Flùr Chickpea: An tàthchuid dhìomhair airson biadh fallain is blasta

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 20, 2022

Gram flùr, ris an canar cuideachd chickpea flùr bean, min-fhlùir chickpea, no besan, na mhin cuisle air a dhèanamh à cearcan-talmhainn. Air a chleachdadh ann an iomadh dùthaich, tha e na phrìomh ghrìtheid ann an biadh Innseanach, Pacastan, Nepali agus Bangladeshi.

Tha e àrd ann am pròtain agus fiber, agus tha vitamain agus mèinnirean ann a tha buannachdail do do shlàinte. Bheir sinn sùil air a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air an stuth ioma-chruthach seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Flùr Chickpea: An Stiùireadh mu dheireadh

Is e seòrsa de mhin a th’ ann am flùr chickpea, ris an canar cuideachd flùr gram no besan, bho chickpeas talmhainn. Tha e na phrìomh stàball ann am biadh traidiseanta Innseanach, an Ear Mheadhanach agus na Meadhan-thìreach agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an grunn shoithichean.

Stòradh agus Cleachdadh Chickpea Flour

Bu chòir flùr chickpea a stòradh ann an àite fionnar, tioram ann an soitheach a-muigh. Faodar a stòradh airson suas ri sia mìosan ma thèid a chumail ann an suidheachaidhean as fheàrr.

Nuair a bhios tu a’ cleachdadh flùr chickpea, tha e cudromach toirt fa-near gu bheil e a’ gabhail a-steach barrachd uisge na flùr àbhaisteach, agus mar sin is dòcha gum feumar an ìre de lionn ann an reasabaidh atharrachadh. A bharrachd air an sin, tha blas làidir aig flùr chickpea, agus mar sin tha e nas fheàrr tòiseachadh le beagan beag agus obraich air do shlighe suas.

Riochdachadh agus Brandan Flùr Chickpea

Bithear a’ dèanamh flùr chickpea le bhith a’ bleith chickpeas tiormaichte a-steach do phùdar mìn. Am measg cuid de bhrandagan mòr-chòrdte de mhin chickpea tha Bob's Red Mill, King Arthur Flour, agus Anthony's Goods.

Nuair a bhios tu a’ taghadh brannd de mhin chickpea, tha e cudromach an leubail a leughadh gus dèanamh cinnteach gur e flùr chickpea fìor a th’ ann agus nach eil stuthan cur-ris no stuthan-gleidhidh ann.

Faigh sinn Flùr Chickpea sa chidsin agad

Tha flùr Chickpea na ghrìtheid ioma-ghnìomhach agus furasta a chleachdadh a dh’ fhaodas tionndadh fallain a chuir ris na reasabaidhean as fheàrr leat. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'coimhead airson roghainn eile gun ghlùin an àite min-chruithneachd no dìreach airson rudeigin ùr fheuchainn, tha flùr chickpea na dheagh roghainn airson a chur ris a' bhratraidh agad.

Blas cnòcach agus ioma-chruthach flùr chickpea

Faodar flùr chickpea a chleachdadh ann an grunn shoithichean, an dà chuid milis agus blasta. Seo cuid de na dòighean anns am bi flùr chickpea a’ blasad ann an diofar shoithichean:

• Ann am prìomh shoithichean: Bidh flùr chickpea a’ toirt blas beairteach agus làidir dha prìomh shoithichean, ga fhàgail na dheagh roghainn eile an àite feòil. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Innseanach airson dal, brot lentil tiugh a dhèanamh, agus anns an Ear Mheadhanach gus falafel a dhèanamh, patty chickpea friochte domhainn.
• Ann an soithichean milis: faodar flùr chickpea a chleachdadh gus measgachadh de shoithichean milis a dhèanamh, a ’toirt a-steach pancagan, crepes, agus cèicean. Tha blas beagan milis ann a chuidicheas le smachd a chumail air ìrean siùcair agus casg a chuir air spìcean siùcair.
• Ann an soithichean sìmplidh: faodar flùr chickpea a chleachdadh an àite flùr cruithneachd ann an iomadh reasabaidh, a’ toirt a-steach aran, taois piotsa, agus pasta. Tha an aon seòrsa inneach aige ri flùr cruithneachd agus faodar a chleachdadh ann an co-mheas 1: 1 anns a’ mhòr-chuid de reasabaidhean.

Dè na luachan beathachaidh a th’ aig flùr chickpea?

Tha flùr chickpea na stòras fìor mhath de phròtain, carbohydrates, agus fiber. Tha measgachadh de bhiotamain agus mèinnirean ann a chuidicheas le bhith ag adhartachadh slàinte iomlan. Seo cuid de luachan beathachaidh flùr chickpea:

• Ann an aon chupa de mhin chickpea tha 356 calaraidhean, 20 gram de phròtain, 53 gram de charbohydrates, agus 10 gram de fiber.
• Tha flùr chickpea àrd ann am folaid, iarann, agus magnesium, a tha riatanach airson slàinte cridhe.
• Tha e cuideachd beairteach ann an todhar a chuidicheas le bhith a ’lughdachadh ìrean cholesterol agus a’ leasachadh smachd siùcar fala.

