Desserts ann an Àisia? Iùl mu dheidhinn Sweet Treats ann an Sìona, Iapan, Korea, Thailand, agus na Philippines

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 4 Iuchar, 2022

Is e cùrsa milis àbhaisteach a th’ ann am milseag a chuireas crìoch air biadh feasgair. Mar as trice bidh an cùrsa a’ gabhail a-steach biadhan milis, ach dh’ fhaodadh rudan eile a bhith ann. Ann an cultaran an t-saoghail, tha measgachadh farsaing de mhìlsean ann, nam measg cèicean, tarts, briosgaidean, briosgaidean, geiltlan, pastraidhean, reòiteagan, paidhean, maragan, custard, agus brot milis.

San artaigil seo, seallaidh mi ris na h-eadar-dhealachaidhean ann am meud cuibhreann, blas, inneach, agus taisbeanadh airson milseagan Àisianach.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Am bi Asianaich ag ithe milseagan mar san Iar?

Bidh Asianaich ag ithe milseagan, ach tha an dòigh-obrach aca a thaobh milseagan eadar-dhealaichte bho dhòigh-obrach an Iar. Seo beagan eadar-dhealachaidhean:

• Meud cuibhreann: San Iar, bidh milseagan gu tric air an toirt seachad ann an earrannan mòra, ach ann an Àisia, bidh milseagan mar as trice air am frithealadh ann an earrannan nas lugha. Tha seo air sgàth gu bheil na h-Asianaich nas fheàrr a bhith a 'faighinn blasad de na milseagan aca gun a bhith a' faireachdainn ro làn.

• Tàthchuid: Bidh milseagan Àisianach gu tric a’ cleachdadh stuthan nach fhaighear gu cumanta ann am milseagan an Iar, leithid paste bean dearg, mochi, agus matcha. Tha na grìtheidean sin a’ toirt blas agus inneach sònraichte dha milseagan Àisianach.

• Taisbeanadh: Gu tric bidh milseagan Àisianach air an taisbeanadh ann an dòigh ealanta agus tarraingeach. Mar eisimpleir, bidh milseagan Iapanach gu tric air an toirt seachad ann an earrannan beaga, fìnealta air truinnsearan breagha.

Eadar-dhealachaidhean roinneil

Dìreach mar a tha na biadhan sònraichte fhèin aig diofar roinnean ann an Àisia, tha na milseagan sònraichte aca fhèin cuideachd. Seo beagan eisimpleirean:

• Milsean Innseanach: Tha milseagan Innseanach ainmeil airson an cleachdadh de spìosraidhean leithid cardamom, cròch, agus cinnamon. Am measg milseagan Innseanach mòr-chòrdte tha gulab jamun, rasgulla, agus kulfi.

• Milsean Malaysia: Bidh milseagan Malaysia gu tric a’ cleachdadh bainne cnòcach agus duilleagan pandan gus blas sònraichte a thoirt dhaibh. Am measg milseagan mòr-chòrdte Malaysia tha cendol agus pulut hitam.

• Milsean Bhietnam: Bidh milseagan Bhietnam gu tric a’ cleachdadh measan tropaigeach leithid mango agus jackfruit. Am measg milseagan mòr-chòrdte Bhietnam tha che ba mau agus banh lot.

A’ gabhail tlachd ann an Saoghal milis milseagan Sìneach

Tha biadh Sìneach ainmeil airson a bhlasan beairteach agus a stoidhlichean còcaireachd toinnte, agus chan eil milseagan mar eisgeachd. A dh 'aindeoin gur e seann traidisean a th' ann, mar as trice chan eilear a 'frithealadh milseagan às deidh dinnear no lòn ann an cultar Sìonach. Ach, tha iad nam pàirt riatanach de chomharrachadh mòr no dìnnear oifigeil bùird cruinn. Is e am facal airson milseag ann an Sìonais “tian dian,” a tha a ’ciallachadh“ mias milis. ”

Bidh milseagan ann an Sìona air an ullachadh ann an dòigh fìnealta agus ealanta, a’ cruthachadh blasan gun samhail agus iongantach a tha nan cuirm dha na ciad-fàthan. Is e rus, siùcar agus uisge na prìomh ghrìtheidean a thathas a’ cleachdadh ann am milseagan Sìneach, agus thig iad ann an grunn chumaidhean agus mheudan.

Milsean Sìonach mòr-chòrdte

Seo cuid de na milseagan Sìneach as mòr-chòrdte a dh’ fheumas tu fheuchainn:

