Molaidhean còcaireachd èisg: Mar a nì thu iasg ath-theasachadh agus a chumail blasta agus fallain

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 25, 2022

Tha iasg bòidheach, ach faodaidh e a bhith duilich a chòcaireachd. Is e feòil fhìnealta a th 'ann a dh' fhaodas tiormachadh gu furasta no a bhith air a bruich. Ach leis na dòighean ceart, faodaidh tu blasad iongantach a dhèanamh!

Tha iomadh dòigh ann airson iasg a chòcaireachd, ach tha e nas fheàrr dòighean a chleachdadh nach eil feumach air teòthachd àrd. Is e bèicearachd, grilling, agus broiling na dòighean as fheàrr air iasg a chòcaireachd, oir chan eil feum aca air teas àrd agus leigidh iad leis an iasg còcaireachd gu cothromach.

San iùl seo, roinnidh mi na molaidhean agus na cleasan airson iasg a chòcaireachd gus am bi e tais agus sgàinidh agus nach tioram e. A bharrachd air an sin, roinnidh mi reasabaidhean blasta a bhios a’ cleachdadh iasg mar phrìomh ghrìtheid.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Na prìomh roghainnean èisg airson reasabaidhean blasta

Tha bradan na chomhairle pro airson mias èisg foirfe. Tha e na dheagh roghainn airson bèicearachd, grilling, no broiling. Tha e beairteach ann an searbhagan geir omega-3 agus tha blas soilleir, piobar aige. Seo cuid de mholaidhean airson còcaireachd bradan:

• Preheat an àmhainn gu ceumannan 400 F.
• Rèitich na faidhlichean le salann, piobar, agus garlic.
• Paisg am bradan ràitheil ann am foil gus a chumail tais.
• Brèicear airson 15-20 mionaidean, a rèir dè cho tiugh 'sa tha na faidhlichean.
• Tlachd a ghabhail le beagan parmesan grated air a mhullach.

Tilapia

Tha Tilapia na dhòigh-obrach nas fhallaine airson soithichean èisg. Is e iasg geal tlàth a th’ ann a tha furasta a lorg agus a chòcaireachd. Tha e na dheagh roghainn airson bataichean èisg no tacos. Seo cuid de mholaidhean airson tilapia a chòcaireachd:

• Preheat an àmhainn gu ceumannan 375 F.
• Rèitich na bileagan leis an t-seusanachadh as fheàrr leat.
• Brèicear airson 10-12 mionaidean, a rèir dè cho tiugh 'sa tha na bileagan.
• Tlachd a ghabhail le cuid de ghlasraich grianach air an taobh.

Snapper

Is e Snapper am fear as fheàrr leis a Deas agus biadh iarraidh ann an iomadh dachaigh. Tha blas beairteach, blasta aice a tha foirfe airson oidhcheannan tuiteam is fuar. Seo cuid de mholaidhean airson còcaireachd snapper:

• Preheat an àmhainn gu ceumannan 425 F.
• Rèitich na gearraidhean le salann, piobar agus garlic.
• Cuir cuid de ghlasraich ràitheil ris a 'mhias airson biadh iomlan.
• Brèicear airson 15-20 mionaidean, a rèir dè cho tiugh 'sa tha na gearraidhean.
• Tlachd a ghabhail le beagan aran crispy garlic air an taobh.

Na prìomh ghiùlan-bidhe

• Tha tiugh eadar-dhealaichte aig diofar iasg, mar sin cumaibh sin nuair a bhios tu a’ còcaireachd.
• Tha bèicearachd na dhòigh sìmplidh is luath airson iasg a chòcaireachd gu cothromach.
• Tha iasg nas taine mar tilapia nas fheàrr airson maidean èisg no tacos.
• Tha iasg nas geire mar bhradan math airson bèicearachd agus grilling.
• Le bhith a’ pasgadh iasg ràitheil ann am foil ga chumail tais agus eireachdail.
• Na bi tàmailteach mura tig a’ chiad oidhirp agad air iasg a chòcaireachd a-mach foirfe. Lean ort a’ feuchainn diofar reasabaidhean agus dòighean-obrach gus am faigh thu a-mach dè a tha ag obair as fheàrr dhut fhèin agus do theaghlach.

