Hibachi Noodles vs Lo Mein: Dà stàplalan Àisianach air an coimeas

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Gearran 5, 2023

Aontaichidh sinn air aon rud! Chan urrainn dhut nòtaichean a leigeil seachad nuair a bhios tu a’ bruidhinn mu dheidhinn biadh Àisianach an Ear.

Agus nuair a ghluaiseas tu gu dùthchannan leithid Iapan, Sìona, agus Korea, tha soithichean nòtan nam prìomh phàirt den chultar agus den bhiadh aca ann an grunn chruthan eadar-dhealaichte. 

Ach, airson cuideigin a tha eòlach air nòtaichean airson dìreach “noodles,” na caochlaidhean sin air feadh gach dùthaich faodaidh e bhith cha mhòr meallta.

Agus saoil dè? Hibachi noodles agus tha mi a 'seasamh mar eisgeachd. 

Ged a tha an dà chuid gu ìre mhòr nan soithichean nòtan, tha iad air an seòrsachadh ann an dà sheòrsa eadar-dhealaichte airson grunn adhbharan eadar-dhealaichte air am bruidhinn mi san artaigil seo. 

Airson tòiseachadh, is e biadh friogais Iapanach a th’ ann an hibachi noodles le veggies, cearc, no steak mar mhias taobh ann an taighean-stoidhle traidiseanta, agus tha lo mein na mhias Sìneach anns a bheil na nòtaichean measgaichte le glasraich agus sauce friochte ro-làimh. .

A-nis gu bheil na rudan bunaiteach againn dìreach leig dhuinn a dhol nas doimhne agus ionnsaich tuilleadh mu na soithichean sònraichte sin. 

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th 'ann an nibles hibachi?

Tha Hibachi noodles na mhias noodle Iapanach air a bruich ann an wok air grill hibachi no dìreach air greideal air teas àrd.

A rèir a ’bheachd chumanta, chan e seòrsa sònraichte de nòtan a th’ ann an “hibachi”. dòigh còcaireachd le grill gual-fhiodha sònraichte. 

Is e na nòtaichean a chleachdar san reasabaidh gu tric an seòrsa soba. Tha seo a’ mìneachadh carson a dh’ fhaodar yakisoba a ghairm cuideachd air nòtan hibachi.

Ach, faodaidh tu cuideachd noodles udon a chleachdadh oir bidh iad gu h-iomchaidh an àite soba noodles.

Agus Ma tha cuideigin ag ullachadh aig an taigh ach nach eil an dàrna cuid aige, faodaidh nòtan sa bhad a bhith na roghainn cuideachd.

Tha na nòtaichean air an frioladh le measgachadh eadar-dhealaichte - tha an t-sauce-soy air a mheas gu mòr. Bidh iad an uairsin air an toirt seachad mar taobh-loidhne le glasraich no steak. 

Is toil le cuid de chòcairean glasraich blasda sònraichte a mheasgachadh, leithid uinneanan earraich, garlic, curranan, agus balgan-buachair, leis na nòtaichean fhad ‘s a bhios iad a’ frith-frith.

Ach, tha sin roghainneil anns an t-susbaint thraidiseanta agus tha e dha-rìribh a’ tighinn sìos gu roghainn an neach a bhios ga chòcaireachd. 

Mar as trice bidh na nòtaichean air an toirt seachad teas bhon chliath oir bidh am biadh a 'blasad nas fheàrr mar sin.

Ged a dh'fhaodas tu cuideachd a bhith a 'frithealadh nòtaichean hibachi fuar, faodaidh e an uidheamachd a th' aca mar-thà a dhèanamh eadhon nas miosa, agus mar sin chan eil am biadh cho measail dha cuideigin nach eil gu riatanach dèidheil air nòtaichean. 

Bidh cuid de thaighean-bìdh Iapanach cuideachd gan cleachdadh mar bhiadh mus gluais iad chun phrìomh chùrsa.