Ciamar a ghabhas flùr chickpea a chleachdadh sa chidsin?

Gheibhear flùr chickpea anns a’ mhòr-chuid de stòran bìdh slàinte agus tha e furasta a dhèanamh aig an taigh le bhith a’ bleith chickpeas tiormaichte gu bhith na phùdar grinn. Seo cuid de dhòighean air flùr chickpea a chleachdadh sa chidsin:

• Mar thiughadair: Faodar flùr chickpea a chleachdadh mar thighead ann an brot, steibh agus gravies. Dìreach cuir a-steach flùr chickpea agus uisge còmhla gus sioda a chruthachadh, agus an uairsin cuir ris a’ mhias.
• Mar chòmhdach: Faodar flùr chickpea a chleachdadh mar chòmhdach airson biadhan friogais, leithid cearc no iasg. Tha e a’ toirt seachad inneach crispy agus blas cnòcach.
• Mar inneal-ceangail: Faodar flùr chickpea a chleachdadh mar inneal-ceangail ann am burgairean glasraich, bàilean-feòla agus meatloaf. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' cumail na grìtheidean còmhla agus a 'toirt seachad blas beairteach.
• Mar àrdachadh beathachaidh: Faodar flùr chickpea a chuir ri smoothies, min-choirce, agus bathar bèicearachd gus àrdachadh beathachaidh a thoirt seachad. Tha e na stòr math de phròtain, snàithleach, agus beathachadh eile.

A’ sgrùdadh nan diofar sheòrsaichean de fhlùr chickpea

Tha flùr chickpea, ris an canar cuideachd flùr gram, ri fhaighinn ann an dà phrìomh sheòrsa: Kabuli agus Desi. Tha chickpeas Kabuli nas motha agus nas aotroime ann an dath, fhad ‘s a tha cearcan Desi nas lugha agus nas dorcha. Tha an eadar-dhealachadh ann an dath mar thoradh air an t-susbaint tannin nas àirde ann an Desi chickpeas.

A 'taghadh am Flùr Chickpea ceart

Nuair a bhios tu a 'ceannach flùr chickpea, faodaidh tu taghadh eadar flùr à tiona, tioram no ullaichte. Ma roghnaicheas tu cearcan tiormaichte, faodaidh tu am bleith ann am pròiseasar bìdh no grinder cofaidh gus do mhin fhèin a dhèanamh. Tha flùr chickpea ullaichte air leth freagarrach airson còcaireachd luath is furasta.

A’ cur Flùr Chickpea ris na Miasan agad

Tha flùr chickpea na ghrìtheid ioma-chruthach a chuireas ri measgachadh de shoithichean. Seo cuid de dhòighean air a chur ris do bhiadh:

• Cleachd e mar roghainn calorie nas ìsle agus pròtain nas àirde an àite flùr cruithneachd ann am bèicearachd.
• Cuir e ri soithichean glasraich airson àrdachadh pròtain.
• Cleachd e airson brot agus steibh a thiormachadh.
• Dèan pasgain agus greimean-bìdh le flùr chickpea.
• Cuir e ri brownies agus briosgaidean airson blas cnòcach.

Seòrsaichean Flùr Chickpea eòlach agus nas lugha

A bharrachd air na seòrsaichean Kabuli agus Desi cumanta, tha seòrsaichean flùr chickpea eile ann air am faod thu tighinn tarsainn:

• Flùr chickpea donn: Air a dhèanamh le cearcan ròsta, tha blas cnàmhach taitneach aig a 'mhin seo.
• Flùr Besan: Is e flùr chickpea a tha seo a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Innseanach.
• Flùr bean Garbanzo: Is e seo ainm eile airson flùr chickpea agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh na Meadhan-thìreach.
• Flùr chickpea nas garbh: Tha an seòrsa flùr seo air a dhèanamh bho chickpeas nach eil cho breagha ri flùr chickpea àbhaisteach.

Biasan freagarrach airson diofar sheòrsaichean flùr chickpea

Tha blas agus inneach sònraichte fhèin aig gach seòrsa de mhin chickpea, ga dhèanamh freagarrach airson diofar shoithichean:

• Tha flùr chickpea Kabuli air leth freagarrach airson aran agus bathar bèicearachd eile a dhèanamh.
• Tha flùr Desi chickpea freagarrach airson soithichean traidiseanta Innseanach leithid pakoras agus chilla a dhèanamh.
• Bidh flùr chickpea Brown a 'cur ri glasraich ròsta agus biadh feòil.
• Bidh flùr Besan air a chleachdadh gu cumanta ann an siùcairean agus greimean-bìdh Innseanach.
• Tha flùr bean Garbanzo sgoinneil airson falafel agus hummus a dhèanamh.

