Flùr a' Bhuntàta: Mar a chleachdas tu e & Cò ris a tha e coltach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 18, 2022

Tha flùr buntàta air a dhèanamh le bhith a 'bleith buntàta slàn agus tha e na stòras math de fhrith-fhiodha. Tha inneach gràinealaichte air a’ mhin agus tha e air a chleachdadh airson sàsaichean agus steibh a thiormachadh. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh airson pancagan, waffles, agus aran a dhèanamh.

Bheir sinn sùil air eachdraidh flùr buntàta agus mar a tha e air a dhèanamh. A bharrachd air an sin, chan eil mi airson dìochuimhneachadh mu na buannachdan slàinte! Mar sin, leig leinn còcaireachd!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air flùr buntàta

Is e seòrsa de mhin a th’ ann am flùr a’ bhuntàta a thathas a’ dèanamh le bhith a’ toirt a-mach an stalc bho bhuntàta rùisgte agus brùite. Tha an stalc an uair sin air a thiormachadh agus air a chur na phùdar mìn, agus mar thoradh air sin bidh flùr le teacsa aotrom a bhios gu tric air a chleachdadh ann am bèicearachd agus còcaireachd. Tha flùr buntàta ri fhaighinn ann an dà sheòrsa: cunbhalach agus milis. Bidh flùr buntàta cunbhalach air a dhèanamh à buntàta geal, agus bidh flùr buntàta milis air a dhèanamh à buntàta milis.

Am faod flùr a’ bhuntàta a bhith air a mhalairteachadh le flùran eile?

Faodar flùr buntàta a thionndadh le flùr eile, a rèir an reasabaidh agus an toradh deireannach a tha thu ag iarraidh. Seo cuid de na notaichean mu bhith ag atharrachadh flùr buntàta le flùr eile:

• Faodar flùr a 'bhuntàta a bhith air a thionndadh le flùr cruithneachd anns a' mhòr-chuid de na reasabaidhean, ach faodaidh an toradh mu dheireadh a bhith nas buige agus nas aotroime ann an inneach.
• Faodar a thionndadh le cornstarch ann an reasabaidhean a dh’ fheumas tòrr tiughachadh.
• Faodar flùr buntàta a chleachdadh an àite flùr cruithneachd ann an reasabaidhean gun ghluten.
• Faodar a chleachdadh an àite flùr almain ann an reasabaidhean a tha feumach air roghainn gun chnò.

Gu h-iomlan, tha flùr buntàta na dheagh chur ri cidsin sam bith agus faodar a chleachdadh ann an grunn shoithichean. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'fuine cèic no a' còcaireachd stew, tha flùr buntàta na thàthchuid ioma-fhillte a chuidicheas tu gus an toradh deireannach a choileanadh.

Dè a th’ ann am blas flùr a’ bhuntàta?

Tha flùr buntàta na rud ioma-chruthach a tha air a bhith a’ sìor fhàs mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh. Tha e na roghainn nas saoire na flùr cunbhalach agus tha e na dhòigh math air gualaisg iom-fhillte a chur ris an daithead agad. Ach dè a tha blas flùr buntàta coltach? Feuch sinn a-mach.

Blas flùr a' bhuntàta

• Bithear a’ dèanamh flùr buntàta le bhith a’ bleith a’ bhuntàta tiormaichte gu bhith na phùdar grinn. Mar thoradh air an sin, tha blas meadhanach neodrach aige a tha coltach ri flùr cunbhalach.
• Ach, tha beagan eadar-dhealachaidhean ann. Tha blas beagan nas binne air flùr a’ bhuntàta na flùr àbhaisteach, agus tha e nas aotroime ann an inneach.
• Nuair a bhios iad air an talamh, tha fàileadh làidir stalcach aig flùr a’ bhuntàta a tha eòlach air duine sam bith a tha air buntàta a bhruich roimhe seo.
• Chan eil blas flùr buntàta cho iom-fhillte ri flùr cunbhalach, ach tha e a 'cumail suas blas nàdarra a' bhuntàta. Tha seo ga fhàgail na fhìor ghrìtheid airson soithichean stèidhichte air buntàta leithid gnocchi no aran buntàta a dhèanamh.

A’ cleachdadh flùr a’ bhuntàta mar neach-ionaid

• Ma tha thu a 'coimhead airson roghainn saor bho ghlùin gu flùr cunbhalach, tha flùr buntàta na dheagh roghainn. Chan eil gluten ann agus mar sin tha e sàbhailte dha daoine le eas-fhulangas gluten no galar celiac.
• Tha flùr buntàta cuideachd na àidseant tiughachaidh math. Faodar a chur ri brot, steibh, agus gravies gus cunbhalachd làidir a thoirt seachad.
• Nuair a bhios tu a 'cleachdadh flùr buntàta mar àite airson flùr cunbhalach, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil e a' gabhail dòigh eadar-dhealaichte airson còcaireachd agus suidheachadh. Tha e nas fheàrr sgrùdadh a dhèanamh air an reasabaidh agus faighinn a-mach dè an ìre de mhin buntàta a dh’ fheumas tu a chleachdadh gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn.
• Mura h-eil thu cinnteach dè an ìre de mhin buntàta a chleachdas tu, tòisich le beagan beag agus cuir barrachd ris mean air mhean gus am faigh thu an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
• Mu dheireadh, is fhiach a bhith mothachail gu bheil susbaint snàithleach agus pròtain nas àirde aig flùr buntàta na flùr àbhaisteach. Tha seo a’ ciallachadh gun cuidich e thu a bhith a’ faireachdainn nas coileanta airson ùine nas fhaide agus a bheir seachad stòr lùth seasmhach.

