Hokkaido Cuisine: Biadh àbhaisteach bhon Roinn
Is e Hokkaido an dàrna eilean as motha ann an ceann a tuath Iapan. Leis an raon fharsaing a th’ ann airson buain agus an aimsir fhuar, faodaidh Hokkaido mòran ghrìtheidean ùra a thoirt gu buil.
Cuideachd, tha sliochd nan daoine Ainu aca, agus mar sin tha traidisean nas sònraichte aige an taca ri pàirtean eile de Iapan.
Seo na 4 raointean de Hokkaido, gach fear le seòrsa sònraichte de bhiadh.
| Sgìre ann an Hokkaido | Biadh sònraichte anns gach sgìre |
| Sgìre a Tuath (道北) sgìre Souya, sgìre Kamikawa, Furano City, Asahikawa City | Biadh mara ùr, toraidhean bainne, arbhar, melon, haskap, Asahikawa ramen, genghis khan, curach brot |
| Sgìre an Ear (道東）)- Cathair Kushiro, Cathair Nemuro, sgìre Tokachi, sgìrean Muir Okhotsk, Cathair Abashiri | Biadh mara ùr, stuthan bainne, buntàta, arbhar, haskap, genghis khan, curach brot |
| Sgìre a Deas (道 南）)- Cathair Hakodate | Biadh mara ùr, haskap, ramen Hakodate, genghis khan, curach brot |
| Sgìre Mheadhanach (道央).）- Sapporo City, Niseko City, Otaru City, Shiribeshi City, Kyowa Town, Yu-bari City | Biadh mara ùr, arbhar, melon, haskap, Sapporo ramen, genghis khan, curach brot |
Tha taighean-bìdh ann cuideachd air am feumar tadhal leithid Sapporo Beer Park, Genghis Khan Hall, no Taigh-bìdh Keyaki.
Bheir sinn sùil air na grìtheidean sònraichte agus biadh bho na raointean sin. Tha cuid de thaighean-bìdh is cafaidhean ann cuideachd air am biodh tu airson tadhal ann an Hokkaido.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè am biadh air a bheil Hokkaido ainmeil?
Tha grunn bhiadhan aig Hokkaido ri sgrùdadh. Ach seo na 6 biadhan Hokkaido as ainmeil a tha fios aig gach Iapanach.
- Biadh mara ùr
- Táirgí bainne
- Measan agus glasraich
- Hokkaido Ramen
- Jingisukan (Genghis Khan BBQ)
- Curry Soup Hokkaido Sapporo
Tha iad ainmeil gu h-iomlan ann an Hokkaido, ach dh’ fhaodadh gum bi biadh sònraichte nas fheàrr ann am bailtean-mòra no sgìrean sònraichte.
Mar eisimpleir, tha buntàta anns a h-uile àite ann an Hokkaido, ach ma tha thu a’ coimhead airson buntàta le suaicheantas leithid Danshaku no May Queen, is dòcha gum bi thu airson tadhal air sgìre Tokachi agus timcheall air baile-mòr Abashiri.
1. Fresh Seafood
Tha Hokkaido ainmeil airson biadh mara, gu sònraichte creachainn, octopus, bradan son, seabhagan-mara, agus crùbag fuilt.
Tha seo air sgàth gu bheil Hokkaido air a chuairteachadh le cuantan eadar-dhealaichte agus faodaidh iad iasg eadar-dhealaichte a ghlacadh ann an diofar ràithean.
Prìomh àiteachan siubhail mar Sapporo City, Hakodate City, agus Otaru City bi margaidh agad, gus am faigh thu tlachd à biadh mara ùr bho gach àite ann an Hokkaido.
Faodaidh tu feuchainn air ann an cruth sushi, sashimi, no donburi!
2. Toraidhean bainne
Bidh Hokkaido a’ dèanamh còrr air 50% de bhainne Iapan a rèir Buidheann Turasachd Nàiseanta Iapan.
Tha farsaingeachd àiteach mòr aige de chòrr air 1.1 millean ha (2022) cuideachd, a rèir làrach Riaghaltas Hokkaido. Tha an àrainneachd mhòr, fuarachaidh agus nach eil cho tais ga dhèanamh comhfhurtail dha crodh bainne àrd-inbhe a dhèanamh. Bidh an àrainneachd cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' cumail bainne ùr.
Sa mhòr-chuid tha e air a thoirt a-mach anns an fhrigeireadair Sgìrean tuath is ear de Hokkaido, gu sònraichte bho na raointean gu h-ìosal.
- sgìre Souya
- Cathair-bhaile Kushiro
- baile mòr Nemuro
- baile mòr Tokachi
- sgìre na Mara Okhotsk
Faodaidh tu tlachd a ghabhail mar bainne, reòiteag, càise, no cèic!
