6 Sgeinean Glasraich Iapanach Ceàrnag Usuba as Fheàrr air an ath-sgrùdadh
Chan eil cidsin Iapanach dearbhte coileanta às aonais sgian gearraidh glasraich biorach. Mar sin, ma tha thu ag iarraidh an sgian gearraidh glasraich mu dheireadh, na bi a’ coimhead nas fhaide na na Seapanach sgian usuba.
Is e an sgian usuba as fheàrr san dachaigh Sgian còcaire stàilinn àrd gualain Satake oir tha e air a dhealbhadh airson còcairean proifeasanta, ach tha e na sgian math airson a ’chòcaire làitheil cuideachd. Tha a h-uile feart de sgian daor, ach tha e fhathast aig prìs ruigsinneach.
Tha mi ag ath-bhreithneachadh na sgeinean glasraich ceàrnagach usuba bocho as fheàrr san stiùireadh seo, agus cuidichidh mi thu gus co-dhùnadh fiosraichte a dhèanamh.
Dìreach ceann suas, tha an sgian usuba air a dhealbhadh airson pros, agus is e sgian tasgaidh a th ’ann, ach aon a nì do bheatha nas fhasa sa chidsin.
Ma tha thu vegetarian no vegan, gheibh thu seo mar aon de na sgeinean as fhasa anns a ’chruinneachadh agad, gun teagamh.
Thoir sùil air a ’chlàr gus na prìomh bhuillean agam fhaicinn an toiseach, agus an uairsin leugh air adhart airson na làn lèirmheasan.
| Sgian ceàrnagach usuba Iapanach as fheàrr | Images |
|---|---|
| Sgian ceàrnagach usuba iomlan as fheàrr: Satake stàilinn àrd gualain | 
|
| Sgian ceàrnagach usuba luach as fheàrr airson airgead: Cidsin Masahiro | 
|
| Sgian ceàrnagach usuba buidseit as fheàrr: Kotobuki Seki | 
|
| Sgian ceàrnagach usuba crìochnachaidh hammered as fheàrr: Regalia Nakiri | 
|
| An sgian ceàrnagach usuba as fheàrr airson còcairean: Yoshihiro NSW 46 Sreathan | 
|
| Sgian ceàrnagach usuba sòghail as fheàrr: Yoshihiro Ginsanko | 
|
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 Stiùireadh ceannaiche sgian Usuba
- 2 Ath-sgrùdadh air na 6 sgeinean usuba as fheàrr
- 2.1 Sgian ceàrnagach usuba iomlan as fheàrr: Satake High Carbon Steel
- 2.2 Sgian ceàrnagach usuba luach as fheàrr airson airgead: cidsin Masahiro
- 2.3 Sgian ceàrnagach usuba buidseit as fheàrr: Kotobuki Seki
- 2.4 Sgian ceàrnagach usuba crìochnachaidh hammered as fheàrr: Regalia Nakiri
- 2.5 Sgian ceàrnagach usuba as fheàrr airson còcairean: Yoshihiro NSW 46 Sreathan
- 2.6 Sgian ceàrnagach usuba sòghail as fheàrr: Yoshihiro Ginsanko
- 3 Thoir air falbh
Stiùireadh ceannaiche sgian Usuba
Is dòcha gur e am bàillidh as cudromaiche airson beachdachadh ann an sgian ceàrnagach àbhaisteach usuba Iapanach an fhaid agus an stuth.
Bidh a ’mhòr-chuid de na luchd-saothrachaidh sgian as fheàrr ann an Iapan a’ cleachdadh stàilinn àrd-inbhe gus an lann a dhèanamh. Mar sin, eadhon ged a tha e na sgian usuba nas saoire, tha an càileachd gu math.
Seòrsaichean sgeinean usuba
- Classic - lann tana, sgian ceàrnagach bevel singilte
- Kanto (Edo-Usuba) - tha lann ceàrnagach aige fhathast, ach tha am bàrr maol. Tha an oir blunt, agus tha an aghaidh nas còmhnairde.