Iasg grilling: Toileachas Samhraidh

Tha grilling na ghnìomhachd samhraidh iongantach, agus is e an dòigh as fheàrr air iasg a chòcaireachd anns na mìosan teth sin. Seo carson:

• Tha grilling èisg luath is furasta, agus tha sin a’ ciallachadh nas lugha de ùine a chaitheamh sa chidsin agus barrachd ùine a’ faighinn tlachd anns a’ bhlàr a-muigh.
• Bidh grilling a 'cur blas smocach ris an iasg nach urrainn a bhith air a riochdachadh le dòighean còcaireachd eile.
• Tha iasg na roghainn pròtain fallain, agus tha grilling na dhòigh math air a chumail fallain le bhith a’ seachnadh geir is olaichean a bharrachd.

Mar a nì thu iasg grill gu foirfe

Faodaidh iasg grilling a bhith eagallach, ach chan fheum e a bhith. Lean na molaidhean seo airson iasg grilled foirfe a h-uile turas:

• Tagh iasg làidir, feòil mar bhradan, iasg claidheimh, no tuna nach tuit air a 'chliath.
• Preheat do ghriod gu teas meadhanach àrd agus ola na gràinean gus casg a chuir air steigeadh.
• Rèitich an t-iasg agad le salann, piobar, agus blasan sam bith eile a tha thu ag iarraidh, leithid lemon no garlic.
• Cuir an t-iasg air a’ chliath, taobh a’ chraicinn sìos ma tha sin iomchaidh, agus bruich airson 3-4 mionaidean gach taobh, a rèir tiugh an èisg.
• Cleachd spatula gus an t-iasg a thionndadh gu faiceallach agus bruich airson 3-4 mionaidean a bharrachd air an taobh eile.
• Thoir air falbh an t-iasg bhon chliath agus leig leis fois airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis.

Reasabaidhean iasg grilled blasta

A bheil thu a’ coimhead airson beagan brosnachaidh airson an ath mhias èisg grilled agad? Feuch aon de na reasabaidhean blasta seo:

• Bradan grilled le Mango Salsa: Bradan grilled àrd le salsa mango ùr is measan airson blas a spreadhadh.
• Iasg Claidheamh Grilled le ìm Lemon-Herb: Bidh ìm luibh-lemon sìmplidh a 'toirt iasg claidheamh grilled chun ath ìre.
• Steaks Tuna Grilled le Avocado Salsa: Tha salsa avocado creagach na dheagh chur ri steaks tuna grilled.

Tha grilling èisg na dhòigh blasta is fallain airson biadh mara a mhealtainn tro mhìosan an t-samhraidh. Leis na molaidhean agus na reasabaidhean sin, bidh thu nad neach-grilling ann an ùine sam bith.

Bèicearachd an èisg agad: Dòigh fhallain is fhurasta airson còcaireachd

Tha bèicearachd na dhòigh còcaireachd air leth fallain a tha foirfe dha iasg. Seo cuid de na h-adhbharan airson:

• Is e dòigh còcaireachd le geir ìosal a th’ ann am bèicearachd nach eil feumach air ola no geir a bharrachd.
• Bidh bèicearachd a’ leigeil leis an iasg a bhith a’ còcaireachd anns na sùgh aige, a chuidicheas gus a chumail tais agus blasda.
• Tha bèicearachd na dhòigh còcaireachd socair nach tiormaich an t-iasg agad no nach toir e thairis air.
• Tha bèicearachd na dhòigh goireasach air iasg a chòcaireachd oir faodaidh tu dìreach a phutadh san àmhainn agus dìochuimhneachadh mu dheidhinn airson beagan mhionaidean.

Mar a chòcaicheas tu iasg

Tha iasg bèicearachd furasta agus furasta. Seo mar a nì thu e:

1. Preheat an àmhainn agad gu 400 ° F.
2. Lìon duilleag bèicearachd le foil agus còmhdaich e gu h-aotrom le spraeadh còcaireachd.
3. Cuir an t-iasg agad air an duilleag bèicearachd agus ràithe e le salann, piobar, agus luibhean no spìosraidh sam bith eile a thogras tu.
4. Bèicear an t-iasg airson 10-15 mionaidean, a rèir dè cho tiugh 'sa tha am fillet. Is e riaghailt òrdail math an t-iasg a bhèicearachd airson 10 mionaidean gach òirleach de thighead.
5. Thoir sùil air an iasg airson cho math 'sa tha e le bhith a' cur forc a-steach don phàirt as doimhne den fhile. Ma tha an t-iasg a 'frasadh gu furasta agus gu bheil e neo-shoilleir fad na h-ùine, tha e deiseil.

