Yeast beathachaidh: Faigh a-mach na buannachdan

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 14 Samhain, 2022

Is e seòrsa de bhiadh a th’ ann am beirm beathachaidh a tha air fhàs gu sònraichte airson a luach beathachaidh. Tha e air a chleachdadh ann an diofar shoithichean, bho bhrot gu saladan, agus eadhon ann an cuid de chàisean. Tha e cuideachd na àite vegan mòr-chòrdte airson càise parmesan.

Mar sin, leigamaid sùil air dè a th 'ann agus mar a tha e air a chleachdadh.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A’ tuigsinn beirm beathachaidh: suidheachadh ioma-chruthach agus làn beathachaidh

Dè a th 'ann an Yeast Beathachaidh?

Tha beirm beathachaidh na sheòrsa de bhiadh a lorgar gu cumanta anns an trannsa grosaireachd, gu sònraichte anns an roinn biadh nàdarra no slàinte. Is e beirm neo-ghnìomhach no neo-ghnìomhach a th’ ann, a’ ciallachadh gu bheil e marbh agus nach gabh a chleachdadh airson gortachadh no grùdaireachd. Bithear a’ toirt a-mach beirm beathachaidh le bhith a’ fàs agus a’ giullachd gnè sònraichte de ghiosta ris an canar Saccharomyces cerevisiae. Tha an strain seo air a thaghadh gu sònraichte airson a phròifil beathachaidh agus tha e air fhàs air meadhan synthetigeach gus toradh deireannach a thoirt gu buil a tha beairteach ann am vitamain agus mèinnirean.

A bheil beirm beathachaidh sàbhailte ri ithe?

Thathas den bheachd gu bheil beirm beathachaidh sa chumantas sàbhailte ri ithe, ach tha cuid de rudan ri chumail nad inntinn:

• Susbaint sodium: Faodaidh beirm beathachaidh a bhith àrd ann an sodium, agus mar sin tha e cudromach sùil a thoirt air an leubail agus a chleachdadh ann am measadh.
• Giullachd: Dh’ fhaodadh cuid de thoraidhean beirm beathachaidh a bhith air an daingneachadh le beathachadh synthetigeach, agus mar sin tha e cudromach an leubail a leughadh agus toradh a thaghadh nach eil air a ghiullachd cho beag.
• Alergidhean: Tha beirm beathachaidh na alergenan cumanta do chuid de dhaoine, agus mar sin tha e cudromach a bhith mothachail air alergidhean sam bith a dh’ fhaodadh a bhith ann mus feuch thu e.

Beathachadh agus buannachdan slàinte bho bhiadh beathachaidh

Luach beathachaidh beirm beathachaidh

Is e seòrsa de bhiadh a th’ ann am beirm beathachaidh a tha beairteach ann am pròtainean agus beathachadh. Faodaidh e cuideachadh le diofar ghnìomhan bodhaig leithid càradh maothran, casg a chuir air call fèithe, agus cuideachadh le fàs fèithean. Ann an dà spàin-tì de bhiadh beathachaidh tha timcheall air 9 gram de phròtain, ga fhàgail na stòr math de phròtain stèidhichte air planntrais.

Mar a chuireas tu beirm beathachaidh a-steach don daithead agad

Tha blas cnòcach agus càiseil aig beirm beathachaidh agus faodar pàirt a ghabhail ann am biadh daonna airson mìltean de bhliadhnaichean. Ma tha dragh oirbh mun dòigh as fheàrr air beirm beathachaidh a thoirt a-steach don daithead agad, seo cuid de bheachdan:

• Crathaidh e air popcorn no glasraich ròsta
• Cuir e ri brot, steibh, agus sàsaichean
• Cleachd e mar ràitheadh ​​​​airson soithichean pasta
• Dèan sauce càise vegan le beirm beathachaidh

Dèan cinnteach an-còmhnaidh leis an dotair agad mus dèan thu atharrachaidhean mòra sam bith air an daithead agad, gu sònraichte ma tha cumhaichean slàinte bunaiteach agad.

Fiosrachadh beathachaidh

Dè na stuthan beathachaidh a lorgar ann am biadhadh beathachaidh?