- Kansai - coltach, ach tha spine air an sgian, air a dhealbhadh gu sònraichte airson obair gearraidh fìnealta.
Fad lann & tiugh
Tha an aon ìre de 150 mm aig a ’mhòr-chuid de lannan sgian usuba. Is e sin an seòrsa inbhe gnìomhachais airson sgian sgoltadh glasraich math.
Nuair a thig e gu fad, tha beagan eadar-dhealachaidh ann. Tha fad eadar 165 -240 mm aig an lann fhada dhìreach.
Làimhseachadh
Tha làmh fiodha air an sgian traidiseanta usuba.
Tha an làimhseachadh seo eadar-dhealaichte bho làmh traidiseanta ann an stoidhle Western. An àite sin, is e Wa-Handle a chanar ris, agus is e stoidhle làimhseachaidh Iapanach a th ’ann. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil cumaidhean ochd-taobhach, cumaidhean-d, agus greimichean ugh-chruthach air an làimh.
Tha an làmh Iapanach furasta a chumail agus a ghluasad agus cuideachd comhfhurtail.
Ath-sgrùdadh air na 6 sgeinean usuba as fheàrr
A-nis leig dhuinn faighinn air adhart gu na lèirmheasan fìor de na toraidhean as fheàrr bho Amazon.
Sgian ceàrnagach usuba iomlan as fheàrr: Satake High Carbon Steel
- meud lann: 160 mm no 6.3 òirleach
Tha lann math, deagh phrìs aig sgian usuba iomlan, agus bidh e a ’dèanamh gearraidhean glan, biorach gun a bhith a’ dèanamh cron air na glasraich.
Is e an Satake usuba aon de na sgeinean meadhan-phrìs as fheàrr airson an cleachdadh gach latha. Tha lann bevel singilte 12-15 ceum aige, a ’dèanamh gearradh veggie sam bith luath agus furasta.
Mar sin, tha an sgian seo na dheagh chur ris a ’chruinneachadh sgeinean agad ma tha thu ag iarraidh dealbhadh Iapanach dearbhte aig prìs mhòr.
Tha an sgian usuba seo air an làimhseachadh magnolia Iapanach clasaigeach agus cumadh lann, ach tha e gu math ruigsinneach agus foirfe airson cidsin na dachaigh.
Tha lann stàilinn àrd gualain aice agus cruas 60, a tha a ’dèanamh seo na kamagata usuba làidir, àrd-inbhe.
Tha an lann beagan nas tiugh aig 2.1 mm, ga dhèanamh nas fhasa a chleachdadh nuair a tha thu airson glasraich nas cruaidhe a ghearradh mar caranas no buntàta milis.
Is e sgian ioma-ghnìomhach a th ’ann, agus faodaidh tu a chleachdadh airson luibhean a ghearradh gu grinn, gearradh agus sliseag mheasan, agus gu dearbh, glasraich a ghearradh gu mionaideach.
Tha e eadhon freagarrach airson gearraidhean sgeadachaidh mar an dòigh flùr katsura:
Agus ma dh ’fheumas tu a dhèanamh, bidh e eadhon a’ gearradh tro fheòil, ged-tà sgian còcaire Hibachi bhiodh e na bu fhreagarraiche anns a ’chùis sin.
Ach, is e an adhbhar as toil leam an sgian seo gu bheil luchd-ciùird a ’ciùird an lann, ach tha e a’ cosg leth de na chosgas sgian Yoshihiro.
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Sgian ceàrnagach usuba luach as fheàrr airson airgead: cidsin Masahiro
- meud lann: 165 mm no 6.5 òirleach
Ma tha thu a ’coimhead airson sgian usuba le beagan a bharrachd mion-fhiosrachaidh dealbhaidh ach aig prìs ìosal, bidh gràdh agad air an dealbhadh Masahiro hamon usuba.
Tha e air a dhèanamh de stàilinn alloy, agus tha cas fiodha clasaigeach air. Tha an lann air a dheagh chiùradh, biorach, agus 165 mm a dh ’fhaid.