Broiling: An roghainn fallain sizzling

Is e dòigh còcaireachd a th’ ann am broiling a bhios a’ cleachdadh teas àrd bho mhullach an àmhainn airson biadh a chòcaireachd. Tha e na roghainn fallain airson iasg a chòcaireachd oir chan eil feum air ola sam bith, ga dhèanamh na dhòigh còcaireachd le geir ìosal. Tha broiling na dheagh roghainn eile an àite grilling as t-samhradh nuair nach eil thu airson seasamh a-muigh san teas.

Molaidhean agus cleasan broiling

• Cleachd treidhe broiling no duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le foil gus drip sam bith a ghlacadh agus casg a chuir air meirge.
• Dèan cinnteach gu bheil an t-iasg tioram mus broil e gus casg a chur air smùid.
• Airson blas a bharrachd de bhlas, cuir mullach air an iasg le tomatoan no piobair sgapte mus cuir thu a-mach.
• Faodaidh broiling a bhith na dhòigh spòrsail airson iasg a chòcaireachd, agus tha e na bhuannachd gu bheil e fallain cuideachd!

Smocadh Àmhainn: An dòigh fhurasta gus do mhias èisg àrdachadh

Gus an t-iasg agad a smocadh san àmhainn, feumaidh tu an seòrsa ceart de chips fiodha a thaghadh. Tha Applewood na roghainn mòr-chòrdte, ach faodaidh tu cuideachd feuchainn air cherry, hickory, no mesquite a rèir an blas a tha thu airson a choileanadh. Faodaidh tu sliseagan fiodha a cheannach aig a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd no air-loidhne.

Mus cuir thu na sgoltagan fiodha, feumaidh tu an t-iasg agad ullachadh le bhith a 'cur beagan geir ris gus am pròiseas smocaidh a chuideachadh. Bidh bileagan tana ag obair as fheàrr airson smocadh san àmhainn, ach faodaidh tu cuideachd gearraidhean nas tiugh a chleachdadh ma dh’ atharraicheas tu an ùine còcaireachd a rèir sin.

Pròiseas Smocadh Àmhainn

Seo mar a nì thu do iasg san àmhainn:

1. Preheat an àmhainn agad gu 375 ° F.
2. Soak na sgoltagan fiodha agad ann an uisge airson timcheall air 30 mionaid.
3. Cuir na sgoltagan fiodha ann am pasgan foil agus cuir beagan tuill ann gus leigeil le ceò teicheadh.
4. Cuir am pasgan foil air bonn mias bèicearachd.
5. Cuir an t-iasg agad air raca uèir os cionn a' phacaid foil.
6. Còmhdaich am biadh le foil agus leig leotha còcaireachd airson timcheall air 20-30 mionaid, a rèir meud agus tiugh an èisg agad.
7. Thoir air falbh an còmhdach foil agus leig leotha còcaireachd airson 5-10 mionaidean a bharrachd gus crispy a-muigh fhaighinn.
8. Bu chòir gum biodh an toradh mu dheireadh na mhias èisg air a dheagh smocadh a tha làn blas.

A' cur sabhs ris an iasg a tha air a smocadh san àmhainn

Gus an t-iasg a tha air a smocadh san àmhainn agad a thoirt chun ath ìre, smaoinich air sabhs a chur ris. Tha dreach mòr-chòrdte a’ toirt a-steach measgachadh de dhuilleagan bàgh, oinniún, agus piobar ruadh air a chuairteachadh ann am pìos de ola ollaidh. Aon uair 's gu bheil am measgachadh air suirghe, thèid na duilleagan bàgh agus an oinniún a thoirt air falbh, agus tha am piobar ruadh air a ghlanadh gus siùsa a chruthachadh a tha air a thoirt seachad air an iasg.

