Dè a th' ann am Flùr Cruithneachd Iomlan? An Iùl Deireannach mun Tàthchuid Fallain seo
Slàn-flùr cruithneachd (anns na SA) no flùr làn-mhin (anns an RA) na stuth pùdarrach, tàthchuid bìdh bunaiteach, air a thoirt a-mach le bhith a’ bleith no a’ mashadh a’ ghràin iomlan de chruithneachd, ris an canar cuideachd an cruithneachd.
Bithear a’ cleachdadh flùr làn-chruithneachd ann am bèicearachd arain agus bathar bèicearachd eile, agus mar as trice air a mheasgachadh le flùran “geal” neo-sèididh no bleach (a chaidh a làimhseachadh le riochdairean sèididh flùr gus beathachadh a thoirt air ais don mhin gheal (gu sònraichte fiber, pròtain). , agus vitamain), inneach, agus bodhaig a tha air chall ann am bleith agus giollachd eile gu bathar bèicearachd crìochnaichte no biadh(ean) eile.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Flùr cruithneachd slàn: Barrachd air dìreach gràn gu pùdar
Faodar flùr cruithneachd slàn a dhèanamh bho dhiofar sheòrsan cruithneachd, a’ toirt a-steach cruithneachd cruaidh agus bog. Tha cruithneachd cruaidh air a chleachdadh gu cumanta airson flùr arain, agus bidh cruithneachd bog air a chleachdadh airson flùr pastraidh. Faodar flùr cruithneachd slàn a dhèanamh cuideachd bho dhiofar sheòrsaichean cruithneachd, leithid cruithneachd earraich no geamhradh.
Tha am pròiseas airson flùr cruithneachd slàn a dhèanamh a’ toirt a-steach a bhith a’ mash a’ ghràinean cruithneachd gus stuth pùdarrach a chruthachadh. Bidh am flùr neo-ullaichte an uairsin air a mheasgachadh agus air a chur gu talamh gus flùr làn-mhin a dhèanamh a chumas a h-uile beathachadh agus snàithleach luachmhor.
Na tha ann am flùr cruithneachd gu lèir
Tha flùr cruithneachd slàn a 'toirt a-steach bran, bitheag, agus endosperm a' ghràin cruithneachd, a tha ag àrdachadh a luach beathachaidh. Tha e na stòr beairteach de fiber, vitamain agus mèinnirean, nam measg:
- Fibre: Tha barrachd snàithleach ann am flùr cruithneachd slàn na flùr ath-leasaichte, a chuidicheas le bhith a’ riaghladh cnàmhadh agus a’ brosnachadh faireachdainn de lànachd.
- Nutrients: Tha flùr cruithneachd iomlan na stòras math de bhiotamain B, iarann, agus sinc.
- Germ: Is e am bitheag am pàirt den kernel cruithneachd anns a bheil geir fallain, vitamain agus mèinnirean.
- Bran: Is e am bran an còmhdach a-muigh den kernel cruithneachd a tha beairteach ann am freumhag agus beathachadh.
Mar a tha Flùr Cruithneachd Iomlan eadar-dhealaichte bho Fhlùir Mhìnichte
Tha flùr cruithneachd slàn eadar-dhealaichte bho mhin ath-leasaichte ann an grunn dhòighean:
- A ’gleidheadh beathachadh: Bidh flùr cruithneachd slàn a’ cumail a h-uile beathachadh luachmhor agus snàithleach a tha gu nàdarrach an làthair anns a ’ghràin cruithneachd.
- Gràn air a shlaodadh: Tha flùr cruithneachd slàn air a dhèanamh bho ghràinean slige, a tha a 'ciallachadh nach tèid am bran agus am bitheag a thoirt air falbh nuair a thathar a' giullachd.
- Beathachadh luachmhor: Tha beathachadh luachmhor ann am bran agus germ an kernel cruithneachd a thèid a chall tron phròiseas grinneachaidh.
- Beatha sgeilp: Tha beatha sgeilp nas giorra aig flùr cruithneachd slàn na flùr ath-leasaichte oir tha olan nàdarra ann a dh’ fhaodas a dhol air adhart thar ùine.
Cleachdaidhean Coitcheann de Fhlùr Cruithneachd Iomlan
Bidh flùr cruithneachd slàn air a chleachdadh gu cumanta ann am bathar bèicearachd, leithid aran, muffins, agus briosgaidean. Faodar a chleachdadh cuideachd mar thiugh airson brot agus sàsaichean.
