Sóidiam: An Fhírinne Iontas Faoin gComhábhar Bia Coitianta seo
Is eilimint cheimiceach é sóidiam a fhaightear go nádúrtha i go leor bianna agus a úsáidtear chun blas daoine eile a fheabhsú. Úsáidtear sóidiam freisin chun uigeacht bianna a chaomhnú agus a fheabhsú. Is mianra é atá riachtanach chun go bhfeidhmeoidh an corp i gceart. Ach is féidir leis an iomarca a bheith díobhálach.
Mar sin déanaimis féachaint ar cad é agus cé mhéad atá de dhíth orainn. Ansin is féidir linn labhairt faoi conas an méid ceart de a fháil. Fuaim go maith? Ar aghaidh linn!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceAn Sóidiam I bhfolach i do Bhia a Nochtadh
Is cumaisc é sóidiam a fhaightear go coitianta i go leor bianna, agus is minic a chuirtear leis chun blas a fheabhsú agus cáilíocht bianna pacáistithe agus próiseáilte a chaomhnú. Go deimhin, ídíonn an meán Meiriceánach thart ar 3,400 milleagram sóidiam in aghaidh an lae, atá i bhfad os cionn na teorann molta laethúil de 2,300 milleagram.
Na Cineálacha Bianna ina bhfuil Sóidiam
Tá sóidiam i láthair i gcineálacha éagsúla bianna, lena n-áirítear:
- Bia mear agus béilí bialainne
- Bianna pacáistithe agus próiseáilte
- Salann boird coitianta
- Cineálacha áirithe cáise agus táirgí déiríochta
- Feoil leasaithe agus deataithe
- Tarsainn agus anlainn
- Arán agus earraí bácáilte
Na Rioscaí Sláinte Féideartha a bhaineann le hIomlán Sóidiam a Itheann
Is féidir brú fola ard a chur faoi deara má itear an iomarca sóidiam, rud a d'fhéadfadh galar croí agus stróc a bheith mar thoradh air. Is féidir leis tionchar a bheith aige freisin ar chaighdeán foriomlán do aiste bia agus cosc a chur ort na cothaithigh riachtanacha a theastaíonn ó do chorp a fháil.
An Sóidiam Hidden i Bianna Pacáilte agus Próiseáilte
Is minic a bhíonn bianna pacáistithe agus próiseáilte ard i sóidiam, agus is féidir go mbeadh sé deacair idirdhealú a dhéanamh ar cé mhéad sóidiam atá i láthair sna táirgí seo. I measc na gcéimeanna is féidir leat a ghlacadh chun laghdú ar sóidiam folaithe tá:
- Lipéid bia a léamh agus táirgí a bhfuil cion sóidiam níos ísle acu a roghnú
- Béilí a ullmhú sa bhaile le comhábhair úra
- Roghanna íseal-sóidiam nó saor ó sóidiam de tarsainn agus anlainn
- Ag ithe aiste bia atá saibhir i torthaí agus glasraí, atá íseal go nádúrtha i sóidiam
An Tábhacht a bhaineann le Sóidiam a Thuiscint mar Chomhábhar Príomhúil
Is féidir le tuiscint a fháil ar ról sóidiam mar phríomh-chomhábhar i go leor bianna cabhrú leat do iontógáil a rialú agus rioscaí sláinte féideartha a chosc. Trí fhios a bheith agat cad iad na bianna a bhfuil sóidiam iontu agus conas iad a ullmhú ar bhealach a ligeann duit laghdú a dhéanamh ar sóidiam i bhfolach, is féidir leat roghanna níos sláintiúla a dhéanamh agus do shláinte iomlán a fheabhsú.
Sóidiam vs Salann: Cad is gá duit a fhios
Sóidiam agus salann a úsáidtear go minic go hidirmhalartaithe, ach nach bhfuil siad an rud céanna. Is comhdhúil é salann ina bhfuil sóidiam agus clóiríd araon, agus is dúil aonair é sóidiam atá i láthair i go leor foirmeacha éagsúla.
Cén fáth a bhfuil Sóidiam Tábhachtach dár gCoirp?
In ainneoin an droch-cháil atá air, is cothaitheach riachtanach é sóidiam a chaithfidh ár gcomhlachtaí feidhmiú i gceart. Cuidíonn sé le cothromaíocht sreabhach a choinneáil, brú fola a rialáil, agus tacaíonn sé le feidhm ár nerves agus matáin.
