Kombu Onigiri Séasúrach: Oideas Giotán Goirt agus Crunchy
Kombu séasúraithe nach bhfuil sé cosúil le kombu rialta ar chor ar bith! Tá sé crunchy agus goirt amháin, ní an cineál chewy.
Agus is é seo an péire foirfe dár gcuid oigiri liathróidí ríse, mar sin déanaimis roinnt!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Conas a dhéanamh kombu onigiri seasoned
Oideas Kombu Onigiri seasoned
Comhábhair
Rís steamed
- 2 cupáin Seapánach gearr-gráin rís neamhchócaráilte
- 2½ cupáin uisce
Chun onigiri a dhéanamh
- 1 CTA salann (salann mara nó kosher; bain úsáid as leath má roghnaíonn tú salann boird a úsáid)
- 4 bileoga nori (feamainn)
- 4 tbsp kombu seasoned
- 2 CTA síolta sesame dubh tósta (le garnish)
treoracha
An rís steamed a ullmhú
- Cuir do rís i mbabhla mór ríse, nigh go réidh é i tairiscint ciorclach, agus diúscartha an t-uisce. Déan an próiseas seo arís thart ar 3 - 4 huaire.
- Lig don rís soak in uisce ar feadh thart ar 30 nóiméad. Bog an rís isteach i criathar ríse agus lig dó draenáil go hiomlán. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 15 nóiméad.
- Anois measc an rís agus an t-uisce i bpota le bun trom, agus clúdaigh le clúdach é. Tabhair an rís chun boil thar teas meánach.
- Nuair a bheidh an t-uisce fiuchphointe, laghdaigh an teas go dtí an suíomh is ísle, agus ansin leanúint ar aghaidh ag cócaireacht agus é clúdaithe ar feadh thart ar 12 - 13 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an t-uisce ionsúite go hiomlán. Tar éis 12 nóiméad, oscail an pota féachaint an bhfuil aon uisce i láthair, dún an clúdach, agus ansin leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh nóiméad breise.
- Bain an pota as an sorn agus tá an clúdach ar, agus ansin lig an rís chun suí ar feadh 10 nóiméad breise. Ansin, bog an rís go pláta mór agus fluff é le scooper ríse. Lig dó fuarú ar feadh tamaill, nó go dtí go bhféadfaidh tú é a shealbhú go compordach i do lámha gan iad a dhó. Mar sin féin, níor chóir duit ligean don rís fuarú go hiomlán.
Na líonadh onigiri a ullmhú
- De réir mar a soaks agus draenann do ríse ar feadh 45 nóiméad, tosú ag ullmhú na líonadh onigiri.
- Le haghaidh líonadh kombu seasoned, cuir an kombu seasoned i bogha le haghaidh rochtain níos éasca níos déanaí. Beidh do lámha saor uait don cheann seo mar sin déan cinnte go bhfuil rochtain éasca air.
Ag ullmhú an onigiri
- Gearr na leatháin nori ina thrian.
- Fliuch do lámha le huisce chun an rís a chosc ó cloí le do lámha.
- Cuir roinnt salainn i do lámha agus ansin rub a scaipeadh thart ar do palms. Má tá salann boird á úsáid agat, déan cinnte go n-úsáideann tú leath ós rud é go bhfuil sé i bhfad níos saillte i gcomparáid le salann kosher.
- Anois scoop an rís te (thart ar 1/3 de chupán) isteach i lámh amháin, agus ansin cruthaigh eangú beag i lár an ríse. Cuir do líonadh isteach (thart ar 1 go 2 tsp), agus ansin bain úsáid as do lámha chun an rís a mhúnlú timpeall an eangaithe chun na líonadh a chlúdach.
- Brúigh an rís timpeall an limistéir leis an líonadh chun cruth triantáin a chruthú ón rís. Is féidir leat 3 mhéar (ordóg, innéacs, agus mhéara lár) a úsáid chun cúinne triantáin a chruthú. Cinntigh go bhfuil do lámha daingean chun an onigiri a chosc ó thitim as a chéile. Chomh maith leis sin, déan cinnte nach bhfágann tú do rís go docht.
- Bain úsáid as an nori chun an onigiri a chlúdach.
- Sprinkle cuid de na síolta sesame ar bharr gach ceann de na liathróidí ríse.
Leideanna cócaireachta
- Mura dteastaíonn uait teagmháil a dhéanamh leis an rís ar chor ar bith, is féidir leat píosa fillte plaisteach a chur i mbabhla ríse (nó aon bhabhla beag) agus an rís a chur ar a bharr. Sprinkle ar roinnt salann kosher (cuimhnigh, úsáidtear salann chun an rís a chaomhnú ar feadh i bhfad anseo).