Stuth, blas, agus dath
Tha blas nas ciùine air flùr cruithneachd slàn na flùr ath-leasaichte agus dath beagan nas dorcha air sgàth gu bheil bran agus germ ann. Tha inneach nas garbh aige cuideachd na flùr ath-leasaichte, a bheir buaidh air inneach bathar bèicearachd.
A' Tomhais Flùr Cruithneachd Iomlan
Nuair a bhios tu a’ tomhas flùr cruithneachd slàn, tha e cudromach a chuideam seach a bhith a’ cleachdadh cupa tomhais. Tha seo air sgàth gu bheil flùr cruithneachd slàn nas dùmhail na flùr ath-leasaichte agus faodaidh e atharrachadh ann an cuideam a rèir mar a thèid a bleith. Tha aon chupa de mhin cruithneachd iomlan timcheall air 4.5 unsa.
Flùr cruithneachd slàn timcheall an t-saoghail
Tha flùr cruithneachd slàn air a chleachdadh gu cumanta anns na Stàitean Aonaichte, ach tha fèill mhòr air ann am pàirtean eile den t-saoghal, nam measg an Rìoghachd Aonaichte agus na h-Innseachan. Anns na h-Innseachan, canar atta ri flùr cruithneachd slàn agus tha e air a chleachdadh gus aran rèidh traidiseanta leithid roti agus chapati a dhèanamh. Anns an Rìoghachd Aonaichte, canar flùr làn-mhin ri flùr cruithneachd iomlan.
Faigh cruthachail le flùr cruithneachd slàn
Ma tha thu airson tionndadh fallain a chur ris a 'bhathar bèice agad, feuch ri flùr cruithneachd slàn a chur an àite min-adhbhar airson adhbhar sam bith. Seo cuid de mholaidhean airson a chumail nad inntinn:
- Cleachd an aon uiread de mhin cruithneachd gu lèir mar mhin làn-adhbhar, ach cuir 1-2 lòchran-bùird a bharrachd de leaghan gach cupa flùr gus cunntas a thoirt air bran anns a’ mhin cruithneachd gu lèir.
- Bidh flùr cruithneachd slàn a 'gabhail a-steach barrachd taiseachd na flùr làn-adhbhar, agus mar sin is dòcha gum bi am batter no an taois agad nas doimhne na an àbhaist.
- Faodaidh flùr cruithneachd slàn blas cnòcach agus dath nas dorcha a chur ris a 'bhathar bèice agad.
A’ cur flùr cruithneachd slàn ris a’ bhataraidh no an taois agad
Ma tha thu airson beagan de mhaitheas cruithneachd iomlan a chur ris a’ bhataraidh no an taois agad gun a bhith a’ cur flùr làn-adhbhar gu tur an àite, seo cuid de bheachdan:
- Cuir flùr cruithneachd slàn an àite leth den mhin làn-adhbhar gus beagan snàithleach agus beathachadh a chuir ris.
- Cleachd flùr pasgan cruithneachd slàn an àite flùr cruithneachd slàn cunbhalach airson uidheamachd nas aotroime.
- Cuir spàin-bùird no dhà de mhin chruithneachd gu lèir ris a 'chasg no an taois agad airson blas bòidheach cnòcach.
A 'cleachdadh Flùr Cruithneachd Iomlan ann an Reasabaidhean Eile
Chan eil flùr cruithneachd slàn dìreach airson bathar bèicearachd! Seo cuid de dhòighean eile air a chleachdadh:
- Cuir spàin-bùird no dhà de mhin cruithneachd gu lèir ris an rèidhidh no sùgh agad airson snàithleach agus beathachadh a bharrachd.
- Cleachd flùr cruithneachd slàn mar thighead airson brotagan no sàsaichean.
- Cleachd flùr cruithneachd slàn mar chòmhdach airson cearc no iasg airson blas crispy, cnòcach.