Cá Faightear Sóidiam i mBianna?
Tá sóidiam i láthair go nádúrtha i go leor bianna, go háirithe iad siúd a mheastar a bheith ina stáplaí inár n-aistí bia. Mar sin féin, cuirtear le go leor bianna próiseáilte é freisin mar bhealach chun blas a fheabhsú agus seilfré a mhéadú.
Cé Mhéad Sóidiam A Dhíthímid?
Molann Cumann Croí Mheiriceá nach n-itheann daoine fásta níos mó ná 2,300 milleagram sóidiam in aghaidh an lae, le teorainn idéalach de 1,500 milleagram dóibh siúd a bhfuil brú fola ard nó atá i mbaol galar croí.
Cad iad na Bianna atá Ard i Sóidiam?
I measc roinnt bianna coitianta a bhfuil ard sóidiam iontu tá:
- Feoil phróiseáilte cosúil le bagún, ispíní, agus feoil deilí
- Anraithí stánaithe agus glasraí
- Dinnéir reoite agus béilí réamhphacáistithe
- Snack bianna cosúil le sceallóga agus pretzels
- Tarsainn cosúil le ketchup, soy sauce, agus feistis sailéad
Conas is Féidir Linn Sóidiam a Ghearradh?
Más mian leat do iontógáil sóidiam a laghdú, bain triail as na leideanna seo:
- Seiceáil lipéid bia agus roghnaigh táirgí a bhfuil cion sóidiam níos ísle acu
- Ullmhaigh níos mó béilí sa bhaile ag baint úsáide as comhábhair úra
- Bain úsáid as luibheanna agus spíosraí chun do bhia a bhlaiseadh in ionad salainn
- Sruthlaigh bianna stánaithe cosúil le pónairí agus glasraí sula n-itheann siad
- Teorainn do thomhaltas bianna próiseáilte agus mear
Cén fáth a bhfuil Iomarca Sóidiam Díobhálach?
Cé gur cothaitheach tábhachtach é sóidiam, is féidir le hiarmhairtí diúltacha a bheith ag ithe an iomarca ar ár sláinte. Tá iontógáil ard sóidiam nasctha le riosca méadaithe brú fola ard, galar croí agus stróc.
Conas is Féidir Linn Breithiúnas a Dhéanamh ar Ábhar Sóidiam Bianna?
Is féidir go mbeadh sé deacair ábhar sóidiam bianna a mheas go cruinn, ach tá roinnt rudaí le cuimhneamh:
- Ní i gcónaí a liostaítear sóidiam agus salann ar leithligh ar lipéid bia
- Féadfaidh cineálacha éagsúla comhdhúile sóidiam a bheith i láthair i dtáirge
- Is féidir le sóidiam a bheith i méideanna beaga agus móra araon, agus mar sin tá sé tábhachtach breithniú a dhéanamh ar mhéid an riar
- Féadfaidh méid suntasach sóidiam a bheith fós i dtáirge a bhfuil an lipéad “sóidiam íseal” air
Cad é an Bealach is Fearr chun Aiste bia Íseal-Sóidiam a Bhaint Amach?
Más mian leat aiste bia íseal-sóidiam a bhaint amach, tá sé tábhachtach:
- Léigh lipéid bia go cúramach agus roghnaigh táirgí a bhfuil cion sóidiam níos ísle acu
- Ullmhaigh níos mó béilí sa bhaile ag baint úsáide as comhábhair úra
- Bain úsáid as luibheanna agus spíosraí chun do bhia a bhlaiseadh in ionad salainn
- Teorainn do thomhaltas bianna próiseáilte agus mear
- Bí ar an eolas faoi ábhar sóidiam agus tú ag ithe amuigh nó ag taisteal
Cé Mhéad Sóidiam Iomarca?
Is mianraí riachtanach é sóidiam a chaithfidh ár gcomhlacht feidhmiú i gceart. Cuidíonn sé le cothromaíocht na sreabhán inár gcorp a rialáil, tarchuireann sé impulses nerve, agus coinníonn sé feidhm muscle. Mar sin féin, d'fhéadfadh fadhbanna sláinte a bheith mar thoradh ar an iomarca sóidiam a ídiú, lena n-áirítear brú fola ard, galar croí agus stróc.