Tha beirm beathachaidh na phròtain iomlan, a’ toirt seachad a h-uile amino-aigéid a dh’ fheumas corp an duine. Tha e cuideachd air a chomharrachadh mar stuth beathachaidh mar thoradh air an ìre àrd de bhiotamain a th’ ann. Bheir 1/4 cupan de bhiadh beathachaidh seachad:

• Calories 60
• Gram 8 de phròtain
• 4 gram de charbohydrates
• 3 gram de fiber daithead
• 0 gram de shiùcair
• 0.5 gram de gheir
• 0 gram de geir shàthaichte agus trans
• 0 milligram de cholesterol
• 5 milligram de sodium
• 320 milligram de potassium
• 9 milligram de iarann
• 60 milleagram de magnesium
• 30 milleagram de calcium
• 0.5 microgram de bhiotamain D
• 1.4 milleagram de bhiotamain B6
• 2.4 micrograms de bhiotamain B12
• 0.5 milligram de thiamin
• 0.1 milleagram de riboflavin
• 4.5 milleagram de niacin
• 0.1 milleagram de folate
• 0.1 milleagram de pantothenic acid

Dè a choimheadas tu nuair a bhios tu a’ ceannach beirm beathachaidh?

Nuair a bhios tu a’ ceannach beirm beathachaidh, tha e cudromach sgrùdadh a dhèanamh air liosta nan tàthchuid gus dèanamh cinnteach gu bheil e neo-dhaingnichte no daingnichte leis na vitamain a thathar a’ moladh. Faodaidh na luachan beathachaidh atharrachadh a rèir branda agus meud an t-seirbheis. Faodaidh cuid de bhrandagan beirm beathachaidh a reic air leth mar dhaingnichte no neo-dhaingnichte. Bheir spàin-bùird de bhiadh beathachaidh timcheall air 20 calaraidhean agus 2 ghram de phròtain.

Mar a chuireas tu beirm beathachaidh a-steach don daithead vegan agad

1. Mar Thobair

Tha meas aig vegans agus neo-vegans air beirm beathachaidh airson a bhlas cnàmhach agus càiseil. Tha e na chur-ris furasta agus gu math beathachail ri biadh sam bith. Seo cuid de dhòighean air a chleachdadh mar mhullach:

• Dèan spìonadh air mullach brot, saladan, agus glasraich ròsta airson àrdachadh a bharrachd de bheathachadh agus blas.
• Cleachd e an àite càise gràtaichte air soithichean pasta, nachos, agus craicearan ciùird.
• Buntàta bèicearachd àrd le dòrlach de uachdar searbh vegan agus crathadh beirm beathachaidh airson breab uachdar is blasta.

2. Ann an Soithichean Blasta

Bidh beirm beathachaidh a’ cruthachadh blas coltach ri cheddar nuair a thèid a chur ri soithichean blasta. Seo cuid de dhòighean air a chleachdadh anns a 'chòcaireachd agad:

• Cuir a-steach e ri tofu no uighean briste airson blas càiseach gun bainne sam bith.
• Dèan sauce hollandaise vegan le bhith a 'measgachadh beirm beathachaidh, turmeric, garlic, agus sùgh lemon.
• Cleachd e ann an risotto uachdar no stew chickpea airson beathachadh agus blas a bharrachd.

3. Ann am Bathar Bèicearachd

Faodar beirm beathachaidh a chleachdadh cuideachd ann am bathar bèicearachd gus blas blasda is cnòcach a thoirt seachad. Seo cuid de dhòighean air a chleachdadh anns a’ bhèicearachd agad:

• Cuir a-steach e gu briosgaid no batter aran airson blas càiseil.
• Cleachd e ann am pesto airson àrdachadh beathachaidh a bharrachd.
• Dèan spìonadh air mullach popcorn no tilgeil e le popcorn popped agus ìm vegan airson greim-bìdh blasta.

4. Ann an Èideadh Òir agus Sauces

Faodar beirm beathachaidh a chleachdadh gus dath òrail agus blas blasda a chuir ri dreasaichean agus sàsaichean. Seo cuid de dhòighean air a chleachdadh:

• Cuir e ri èideadh garlic airson breab blasda.
• Cleachd e ann an èideadh turmeric airson beathachadh a bharrachd agus dath òir.
• Cuir ris an t-sauce uachdarach airson pasta no glasraich airson blas càiseach gun bainne sam bith.

