Ciamar a gheibh Iapanach brot blasta?
Tha Bouillon, ann an biadh Frangach, dìreach mar bhroth. Tha an t-ainm seo a ’tighinn bhon ghnìomhair bouillir, a’ ciallachadh a ghoil. Mar as trice bidh e air a dhèanamh le bhith a ’suathadh mirepoix agus luibhean cùbhraidh le cnàmhan mairtfheòil, veal, no cearcan agus / no le carran-creige, no glasraich ann an uisge goileach.
Chan eil seo gu bhith air a mheasgadh le brot bouillon, brot Haitian, no stoc, a tha air a dhèanamh ann an dòigh (rudeigin) coltach ach a tha a ’frithealadh adhbhar gu tur eadar-dhealaichte ann an biadh Frangach. 
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhCiamar a bhios Iapanach a ’cleachdadh brothan?
Ma tha aon rud a tha mòr ann an còcaireachd Iapanach, tha e broth.
Tha ithe Iapanach stèidhichte air prionnsapalan daithead cothromach ris an canar ichiju issai (aon brot agus aon taobh) no ichiju sansai (aon brot agus trì taobhan).
Mar sin, ge bith a bheil thu ag ithe aon taobh no trì taobhan, tha aon rud cinnteach ... bidh thu ag ithe brot.
Agus ma tha aon ghrìtheid ann a tha cumanta don h-uile brot, is e broth a th ’ann.
Bidh an artaigil seo a ’toirt sùil air na diofar bhrothan anns an daithead Iapanach agus mar a thèid an cleachdadh.
Tha e mu dheidhinn an Dashi
Ma tha thu a ’coimhead ri brot Iapanach ithe le cunbhalachd tana, tha coltas ann gum bi thu ag ithe dashi.
Mar as trice bidh Dashi air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh uisge le kombu (ceilp tioram) agus katsuobushi (flakes bonito tioram). Tha e a 'toirt seachad am blas sònraichte, blasta, umami sin a chuireas soithichean Iapanach às a chèile.Brotan Iapanach
Tha grunn brot Iapanach ann a tha air an dèanamh le dashi. Nam measg tha na leanas.
- Shirumono brot: Tha bunait dashi aig na brotan sin agus tha tàthchuid mar shiitake ann balgan-buachair agus anchobhaidhean pàisde tiormaichte (iriko).
- Ramen: Tha an brot mòr-chòrdte seo air a dhèanamh le bunait dashi. Bidh sauce soy, paste soybean agus salann air an cur ris. Mar as trice tha blas de dh'fheòil agus uighean air an toirt a-steach don mhias.
- Brot Miso: Tha brot Miso air a dhèanamh le bhith a ’measgachadh dashi agus miso paste. Faodar tàthchuid mar tofu, uinneanan uaine agus feamainn a chur ris cuideachd.
Agus ged a tha na brotan tana sin a ’nochdadh dashi gu mòr, faodar cuideachd a bhith air a chur ri brotan uachdar gus blas a thoirt seachad.
Tha brot mar uachdar Sicchu (stew uachdar), pottage arbhair, agus brot kabocha le uachdar uachdar ruigsinneach air sgàth an uachdar agus am bainne a thathas a ’cleachdadh airson a’ bhroth a dhèanamh. Ach, tha dashi air a chur ris gus am blas dearbhte sin a thoirt seachad.
Gu dearbh, ma dh'fheuchas tu ri reasabaidh Iapanach sam bith a dhèanamh gun dashi, cha bhi e blasda mar fhìor.
Dashi ann an soithichean eile
Agus ged a bhios dashi gu tric air a chleachdadh ann an brot, faodar a chleachdadh ann am biadh eile cuideachd.Tha e air a chleachdadh airson blasan feòil is noodle mar udon mairtfheòil (mias mairtfheòil agus nòdail), shabu shabu (mias pot teth anns a bheil feòil is glasraich), agus faodar a chleachdadh cuideachd airson blas a chur air tofu. 
Mar sin gu bunaiteach, ma tha thu a ’coimhead airson mias Iapanach anns a bheil dashi… .well, canaidh sinn gur dòcha gu bheil barrachd cuideam ort gus mias Iapanach anns nach eil dashi a lorg.
Tha e na staple de chòcaireachd Iapanach a tha aithnichte gus blas sònraichte a thoirt dha biadh. Dè am mias dashi as fheàrr leat?
Cuideachd leugh: seo mar a nì thu dashi no cuir an àite e sa mhias agad
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.