Sgaoil an Chickpea Flour Love

Tha flùr chickpea na bhiadh fallain agus blasta a ghabhas cleachdadh ann an grunn dhòighean. Ge bith co-dhiù a tha thu nad vegetarian a 'coimhead airson àrdachadh pròtain no dìreach a' coimhead ri beagan measgachadh a chur ris an daithead agad, is fhiach a bhith a 'feuchainn ri flùr chickpea. Leis an t-susbaint calorie ìosal agus susbaint pròtain nas àirde, tha e na dheagh roghainn eile an àite flùr cruithneachd traidiseanta. Mar sin rachaibh air adhart agus feuch ris san ath reasabaidh agad!

Bi cruthachail sa chidsin: Mar a chuireas tu flùr chickpea a-steach don chòcaireachd agad

Tha flùr Chickpea, ris an canar cuideachd flùr garbanzo bean, flùr cici, flùr gram, no besan, na ghrìtheid ioma-ghnìomhach a chaidh a chleachdadh ann an biadh Innseanach agus an Ear airson linntean. Tha e na àite a tha a 'còrdadh ri gluten airson flùr cruithneachd agus tha blas mìorbhaileach math aige. San iùl seo, nì sinn sgrùdadh air na diofar dhòighean anns an urrainn dhut flùr chickpea a chleachdadh nad chòcaireachd.

A’ cleachdadh Flùr Chickpea mar Ghnìomh ceangail

Tha flùr chickpea na dheagh àidseant ceangail agus faodar a chleachdadh gus fritters glasraich blasta a dhèanamh no mar tiugh airson brot. Seo cuid de mholaidhean:

• Measgaich flùr chickpea le uisge gus batter a dhèanamh airson fritters glasraich.
• Cleachd flùr chickpea gus brot agus steibh a thiormachadh. Dìreach measgaich am flùr le uisge gus taois a dhèanamh agus cuir ris a’ bhrot no an stew agad.

A’ cleachdadh Flùr Chickpea ann am Bathar Bèicearachd

Faodar flùr chickpea a chleachdadh cuideachd ann am bathar bèicearachd mar rùsgan piotsa, aran rèidh, agus briosgaidean. Seo cuid de mholaidhean:

• Cuir còmhla flùr chickpea le flùr eile gus crùbagan piotsa no aran rèidh a dhèanamh.
• Cleachd flùr chickpea an àite flùr cruithneachd ann am briosgaidean. Dìreach cumaibh cuimhne gum faodadh na briosgaidean a thig às a bhith beagan nas dlùithe na an fheadhainn a tha air an dèanamh le flùr cruithneachd.

Carson a tha Flùr Chickpea na roghainn fallain eile

Nuair a thig e gu bhith a 'taghadh flùr airson na reasabaidhean agad, tha iomadh seòrsa ann airson beachdachadh. Seo mar a tha flùr chickpea an coimeas ri cuid de na roghainnean as mòr-chòrdte:

• Tha barrachd pròtain agus snàithle ann am flùr chickpea an taca ri flùr geal no flùr rus.
• Tha e nas ìsle ann an gualaisg an taca ri flùr cruithneachd.
• Tha e na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a’ coimhead airson roghainn gun ghluten no gun ghràn.

Mar a chleachdas tu flùr Chickpea anns na reasabaidhean agad

Faodar flùr chickpea a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean, nam measg:

• Bathar bèicearachd mar aran, muffins, agus pancagan
• Soithichean blasda mar falafel, socca, agus pakoras
• Mar thiugh airson brot agus steibh

Nuair a bhios tu a 'cleachdadh flùr chickpea anns na reasabaidhean agad, cumaibh na molaidhean a leanas:

• Dh’ fhaodadh gum bi feum aig diofar bhrandan de mhin chickpea air diofar ìrean de lionn no uighean anns an reasabaidh agad, agus mar sin tha e cudromach gun lean thu an stiùireadh no an reasabaidh a thug an neach-dèanamh seachad.
• Tha blas beagan cnòcach aig flùr chickpea agus dath nas dorcha an taca ri flùr geal traidiseanta.
• Tha e cudromach am flùr chickpea a stòradh ann an soitheach a tha teann gus nach tèid e air adhart.

Co-dhùnadh

Tha flùr chickpea na dheagh roghainn eile an àite flùr cruithneachd dhaibhsan aig a bheil alergidhean no dhaibhsan a tha a’ coimhead airson roghainn nas fhallaine. Tha e na dheagh chur ris a’ chidsin agad agus faodar a chleachdadh ann an soithichean milis is blasta.

Tha mi an dòchas gu bheil an iùl seo air do chuideachadh le bhith ag ionnsachadh barrachd mu dheidhinn agus tha mi an dòchas gun toir thu feuchainn air a dh’ aithghearr.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.