Beans Leathan: An Iùl mu dheireadh airson ullachadh, còcaireachd agus stòradh “Fava beans”

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 27, 2022

Vicia faba, ris an canar cuideachd an leathann beanIs e gnè de phònair (Fabaceae) a tha dùthchasach do Afraga a Tuath, iar-dheas agus ceann a deas Àisia a th’ ann an , bean fava, bean achaidh, bean clag, no tic bean, agus air àiteachadh gu farsaing ann an àiteachan eile. Tha measgachadh Vicia faba var. each Pers. - chaidh bean eich aithneachadh roimhe seo.

Tha pònairean leathann nan deagh bhunait airson mòran shoithichean. Faodaidh tu an cleachdadh ann an steibh, brot, saladan, agus eadhon milseagan. Tha iad furasta an còcaireachd agus tha deagh inneach aca. A bharrachd air an sin, tha iad làn de phròtain, snàithleach, agus vitamain.

San artaigil seo, seallaidh mi dhut mar a chleachdas tu pònairean farsaing ann an còcaireachd agus roinnidh mi na reasabaidhean as fheàrr leam.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Faigh eòlas air Broad Beans

Tha pònairean farsaing, ris an canar cuideachd pònairean fava, nam prìomh ghrìtheid ann an iomadh seann bhiadh. Tha na pònairean sin coltach ri beans lima agus faodar an cleachdadh mar àite ann an iomadh reasabaidh. Tha blas milis is cnòcach aca agus tha iad rim faighinn ùr no tioram. Nuair a bhios tu a’ ceannach pònairean farsaing, coimhead airson pods òga is soilleir uaine. Tha an còmhdach a-muigh den pod cruaidh agus feumar a thoirt air falbh mus bruich thu. Taobh a-staigh a 'phoit, gheibh thu na pònairean, aig a bheil inneach làidir.

Mar a dh'ullaicheas tu beans farsaing airson còcaireachd

Is e pròiseas furasta a th 'ann a bhith ag ullachadh pònairean farsaing airson còcaireachd. Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach:

• Thoir air falbh na pònairean bho na pods.
• Slaod na pònairean ann an uisge goileach airson 1-2 mionaid.
• Drag na pònairean agus spread iad air duilleag gus fuarachadh.
• Cho luath ‘s a bhios na pònairean fionnar, thoir air falbh an còmhdach a-muigh gu socair gus am meadhan soilleir uaine fhoillseachadh.

A 'còcaireachd le Broad Beans

Tha pònairean farsaing math ann am mòran de dhiofar sheòrsaichean. Seo cuid de bheachdan:

• Cuir iad gu stir-fry le feòil is glasraich eile.
• Cleachd iad ann an salad le grìtheidean ùra mar tomato agus cucumbers.
• Leudaich iad air duilleag agus ròstadh iad san àmhainn le ola ollaidh agus na blasan as fheàrr leat.

A 'stòradh agus a' reothadh phònairean farsaing

Ma tha pònairean farsaing agad, faodaidh tu an stòradh ann an soitheach cuartach san fhrigeradair airson suas ri 3 latha. Ma tha thu airson an reothadh, blan na pònairean airson 1-2 mionaid, an uairsin dragh agus spread iad air duilleag gus fuarachadh. Aon uair 's gu bheil iad fionnar, cuir iad ann an soitheach a tha sàbhailte airson reothadair agus reothadh airson suas ri 6 mìosan.

A bheil Beans Leathan fallain?

Tha pònairean farsaing na bhiadh beathachail a tha àrd ann am pròtain, snàithleach, agus vitamain. Tha iad cuideachd ìosal ann an geir agus calaraidhean, gan dèanamh nan deagh chur ri daithead sam bith.

