fínéagar sushi
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is fínéagar sushi ann?
Mar a thugann an t-ainm le tuiscint, is éard atá i bhfínéagar sushi ná consaire a úsáidtear chun rís sushi a shéasúrú. Murab ionann agus an “blas géar” steiréitipiciúil d’fhormhór na gcineálacha fínéagar, tá blas an-milis agus éadrom ar fhínéagar sushi agus níl mórán leideanna sourness air.
Tá sé ullmhaithe go bunúsach trí salann, siúcra, agus fínéagar ríse a mheascadh. Is é an meascán mar thoradh air sin milis, goirt amháin, agus sourness beag a chomhlánú go foirfe ríse sushi mar seasoning.
Seachas blas iontach a chur ar an mhias, tá ról ollmhór ag an bhfínéagar ríse seasoned seo freisin chun na comhábhair a choinneáil úr agus a ghreamacht sainiúil a thabhairt don rís.
Maraíonn an timpeallacht aigéadach a chruthaíonn an meascán fínéagar aon mhicri-baictéir a luíonn sa rís, cuireann sé bac ar a bhfás, agus coinníonn sé an sushi blasta ar feadh i bhfad.
Seachas an t-oideas ríse sushi, is féidir leat an meascán fínéagar sushi a úsáid i roinnt oidis eile, lena n-áirítear marinades, anlainn, marinades, rís friochta, agus veggies picilte. Nuair a bhaineann sé le solúbthacht, is chuig ealaín na Seapáine mar Al Pacino go Hollywood!
Is féidir leat é a dhéanamh sa bhaile nó é a fháil ón siopa Áiseach is gaire duit.
Bunús fínéagar sushi
Stair na Gaeilge fínéagar sushi Téann sé siar go dtí an t-aireagán sushi féin, m.sh. sushi nare, a bhí go bunúsach iasc coipthe i salann, rís, agus fínéagar. De réir an chomhdhearcadh ghinearálta, tháinig an teicníc go dtí an tSeapáin sa tréimhse Yayoi (300BC-300AD). Cuireadh i bhfeidhm é go ginearálta chun na héisc a chaomhnú ar feadh tréimhse fada.
D'oibrigh an smaoineamh ar phrionsabail shimplí. Ar dtús, cuireadh an t-iasc le meascán de fhínéagar, rís, agus salann, agus coipeadh é le foirmiú baictéar aigéid lachtaigh. Ina dhiaidh sin, scarfadh daoine na héisc lena gcaitheamh agus chaithfeadh siad an rís.
Ba é sin go dtí an tréimhse Muromachi (1336-1553), nuair a d'éirigh daoine beagán níos liobrálaí leis an gcaoi a ith siad bia agus thosaigh freisin ag ithe ríse chomh maith le iasc. Mar sin féin, bhí fadhb amháin leis seo; Thóg an t-iasc ró-fhada a choipeadh, agus an rís beagnach lobhadh feadh na slí.
Chun é seo a shárú, thosaigh daoine sa Ré Edo (1603-1867) ag cur fínéagar ríse go díreach le rís úr agus d'ith siad é leis an iasc, rud a tháinig go mall le baint láidir le cultúr cócaireachta barántúla na Seapáine.
Le linn na tréimhse céanna, tháinig príomhchócairí Seapánacha suas leis an oideas nua-aimseartha le haghaidh sushi, ar a dtugtar nigiri sushi, ina gcuirtear iasc úr thar rís fínéagar brúite de láimh, le mionathruithe san oideas fínéagar.
Is é an leagan tweaked den fhínéagar a úsáideadh chun an rís a shéasú ná an méid atá ar eolas againn inniu mar fhínéagar sushi, atá beagnach fíor-riachtanach do gach oideas sushi, ó nigiri sushi go rollaí sushi, agus rud ar bith eatarthu!
Conas freastal agus ithe
Is féidir fínéagar sushi a sheirbheáil ar go leor bealaí éagsúla. Is é an chéad cheann agus an ceann bunscoile, ar ndóigh, é a úsáid mar shéasúr ríse sushi chun blas deas a thabhairt don rís agus chun é a chosc óna húire a chailliúint am ar bith go luath.
Mar sin féin, déanann blas milis-mhilis an mheascáin fínéagar anlann dipping iontach agus athsholáthar iontach ar fhínéagar fíon bán agus fínéagar leann úll in amanna éadóchasach.
Bealach iontach eile le fínéagar sushi a chur le do bhia ná é a úsáid mar fheistis do na sailéid is fearr leat, nó b’fhéidir beagán de a dhoirteadh i do chuid anraithí, núdail nó miasa bia mara is fearr leat.
Ar an iomlán, is rogha an-ilúsáideach é ar féidir é a sheirbheáil agus a ithe leis an iliomad miasa éagsúla a dteastaíonn punch milis in éineacht le teagmháil taitneamhach, blasta.
Buneolas ríse sushi le fínéagar
Braitheann cócaireacht na Seapáine ar roinnt comhábhair stáplacha a theastaíonn i raon leathan miasa clasaiceach Seapánacha.
Ina measc seo tá roinnt comhábhair, mar:
- Anlann soighe, a chuirfidh blas blasta/umami leis an mhias
- Mirin (fíon ríse) chun binneas agus doimhneacht a chur leis an mblas den ealaín
- Fínéagar chun an bia a leigheas agus beagán aigéadacht a chur leis chun blas iomlán an mhias a fheabhsú
- pancó brioscáin aráin chun feoil nó glasraí a chóta chun iad a dhéanamh níos crunchy nuair a bhíonn siad friochta go domhain
Nuair a thagann sé le fínéagar sushi, seo na bunghnéithe: cuirtear fínéagar le rís sushi.
