Uile mu dheidhinn jakoten agus mar a dh'itheas tu a 'mhias bhlasta seo

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 4 Faoilleach, 2023

An cuala tu mu dheidhinn jakoten agus a bheil thu a-nis a’ faighneachd dè a th’ anns na cèicichean sin? Is urrainn dhomh innse oir tha iad gu math blasta.

Tha Jakoten (じゃこ天), air fhuaimneachadh jack-o-ten, na bhiadh sònraichte Iapanach air a frioladh gu domhainn bho prefecture Ehime, air a dhèanamh le iasg harambo ionadail. Tha e air a dhèanamh à mion-iasg beaga eile a bharrachd air iasg airgid, rionnach eich, agus iasg gobhar a-nis gu bheil e a’ fàs nas mòr-chòrdte taobh a-muigh baile-mòr Yawatahama.

San artaigil seo, innsidh mi dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu Jakoten, a’ toirt a-steach eachdraidh agus brìgh chultarail, agus na buannachdan beathachaidh aige.

Mas toil leat iasg agus biadh mara, feumar feuchainn air a ’mhias pas èisg seo.

Tha mi a ’gealltainn, aon uair‘ s gu bheil thu a ’blasad jakoten, gum bi thu airson gun cuir thu a-steach e anns na reasabaidhean Iapanach as fheàrr leat mar curach, brot, agus bobhlaichean rus.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th ’ann an jakoten?

Tha Jakoten (じ ゃ こ 天), air fhuaimneachadh jack-o-ten, na chèic èisg friochte no patty air a dhèanamh bho èisg harambo ionadail.

An toiseach, b 'e "zako-ten" a bh' air a 'bhiadh seo, a tha Iapanach airson "iasg beag." Thar ùine chaidh atharrachadh gu “jako-ten.”

Gu fìrinneach, is e seo aon de na dìomhaireachdan cèic èisg as fheàrr ann an Iapan. Tha e neo-chumanta taobh a-muigh Iapan, agus gu sònraichte taobh a-muigh baile-mòr Yawatahama. Tha muinntir an àite Ehime prefecture air a bhith ag ithe taois èisg harambo friochte airson linntean.

Tha Jakoten air a dhèanamh bho mhion-èisg bheaga, gu h-àraidh harambo (iasg firefly). Ach, thathas a ’cleachdadh seòrsachan eile de ghnèithean èisg nas lugha cuideachd, nam measg iasg airgid, rionnach each agus iasg gobhair.

An toiseach, thèid na cinn, viscera, agus lannan sam bith a thoirt air falbh, às deidh sin tha an t-iasg air a mhèinneadh agus an talamh slàn.

Tha an taois a thig às air a chur ann am molltair ceart-cheàrnach agus an uairsin air a frioladh gu domhainn ann an ola canola. Thèid mi a-steach beagan nas mionaidiche nas fhaide air adhart mu na mion-fhiosrachadh mu bhith a ’dèanamh jakoten.

Is e an rud inntinneach gu bheil inneach sònraichte aig jakoten. Leis gu bheil am min-èisg pasta gu math bog, bidh e a ’gabhail aodach grinn aon uair‘ s gu bheil e domhainn ann an ola canola. Bidh e a ’fàs grinn, chan e crunchy, le blas sònraichte èisg.

Seòrsan jakoten

Tha an aon seòrsa blas air jakoten. Tha beagan eadar-dhealachaidh ann a rèir an seòrsa èisg a tha am patty air a dhèanamh.

• Harambo geama an dreach clasaigeach. Air a dhèanamh le iasg beag firefly, tha blas làidir, beairteach èisg aige. Tha na cnàmhan beagan crunchy, ach tha inneach iomlan a ’phhatty bog agus grinn. Anns an t-seòrsa jakoten seo tha iasg harambo as MÒR agus beagan èisg eile.
• Geama mukashi-zukuri na mheasgachadh èisg. Tha e air a dhèanamh le min-èisg air a dhèanamh le diofar sheòrsaichean èisg bheaga agus tha blas fìor bheairteach aige.
• Jako-katsu cuideachd jakoten ach tha e air ithe mar katsu. Mar sin, tha e air a fhrithealadh le sauce katsu sònraichte, a tha coltach ri curach.

Bidh daoine an-còmhnaidh a ’faighneachd, carson a tha jakoten cho sònraichte?

Uill, innsidh muinntir an àite dhut gu bheil e uile a ’tighinn sìos chun an èisg.

Tha Harambo (iasg firefly) na ghnè èisg a lorgar gu cumanta ann am Muir Uwajiama. Thathas den bheachd gur e am pàirt seo de Iapan na h-àiteachan iasgaich as fheàrr san dùthaich.

Tha mòran àireamhan èisg fallain sa mhuir, nam measg harambo agus iasg beag eile a thathas a ’cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh jakoten.

Ach is e jakoten aon de na blasadan-bìdh as mòr-chòrdte san roinn. Tha clann agus inbhich le chèile dèidheil air jakoten, agus bidh e aca uair no dhà san t-seachdain mar bhiadh-bìdh eadar biadh.