Carson a tha flùr cruithneachd slàn na roghainn fallain
Tha flùr cruithneachd iomlan air a dhèanamh suas den ghràn cruithneachd gu lèir, a 'gabhail a-steach bran, germ, agus endosperm. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil a h-uile beathachadh nàdarra agus snàithleach a tha an gràn a' toirt seachad. Am measg cuid de na beathachadh a gheibhear ann am flùr cruithneachd iomlan tha:
- pròtain
- Fiber
- Vitamain B
- Iron
- magnesium
- Phosphorus
Bidh an susbaint àrd fiber ann am flùr cruithneachd slàn a’ cuideachadh le bhith a’ toirt taic do shlàinte gut agus faodaidh e do chuideachadh gus do chumail a’ faireachdainn làn airson amannan nas fhaide. Tha seo ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson cuideam fallain a chumail suas.
An diofar eadar flùr cruithneachd slàn agus flùr grinn
Bithear a’ dèanamh flùr grinn le bhith a’ toirt air falbh bran agus germ bhon ghràin cruithneachd, a’ fàgail dìreach an endosperm. Bidh am pròiseas seo a 'toirt air falbh mòran de na beathachadh agus an snàithle a tha ann am flùr cruithneachd gu lèir. Bidh flùr grinn gu tric air a chleachdadh ann am bèicearachd oir tha inneach nas grinne agus dath nas aotroime na flùr cruithneachd slàn. Ach, tha am pròiseas grinneachaidh cuideachd a’ toirt air falbh a’ cheangal nàdarra eadar na sligean agus na cromagan, a dh’ fhaodadh flùr nach eil cho beathachail adhbhrachadh.
A 'taghadh am flùr cruithneachd slàn ceart
Nuair a bhios tu a’ taghadh flùr cruithneachd slàn, tha e cudromach cò às a cheannaicheas tu e agus dè an seòrsa a thaghas tu. Am measg cuid de mholaidhean airson a bhith a’ taghadh am flùr cruithneachd ceart tha:
- Coimhead airson flùr cruithneachd iomlan organach gus dèanamh cinnteach gu bheil e saor bho phuinnseanan agus ceimigean cronail eile
- Ceannaich bho bhùth ionadail gus taic a thoirt don choimhearsnachd agad agus gus buaidh còmhdhail còmhdhail a lughdachadh
- Tagh flùr cruithneachd slàn a tha beairteach le beathachadh leithid iarann agus searbhag folic airson àrdachadh slàinte a bharrachd
Mar a chleachdas tu flùr cruithneachd slàn ann am bèicearachd
Nuair a bhios tu a’ cleachdadh flùr cruithneachd slàn ann am bèicearachd, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil blas agus inneach eadar-dhealaichte aige na flùr ath-leasaichte. Tha cuid de mholaidhean airson a bhith a’ cleachdadh flùr cruithneachd slàn ann am bèicearachd a’ toirt a-steach:
- Cleachd e ann an baidsean beaga an toiseach gus fàs cleachdte ri blas agus inneach
- Measgaich e le flùr ath-leasaichte gus inneach nas aotroime a chruthachadh
- Cleachd e mar àidseant tiughachaidh ann an brot agus steibh
- Dèan deuchainn air diofar reasabaidhean gus an fheadhainn as fheàrr a lorg le flùr cruithneachd slàn
Ann an co-dhùnadh, tha flùr cruithneachd slàn na roghainn buannachdail agus nàdarra an àite flùr ath-leasaichte. Tha e a 'toirt seachad raon de bheathachadh agus de fhrith-fhrith-rathaidean a bheir taic do shlàinte gut agus cuideachadh gus cuideam fallain a chumail suas. Le bhith a 'taghadh an seòrsa ceart de mhin cruithneachd slàn agus ga chleachdadh gu ceart ann am bèicearachd, faodaidh tu blasad agus buannachdan slàinte a' bhìdh beathachaidh seo a mhealtainn.
Co-dhùnadh
Mar sin, is e sin a th’ ann am flùr cruithneachd slàn. Chan e dìreach cruithneachd a th’ ann, is e flùr gràin iomlan a th’ ann a tha air a dhèanamh bhon kernel cruithneachd gu lèir. Faodaidh tu a chleachdadh ann am bèicearachd agus còcaireachd gus snàithleach agus beathachadh a bharrachd fhaighinn. Mar sin, a-nis tha fios agad! Faodaidh tu an roghainn cheart a dhèanamh agus na buannachdan bho mhin cruithneachd slàn a mhealtainn. Faodaidh tu eadhon a chleachdadh mar ionad fallain airson flùr! Mar sin, rachaibh air adhart agus feuch ris!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