Na Teorainneacha Molta
Molann Cumann Croí Mheiriceá (AHA) nach n-itheann daoine fásta níos mó ná 2,300 milleagram (mg) sóidiam in aghaidh an lae, arb ionann é agus thart ar aon teaspoon salainn. I gcás leanaí, athraíonn na teorainneacha molta ag brath ar aois. Molann an AHA nach n-itheann leanaí idir 1 agus 3 bliana d'aois níos mó ná 1,500 mg sóidiam in aghaidh an lae, agus níor cheart do leanaí idir 4 agus 8 mbliana d'aois níos mó ná 1,900 mg a ithe in aghaidh an lae.
An Contúirt a bhaineann le Ró-Dhéanamh É
Má itear an iomarca sóidiam is féidir go gcoimeádfaidh ár gcorp sreabháin, rud a d'fhéadfadh brú fola ard agus fadhbanna sláinte eile a bheith mar thoradh air. Is féidir leis a chur faoi deara freisin go n-oibreoidh ár n-duáin níos deacra, rud a d'fhéadfadh damáiste duáin a bheith mar thoradh air le himeacht ama. Ina theannta sin, má itear an iomarca sóidiam is féidir linn ródhéanamh ar chalaraí, toisc go bhfuil go leor bianna ard-sóidiam ard i calraí freisin.
Ról an FDA agus an Tionscail
Tá spriocanna deonacha leagtha síos ag an FDA don tionscal bia chun leibhéil sóidiam i mbianna pacáistithe agus ullmhaithe a laghdú. Mar sin féin, níl go leor déantúsóirí ag comhlíonadh na spriocanna seo, agus tá an FDA ag iarraidh treoir tionscail faoi láthair chun an cheist seo a réiteach.
Idir an dá linn, tá sé tábhachtach do dhaoine aonair a bheith aireach ar a n-iontógáil sóidiam agus iarrachtaí a dhéanamh chun é a laghdú nuair is féidir. D’fhéadfadh go n-áireofaí leis seo bianna úra iomlána a roghnú thar roghanna próiseáilte agus pacáistithe, roghanna íseal-sóidiam a iarraidh agus tú ag ithe amuigh, agus luibheanna agus spíosraí a úsáid chun blas a chur le bia in ionad salainn. Trí bheith feasach ar ár n-ídiú sóidiam, is féidir linn cabhrú lenár sláinte agus ár bhfolláine a chosaint.
Sóidiam agus Brú Fola: An Ceangal is gá duit a bheith ar eolas
Is mianraí riachtanach é sóidiam a chaithfidh an comhlacht feidhmiú i gceart. Mar sin féin, is féidir le tomhaltas an iomarca sóidiam a bheith ina chúis le hathruithe suntasacha sa chorp, lena n-áirítear méadú ar bhrú fola. Is coinníoll é brú fola ard, ar a dtugtar Hipirtheannas freisin, a théann i bhfeidhm ar go leor daoine ar fud an domhain agus a bhaineann le riosca méadaithe galar croí agus stróc.
Conas a théann Sóidiam i bhFeidhm ar Bhrú Fola
Nuair a itheann daoine an iomarca sóidiam, coimeádann a gcorp uisce breise chun an sóidiam a chaolú sa sruth fola. Méadaíonn an t-uisce breise seo an méid fola a shreabhann trí na soithigh fola, rud a chuireann brú breise ar bhallaí na n-artaireachtaí. Le himeacht ama, féadfaidh sé seo damáiste a dhéanamh do na hartairí agus brú fola ard a bheith mar thoradh air.
Na Buntáistí a bhaineann le Tomhaltas Sóidiam a ísliú
D'fhéadfadh buntáistí suntasacha a bheith ag baint le tomhaltas sóidiam a ísliú do dhaoine a bhfuil brú fola ard orthu. Tá sé léirithe ag taighde go bhféadfadh laghdú ar iontógáil sóidiam cabhrú le brú fola a ísliú agus sláinte croí iomlán a fheabhsú. I measc cuid de na buntáistí a bhaineann le tomhaltas sóidiam a ísliú tá:
- brú fola a ísliú
- Laghdú ar an mbaol galar croí agus stróc
- Sláinte croí iomlán a fheabhsú
- Laghdú ar an mbaol galar duáin
Do Iontógáil Sóidiam a ísliú: Leideanna agus Seifteanna
Is cosúil gur tasc mór é d'iontógáil sóidiam a ísliú, ach ní gá go mbeadh. Seo roinnt athruithe beaga is féidir leat a dhéanamh chun do thomhaltas sóidiam a laghdú:
- Roghnaigh glasraí úra nó reoite in ionad na cinn stánaithe, ar féidir leo a bheith ard i sóidiam.