Ag ullachadh do phònairean farsaing airson còcaireachd

Faodaidh a bhith ag ullachadh phònairean farsaing a bhith na dhuilgheadas, ach is fhiach e e airson na soithichean blasta as urrainn dhut a dhèanamh leotha. Seo cuid de na ceumannan ri leantainn:

• Tòisich le bhith a 'nighe na pònairean ann an uisge fuar agus a' toirt air falbh salachar no sprùilleach sam bith.
• An uairsin, thoir air falbh na pònairean bho na pods aca le bhith a 'bruthadh a' phoit gu socair gus am bi e fosgailte.
• Ma tha thu a 'cleachdadh phònairean òga, faodaidh tu an còcaireachd gu lèir. Ach, ma tha thu a 'cleachdadh phònairean nas sine, feumaidh tu an craiceann a-muigh a thoirt air falbh. Gus seo a dhèanamh, cuir na pònairean ann an uisge goileach airson mionaid no dhà, agus an uairsin cuir a-steach iad ann an uisge deigh. An uairsin bu chòir an craiceann a-muigh a bhith furasta a thoirt air falbh.
• Aon uair 's gu bheil na pònairean deiseil, faodaidh tu an cleachdadh ann an diofar shoithichean.

A 'cleachdadh Beans Leathan ann an diofar bhiadhan

Tha pònairean leathann nan tàthchuid ioma-ghnìomhach a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean. Seo cuid de bheachdan airson do thòiseachadh:

• Cuir pònairean farsaing bruich ri saladan airson àrdachadh pròtain.
• Dèan sgoltadh bean farsaing le bhith a 'measgachadh phònairean bruich le garlic, sùgh lemonan, agus ola-ola.
• Cleachd pònairean farsaing ann am biadh pasta le garlic, sùgh lemonan, agus càise Parmesan.
• Cuir pònairean farsaing ri gluasad glasraich airson dath agus blas.
• Cleachd pònairean farsaing mar àite airson pònairean eile ann an reasabaidhean mar chili no brot.

A' dèiligeadh ri String Beans

Tha sreang cruaidh aig cuid de phònairean farsaing a tha a 'ruith ri taobh seam a' phoit. Faodar seo a thoirt air falbh le bhith ga thoirt dheth gu socair mus bruich thu. Ach, is fheàrr le cuid a bhith ga fhàgail airson snàithleach agus inneach a bharrachd.

Faigh cruthachail sa chidsin le Broad Beans

Bidh pònairean farsaing a 'dèanamh deagh bhunait airson sgoltagan agus fìor-ghlan. Seo mar a nì thu dip sìmplidh agus fallain:

• Slaod na pònairean agus cuir às do na pods.
• Boil na pònairean ann an uisge saillte airson 3-5 mionaidean gus am bi iad bog.
• Drag na pònairean agus measgaich iad le garlic, lemon, ola ollaidh, agus pinch salainn.
• Garnish le luibhean, bacon, càise, tomato, oinniún, chili, no piobar.
• Tlachd a ghabhail air mar bhiadh no mar bhiadh.

Cuir iad gu Stews agus Soups

Tha pònairean farsaing gu math bunaiteach ann am biadh an Ear Mheadhanach agus na Meadhan-thìreach agus gu tric bidh iad air an cur ri steibh agus brot. Seo mar a chleachdas tu iad:

• Slaod na pònairean agus cuir às do na pods.
• Sguab iad le garlic agus ola-ola gus am bi iad aotrom donn.
• Cuir iad gu stew no brot le stoc, tomato, oinniún, chili, agus piobar.
• Bruich gus am bi na pònairean taitneach ach gun a bhith air am bruich.
• Faigh tlachd bho bhith a’ faighinn a-steach no mar mhias taobh.