Tha an sgian seo fìor mhath air oir a chumail, agus mar sin tha e furasta a chleachdadh agus cha dèan e do làmhan sgìth eadhon ged a tha thu air a bhith a ’gearradh mòran de ghlasraich.
Is e an duilgheadas beag leis an sgian seo agus carson nach do ghabh e an t-àite as fheàrr san fharsaingeachd, gu bheil an stàilinn dualtach gormachadh, às deidh ùine. Cha toir e buaidh air coileanadh na sgian, ge-tà, gus an urrainn dhut a chleachdadh gun duilgheadas.
Is e an iuchair airson a ’chùis seo a chàradh a bhith a’ nighe agus a ’tiormachadh an sgian gu math luath às deidh dhut a chleachdadh. Ach, thèid iongnadh ort leis cho math ‘s a tha e a’ gearradh agus cho geur sa tha e, an taca ri sgeinean buidseit.
Feumar iomall cruaidh le aon sgian bevel mar seo, agus cha bhith an Masahiro usuba a ’briseadh-dùil. Cha bhith e a ’blàthachadh, a’ lùbadh, no a ’fàs dull eadhon às deidh cleachdadh leudaichte.
Ma dh ’fheumas e geurachadh às deidh ùine, faodaidh tu seo a dhèanamh leat fhèin:
Chan eil crìochnachadh an Masahiro cho rèidh ris an Yoshihiro, ach gheibh thu toradh luach mòr airson a ’phrìs.
Is e seo an seòrsa sgian a tha ag obair ann an cidsin dachaigh sam bith mar an aon ghearradair glasraich a dh ’fheumas tu. Bidh e a ’gearradh tro gach veggies, mar sin cha leig thu leas sgian sam bith eile a chleachdadh.
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Satake vs Masahiro
Tha an dà sgian sin ann an raon prìsean co-ionann, agus tha an ìre coileanaidh aca cha mhòr co-ionann.
Mar a thuirt mi, tha Satake a ’gabhail an àite iomlan as fheàrr oir tha an stuth lann nas fheàrr agus chan eil e a’ tionndadh gorm mar an Masahiro. Cuideachd, tha lann Satake nas tiugh na sgian Masahiro.
Tha dealbhadh Masahiro nas coltaiche ri inneal-glanaidh veggie Iapanach traidiseanta.
Tha crìoch nas socair aig an sgian Satake, agus tha e coltach gu bheil barrachd aire air a thoirt don mhion-fhiosrachadh crìochnachaidh na sgian Masahiro, a tha nas coltaiche ri toradh làn-chinneasach.
Ach, ma bhios tu a ’gearradh, a’ sliseag agus a ’dìsinn grunn ghlasraich gu cunbhalach, bidh thu toilichte le cumhachd gearraidh agus mionaideachd na sgian.
Bidh an lann bevel singilte gu mòr a ’cuideachadh nuair a bhios tu a’ gearradh, agus tha e math ma tha thu cleachdte ri stoidhle sgian ann an stoidhle Iapanach a tha gu math eadar-dhealaichte bho fheadhainn an Iar.
Gu h-iomlan, tha mi a ’smaoineachadh gum faigh thu aon de na dà sgeinean sin ma tha thu a’ coimhead airson sgian gheur aig prìs meadhanach le lann a mhaireas ùine mhòr. Tha e a ’tighinn sìos gu na tha thu a’ smaoineachadh a tha nas fhasa a chleachdadh: an bevel dùbailte no an bevel singilte.
Sgian ceàrnagach usuba buidseit as fheàrr: Kotobuki Seki
- meud lann: 165 mm no 6.5 òirleach
Mura h-eil thu a-riamh air sgian usuba a cheannach roimhe, bu chòir dhut fear fheuchainn a-mach. Tha mi a ’moladh an sgian Kotobuki 6.5-òirleach seo a tha càirdeil do bhuidseat.