Bainne Hokkaido
Tha blas nas beairtiche aig bainne Hokkaido na bainne àbhaisteach. Gheibh thu e mòr-bhùth no stòr ghoireasan, ach is dòcha gum bi thu airson a dhol gu a tuathanas bainne feuch am bainne ùr.
Reòiteag Hokkaido
Tha reòiteag Hokkaido nas beairtiche ann am blas agus inneach cuideachd. Aig amannan thig e ann am blasan eadar-dhealaichte no cuir e air mullach Hokkaido melon. Faodaidh tu tlachd a ghabhail ann an cafaidhean no bùthan reòiteag/gelato a ’mhòr-chuid den ùine.
Tart càise baked Hokkaido
Tha Hokkaido Baked Cheese Tart gu math milis a tha a 'reic gu math ann an àiteachan mar New York, Iapan agus Hong Kong. Bidh iad a’ cleachdadh 3 caesan eadar-dhealaichte gus inneach beairteach is uachdar a chruthachadh. Faodaidh tu tadhal air a bhùth ann an Sapporo City.
3. Fruit agus Glasraich
Airson an aon adhbhar ri toraidhean bainne, tha Hokkaido ainmeil airson 4 glasraich is measan. Chì thu iad aig seòrsa sam bith de fhèill bìdh Hokkaido leithid Fèis Bidhe Hokkaido ann am Pàirc Yoyogi, Tokyo.
- Buntàta
- Corn
- Melon
- Lonicera caerulea (haskap)
1. Buntàta
Tha 70% de bhuntàta (Bareisho) a’ tighinn bho Hokkaido! A bharrachd air a 'bhuntàta àbhaisteach, tha e cuideachd ainmeil airson Danshaku, May Queen, agus Kitaakari. Tha e air a dhèanamh anns an sgìre Tokachi agus timcheall air baile-mòr Abashiri. Faodaidh tu tlachd a ghabhail sgoltagan buntàta agus buntàta friochte (age-imo).
2. Corn
Is e Hokkaido aon de na raointean as cinneasaiche ann an Iapan, a tha ainmeil airson a bhlas milis. Baile Kamikawa, Cathair Shiribeshi, agus sgìre Tokachi ainmeil airson arbhar. Faodaidh tu a mhealtainn mar a greim-bìdh arbhair, arbhar bruite, arbhar ròsta, no eadhon ithe ùr e!
3. Melon
Is e Hokkaido an 2na sgìre as cinneasaiche ann an Iapan. Baile Kyowa, Cathair Yu-bari, agus Cathair Furano tha na raointean toraidh. Is e am melon as ainmeile "Yu-bari rìgh" bho bhaile-mòr Yu-bari. Is e seo aon de na melonan fosglaidh sùla aig a bheil feòil dhearg an àite feòil uaine. Faodaidh tu tlachd a ghabhail a uachdar bog melon.
4. Lonicera caerulea (haskap)
Is e toradh a th 'ann a tha coltach ri sùbh-craoibh, ach tha barrachd searbhachd agus mìlseachd ann. Chan eil an toradh seo a 'fàs ach ann an àiteachan fuar, mar sin Is e Hokkaido an aon àite fàs an toraidh. Faodaidh tu cuideachd a mhealtainn mar a gelato, cèic, no jam.
4. Hokkaido Ramen
Tha Ramen a biadh roinneil ann an Hokkaido. Le sgaoileadh beul-aithris agus na meadhanan, thàinig e gu bhith mar aon de na rudan sònraichte ann an Hokkaido.
Ma thèid thu gu na 3 raointean eadar-dhealaichte sin, bheir gach fear dhiubh blas eadar-dhealaichte!
- Sapporo ramen
- Hakodate ramen
- ramain asahikawa
1. Sapporo ramen
Faodaidh tu tlachd a ghabhail ann an Sapporo bhaile. Is e Miso am blas as mòr-chòrdte. Mar as trice bidh an brot tiugh agus thig e le pònairean-fuine agus/no uinneanan. Tha tiugh an nòtan meadhanach agus lùbach.
2. Hakodate ramen
Faodaidh tu tlachd a ghabhail timcheall air Cathair Hakodate. Mar as trice, is e blas salainn a th 'ann agus tha an brot soilleir. Tha blas ùrachail, ach domhainn aige.
3. ramain asahikawa
Faodaidh tu tlachd a ghabhail ann an Asakhikawa, gu sònraichte Sù Asahiyama. Tha nòtan lùbach aige cuideachd, ach tha barrachd bàrr ann agus tha an nòtan nas lugha de taiseachd. Is e sauce soy am blas as mòr-chòrdte.