• Bàlaichean Rice Sticky: Cuideachd aithnichte mar Tang Yuan, mar as trice bidh na bàlaichean rus milis seo air an toirt seachad ann an brot ginger teth agus tha iad nam milseag traidiseanta aig Fèis Lantern. Bidh iad a 'tighinn ann an caochladh blasan, a' gabhail a-steach sesame dubh agus pasgan bean dearg.
• Egg Tarts: Thòisich am milseag seo ann an Hong Kong agus tha e a-nis ri fhaighinn ann an taighean-bìdh Sìneach air feadh an t-saoghail. Tha an lìonadh air a dhèanamh le custard ugh agus air a bhocadh ann an slige pastraidh.
• Bainne Craicinn Dùbailte: Tha am milseag seo na mhias air leth fìnealta agus gun samhail air a dhèanamh le bhith a’ tarraing a ’bhainne a-steach do shreath tana agus an uairsin ga chumadh ann an cruth cruinn. Tha e air a fhrithealadh fuar agus tha e na mhullach mòr-chòrdte ann an sgìre Guangdong.
• Red Bean Paste: Tha seo na thàthchuid mòr-chòrdte ann am milseagan Sìneach, agus mar as trice bidh e air a chleachdadh airson pasganan is bunan a lìonadh. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'còcaireachd phònairean dearga le siùcar gus am bi e rèidh.
• Mooncakes: Is e milseag traidiseanta a tha seo a thèid ithe aig Fèis Meadhan an Fhoghair. Tha an lìonadh a’ gabhail a-steach paste sìol lotus no paste bean dearg agus air a chuairteachadh le slige pastraidh tana. Bidh cèicichean gealaich a 'tighinn ann an caochladh chumaidhean agus mheudan, agus tha eadhon buidheag ugh saillte sa mheadhan aig cuid dhiubh.
• Soup Sesame Dubh: Tha am milseag seo air a dhèanamh le bhith a’ measgachadh pasgan sesame dubh le uisge is siùcar. Tha e mar as trice air a frithealadh teth agus tha e na mhullach mòr-chòrdte ann an ceann a deas Shìona.

Seòrsan còcaireachd agus stoidhlichean

Bidh milseagan Sìneach a’ tighinn ann an grunn stoidhlichean agus air an ullachadh ann an diofar dhòighean. Seo cuid de na stoidhlichean còcaireachd agus na seòrsaichean de mhìlsean Sìneach:

• Steamed: 'S e dòigh chumanta a tha seo airson milseagan Sìonach a chòcaireachd. Is e dòigh shìmplidh agus fhallain a th 'ann airson milseagan fìnealta agus aotrom a chruthachadh.
• Fried: A dh'aindeoin a bhith na stoidhle còcaireachd trom, tha milseagan friochte air am meas gu mòr ann an Sìona. Mar as trice bidh iad air an dèanamh le bhith a 'cur a' mhilse ann an ola theth gus am bi e crispy agus donn òir.
• Air a tharraing: Is e dòigh air leth a tha seo airson milseagan Sìneach a chruthachadh. Tha e a’ ciallachadh a bhith a’ tarraing a’ mhilse gu iallan tana agus an uairsin ga chumadh ann an cruth sònraichte.
• Measgaichte: Gu tric bidh milseagan Sìneach air an dèanamh le bhith a’ measgachadh diofar ghrìtheidean còmhla gus blas sònraichte a chruthachadh. Tha seo na dhòigh cumanta air milseagan a chruthachadh ann an Sìona.

A’ sgrùdadh saoghal milis milseagan Iapanach

Nuair a smaoinicheas daoine air biadh Iapanach, bidh iad gu tric a’ smaoineachadh air sushi, ramen, agus soithichean blasta eile. Ach, tha traidisean beairteach aig Iapan cuideachd de mhìlsean milis a tha a cheart cho blasta agus gun samhail ris an fheadhainn bhlasta aca. Mar as trice chan eil milseagan Iapanach cho milis na milseagan an Iar, ach chan eil iad cho blasda. Bidh iad gu tric a’ toirt a-steach grìtheidean traidiseanta leithid rus, soy, agus pasgan bean dearg gus ìomhaigh blas fìnealta agus adhartach a chruthachadh.

Mar a tha milseagan Iapanach air an frithealadh

Mar as trice bidh milseagan Iapanach air an toirt seachad ann an earrannan beaga, eu-coltach ris na sliseagan mòra de chèic no pìos a tha cumanta ann am milseagan an Iar. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le tì no cofaidh agus thathar an dùil gun còrd iad gu slaodach agus ri blasad. Tha milseagan Iapanach ainmeil cuideachd airson an taisbeanadh fìnealta, le gach mias air a dhealbhadh gu faiceallach gus sealladh brèagha agus tarraingeach a chruthachadh.

An diofar eadar milseagan Iapanach agus an Iar

Tha grunn phrìomh eadar-dhealachaidhean eadar milseagan Iapanach agus an Iar:

• Mar as trice chan eil milseagan Iapanach cho milis na milseagan an Iar.
• Bidh milseagan Iapanach gu tric a’ toirt a-steach stuthan traidiseanta leithid rus, soy, agus pasgan bean dearg.
• Bidh milseagan Iapanach gu tric air an toirt seachad ann an earrannan beaga agus thathar an dùil gun còrd iad gu slaodach.
• Tha milseagan Iapanach ainmeil airson an taisbeanadh fìnealta agus an coltas brèagha.

