Wagashi: Milseáin Thraidisiúnta na Seapáine
Is milseáin thraidisiúnta Seapánacha iad Wagashi a sheirbheáiltear go minic le tae. Is minic a dhéantar é as plúr ríse nó taos ríse, siúcra agus uisce, agus is féidir é a bhlaistiú le torthaí nó cnónna éagsúla.
Tagann Wagashi i go leor cruthanna agus méideanna éagsúla, agus is iad na cineálacha is coitianta ná daifuku (mochi cruinn líonta le greamaigh bean milis).
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is brí le “wagashi”?
Tá Wagashi comhdhéanta de dhá fhocal Seapáinise, wa a chiallaíonn Seapáinis nó traidisiúnta agus gashi rud a chiallaíonn milseáin. Dá bhrí sin aistríonn Wagashi go milseáin traidisiúnta Seapánacha.
Is ainm é do na milseáin go léir atá barántúla Seapánach, i gcomparáid le yogashi ar milseáin a tháinig ón Iarthar, nó ón Iarthair tionchar. Úsáidtear é freisin chun idirdhealú a dhéanamh idir milseáin lámhdhéanta agus sneaiceanna siopacheannaigh ar a dtugtar dogashi.
Wagashi agus an searmanas tae
Wagashi a sheirbheáil go minic le tae, go háirithe le linn an Searmanas tae Seapánach. Cuidíonn blasanna milis an wagashi le searbhas an tae a fhritháireamh, agus is féidir le cruthanna agus dathanna éagsúla na milseáin spéis amhairc a chur leis an searmanas.
Is é croílár chultúr agus fáilteachas na Seapáine é a bheith in ann tae agus wagashi a thairiscint do d'aíonna.
Oiriúnach don séasúr
Déantar Wagashi freisin a bheith oiriúnach don séasúr, ag baint úsáide as torthaí agus bláthanna séasúracha mar mhaisiú. Mar shampla, bíonn an-tóir ar sakura (blossom silíní) wagashi san earrach, agus d'fhéadfadh duilleoga nó dearcáin a bheith i gceist le wagashi ar théama an fhómhair.
Tá wagashi speisialaithe ann freisin chun an fhómhar nó an earrach a cheiliúradh.
Cad is cosúil le blas wagashi?
Tá go leor blasanna éagsúla ag Wagashi, ach is iad na cinn is coitianta ná greamaigh pónaire milis (déanta as pónairí azuki) agus torthaí. De ghnáth ní bhíonn binneas an wagashi chomh dian le milseáin an Iarthair, agus is féidir leis na huigeachtaí a bheith éagsúil ó bhog agus chewy go brioscach agus flaky.
Teicnící a dhéanamh Wagashi
Is minic a dhéantar Wagashi de láimh ag baint úsáide as teicnící traidisiúnta. Déantar an taos a kneaded agus a mhúnlú isteach san fhoirm atá ag teastáil, agus ansin é a líonadh le líonadh milis mar ghreamú bean nó torthaí.
Déantar roinnt wagashi freisin ag baint úsáide as múnlaí, ansin déantar an taos a steamed nó a bhácáilte sula líontar é.
Conas a ithe wagashi
Go ginearálta, tá wagashi i gceist a ithe go mall agus a bhlaiseadh, gan a bheith gobbled síos go tapa. Is féidir taitneamh a bhaint astu le tae.
Nuair a ithe wagashi le tae, tá sé traidisiúnta a ghlacadh bite beag de na milis, ansin a ghlacadh sip tae. Cuidíonn searbhas an tae le binneas an wagashi a chothromú.
Má tá tú ag ithe wagashi ar a chuid féin, is fearr a ghlacadh bites beaga agus coganta go mall chun taitneamh a bhaint as na blasanna agus uigeachtaí éagsúla.
Cad é an bunús wagashi?
Ag deireadh na tréimhse Muromachi, tháinig siúcra chun bheith ina chomhábhar stáplacha pantry mar gheall ar an trádáil mhéadaithe idir an tSeapáin agus an tSín.
Thug sé seo isteach freisin tae agus dim sum le linn an Tréimhse Edo, agus mar sin rugadh wagashi mar dumpling beag le hithe ag am tae.
Cad é an difríocht idir wagashi agus dagashi?
Is cineál okashi, nó milseáin iad an dá, ach is milseáin thraidisiúnta lámhdhéanta iad wagashi a dhéantar go minic le haghaidh searmanais tae ach is iad dagashi na milseáin siopa is saoire cosúil le barraí seacláide agus candies réamhphacáistithe eile.
Cad é an difríocht idir wagashi agus mochi?
Is cineál wagashi é Mochi déanta as rís glutinous agus uisce a chuirtear isteach i taos greamaitheach. Is féidir é a ithe simplí, nó a líonadh le greamaigh pónaire milis nó torthaí. Mar sin bíonn mochi i gcónaí wagashi ach ní hé gach wagashi ná mochi.
Cineálacha wagashi
Tá go leor cineálacha éagsúla wagashi ann. I measc cuid de na cineálacha is coitianta tá:
Daifuku: Mochi cruinn líonta le greamaigh pónaire milis.
Manjū: Bun steamed nó bácáilte líonta le taosrán pónaire milis nó torthaí.
Yokan: Milseog tiubh cosúil le glóthach déanta as taosrán pónaire milis, agar agar, agus siúcra.
Anmitsu: Milseog déanta as ciúbanna glóthacha, taosrán pónaire milis, torthaí agus cnónna.
Dango: Cineál mochi déanta as plúr ríse agus uisce, a sheirbheáil go minic ar skewer le anlann milis.
Botamochi: Cineál mochi líonta le greamaigh pónaire milis agus clúdaithe le anraith milis.
Kuzumochi: Cineál mochi déanta as stáirse kuzu (arrowroot), a sheirbheáil go minic le síoróip milis.
Cá háit a ithe wagashi?
Más mian leat wagashi a thriail, tá go leor áiteanna ar féidir leat dul. Is féidir Wagashi a fháil i mbialanna agus i gcaiféanna na Seapáine, nó má tá an sásamh agat cuireadh a fháil. daoine abhaile le haghaidh searmanas tae.
Conclúid
An oiread sin wagashi a roghnú as, agus tá sé déanta ar fad ar bhealach delicious traidisiúnta agus úr. Go leor gan a bheith in ann fanacht amach!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