5. Mar Fhear-ionaid

Faodar beirm beathachaidh a chleachdadh an àite mòran ghrìtheidean ann an còcaireachd vegan. Seo cuid de dhòighean air a chleachdadh mar neach-ionaid:

• Cleachd e an àite càise ann an reasabaidhean vegan mac agus càise.
• Cuir beirm beathachaidh an àite beirm torula ann an reasabaidh sam bith a dh’ iarras e.
• Cleachd e an àite brot cearc no feòil-mart ann an brotagan agus steibh.

Ann an ùine ghoirid, tha beirm beathachaidh na ghrìtheid ioma-ghnìomhach agus nàdarra a tha a’ tabhann mòran comas airson beathachadh agus blas a chuir ris an daithead vegan agad. Co-dhiù a tha thu airson blas cùbhraidh a chuir ris na soithichean as fheàrr leat no dìreach airson beagan beathachaidh a bharrachd a thoirt seachad, faodaidh beirm beathachaidh na toraidhean a tha a dhìth ort a lìbhrigeadh. Mar sin, òrdaich pùdar buidhe sònraichte agus feuch a h-uile seòrsa dòigh air a chleachdadh nad chòcaireachd!

Taobh bhuaidhean agus sàbhailteachd

Ath-bheachdan àicheil a dh’ fhaodadh a bhith ann

Thathas den bheachd gu bheil beirm beathachaidh sa chumantas sàbhailte airson a chaitheamh, ach dh’ fhaodadh cuid de dhaoine eòlas fhaighinn air mì-chofhurtachd beag no sruthadh aghaidh mar thoradh air an ìre àrd de niacin, ris an canar cuideachd vitimín B3. Tha seo dha-rìribh ion-mhiannaichte dha cuid de dhaoine leis gu bheil niacin a’ cuideachadh le cnàmhadh agus tha blas umami aige. Ach, dhaibhsan aig a bheil trioblaid le tobraichean nàdarra agus dlùth de niacin, faodaidh e cuid de dhuilgheadasan adhbhrachadh.

Dìth Einnsean

Tha cuid de bhiadhan traidiseanta leithid GAPS agus Paleo den bheachd gu bheil beirm beathachaidh na stòr feumail de enzyman airson slànachadh gut agus cnàmhadh. Ach, is dòcha nach eil einnseanan iomlan aig cuid de dhaoine gus an searbhag glutamic a bhriseadh sìos ann am beirm beathachaidh, a dh’ fhaodadh duilgheadasan cnàmhaidh adhbhrachadh agus adhbhrachadh.

Beachdan aileirgeach

Ged a tha cùisean foillsichte de ath-bhualaidhean aileartach gu beirm beathachaidh tearc, tha iad ann. Faodaidh cuid de dhaoine eòlas fhaighinn air hives, asthma, no comharran aileirdsidh eile às deidh dhaibh beirm beathachaidh ithe. Ann an sgrùdadh pìleat beag, bha balach a bha a’ fulang le asthma ag ithe piotsa agus aran le beirm beathachaidh, agus thug na cruthan àrd de antibody aige droch bhuaidh air a shlàinte.

A ’seachnadh dhuilgheadasan

Gus cruthachadh ath-bheachdan àicheil a lughdachadh, tha e cudromach beachdachadh air stòr agus càileachd beirm beathachaidh. Tha toraidhean beirm grùdairean fada nas ìsle ann an searbhag glutamic na toraidhean beirm beathachaidh, a dh’ fhaodadh a bhith cudromach do chuid de dhaoine. Ma tha thu airson beirm beathachaidh a sheachnadh gu tur, faodaidh tu cur ri stòran eile de bhiotamain B no an toirt a-mach à biadhan eile. Tha e cuideachd cudromach nach bi thu fosgailte do theodhachd àrd nuair a bhios tu a’ dèanamh beirm beathachaidh, oir faodaidh seo cruthachadh fo-thoraidhean cronail.

Co-dhùnadh

Mar sin sin agad e, a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu bhiadh beathachaidh. Is e stuadh làn beathachaidh a th’ ann a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean. Tha e na dhòigh math air cuid de bhiotamain agus mèinnirean a bharrachd a thoirt a-steach don daithead agad. Mar sin, na biodh eagal ort feuchainn air! Tha mi an dòchas gun d'fhuair thu feum air an stiùireadh seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.