Ròstadh no mash iad airson blas sònraichte

Faodaidh ròstadh no mashadh phònairean farsaing blas agus inneach sònraichte a thoirt dhaibh. Seo mar a nì thu e:

• Slaod na pònairean agus cuir às do na pods.
• Gabh na pònairean ann an uisge airson beagan uairean a thìde gus an craiceann a dhèanamh bog.
• Thoir an craiceann far na pònairean.
• Ròsta na pònairean le ola ollaidh, salann, agus piobar gus am bi iad crispy agus donn òir.
• Mash na pònairean le garlic, lemon, ola-ola, agus pìos salainn.
• Garnish le luibhean, bacon, càise, no fìonag.
• Tlachd a ghabhail air mar mhias taobh no mar bhiadh glasraich agus vegan.

Tha pònairean farsaing nan tàthchuid fallain agus sùbailte a dh'fhaodar a chleachdadh ann an iomadh dòigh. Ge bith co-dhiù as fheàrr leat iad ùr, reòta, no tioram, sligean no slaodadh, blanched no sauteed, tha reasabaidh ann dhut. Mar sin bi cruthachail sa chidsin agus feuch rudeigin ùr le pònairean farsaing as t-samhradh no as t-earrach!

A’ cumail do phònairean farsaing ùr: molaidhean airson stòradh is reothadh

Nuair a bhios tu deiseil gus na pònairean leathann reòta agad a chleachdadh, is dòcha gum feum thu na craiceann a thoirt air falbh mus bruich thu iad. Seo mar a nì thu e:

• Thoir na pònairean a-mach às an reothadair agus leig leotha leaghadh aig teòthachd an t-seòmair airson beagan uairean a thìde no tron ​​​​oidhche anns a 'frids.
• Aon uair ‘s gu bheil na pònairean air an leaghadh, faodaidh tu na craiceann a thoirt air falbh gu furasta le bhith a’ prìneadh deireadh a ’phòna agus a’ brùthadh gu socair. Bu chòir don chraiceann a thighinn dheth gu furasta, a 'fàgail an t-sìol soilleir uaine slàn.
• Ma tha duilgheadas agad a’ toirt air falbh na craiceann, faodaidh tu feuchainn ris na pònairean a phlanadh a-rithist airson diog no dhà gus an leigeil ma sgaoil.

Tha pònairean farsaing gu sònraichte math ann an reasabaidhean a tha ag iarraidh glasraich uaine eile, leithid asparagus agus spionag. Le bhith a 'leantainn nam molaidhean seo airson stòradh agus reothadh, faodaidh tu dath beòthail agus blas ùr de phònairean farsaing a mhealtainn fad na bliadhna.

Carson a tha Beans Leathan nan cur-ris fallain ris a’ chòcaireachd agad

Nuair a bhios tu a 'taghadh phònairean farsaing, coimhead airson pods soilleir, uaine a tha daingeann ris an suathadh. Seachain pods a tha ro bhog no le spotan donn. Ma tha thu a 'ceannach pònairean ro-phòsaidh, tagh feadhainn a tha daingeann agus nach eil ro mhòr no cruaidh. Nuair a bhios tu a’ stòradh phònairean farsaing, cùm iad anns a’ frids agus cleachd iad taobh a-staigh beagan làithean. Ma tha thu airson an reothadh, blan iad an toiseach agus an uairsin stòraich iad ann an soitheach cuartach.

Pònairean leathann amh vs

Ged a ghabhas pònairean leathann amh ithe, tha iad cruaidh agus chan eil iad gu math blasda. Le bhith gan còcaireachd bidh iad a’ toirt a-mach am blas blasta agus ga dhèanamh nas fhasa a chnàmh. Ge-tà, ma tha thu airson pònairean leathann amh a chur ri salad, dèan cinnteach gun cuir thu air falbh an craiceann cruaidh a-muigh an toiseach.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - tha pònairean farsaing nan tàthchuid fallain agus sùbailte a dh'fhaodar a chleachdadh ann an còcaireachd ann an iomadh dòigh. Tha iad sgoinneil ann an saladan, steibh, brot, agus ròstagan, agus faodar an cleachdadh mar àite airson pònairean eile. Mar sin na biodh eagal ort feuchainn orra!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.