Brandan Katsuobushi no “Bonito Flakes” as fheàrr: blas dearbhte Umami
Catsuobushi is dòcha gur e seo aon den fheadhainn as motha - mura h-eil AN T-MÒR - seusanachadh ioma-ghnìomhach san t-saoghal agus a’ pacadh tunna de umami!
Tha na cnapan bonito (katsuobushi amh) air an reic ann an cha mhòr a h-uile stòr goireasachd a lorgas tu, ann an Iapan a tha sin.
San Iar, is urrainn dhuinn gu tric na flakes bonito a cheannach ann an stòran grosaireachd Àisianach, no air-loidhne. Bheir sinn sùil air na suaicheantasan as fheàrr.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Katsuobushi as fheàrr ann am flakes bonito deiseil
Faodar Bonito a cheannach às ùr ann an stòran grosaireachd agus faodar flakes bonito a cheannach bho luchd-reic air-loidhne agus ann an àiteachan breige is mortar.
Gheibh thu na flakes shaved sìos air-loidhne, Seo am brannd as fheàrr leam Marutomo leis a’ chàileachd as fheàrr airson a’ phrìs as ìsle.
Ma tha thu a’ coimhead airson flakes bonito àrd-inbhe, seo cuid de bhrandagan airson taghadh.
Marutomo
(coimhead air barrachd dhealbhan)
Tha iad air an seuladh ann am pocannan plastaig agus gan reic aig prìs gu math ìosal.
Eden
Bidh Eden a’ reic flakes bonito a thèid a thoirt a-steach à Iapan. Tha iad sean agus tioram agus tha blas beairteach, blasda aca.
Tha am brannd a ’moladh dhut feuchainn orra ann am brot noodle le shiitake no ann an brot oinniún Frangach.
Lorg flakes Eden bonito air Amazon
Yamaki
Is e Yamaki am prìomh neach-reic de bonito flakes ann an Iapan. Tha an toradh aca ìosal ann an geir is calaraidhean agus àrd ann am pròtain, EPA, agus DHA.
Tha am blas beairteach agus blasta agus a ’dèanamh deagh stòr de umami.
Lorg flakes Yamaki bonito air Amazon
Nishimoto
Tha am brannd seo a’ tabhann flakes bonito air an reic ann an 0.104 oz fa leth. pacaidean. Tha am pacadh so-ghiùlain ga dhèanamh furasta a chuir ri soithichean agus tha e càirdeil do mheud frithealaidh.
Tha e na dheagh roghainn airson taighean-bìdh a thoirt a-mach.
Lorg flakes Nishimoto bonito air Amazon
Ducky Duddle
Bidh Ducky Duddle a ’dèanamh tairgse gun samhail a’ reic seata a tha a ’toirt a-steach poca flakes bonito tiormaichte ri taobh poca feamainn tiormaichte.
Bheir seo dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu gus dashi sgoinneil a dhèanamh. Faodaidh tu cuideachd na stuthan a chleachdadh còmhla no leotha fhèin gus blasad sam bith de shoithichean a bhlasachadh.
Lorg flakes bonito Ducky Duddle air Amazon
Kaneso
Air a reic ann an 2 phoca de 100g gach fear, tha Kaneso a’ tabhann flakes bonito a tha air leth beairteach ann am blas. Bidh iad a’ sanasachadh an toraidh mar a bhith ag obair gu math ann am measgachadh farsaing de shoithichean agus tha iad ga mholadh mar mhullach sìmplidh airson rus.
Lorg flakes Kaneso bonito air Amazon
A 'ceannach bloc Katsuobushi
Is e bloc Katsuobushi an (Iapanach: 鰹 節) an tuna skipjack air a thiormachadh, air aiseag agus air a smocadh. Bidh e a ’tighinn ann an cruth blocaichean agus gu tric bidh e air a chrathadh sìos gus flakes bonito a dhèanamh a lorgar gu tric ann an soithichean Iapanach agus dashi.
Ann an Ameireagaidh is dòcha gum feum thu coimhead chun bhùth ionadail Iapanach agad no uaireannan cuid de stòran Sìneach cuideachd (an fheadhainn as motha).
Faodaidh tu cuideachd faigh e air Amazon an seo agus cuir e thugad:
(coimhead air barrachd dhealbhan)
Faodaidh tu seo a thoirt dhachaigh leat agus a chrathadh gu flakes thu fhèin (tha innealan bearraidh ann airson katsuobushi as urrainn dhut a cheannach cuideachd).
Shaver katsuobushi as fheàrr
Ma tha thu airson inneal-crathaidh Katsuobushi a cheannach, chan urrainn dhut a dhèanamh nas fheàrr na fear a chaidh a dhèanamh ann an Iapan agus tha a ’chompanaidh Tikusan a’ toirt a-steach iad sin a-nis gu Ameireagaidh.
(coimhead air barrachd dhealbhan)
Tha an shaver na inneal riatanach ma tha thu a ’dol a cheannach do katsuobushi ann am blocaichean mar a dh’ fheumas tu cleachd na flakes air na soithichean Iapanach agad agus anns na dashi agad.
Is e “Kezuri” a chanar ris an inneal-slaodaidh katsuobushi agus bha e na inneal riatanach ann a bhith a ’dèanamh flakes bonito às deidh 1670 nuair a chuir na h-Iapanach molltair ris a’ phròiseas coipeadh.
A ’cleachdadh a’ mholltair, bhiodh e comasach an t-iasg a ghlèidheadh airson eadhon nas fhaide na roimhe, ach thug e a-mach an t-uisge agus an geir gu lèir bhon iasg, agus mar sin a ’dèanamh am bloc katsuobushi mar a tha fios againn a-nis cho cruaidh ri cloich.
Ro 1670 bhiodh sgian air a chleachdadh gus na blocaichean a ghearradh sìos gu bearraidhean airson an caitheamh, ach an dèidh don phròiseas dèanaidh atharrachadh, chaidh an inneal-togail Kezuri a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte a thoirt a-steach agus thàinig e gu bhith na stuth taighe.
Faodaidh tu am bloca èisg thioram a chrathadh thairis air mullach an t-seamair mar sin:
Thoir sùil air shaver Tikusan an seo air Amazon
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.