Na làithean sin, bidh jakoten a ’tighinn ann am beagan atharrachaidhean le diofar ràithean.

Airson barrachd blasad bìdh mara, feuch an reasabaidh bìdh mara seo Teppanyaki bhon chòcaire

A bheil jakoten fallain?

Mar as trice, cha bhith thu a ’ceangal biadh friochte domhainn leis an teirm fallain. Ach, tha jakoten na bhlasad beathachail is fallain ged a tha e friochte.

Tha an t-iasg beathachail oir tha e làn de chalcium, mèinnirean, agus pròtain fallain. Leis gu bheil na cnàmhan èisg air am minceadh cuideachd, bidh a ’mhias a’ gleidheadh ​​na beathachadh bho na cnàmhan.

Tha iasg na stòr math de dh ’aigéid shaillein omega 3, gu sònraichte DHA agus EPA. Bidh na searbhagan geir a ’cuideachadh le bhith a’ cur ri siostam cardiovascular fallain agus a ’socrachadh sèid anns a’ bhodhaig.

Tha Jakoten air a dhèanamh le gach seòrsa iasg beag a ’tighinn a-steach bho phort Yawatahama, agus tha na h-uisgeachan làn de phlanctan, agus mar sin tha an t-iasg a’ tighinn bho mhuir a tha an ìre mhath glan agus fallain.

Tùs jakoten

Tha eachdraidh fhada agus bhlasta aig Jakoten. Bha iasg an-còmhnaidh mar aon de na prìomh stòran bìdh ann an Iapan oir tha an dùthaich air a chuairteachadh le uisge.

Thathas a ’creidsinn gun do thòisich Jakoten le daimyo - no tighearna fiùdalach Iapanach air ainmeachadh Ceann-latha Hidemune.

Bha Daimyos nan luchd-riaghlaidh beairteach agus tighearnan a bha a ’riaghladh an cuid fearainn às leth an shogun ionadail agus an ìmpire. B ’e Date Hidemune tighearna ionadail Ehime Prefecture.

Ann an 1614 (ùine Edo), dh ’òrduich e dha na còcairean reasabaidh paste èisg steamed blasta ullachadh. Bha na pasgain sin, le blasan eadar-dhealaichte, cho mòr is gun do thòisich na còcairean a ’feuchainn le bhith gan frioladh gu domhainn cuideachd.

Seo mar a thàinig Jakoten gu bhith na mhias èisg cho blasda agus cho blasta Uwajima.

Ciamar a tha jakoten air a dhèanamh?

Is e an iuchair airson jakoten blasda iasg àrd-inbhe. Tha Jakoten gu traidiseanta air a dhèanamh bho mhion-èisg harambo. Tha corp beag agus cnàmhan minceable glè bheag aig an iasg bheag gheal seo, ris an canar cuideachd Hotarujako.

Bha Jakoten gu traidiseanta air a dhèanamh le innealan làimhe, ach na làithean seo, tha e air a dhèanamh ann am factaraidh le uidheamachd proifeasanta. Bidh cuid de “luchd-ciùird” ionadail fhathast a ’dèanamh jakoten le làimh agus a’ cleachdadh mortar cloiche traidiseanta gus an t-iasg a bhleith, le cnàmhan agus a h-uile càil.

Seo mar a tha jakoten air a dhèanamh:

1. Tha an t-iasg beag air a ghlanadh an toiseach.
2. Bidh iad a ’toirt air falbh an ceann, viscera, agus lannan sam bith.
3. Tha a h-uile càil eile, a ’toirt a-steach cnàmhan, air a ghrunndachadh agus air a phronnadh gu taois ghrinn.
4. Tha am pas èisg air a ràith.
5. Tha am pas èisg air a chuir ann am molltairean ceart-cheàrnach sònraichte air an dèanamh le fiodh no plastaig. Bheir seo dha na cèicichean an cumadh ceart-cheàrnach sònraichte sin le oirean cruinn. Leis gu bheil am pas èisg bog agus nach cum e a chumadh, tha feum air molltair.
6. Tha gach pìos èisg air a frioladh gu domhainn airson grunn mhionaidean ann an ola canola teth. Bidh dath donn air na patties, gu math coltach abradh (pòcaid tofu friochte).

Mar a dh'itheas tu jakoten agus dè na soithichean as mòr-chòrdte a thathas a 'cleachdadh jakoten

Mar as trice bidh Jakoten air a reic ùr bhon fhrigeradair, agus bidh muinntir Iapanach a ’tighinn suas gus am faigh e fhad‘ s a tha e teth. Faodaidh tu cuideachd jakoten pacaichte a cheannach ann an cuid de bhùthan grosaireachd Iapanach.

Ma tha thu airson blas fìor èisg jakoten a bhlasadh, bu chòir dhut feuchainn teth a-mach às an fhrigeradair. San dòigh seo, faodaidh tu ithe mar greim-bìdh eadar biadh.

Tha Jakoten air a fhrithealadh as fheàrr le dip sauce soy, sauce ponzu, radish daikon grated, agus beagan ginger grated a chuireas beagan spìosraidh ris.