- Tarraing na coirnéil timfhilleadh plaisteacha agus cas cúpla uair.
- Foirm i gcruth triantáin ar an mbealach céanna agus a thuairiscigh mé thuas.
Moltar pota trom-bun le clúdach daingean, toisc go bhfuil sé níos tiús ag an mbonn. Ciallaíonn sé seo go n-ionsúnn agus go dáileann sé teas níos fearr.
Féach ar na buneilimintí a bhaineann le onigiri a dhéanamh anseo san fhíseán seo:
Comhábhair is fearr leat
Déantar kombu seasoned a shailleadh chun é a choinneáil úr, ach tá sé rósta freisin (is é an citeal is fearr rósta) chun é a dhéanamh crispy agus inite leis féin.
Is é an branda is fearr liom a úsáid an Konatu Shio Kombu, a bhfuil an méid ceart salainn ann le péireáil go foirfe leis an rís:
Is furasta Onigiri a dhéanamh má tá rís agat leis an greamaitheacht cheart atá éasca a mhúnlú i gcruth. Sin an fáth a úsáidim an Nozomi ríse grán gearr chun iad a dhéanamh:
Leideanna agus teicnící chun liathróidí ríse Seapáine a dhéanamh
Bí cinnte i gcónaí rís úr-chócaráilte a úsáid
Is é seo an príomhchéim a chinnteoidh go bhfaighidh tú na torthaí onigiri foirfe! Sula ndéanfaidh tú na liathróidí ríse, lig do rís fuarú beagán.
Mar sin féin, ní mór an rís a bheith te, ach ní fuar nuair a bhíonn sé ag ullmhú.
Déan do lámha a fhliuchadh
Bí cinnte i gcónaí go fliuch tú do lámha le huisce. Cuireann sé seo cosc ar an rís ó cloí le do lámha.
Ba chóir go mbeadh babhla uisce agat ar do countertop i gcónaí, mar go ndéanann sé seo rudaí níos éasca!
Cuimil roinnt salainn ar do lámha
Ba chóir duit do lámh a shailleadh agus ansin iad a chuimilt chun an salann a scaipeadh go cothrom. Cuidíonn sé seo leis an onigiri a chaomhnú, chomh maith leis na liathróidí ríse a bhlaistiú.
Cuir méid mór brú i bhfeidhm
Ná cuir an iomarca brú ar do rís. Cuireann sé seo cosc ar an rís titim as a chéile agus tú ag múnlú do liathróidí ríse. Is féidir leat rogha a dhéanamh iad a mhúnlú i liathróid tipiciúil, sorcóir, nó fiú oigiri triantán-chruthach mar seo.
Seachain an rís a fháscadh ró-dhaingean.
Freisin léamh: cén fáth nach mbainfidh tú triail as pluma picilte umeboshi mar líonadh san oideas ume onigiri seo
Úsáid tuáille cistine chun iad a chaomhnú más mian leat iad a úsáid an lá dar gcionn
Má tá na liathróidí ríse á n-ullmhú agat don lón an lá dár gcionn, ach mura bhfuil tú ag iarraidh iad a ullmhú ar an lá, is féidir leat an cleas seo a leanas a úsáid. Wrap na táirgí críochnaithe i wrap plaisteach, agus ansin wrap iad ag baint úsáide as tuáille cistine.
Cosnaíonn sé seo an liathróid ríse ó bheith rófhuar agus tú á choinneáil i do chuisneoir. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n-éiríonn rís crua nuair a bhíonn sé cuisnithe. Ach cinnteoidh an cleas éasca seo go bhfanfaidh do liathróidí ríse fionnuar agus sábháilte.
Kombu seasoned ionadach do onigiri
Mura bhfuil shio kombu seasoned nó saillte agat, is féidir leat furikake a úsáid i gcónaí ar an méid céanna. Níl sé chomh crunchy greim a dhéanamh leis an kombu, áfach, agus mholfainn an furikake a mheascadh leis an rís seachas é a úsáid mar líonadh.
Athruithe ar oideas
Agus an t-oideas seo á leanúint agat, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh éagsúlachtaí a bheith sna líonadh. Ba cheart duit na cinn is fearr leat a úsáid! Is féidir leat beagnach aon rud is mian leat a chur i liathróidí ríse Seapáine.
Bain triail as plumaí picilte, bradán meilte, muiceoil, mairteoil, calóga bonito triomaithe (katsuobushi) a chur le séasúrú anlann soighe, turcaí, nó tuinnín le maonáis.
Freisin léamh: is iad seo na blasanna onigiri is fearr agus a n-oidis
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