Mas e còcaire dachaigh a th’ annad le miann meadhan-oidhche airson neach a tha furasta agus blasta a mharbhadh, dh’ fhaodadh nòtan hibachi a bhith mar an fheadhainn as fheàrr leat. 

Agus saoil dè? Chan fheum thu grill hibachi no griddle airson a 'mhias a dhèanamh. Nì wok sìmplidh le stòbha math dìreach an cleas! 

A bheil thu airson na nòtaichean hibachi agad fhèin a dhèanamh? Tha reasabaidh iongantach Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles agam an seo dhut

Dè th' ann an lo mein?

Lo mein a’ toirt iomradh air nòtan tilgeil no measgaichte ann an Sìona. Tha e na mhias Sìneach mòr-chòrdte le uinneanan ugh, pròtain, glasraich, agus sabhs tiugh. 

Chan eil na nòtaichean air an frioladh gu dìreach. An àite sin, bidh iad air an cur ris na glasraich friogais ro-thionndaidh agus air an measgachadh le measgachadh tiugh de shàilean agus spìosraidh.  

Mar as trice bidh glasraich a thathas a’ cleachdadh anns a’ mhias a’ toirt a-steach càl, curranan, agus sprouts bean.

Agus gus am biadh a dhèanamh nas beathachail agus nas blasdaiche, bidh pròtanan mar cearc, muiceann agus feòil-mart air an gluasad leis na glasraich. 

Tha Lo mein na dheagh mhias dhaibhsan aig nach eil mòran ùine airson còcaireachd.

Tha e furasta ullachadh agus faodar a dhèanamh ann am mionaidean. Tha e cuideachd na dhòigh math air glasraich a bharrachd fhaighinn nad daithead.

A bharrachd air an sin, leis nach eil lo mein ceangailte ri riaghailtean teann traidisean mar a’ mhòr-chuid de shoithichean Iapanach, tha e cuideachd na dheagh mhias a bhith a’ cleachdadh na tha air fhàgail.

Faodaidh tu glasraich is feòil sam bith a chleachdadh fhad ‘s a chuireas e ri blas agus inneach an t-sauce agus nòtan.   

An rud as fheàrr? Tha e air leth sùbailte agus faodar ithe aig àm sam bith den latha, an dàrna cuid mar greim-bìdh, lòn no dìnnear.

Hibachi noodles vs lo mein: dèanamaid coimeas

A-nis gu bheil fios agad dè a th’ anns an dà shoitheach agus gu bheil thu eòlach air na rudan bunaiteach, dèanamaid coimeas eadar an dà chuid bho phuing gu puing agus faigh a-mach càite a bheil iad eadar-dhealaichte bho chèile: 

Seòrsa nòtaichean

Bidh nòtaichean Hibachi air an dèanamh gu sònraichte le nòtan soba gus an inneach sìmplidh ach breagha sin fhaighinn.

Ach, mura h-eil an fheadhainn agad rim faighinn, faodaidh tu udon no ramen a chleachdadh cuideachd. 

Dìreach dèan cinnteach nach dèan thu cus còcaireachd orra, ge-tà. Faodaidh na nòtaichean a bhith gu math bog agus brònach, a 'briseadh às a chèile fhad' sa tha thu gan gluasad. 

Air an làimh eile, chan eil lo mein air ullachadh ach le nòtan ugh Sìneach.

Tha sin air sgàth gu bheil uidheamachd sònraichte, earrach, chewy aca, leis an ugh a’ cumail gach nòtan gu daingeann ri chèile aig àm còcaireachd. 

Air sgàth sin, chan eil nòtaichean ugh a 'fàs brònach leis a h-uile teas a bharrachd a bhios iad a' gabhail a-steach (a bharrachd air a bhith a 'goil) tron ​​​​phròiseas còcaireachd, a' cumail inneach crisp agus blas blasail.  

Ged a dh'fhaodas tu cuideachd nòtaichean ròis a chleachdadh mar roghainn eile, chan eil iad cho chewy, bheir iad buaidh air inneach deireannach a 'mhias, agus dh' fhaodadh gum bi iad fiù 's brònach ma tha eadhon beagan còcaireachd. 