Tha e a ’cosg timcheall air $ 20, agus bheir e a chreidsinn dhut gur e cidsin a th’ ann an sgian glasraich sònraichte. Faodaidh tu a chleachdadh airson sliseagan, dìsnean, chop, mince, agus eadhon craiceann craiceann tana glasraich.
Mar sin, ged a tha e coltach ris an neach-gleidhidh veggie cuibheasach, tha e ioma-chruthach agus air leth feumail a bhith agad.
Tha an Kotobuki air a dhèanamh de stàilinn gun staoin agus tha cas fiodha bunaiteach air. Seadh, chan e sgian sùbailte a th ’ann mar an fheadhainn eile, ach aig a’ phrìs seo, is e toradh math a th ’ann.
Tha e gu math meirgeach agus an-aghaidh creimeadh, mar sin cha leig thu a leas a dhol an àite an sgian gu math tric. Dìreach dèan cinnteach gun lean thu stiùireadh glanaidh oir is e sgian nigheadaireachd a-mhàin a tha seo.
Is e an rud a tha a ’toirt air an usuba saor seo seasamh a-mach gu bheil lann gu math biorach aige. Tha sin mar thoradh air an dealbhadh aige.
Tha dà thaobh an lann beveled agus tha iad nan talamh falamh. Mar sin, tha an lann tana biorach agus gu math làidir.
Còrdaidh e riut a bhith a ’cleachdadh an sgian seo, gu sònraichte nuair a dh’ fheumas tu gearraidhean mionaideach a dhèanamh air veggies beaga mar radishes.
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Sgian ceàrnagach usuba crìochnachaidh hammered as fheàrr: Regalia Nakiri
- meud lann: 152 mm no 6 òirleach
Ma tha thu ag iarraidh sgian usuba a tha practaigeach ach cuideachd brèagha airson do chruinneachadh sgeinean is sgian, tha sgian glasraich Regalia na dheagh roghainn.
An stainless àrd-charbon seo Sgian stàilinn Damascus na sgian usuba 6-òirleach nas lugha. Tha mion-fhiosrachadh crìochnachaidh breagha le òrd ann a tha coltach ri sgeinean glasraich traidiseanta air ais san latha.
Tha an sgian seo na fhìor obair de obair-ciùird Iapanach.
Chan e a-mhàin gur e rud snog a th ’ann, ach tha an sgian seo air a dhèanamh gu math. Faodaidh tu a ràdh gu bheil e foirfe gu geoimeatrach oir tha e deiseil gu ceàrn ceum 8-12 iongantach air gach taobh.
Tha e air a dhèanamh a ’cleachdadh an dòigh Honzabuke, a tha na phròiseas saothrachaidh trì-cheum air a dhealbhadh gus sgeinean biorach, mionaideach agus foirfe a chruthachadh.
Bi faiceallach oir tha an sgian seo gu math biorach, ach aig an aon àm, tha e gu math furasta a làimhseachadh. Bheir e seachad glanadh knuckle as fheàrr, a tha ga dhèanamh sàbhailte a chleachdadh.
Cuideachd, tha an làmh cruinn le bolster greim-pinch a leigeas leis an làimhseachadh as fheàrr a dhèanamh, agus tha e furasta an sgian a chothromachadh.
Is toigh leam cuideachd gu bheil an sgian bacteria agus resistant molltair, resistant meirge, agus dìonach gu teodhachd anabarrach le taing don làimhseachadh aig ìre armachd. Mar sin, is e seo aon de na gearradairean glasraich as fhuaire agus as seasmhaiche a lorgas tu.
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Kotobuki Seki an aghaidh Regalia
Is e a ’phrìomh eadar-dhealachadh eadar an dà sgian seo a’ phrìs. Tha sgian buidseit Kotobuki gu math saor, ach tha an Regalia nas prìseile. Ach, faodaidh tu toraidhean co-ionann a choileanadh nuair a bhios tu gan cleachdadh an dà chuid.
Is e an rud gu bheil an Regalia na sgian gu math breagha a tha eadhon ag obair mar phìos sgeadachaidh le taing don chrìochnachadh ùird.