Bi cruthachail le flùr a’ bhuntàta: molaidhean is cleasan

Tha flùr buntàta na dheagh roghainn eile gun ghlùin an àite flùr cruithneachd traidiseanta. Tha e aotrom agus a’ gabhail a-steach leaghan gu math, ga fhàgail na dheagh thighead airson gravies agus sàsaichean. Seo cuid de mholaidhean airson flùr buntàta a chleachdadh ann am bèicearachd:

• Atharraich suas ri 25% de mhin cruithneachd airson flùr buntàta ann an reasabaidhean gus toradh deireannach nas aotroime, nas tais a chruthachadh.
• Meudaich flùr buntàta le flùran eile gun ghlùin mar flùr rus no flùr almain gus measgachadh a chruthachadh a bhios ag obair airson do reasabaidh.
• Faodar flùr buntàta a chleachdadh ann an reasabaidhean aran feòir, ach tha e cudromach cuimhneachadh nach èirich e cho mòr ri flùr cruithneachd. Feuch ri measgachadh de mhin buntàta agus guma xanthan a chleachdadh gus an taois a chuideachadh ag èirigh nas fheàrr.
• Nuair a bhios tu a 'fuine le flùr buntàta, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil e a' tàladh agus a 'cumail suas taiseachd. Faodaidh seo a bhith na rud math airson cuid de reasabaidhean, ach faodaidh e cuideachd rudan mar cèicean is briosgaidean a dhèanamh ro tais. Feuch ri beagan de mhin buntàta a chleachdadh no cuir a-steach beagan a bharrachd stuth tioram gus a chothromachadh.

A' stòradh agus a' cleachdadh flùr a' bhuntàta

Tha flùr a’ bhuntàta gu math furasta a lorg anns a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd, ach faodaidh tu cuideachd do chuid fhèin a dhèanamh le bhith a’ dì-uisgeachadh agus a’ bleith buntàta air a ghearradh agus air a ghearradh. Seo cuid de mholaidhean airson a bhith a’ stòradh agus a’ cleachdadh flùr buntàta:

• Stèidhich flùr buntàta ann an soitheach cuartach air sgeilp ann an àite fionnar, tioram. Mairidh e ùine mhòr ma thèid a stòradh gu ceart.
• Faodar flùr buntàta a thoirt gu buil le bhith a’ cleachdadh diofar dhòighean, a dh’ fhaodadh diofar inneach adhbhrachadh. Tha cuid de sheòrsan flùr buntàta glè ghrinn agus rèidh, agus tha cuid eile beagan nas tiugh agus tha blas buntàta nas sònraichte aca.
• Nuair a bhios tu a’ cleachdadh flùr buntàta ann an reasabaidhean, mar as trice tha e nas fheàrr a mheasgachadh le flùran eile gus inneach agus blas nas cothromaiche a chruthachadh.
• Faodar flùr buntàta a chleachdadh mar thiugh airson gravies agus sàsaichean, ach tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil e a 'gabhail a-steach leaghan gu luath. Tòisich le tuaiream beag agus cuir barrachd ris mar a dh 'fheumar.
• Faodar flùr buntàta a chleachdadh cuideachd gus inneach nas socair a chruthachadh ann an brot agus steibh. Feuch ri spàin-bùird no dhà a chur ris an reasabaidh agad agus faic an diofar a tha e a’ dèanamh.

A' dehydrating agus a 'bleith buntàta

Ma tha thu airson am flùr buntàta agad fhèin a dhèanamh, seo pròiseas sìmplidh:

• Crùisg agus pronnadh buntàta ann an sligean tana.
• Leudaich na sliseagan a-mach air treidhe dehydrator agus cuir an dehydrator gu 125 ° F.
• Leig leis a 'bhuntàta tioramachadh airson 8-12 uair a thìde, no gus am bi iad air an tiormachadh gu tur.
• Aon uair ‘s gu bheil am buntàta air a thiormachadh, bleith iad ann am pròiseasar bìdh no grinder cofaidh gus am bi iad na phùdar grinn.
• Stèidhich am flùr buntàta ann an soitheach cuartach ann an àite fionnar, tioram.

Is fhiach feuchainn ri flùr buntàta nad chòcaireachd agus bèicearachd. Leis an inneach aotrom agus na feartan gun ghluten, tha e na dheagh ghrìtheid a bhith ri làimh.