Modh ullachaidh

Mar as trice bidh nòtaichean Hibachi air an frioladh ann am pana mòr le bonn còmhnard, air griddle hibachi, no ann an wok no air grill hibachi.

Bidh na nòtaichean air am bruich ann an ola, garlic, agus siùsa soith gus am bi iad beagan crispy agus donn agus an uairsin bidh iad teth. 

Ann an lo mein, tha na nòtaichean air an goil ann an uisge gus am bi iad al dente (facal sùbailte airson biadh a tha beagan daingeann).

Bidh iad an uairsin air an drèanadh agus air an cur ri wok no sgàile mòr le pròtanan, glasraich agus sàsaichean friochte ro-thionndaidh gus am bi iad air am bruich gu tur, a’ gabhail a-steach na blasan gu lèir. 

Uidheam

Mar as trice bidh nòtaichean Hibachi air am bruich gus am bi iad beagan crispy agus donn. Tha inneach crunchy aig na nòtaichean a tha rudeigin meallta. 

Feuch, bidh nòtaichean mein air am bruich gus am bi iad al dente.

Tha inneach nas buige aig na nòtaichean fhad ‘s a tha iad fhathast a’ cumail beagan chewiness. Ann am faclan eile, tha e gu math coltach ri chowmein. 

tàthchuid

Mar as trice bidh ola, garlic, sauce soy, agus uaireannan glasraich ann an nòtan Hibachi.

Ach, tha cur glasraich roghainneil agus gu math cuingealaichte, eadhon ged a thèid a chur ris. Faodaidh tu beagan curranan, càl, uinneanan uaine, agus sprouts bean a chuir ris aig a’ char as motha. 

Airson blasad, is e an t-sauce-soy am prìomh agus cha mhòr a-mhàin seusanachadh.

Ge-tà, ma tha barrachd blasan dian agus iom-fhillte agad, faodaidh tu sauce soy garlic, sauce teriyaki, agus eadhon sauce eisirean a chuir ris cuideachd.

Bidh iad uile a 'dol gu math le chèile agus a' dèanamh am measgachadh foirfe de mhaitheas saillte, spìosrach agus umami. 

Air an làimh eile, tha lo mein tòrr nas iom-fhillte a thaobh tàthchuid.

Tha e a’ toirt a-steach pròtain, biadh mara, glasraich, spìosraidh agus sàsaichean.

Am measg nan glasraich as cumanta a thathas a’ cleachdadh sa mhias tha capsicum, curran, uinneanan earraich, garlic, agus uinneanan.

Còmhla ris na glasraich sin, thèid cuid de chearc agus muasgain-chaola a chur ris airson blas, blas agus beathachadh a bharrachd.

Às deidh sin thig am pàirt rionnag den mhias, an sauce!

Bidh e a’ cothlamadh diofar ghrìtheidean: sabhs soy dorcha, sauce soy cunbhalach, mirin, siùcar, cuid de spìosraidh, sìol sesame, agus cornstarch airson tiughachadh. 

Faodaidh an fheadhainn a tha dèidheil air beagan nas dian cuideachd sàsa teriyaki a chur ris a’ mheasgachadh.

Bidh e a 'cur blas brèagha ris a' mhias, a bharrachd air a bhith a 'cuideachadh leis an tighead, a tha a' ciallachadh nach fheum thu uiread de stalc a chur ris mar as àbhaist. 

Pròifil blas 

Tha blas fìor shìmplidh, saillte, milis agus spìosrach aig nòtaichean Hibachi nuair a thèid an dèanamh le stuthan traidiseanta.

Ach, mar a dh’ atharraicheas tu na grìtheidean, me, a’ cur barrachd glasraich is sàsaichean ris, faodaidh cùisean fàs gu math toinnte.

Tha mi a’ moladh gu mòr a bhith a ’cleachdadh grìtheidean nas sìmplidh oir bidh thu mu thràth a’ toirt seachad glasraich agus pròtain dha.