Carson a tha Smocadh Àmhainn as fhiach feuchainn

Tha smocadh san àmhainn na dhòigh furasta agus goireasach airson blas smocach a chuir ris a’ mhias èisg agad gun a bhith agad ri tòrr ùine a chaitheamh taobh a-muigh grilling. Is e dòigh cumanta a thathas a’ cleachdadh ann an taighean-bìdh gus càileachd am biadhan àrdachadh. A bharrachd air an sin, tha fios gu bheil buannachdan slàinte aig na todhar a chaidh a chruthachadh tron ​​​​phròiseas smocaidh, ga fhàgail na roghainn nas fhallaine na friogais no grilling. Feuch e agus faic mar as urrainn dha mias èisg shìmplidh a thionndadh gu rudeigin iongantach.

Carson a tha poidseadh iasg na dhòigh còcaireachd gun ìre a dh'fheumas tu feuchainn

Tha poidseadh na dhòigh còcaireachd gun luach airson iasg, ach tha mòran bhuannachdan ann:

• Bidh e a 'cumail an iasg tais agus tairgse.
• Is e dòigh còcaireachd fallain a th’ ann oir chan eil feum air geir a bharrachd.
• Is e dòigh còcaireachd ioma-ghnìomhach a th’ ann a bhios ag obair le measgachadh de sheòrsan èisg agus blasan.
• Is e dòigh còcaireachd maitheanas a th’ ann a tha duilich a mhilleadh.

Carson nach e friogais iasg an roghainn as fheàrr airson biadh fallain

Tha iasg friogais gu math furasta agus faodaidh e crìonadh blasda a chuir ri do bhiadh. Ach, chan e seo an roghainn as fhallaine nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd iasg. Is e am prìomh adhbhar airson seo gu bheil iasg friogais mar as trice a’ toirt a-steach teas àrd agus ola, a bheir air an iasg tòrr geir a ghabhail a-steach. Faodaidh seo leantainn gu àrdachadh ann an calaraidhean agus geir a bharrachd, a dh’ fhaodadh cùisean slàinte adhbhrachadh san fhad-ùine.

Na Cunnartan Slàinte Co-cheangailte ri Iasg Fried

Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod ithe iasg friogais barrachd air aon uair san t-seachdain an cunnart bho phrìomh dhuilgheadasan slàinte leithid tinneas cridhe a mheudachadh. Gu dearbh, lorg sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of American Medicine Association gu robh cunnart nas àirde aig daoine a bhiodh ag ithe iasg friogais gu fàilligeadh cridhe an taca ris an fheadhainn nach robh. Tha seo air sgàth 's gu bheil an teòthachd àrd a thathar a' cleachdadh ann an iasg friogais a' cruthachadh choimeasgaidhean a dh'adhbhraicheas sèid agus milleadh air a' chridhe.

A 'taghadh dòigh còcaireachd nas fhallaine

Ma tha thu airson blas an èisg a mhealtainn às aonais na cunnartan slàinte a bharrachd, tha dòighean eile ann airson a chòcaireachd. Seo cuid de roghainnean nas fhallaine:

• Broiling: Tha an dòigh seo a 'ciallachadh a bhith a' còcaireachd an èisg aig teòthachd àrd airson ùine ghoirid. Tha e na dhòigh math air iasg a tha a’ cumail a chumadh gu math a chòcaireachd, leithid bradan no snapper dearg.
• Grilling: Tha grilling iasg na dhòigh math air blas a chur ris gun a bhith a 'cur barrachd geir ris. Faodaidh tu cuideachd glasraich ròsta leithid piobair is tomato a thaghadh gus maitheas nas nàdarra a chur ris a’ bhiadh agad.
• Aran agus còcaireachd àmhainn: An àite friogais, faodaidh tu taghadh an t-iasg agad a aran agus a chòcaireachd san àmhainn air treidhe. Bidh an dòigh seo a 'tionndadh a-mach crispy agus bòidheach, às aonais na calaraidhean agus na geir a bharrachd.

Ceumannan gu bhith a 'taghadh am meud iasg agus an t-sauce ceart

Nuair a bhios tu a 'taghadh iasg airson còcaireachd, tha e cudromach beachdachadh air meud agus an seòrsa siùsa a chuireas tu ris. Seo cuid de mholaidhean:

• Tagh iasg nas lugha: Mar as trice bidh nas lugha de thruaillearan aig iasg nas lugha agus sa chumantas thathas den bheachd gu bheil iad nas fhallaine.
• Seachain iasg geir: Tha iasg mar bhradan is tuna àrd ann an geir fallain, ach chan e sin an roghainn as fheàrr airson friogais.
• Roghaich siùsa nas aotroime: An àite sàsaichean trom stèidhichte air uachdar, feuch ri salann tomato aotrom no piobar a chur ris an iasg agad.