- Nuair a bhíonn bianna pacáistithe á gceannach agat, lorg na roghanna sóidiam is ísle atá ar fáil.
- Smaoinigh ar do bhéilí féin a ullmhú seachas ithe amach ag bialanna, áit a mbíonn sé deacair leibhéil sóidiam a rialú.
- Athraigh ó salann a chur le do bhia go dtí luibheanna agus spíosraí a chur le blas.
- Iarr ar do fhreastalaí ag bialann an féidir leo do bhéile a ullmhú le níos lú salainn.
Oibrigh Do Bhealach Suas
Nuair a bheidh roinnt athruithe beaga déanta agat, is féidir leat tosú ag obair do bhealach suas go dtí cinn níos mó. Seo roinnt leideanna chun cabhrú leat níos mó fós a laghdú ar sóidiam:
- Léigh lipéid chothaithe agus déan comparáid idir táirgí chun na cinn a bhfuil an cion sóidiam is ísle acu a fháil.
- Roghnaigh feoil thrua mar turcaí, mairteoil, agus soy in ionad feoil phróiseáilte mar bagún agus ispíní, a bhfuil go minic ard i sóidiam.
- Smaoinigh ar do anraith féin a dhéanamh seachas anraith stánaithe a cheannach, ar féidir leis a bheith an-saillte.
- Bain úsáid as glasraí úra nó steamed in oidis in áit na cinn stánaithe.
- Bain triail as ginger a chur le do bhéilí le haghaidh athrú deas blas.
Faigh Cuidiú
Má tá deacracht agat a chinneadh cá háit le tosú nó athruithe a dhéanamh leat féin, smaoinigh ar chabhair a fháil ó dhiaitéiteach cláraithe (RD). Féadfaidh siad faisnéis phearsantaithe agus leideanna a sholáthar duit chun cabhrú leat do iontógáil sóidiam a laghdú. Seo roinnt bealaí eile chun cabhair a fháil:
- Úsáid aipeanna nó láithreáin ghréasáin a sholáthraíonn faisnéis ar ábhar sóidiam i mbianna.
- Coinnigh dialann bia ar feadh cúpla lá chun a thuiscint cé mhéad sóidiam atá á ídiú agat.
- Labhair le do dhochtúir faoi cé mhéad sóidiam a theastaíonn uait i do aiste bia, go háirithe má tá fadhbanna croí nó duáin agat.
- Cuardaigh táirgí íseal-sóidiam atá áisiúil agus éasca le hullmhú, cosúil le glasraí reoite nó gráin réamhchócaráilte.
Cuimhnigh ar an bPictiúr Mór
Níl ann ach do iontógáil sóidiam a laghdú ach cuid amháin d'aiste bia sláintiúil. Seo roinnt rudaí eile le coinneáil i gcuimhne:
- Dírigh ar aiste bia atá ard i bpotaisiam, a chuideoidh le cur in aghaidh éifeachtaí sóidiam ar bhrú fola.
- Ná gearr amach sóidiam go hiomlán, mar tá sé ag teastáil ó do chorp chun feidhmiú i gceart.
- Ní mór do leath de na Meiriceánaigh a n-iontógáil sóidiam a laghdú, de réir na nIonad um Rialú agus Cosc ar Ghalair (CDC).
- Má dhéantar athruithe beaga ar d'aiste bia is féidir tionchar mór a imirt ar do shláinte.
Conclúid
Mar sin, is eilimint cheimiceach é sóidiam a fhaightear i go leor bianna. Tá sé riachtanach chun stíl mhaireachtála shláintiúil a chothabháil, ach is féidir leis an iomarca a bheith díobhálach. Ba chóir duit lipéid bia a léamh agus gan an iomarca salainn a ithe. Ba chóir duit freisin aiste bia sláintiúil a ithe le torthaí agus glasraí. Is féidir leat é a dhéanamh!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.