Faodaidh blasan sam bith a bharrachd a bhith uamhasach.

Ach, ma tha thu an dùil na nòtaichean ithe leat fhèin, faodaidh tu a bhith cho fialaidh leis na blasan mar a chì thu iomchaidh. 

Tha blas blasach san fharsaingeachd aig Lo mein a tha beagan milis agus saillte air sgàth an t-siùcair agus an mirin a bharrachd.

Tha cuid de mholaidhean làidir ann cuideachd air umami, a tha a’ tighinn bhon mheasgachadh de shiùcan-soy agus cearc.

Ma tha thu airson biadh mara a chur ris, me, muasgain-chaola no carran-creige, gheibh thu beagan feòil cuideachd. 

Gu h-iomlan, tha an dà chuid blasad blasda. Ach, tha blas nas sìmplidh aig nòtaichean hibachi, agus tha lo mein beagan iom-fhillte. Sin mar a chuireadh mi e!  

Ionnsaich barrachd mu na h-eadar-dhealachaidhean eadar biadh Iapanach agus Sìonach san fharsaingeachd

Ceistean Cumanta

An urrainn dhut nòtaichean ugh a chleachdadh gus nòtan hibachi a dhèanamh? 

Faodaidh, faodaidh tu gu cinnteach nòtan ugh a chleachdadh gus nòtan hibachi a dhèanamh. Ach, mar as trice is fheàrr le nòtaichean soba airson a’ mhias ma tha thu airson a dhol gu traidiseanta. 

An e seòrsa noodle a th’ ann an hibachi? 

Chan eil seòrsa noodle ris an canar “hibachi.” Cho fad ‘s a bhios nòtan sam bith air am bruich gu soirbheachail leis an stoidhle còcaireachd hibachi, faodar am biadh a thig a-mach, mar thoradh air an sin, ainmeachadh gu teicnigeach mar hibachi noodles.

Dè an diofar eadar lo mein agus nòtan friochte? 

Is e an eadar-dhealachadh eadar lo mein agus nòtan friochte an dòigh ullachaidh aca. Tha “lo” ann an Sìonais a’ ciallachadh “nòtan air an tilgeil,” agus tha Chow no “chow mein” a’ ciallachadh “nòtan friochte.” 

Bidh Lo mein air ullachadh le bhith a’ tilgeil na nòtan ann an glasraich agus pròtain friogais ro-thionndaidh, agus bidh chow mein no nòtan friochte air ullachadh le bhith a’ frioladh na nòtan còmhla ris na grìtheidean eile. 

Dè an ola a thathas a’ cleachdadh airson nòtan hibachi a dhèanamh? 

 San fharsaingeachd, is e ola sesame an roghainn as fheàrr le còcairean taigh-bìdh hibachi.

Ach, faodaidh tu cuideachd ola ollaidh no ola cnò-chnò a chleachdadh aig an taigh oir tha blas neodrach san fharsaingeachd aca. 

Dè am fear a tha nas fhallaine, lo mein no hibachi noodles? 

San fharsaingeachd, chan eil an dà chuid fallain. Mar as trice bidh biadh Hibachi nas àirde ann an geir is ola, agus tha lo mein na bhoma làn làn sodium is geir.

Ged a tha an dithis ceart gu leòr ithe uair ann an ùine, bhithinn a’ taghadh nòtan hibachi Nam bithinn ag ithe fear dhiubh na bu trice. 

Co-dhùnadh

Gu crìch, tha nòtaichean hibachi agus lo mein nan soithichean Àisianach blasta agus mòr-chòrdte.

Fhad ‘s a tha nòtan hibachi air an frioladh agus air am frithealadh le diofar ghlasraich is phròtainean, tha lo mein na phasgan iomlan de shàilean, phròtainean agus glasraich.

Airson biadh clasaigeach le tionndadh, thoir sùil air an reasabaidh Filipino Lo Mein Broccoli Mairtfheòil agam

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.