosúil le okra agus eggplant, ansin is é pinakbet an rogha iontach.
Más mian leat níos mó a fhoghlaim faoi pinakbet, ansin seiceáil amach airteagal seo.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