A bheil flùr a’ bhuntàta na roghainn fallain eile?

Is e seòrsa de mhin a th’ ann am flùr buntàta a thathas a’ dèanamh le bhith a’ bleith buntàta na phùdar mìn. 'S e stalc a th' anns a' mhin seo sa mhòr-chuid agus tha e air a chleachdadh gu bitheanta mar àidseant tiughachaidh ann an diofar shoithichean. Ach, nuair a thig e gu luach beathachaidh flùr buntàta, tha beagan rudan ri chumail nad inntinn:

• Tha flùr a’ bhuntàta ìosal ann am freumhag: Eu-coltach ri buntàta slàn, chan eil flùr a’ bhuntàta na stòras math de fhreumhag. Tha seo a’ ciallachadh gur dòcha nach bi e a’ tabhann na h-aon bhuannachdan cnàmhaidh ri seòrsaichean flùr eile a tha nas àirde ann am freumhag.
• Tha flùr buntàta àrd ann an gualaisg: Mar mhin stalcach, tha flùr buntàta àrd ann an gualaisg, a tha na phrìomh thùs lùtha don bhodhaig. Ach, tha seo cuideachd a 'ciallachadh gur dòcha nach e seo an roghainn as fheàrr dha daoine a tha a' feuchainn ri smachd a chumail air na tha iad a 'gabhail a-steach gualaisg.
• Tha flùr buntàta saor bho ghluten: Do dhaoine le galar celiac no eas-fhulangas gluten, faodaidh flùr buntàta a bhith na àite math airson flùr cruithneachd. Tha e gu nàdarra saor bho ghluten, a’ ciallachadh nach eil na pròtanan ann a dh’ fhaodadh droch bhuaidh adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine.

Na Buannachdan Slàinte a dh’ fhaodadh a bhith aig Flùr Buntàta

Ged is dòcha nach e flùr buntàta an roghainn flùr as beathachail, bheir e buannachdan slàinte dha:

• Clàr-innse glycemic nas ìsle: An coimeas ri seòrsaichean flùr eile, tha clàr-innse glycemic nas ìsle aig flùr buntàta, a’ ciallachadh gun cuidich e le bhith a’ riaghladh ìrean siùcar fala agus casg a chuir air spìcean ann an insulin.
• Àrd ann am mèinnirean riatanach: Ann am flùr buntàta tha mòran de mhèinnirean riatanach leithid iarann, potasium, agus fosfair, a tha cudromach airson obair bodhaig ceart a chumail suas.
• Ionad nàdarra airson cornstarch: Faodaidh flùr buntàta a bhith na àite math airson cornstarch ann an reasabaidhean, a tha gu tric air a phròiseasadh gu mòr agus a dh’ fhaodadh cuir-ris a bhith ann.

Na h-eadar-dhealachaidhean eadar flùr a' bhuntàta agus seòrsaichean flùr eile

Nuair a thig e gu bhith a 'taghadh am flùr ceart airson biadh, tha e cudromach tuigsinn na h-eadar-dhealachaidhean eadar flùr buntàta agus seòrsaichean flùr eile:

• Tha flùr a’ bhuntàta nas aotroime na flùr a’ chruithneachd: A chionn gu bheil flùr a’ bhuntàta air a dhèanamh de bhuntàta tiormaichte agus meilichte, tha e nas aotroime na flùr cruithneachd, a tha air a dhèanamh den ghràn cruithneachd gu lèir.
• Chan eil flùr buntàta na àite math airson flùr cruithneachd ann am bèicearachd: Leis nach eil gluten aig flùr buntàta, chan urrainnear a chleachdadh an àite flùr cruithneachd ann an reasabaidhean bèicearachd a dh’ fheumas gluten àrdachadh gu ceart.
• Tha flùr a’ bhuntàta na dheagh àidseant tiughachaidh: Tha flùr a’ bhuntàta na dheagh roghainn airson brot, steibh agus sàsaichean a thiughachadh, leis gu bheil e a’ tiormachadh aig teòthachd nas ìsle na flùr cruithneachd agus chan eil feum air uimhir de dh’ ùine còcaireachd.

Gu crìch, ged is dòcha nach e flùr buntàta an roghainn flùr as beathachail, tha e a’ tabhann cuid de bhuannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann agus faodaidh e a bhith na dheagh roghainn eile an àite seòrsaichean flùr eile ann an soithichean sònraichte. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh air na h-eadar-dhealachaidhean eadar flùr buntàta agus seòrsachan eile de mhin agus a chleachdadh gu ceart airson na toraidhean as fheàrr fhaighinn.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air flùr buntàta. Chan eil e cho neònach 'sa tha e a' fuaimeachadh, agus tha e na dhòigh math air carbs a bharrachd a chur ris an daithead agad. A bharrachd air an sin, tha blas gu math neodrach aige, agus mar sin tha e foirfe airson bèicearachd agus còcaireachd leis. Mar sin rachaibh air adhart agus feuch ris! Cha bhith thu aithreachas air!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.