5. Jingisukan (Genghis Khan BBQ)
Tha Genghis Khan a feòil-chaorach air a bhleith air truinnsear teth. Anns na 1960an, thàinig clòimh gu bhith na àrdachadh ann an gnìomhachas fasan Iapanach, ach airson a reic, bha aca ri feòil-chaorach ithe. Mar an dòigh as fhasa agus as spòrsail, chruthaich na tuathanaich am biadh seo agus thàinig e gu bhith mar aon de na soithichean Hokkaido ainmeil. Faodaidh tu a-nis tlachd fhaighinn ann an prefectures eile cuideachd, ach is dòcha gum bi thu airson am blas tùsail fheuchainn ann an Hokkaido.
6. Curry Soup Hokkaido Sapporo
Tha curaidh brot a brot le blas curraidh le cearc, glasraich agus ugh a thàinig bho Cathair Sapporo. Bha gaol aig Mgr Tatsujiri, a bha a’ ruith taigh-bìdh ann am Baile Sapporo, air na h-Innseachan agus tha e air a bhith dha na h-Innseachan nuair as urrainn dha gus spìosraidh ionnsachadh. Sin mar a chruthaich e curach brot le glasraich Hokkaido ùra, agus mar a dh’ fhàs e agus a sgaoil e gu prefectures eile. Tha a phreantas fhathast a’ ruith taigh-bìdh brot curraidh ann am Baile Sapporo.
Dè na taighean-bìdh a thèid thu nuair a bhios tu ag ithe ann an Hokkaido?
Seo na 5 taighean-bìdh as fheàrr a dh’ fhaodadh tu a bhith airson tadhal ann an Hokkaido. Tha a’ mhòr-chuid dhiubh air an rangachadh gu mòr air làrach turasachd ainmeil Iapanach, Jaran!
- Sapporo Beer Park Genghis Khan Hall（札幌 ビ ー ル 園 ジ ン ギ ス カ ン ホ ー ル）: Air a mheas aig a ’mhullach ann an Iapan. Faodaidh tu Genghis Khan a mhealtainn le lionn Sapporo ùr!
- Margaidh Madainn Hakodate (函館朝市): Bha an t-àite seo san dàrna àite ann an Iapan. Chan e taigh-bìdh a th’ ann, ach faodaidh tu sashimi ùr a mhealtainn sa mhargaidh seo. Faodaidh tu coiseachd sìos gus diofar bhiadh mara a mhealtainn.
- Le Glacier TOKACHI: Bùth Gelato a bhuannaich farpais Gelato ann an Iapan. Chan e a-mhàin gun urrainn dhut bainne Hokkaido a mhealtainn, ach cuideachd grìtheidean a mhealtainn, leithid càise Tokachi, Tokachi lonicera caerulea, no measan ainmeil Tokachi, maraiche. Tha e suidhichte ann an Cathair Tokachi.
- Taigh-bìdh Keyaki (Bùth shuaicheanta) (け や き 本 店): Is e blas mì-chliùiteach a th’ ann. Sapporo ramen taigh-bìdh. Faodaidh tu a mhealtainn leis a’ mhullach àbhaisteach de arbhar, ìm, agus glasraich friochte. Tha e aig ìre 7 ann an Jaran.
- Yakuzen Curry Honpo Ajanta（薬膳カリィ本舗アジャンタ）: Pioneer de churaidh brot a tha suidhichte ann an Cathair Sapporo. Bidh e a’ cleachdadh 30 spìosraidh agus 15 cungaidhean luibheil airson an brot a dhèanamh.
Dè a th’ ann am fèis bìdh Hokkaido?
Chan eil e ann an Hokkaido, ach tha tachartas ann Pàirc Yoyogi, Tokyo gach bliadhna. Tha an fhèis seo air a bhith a’ ruith airson còrr air 30 bliadhna agus faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air còrr air 60 stàile bìdh. Tha ceann-latha na fèise gu bhith bho dheireadh an t-Sultain gu tràth san Dàmhair.
Ciamar a tha Hokkaido eadar-dhealaichte bho bhiadh roinneil Iapanach eile?
Tha aig Hokkaido biadh sònraichte agus ùr ann an àireamh mhòr an taca ri pàirtean eile de Iapan.
Tha seo air sgàth, gu bheil a sgìre mhòr, an teòthachd as fhuaire, agus aghaidh 3 cuantan dha, a bheir àrainneachd gun cuideam dha na lusan agus an sprèidh gu lèir.
Cuideachd, tha Hokkaido Ainu daoine mar sliochd. Is dòcha gu bheil fàs suas na chultar sònraichte a’ toirt seachad cuid de bheachdan cruthachail leithid curach brot no Genghis Khan, no a biadh roinneil leithid Hokkaido ramen ann an 3 raointean.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Yukino Tsuchihashi na sgrìobhadair Iapanach agus na leasaiche reasabaidh, a tha dèidheil air a bhith a’ sgrùdadh diofar ghrìtheidean agus bhiadhan bho dhiofar dhùthchannan. Rinn i sgrùdadh ann an Sgoil Chocaireachd Àisianach ann an Singapore.