Tha lann tana Kotobuki ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan nach do chleachd sgian ann an stoidhle nakiri Iapanach a-riamh roimhe oir tha e ioma-chruthach agus is urrainn eadhon na glasraich as fìnealta a chrathadh.
Tha lann beagan nas giorra aig an Regalia, ge-tà, ach tha e nas fhasa a chleachdadh air sgàth an dòigh anns a bheil an lann a ’gluasad air bòrd gearraidh.
Is e seo an co-dhùnadh deireannach: mura h-eil thu cinnteach a bheil feum agad air sgian gearradh glasraich traidiseanta, feuch an Kotobuki. Tha e saor, agus mura h-eil thu dèidheil air, faodaidh tu a dhol air ais chun sgian tip biorach a tha agad mu thràth.
Ach, ma tha thu airson ionnsachadh mar a chleachdas tu a Sgian Iapanach ceart agus ag iarraidh gearraidhean mionaideach, an uairsin is fhiach tasgadh a dhèanamh ann an sgian Regalia.
Sgian ceàrnagach usuba as fheàrr airson còcairean: Yoshihiro NSW 46 Sreathan
- meud lann: 160 mm no 6.3 òirleach
Mar chòcaire, feumaidh tu sgian a tha gu math biorach agus aig a bheil lann de chàileachd àrd. Sin as coireach gun do thagh mi an Yoshihiro NSW 46 mar an fheadhainn as fheàrr.
Chan eil e faisg air cho daor ris an Ginsanko, ach tha an aon bhrand ga dhèanamh, agus tha e na sgian top-notch. Is e an lann a tha a ’toirt air an toradh seo seasamh a-mach bhon cho-fharpais.
A-nis, tha lann NSW Damascus air a dhèanamh de 46 sreathan airson sgian air a dheagh dhèanamh. Is e fad an lann 6.3, ”agus tha am fear seo dà-fhillte 50/50.
Tha seo neo-àbhaisteach an taca ri sgeinean bevel singilte Usuba eile, agus tha mòran ga ainmeachadh mar Nakiri, ach tha e fhathast air a mheas mar sgian usuba.
Le cruas de 60, cha bhith an lann seo a ’dol fada a dh’ aithghearr, agus tha gleidheadh iomall nas fheàrr aice na luchd-gearraidh eile den aon seòrsa.
Is toil leam cuideachd gu bheil an làimhseachadh shitan ochd-taobhach rosewood neo-shleamhnach ergonomic, agus cha shleamhnaich e bho do làmhan nuair a tha thu a ’cnagadh gu math luath. Tha sin glè chudromach nuair a ghearras tu tòrr glasraich ann an cidsin taigh-bìdh aig astar luath.
Tha rèidh an sgian a ’dèanamh cinnteach gu bheil an lann a’ dèanamh conaltradh ris a ’bhòrd gearraidh mar a ghearras tu, agus mar sin tha an obair nas fhasa, nas luaithe, agus tha cunnart nas lugha de leòn ann.
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Sgian ceàrnagach usuba sòghail as fheàrr: Yoshihiro Ginsanko
- meud lann: 195 mm no 7.5 òirleach
Thug mi a-steach am fear seo mar bhuannachd airson an fheadhainn agaibhse a tha a ’coimhead airson sgian usuba daor collectible no tiodhlac dha fear gaoil.
Is e splurge a th ’ann gu cinnteach, agus is dòcha nach fheum thu seo a chosg air sgian glasraich mura h-eil thu a’ fosgladh taigh-bìdh no ag iarraidh an sgian usuba mu dheireadh a mhaireas fad beatha.
Chan e sgian làn-chinneasach a tha seo, agus mar sin tha an dealbhadh aon de sheòrsa, agus thig e le sgiath dìon Shaya gus a dhìon bho mhilleadh.
Tha lann 7.5 ″ fada aig an sgian Ginsanko. Gheibh thu toradh adhartach le làimhseachadh ebony ochd-taobhach sònraichte a tha gu math furasta a chumail.