An urrainn dhut iasg ath-theasachadh? Molaidhean agus cleasan airson iasg ath-theasachadh

Faodaidh ath-theasachadh èisg a bhith beagan duilich, leis gu bheil iasg buailteach tiormachadh gu sgiobalta nuair a thèid ath-theasachadh. Faodaidh inneach agus blas an èisg atharrachadh cuideachd, ga fhàgail cho blasda. Seo cuid de na h-adhbharan a dh’ fhaodadh a bhith duilich iasg ath-theasachadh:

• Tha iasg fìnealta agus faodaidh e a bhith air a bruich gu furasta nuair a thèid ath-theasachadh.
• Bidh iasg buailteach a bhith a 'leigeil a-mach taiseachd nuair a thèid ath-theasachadh, rud a dh' fhaodadh a dhèanamh tioram agus cruaidh.
• Faodaidh fàileadh iasg ath-theasachadh a bhith a 'cur dragh air cuid de dhaoine.

Carson a tha iasg mar am biadh as fhallaine as urrainn dhut a chòcaireachd

Is e iasg aon de na biadhan as fhallaine as urrainn dhut ithe. Tha e làn de bheathachadh riatanach a dh’ fheumas do bhodhaig obrachadh gu ceart. Seo cuid de na h-adhbharan airson gu bheil iasg cho beathachail:

• Tha iasg na stòras pròtain caol a tha ìosal ann an calaraidhean agus geir.
• Ann an iasg geir, leithid bradan is tuna, tha ìrean àrda de dh’ aigéid shailleil omega-3, a tha riatanach airson obair eanchainn agus slàinte cridhe.
• Tha iasg na stòras math de bhiotamain D, a tha cudromach airson slàinte cnàimh agus gnìomh dìon.
• Tha diofar ìrean de bheathachadh ann an diofar sheòrsaichean èisg, agus mar sin tha e cudromach diofar iasg ithe gus an làn bhuannachdan fhaighinn.

Faodaidh iasg do chunnart bho ghalar a lùghdachadh

Tha ithe iasg gu cunbhalach air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, a’ gabhail a-steach cunnart nas ìsle de:

• Galar cridhe
• Stroke
• Syndrome metabolic
• Seòrsaichean sònraichte de aillse

Tha eòlaichean den bheachd gum faodadh na geir sònraichte a lorgar ann an iasg, leithid searbhagan geir omega-3, a bhith an urra ris na buannachdan slàinte sin.

Dè an ìre de dh'iasg a bu chòir dhut ithe?

Gus làn bhuannachdan slàinte iasg fhaighinn, tha eòlaichean a 'moladh ithe co-dhiù dà uair san t-seachdain. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil ìrean nas àirde de airgead-beò ann an cuid de sheòrsan èisg, a dh’ fhaodadh a bhith cronail ann an suimean mòra. Tha an clasaig taigh-seinnse Breatannach, iasg is sliseagan, a’ tionndadh a-mach gu bhith na mhias àrd-calorie, làn geir a tha nas fheàrr a sheachnadh. Gus do chunnart a lùghdachadh, tagh iasg a tha ìosal ann an airgead-beò, leithid trosg.

Faigh eòlas air buannachdan slàinte iasg an latha an-diugh

Is e iasg aon de na biadhan as fhallaine as urrainn dhut ithe. Tha e làn de bheathachadh riatanach, faodaidh e do chunnart bho ghalaran a lughdachadh, agus tha e furasta a chòcaireachd ann an grunn dhòighean eadar-dhealaichte. Mar sin rachaibh air adhart agus cuir beagan iasg ris an daithead agad an-diugh!

Co-dhùnadh

Mar sin, sin agad e - cuid de mholaidhean agus cleasan furasta airson còcaireachd le iasg. A-nis faodaidh tu na buannachdan blasta bhon phròtain fallain seo a mhealtainn gun a bhith draghail. Dìreach cuimhnich gun cùm thu sùil air a’ ghleoc, agus na dìochuimhnich seusan math a dhèanamh!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.