O chionn ghoirid, tha daoine air tòiseachadh a ’càradh jakoten le càise. Bidh an càise leaghte a ’dèanamh na cèicichean èisg sin eadhon nas blasta.

Is e jakoten grilled mias eile as fheàrr leotha. Is e an dòigh as fheàrr air na patties jakoten a bhleith air grill traidiseanta shichirin.

Tha am patty air a bhleith airson mionaid no dhà air gach taobh no gus an tòisich an jakoten a ’tionndadh dorcha donn / dubh, mar fheòil grilled.

A bheil thu a ’coimhead airson grill shichirin? Dèan sgrùdadh air an lèirmheas agam air na griolan shichirin as fheàrr a tha rim faighinn.

Faodaidh tu cuideachd jakoten a chleachdadh ann an grunn bhiadhan Iapanach, Sìneach agus an Iar. Tha bobhla rus blasda a ’faighinn buannachd mhòr bho inneach bog, grinn an jakoten le blas èisg.

Seo liosta ghoirid de bhiadh as urrainn dhut a chleachdadh jakoten ann an:

• Sùgh noodle Udon (cuir ris mar mhullach)
• Sùgh Iapanach sam bith (faodaidh tu a chleachdadh an àite aois abura)
• Salad noodle Udon
• Nimono (mias simmered far a bheil grìtheid bun air a simmered ann an stoc shiru). Faodaidh tu simmer an t-iasg jakoten a bhrùthadh ann am broth dashi.
• Bobhla rus Donburi
• Ramen
• Nòtan Soba
• Stir-fries (bidh jakoten a ’dol gu math le stir-fries glasraich mar roghainn eile an àite cearc, feòil-mart agus muc).
• Curry Iapanach

An e kamaboko (cèic èisg) a th ’ann an jakoten?

Tha, tha jakoten na sheòrsa de chèic èisg.

Anns an t-Seapan, Canar kamaboko ri cèicean èisg. Tha am fear seo eadar-dhealaichte bhon mhòr-chuid de chèicean èisg eile leis gu bheil e friochte. Tha a ’mhòr-chuid de kamaboko air a steamadh, air a bhleith no air a ghoil.

Tha seòrsaichean friochte ann cuideachd, ach tha jakoten gu math sònraichte ann an doimhneachd frioch air a dhèanamh le mince èisg le cnàmh.

Jakoten vs kamaboko

Tha Kamaboko a ’toirt iomradh air measgachadh iomlan de chèicean èisg Iapanach a ghabhas smùid, griolachadh, friogais no goil.

Mar as trice, bidh kamaboko air a dhèanamh de surimi, a tha a ’toirt iomradh air pas air a dhèanamh le mince èisg (mar pollock). Is dòcha gu bheil thu eòlach air surimi mar an tàthchuid bunaiteach airson feòil crùbag aithris.

Is e seòrsa de kamaboko a th ’ann an Jakoten.

Ach, an taca ri cèicichean èisg mòr-chòrdte eile mar naruto kamaboko, aig a bheil oirean frills agus swirl pinc, geal sa mheadhan, tha coltas eadar-dhealaichte air jakoten.

Seo an dà phrìomh eadar-dhealachadh:

1. Tha Jakoten eadar-dhealaichte bho kamaboko eile seach gu bheil an surimi air a chumadh gu cumadh ceart-cheàrnach agus air a frioladh gu domhainn.
2. Tha na cnàmhan èisg air am minceadh cuideachd, ach, airson a ’mhòr-chuid de kamaboko, thèid na cnàmhan a thoirt air falbh mus bleith iad.

Jakoten vs surimi

Tha Jakoten air a dhèanamh le min-èisg, mar sin gu teicnigeach, tha e surimi. Mar a thuirt mi roimhe, tha surimi a ’toirt a-steach iomadh seòrsa pasgain èisg, agus tha an t-iasg beag a tha air an talamh a thionndadh gu bhith na phasgan surimi.

Is e an eadar-dhealachadh gur ann airson an seòrsa surimi seo, tha na cnàmhan air an làr cuideachd. Mar sin, is e a ’bhun-loidhne gur e seòrsa de surimi friochte domhainn a th’ ann an jakoten.

Thoir air falbh

Tha Jakoten na mhias cudromach ann an sgìre Matsuyama agus Uwajima ann an Iapan. Tha am brat èisg kamaboko domhainn air a bhith na phàirt den dualchas ionadail airson còrr air ceithir linntean.

Tha sin air sgàth gu bheil e beathachail agus a ’dèanamh grèim mòr èisg eadar biadh.

Mar sin, an ath thuras a tha thu airson blas sònraichte èisg Iapanach fheuchainn, na leum a-mach air jakoten, agus ma tha thu mu thràth ga fheuchainn, carson nach toir thu oidhirp air jako-katsu cuideachd?

Seo 15 a bharrachd de na seòrsaichean as fheàrr de bhlasadan Iapanach a dh ’fheumas tu fheuchainn a-nis

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.