Tha an sgian air a dèanamh de phrìomh stuthan agus air a cruthachadh gu faiceallach leis an luchd-ciùird is luchd-ciùird as fheàrr ann an Iapan. Tha na togalaichean stàilinn àrd-gualain agus stain-stain a ’dèanamh an sgian seo mar aon den fheadhainn as fheàrr air an t-saoghal.
Tha an sgian Edo-Usuba seo ainmeil airson fìor chruinneas agus geur. Mar sin faodaidh e sleamhnachadh tro ghlasraich cruaidh sam bith le aon ghearradh.
Cuideachd, faodaidh tu a chleachdadh airson buntàta, legumes, agus measan nas cruaidhe a shnaigheadh. Nuair a chleachdas tu an sgian seo airson biadh a ghearradh, chì thu nach eil cha mhòr milleadh sam bith ann, agus tha na gearraidhean cha mhòr foirfe.
Mar sin, nuair a dh ’iarras an tachartas gearraidhean foirfe, is e seo an usuba airson na h-obrach.
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Yoshihiro NSW 46 an aghaidh Yoshihiro Ginsanko
Mar a bhios mi a ’dèanamh coimeas eadar an dà sgian sin, tha mi airson iomradh a thoirt, ged a tha iad leis an aon bhrand ainmeil Iapanach, gu bheil na sgeinean beagan eadar-dhealaichte. Tha dà-bevel aig an NSW 46, agus tha an Ginsanko na sgian aon-bevel dearbhte.
Tha Uraoshi aige cuideachd (iomall còmhnard tana) a dhìonas na h-oirean an aghaidh milleadh sam bith agus a chumas suas an geur. Mar sin gheibh thu barrachd fheartan bho inneal gu math daor an taca ris an lann piuthar a tha càirdeil don bhuidseat.
Tha an Ginsanko na fhìor sgian sònraichte le togail air leth maireannach agus aon de na lannan as fheàrr san t-saoghal.
Tha an NSW 46 cuideachd air a dhèanamh gu math, ach leis gu bheil e tòrr nas ruigsinneach, tha e nas fheàrr cidsin taigh-bìdh cunbhalach far am bi thu a ’dol tro barrachd sgeinean.
Bu chòir an dà chuid a bhith air an cleachdadh airson glasraich a ghearradh a-mhàin air sgàth cumadh sònraichte an lann.
Mar sin, is e a ’bhun-loidhne gur ann airson a’ chidsin malairteach cuibheasach, is e an NSW 46 an gearradh glasraich as fheàrr a mhaireas fada agus aig a bheil làmh furasta a chleachdadh agus lann seòrsa cleaver.
Ach, airson còcaire aficionado na sgian, bidh an Ginsanko mar chleachdadh airson a chleachdadh. Mura h-eil thu an dùil còcaireachd gu proifeasanta, tha an dà sgian sin nas fheàrr airson suidheachaidhean malairteach na cidsin na dachaigh.
Thoir air falbh
Mura h-eil thu nad chòcaire pro, faodaidh tu Sgian Còcaire Satake High Carbon Steel a cheannach agus gheibh thu a h-uile dad a dh ’fheumadh tu bho inneal-glanaidh glasraich.
Ach, ma tha thu ag iarraidh rudeigin beagan nas sònraichte agus de chàileachd nas fheàrr, tha mi a ’moladh an Regalia Nakiri a tha gu math biorach agus a’ dèanamh gearraidhean gu math mionaideach.
Ach, a h-uile càil, is dòcha ach a-mhàin an sgian $ 600 àrd a tha nan deagh chur ri cidsin dachaigh sam bith, agus aon uair ‘s gum fàs thu cleachdte ri sgian ceàrnagach Iapanach, cha tèid thu air ais gu sgian cunbhalach ann an stoidhle an Iar.
Tha e dìreach cho feumail agus furasta a chleachdadh, agus faodaidh tu veggies sam bith a ghearradh.
An ath rud, thoir sùil orra sin 2 reasabaidhean glasraich glasraich Vegan Teppanyaki | bruich ann an 16 mionaidean
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.