Katsu: Na Cutlets Crispy Delicious ón tSeapáin
Tagraíonn Katsu d'aon chineál feola cutlet le go leor cineálacha éagsúla. Is cutlet muiceola é Tonkatsu, mar shampla, agus is gnách go mbíonn crispy acu arán taobh amuigh agus taobh istigh juicy.
Ciallaíonn Katsu "cutlet", mar sin tagraíonn an mhias seo d'aon chineál feola, nó bia mara, atá gearrtha, aránaithe agus friochta. Tá fiú Menchikatsu, feoil mhionaithe, mar sin úsáidtear an téarma cutlet go scaoilte anseo.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceCineálacha katsu
Breathnaímid ar na cineálacha katsu atá ann agus a n-ainmneacha Seapánacha:
Tonkatsu (豚カツ) - cutlet muiceola
Is cutlet muiceola é Tonkatsu a dhéantar arán agus a fhriochadh de ghnáth. Is gnách go mbíonn an muiceoil go leor tairisceana agus juicy, agus cuireann an breading screamh crispy delicious leis. Is mias coitianta é sa tSeapáin agus is féidir rís agus anlainn dipping éagsúla a sheirbheáil air.
Torikatsu (チキンカツ) - cutlet sicín
Is cutlet sicín é Torikatsu, agus cosúil le tonkatsu, tá sé aránaithe agus friochta. Is gnách go mbíonn katsu sicín níos lú saille ná katsu muiceola agus mar sin is féidir leis a bheith ina rogha níos sláintiúla. Is mias coitianta é sa tSeapáin freisin agus is féidir rís agus anlainn dipping a sheirbheáil air.
Menchikatsu (メンチカツ) – mionfheoil
Is cutlet mionfheoil é Menchikatsu a dhéantar de ghnáth le mairteoil nó muiceoil. Déantar an fheoil a mhionaithe agus ansin foirmítear í ina patty, aránaithe agus friochta.
Gyukatsu (牛かつ) - stéig
Is cutlet steak é Gyukatsu agus déantar é le mairteoil de ghnáth. Tá an steak aránaithe agus friochta agus is féidir rís agus anlainn dipping a sheirbheáil air.
Bradán katsu (パリパリ鮭) – Bradán
Is cutlet bradán é katsu bradán a dhéantar de ghnáth le bradán a ghabhtar go fiáin. Déantar an bradán a arán agus a fhriochadh agus a chur ar leaba cabáiste, cosúil leis na leaganacha katsu eile.
Kare katsu (唐揚げカツ) – curaí
Is gearrán curaí é Kare katsu agus déantar é tríd an cutlet a bhratú i sraith tiubh de phúdar curaí Seapánach. Déantar an cutlet a breaded ansin agus friochta. De ghnáth déantar Kare katsu a sheirbheáil le rís agus taobh de ghlasraí picilte.
Katsu Sando (カツサンド) - ceapaire muiceola crispy
Is ceapaire cutlet muiceola é Katsu Sando a dhéantar trí ghearrthóg tonkatsu a ghaineamh idir dhá shlisne aráin bán. Ansin déantar an ceapaire a thumadh in anlann katsu nó a sheirbheáil le taobh anlann katsu le haghaidh dipping.
Cén blas atá ar katsu?
Is gnách go mbíonn taobh amuigh arán crispy agus taobh istigh juicy ag Katsu. Is gnách go mbíonn an fheoil tairisceana go leor, agus is féidir le blas an anlann katsu nó anlainn dipping eile go leor doimhneacht a chur leis an mhias.
Conas a itheann tú katsu?
Is gnách go bhfreastalaítear ar Katsu le rís agus taobh glasraí. Is féidir é a ithe le forc agus scian, nó is féidir leat do lámha a úsáid.
Is minic a sheirbheáiltear Katsu freisin le anlainn dipping éagsúla, mar shampla anlann tonkatsu, anlann Worcestershire, nó soy sauce.
Cad is bunús le katsu?
Ceaptar gur de bhunadh Katsu sa tSeapáin ag deireadh an 19ú haois agus ba iad miasa an Iarthair mar chops muiceola agus schnitzel a spreag é.
Tháinig an-tóir ar an mhias go tapa sa tSeapáin agus tá sé scaipthe ó shin go tíortha eile san Áise.
Cad é an difríocht idir katsu agus tonkatsu?
Is cineál katsu é Tonkatsu agus tagraíonn sé do cutlet muiceola (ton) (katsu). Is féidir le Katsu tagairt a dhéanamh d'aon chineál cutlet feola nó bia mara, agus tagraíonn tonkatsu go sonrach do mhuiceoil.
Péirí katsu tóir
Tá go leor bealaí éagsúla ann chun taitneamh a bhaint as katsu, ach seo roinnt teaglamaí coitianta:
- Katsu le rís agus glasraí
- Katsu le núdail
- Curaí Katsu
- Katsu Sando
Cá háit le katsu a ithe?
Is mias coitianta é Katsu sa tSeapáin agus tá sé le fáil ag formhór na mbialanna Seapánacha. Tá sé ag éirí níos coitianta freisin i dtíortha eile, mar sin b'fhéidir go mbeidh tú in ann é a fháil i mbialanna na hÁise lasmuigh den tSeapáin.
Tá go leor bialanna katsu Seapánacha tóir, ach tá cuid de na cinn is cáiliúla:
Tonkatsu Wako
Is bialann Seapánach móréilimh é Tonkatsu Wako a dhéanann speisialtóireacht ar tonkatsu. Tá an bhialann thart le breis agus 50 bliain, agus tá cáil uirthi as a miasa katsu delicious agus barántúla.
Ní mór do dhuine ar bith a bhfuil grá aige do katsu dul ag Tonkatsu Wako, agus is minic a bhíonn daoine fada ag fanacht le dul isteach sa bhialann.
Maisen
Is bialann katsu Seapánach eile í Maisen a bhfuil aithne uirthi mar gheall ar a cutlets muiceola arán blasta. Tá rogha leathan miasa katsu ag an mbialann agus cuireann sí rogha vegan katsu ar fáil dóibh siúd nach n-itheann feoil.
Is áit a bhfuil an-tóir ag muintir na háite agus turasóirí air Maisen agus is minic a bhíonn línte fada aige ar an deireadh seachtaine agus ar laethanta saoire.
Katsuya
Is bialann slabhra Seapánach é Katsuya a dhéanann speisialtóireacht ar katsu. Cuireann an bhialann raon leathan miasa katsu ar fáil, chomh maith le cinn eile Seapánacha ar nós sushi agus tempura.
Is rogha iontach é Katsuya dóibh siúd atá ag lorg béile katsu blasta agus inacmhainne.
Freastalaíonn na bialanna seo ar chuid de na katsu is fearr sa tSeapáin agus bíonn siad i gcónaí plódaithe le diners. Má tá béile blasta agus sásúil á lorg agat, féach ar cheann de na bialanna katsu a bhfuil tóir orthu.
Conclúid
Is mias delicious agus ilúsáideach é Katsu ar féidir taitneamh a bhaint as ar go leor bealaí éagsúla. Cibé is fearr leat sicín, bradán, nó mairteoil, tá mias katsu ann do gach duine.
Mar sin, cén fáth nach triail a bhaint as? Seans go bhfaighidh tú an béile nua is fearr leat.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.