Milsean Thai: Stiùireadh milis air na blasan as fheàrr

Chan eil teagamh nach e dùthaich a th’ ann an Thailand a tha dèidheil air na siùcairean aice. Tha milseagan Thai gun samhail agus traidiseanta, agus bidh iad ag atharrachadh bho sgìre gu sgìre. Mar as trice bidh iad air an ullachadh le grìtheidean ùra, gan dèanamh nan roghainn blasta dha neach sam bith air saor-làithean ann an Thailand. San iùl seo, nì sinn sgrùdadh air na milseagan Thai as mòr-chòrdte nach bu chòir do luchd-turais a chall.

Rice steigeach le mango

Is dòcha gur e rus steigeach le mango am milseag Thai as ainmeil. Tha e air a dhèanamh suas de rus steigeach a tha air a bhruich le bainne cnòcach agus siùcar agus air a frithealadh le mango ùr sliseagan. Mar as trice bidh am milseag seo air ullachadh tron ​​​​t-seusan mango, a tha eadar Giblean agus Cèitean. Tha an cothlamadh den rus steigeach milis agus am mango ùr a’ toirt blas dha a tha gu tur eadar-dhealaichte bho mhullach sam bith eile. Gun teagamh tha e riatanach dha neach sam bith a tha a’ tadhal air Thailand.

Tapioca pudding

Is e milseag Thai a th’ ann am maragan Tapioca a bhios a’ cleachdadh neamhnaidean tapioca air am bruich ann am bainne cnòcach agus siùcar. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le mango sliced ​​​​no measan ùra eile. Tha am milseag seo càirdeil dha vegan agus tha e na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson rudeigin ùr fheuchainn. Tha inneach nan neamhnaidean tapioca a’ toirt blas sònraichte dha a tha eadar-dhealaichte bho maragan sam bith eile.

Jelly Coconut

Is e milseag a th’ ann an jelly coconut a tha air a dhèanamh le bainne cnòcach agus siùcar. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad ann an duilleag bambù agus tha caramel no mullaich eile air. Tha am milseag seo mòr-chòrdte am measg luchd-turais agus tha e air a mheas airson a bhlas sònraichte. Bheir am bainne cnòcach blas uachdar dha, agus bidh an jelly a’ leaghadh nad bheul, ga dhèanamh nas blasta.

Crème Thai Caramel

Tha crème caramel Thai na mhullach a tha coltach ris an dreach an iar de crème caramel. Ach, bidh an dreach Thai a’ cleachdadh bainne cnòcach an àite bainne cunbhalach, a’ toirt blas sònraichte dha. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le mango sliced ​​​​no measan ùra eile. Tha am milseag seo furasta ullachadh agus tha e na dheagh roghainn dhaibhsan a tha dèidheil air milseagan milis.

Maragan Rice Greagach Dubh

Tha maragan rus steigeach dubh na mhullach air a bheil mòran ann an Thailand dèidheil air. Tha e air a dhèanamh à rus steigeach dubh a tha air a bruich le bainne cnòcach agus siùcar. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le mango sliced ​​​​no measan ùra eile. Tha am milseag seo na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson rudeigin eadar-dhealaichte fheuchainn. Tha an rus steigeach dubh a’ toirt blas sònraichte dha a tha eadar-dhealaichte bho mhullach sam bith eile.

A’ gabhail tlachd anns a’ mhìlseachd: milseagan Filipineach mòr-chòrdte

Tha milseagan Filipineach ainmeil airson am blas milis is traidiseanta, gu tric a’ nochdadh rus mar phrìomh ghrìtheid. Tha Rice na phrìomh bhiadh san dùthaich, agus chan eil e na iongnadh gu bheil e air a chleachdadh ann an diofar chruthan gus measgachadh de mhìlsean a chruthachadh. Is e aon seòrsa milis a tha a 'còrdadh ris a' chèic ròin ghlasach, ris an canar "bibingka," a tha air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh rus talmhainn le uisge, siùcar, agus bainne cnòcach. Tha am measgachadh seo an uairsin air a dhòrtadh ann am poitean crèadha agus air a steamadh gus am bi e bruich. Mar as trice bidh ugh agus càise saillte air a ghearradh dheth agus air a fhrithealadh teth. Is e milseag mòr-chòrdte eile an “kakanin,” a tha na sheòrsa de chèic rus a thig ann an diofar bhlasan agus dathan. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'ceangal rus glutinous le bainne cnòcach agus siùcar, agus an uairsin a' cur diofar stuthan a-steach gus dreach sònraichte den mhias a chruthachadh.

Tàthchuid agus dòighean sònraichte

Bidh milseagan Filipineach cuideachd a’ nochdadh raon farsaing de ghrìtheidean, a’ toirt a-steach uighean, siùcar canastair, agus diofar sheòrsaichean de mheasan. Is e aon mhullach mòr-chòrdte a tha a’ measgachadh na grìtheidean sin an “leche flan,” a tha na sheòrsa de custard air a dhèanamh le buidheagan ugh, bainne tiugh, agus siùcar. Tha e air a bhruich le bhith a 'cleachdadh modh sònraichte ris an canar "bain-marie," a tha a' ciallachadh a bhith a 'suidheachadh a' mheasgachadh ann an amar uisge gus dèanamh cinnteach gu bheil e a 'tiormachadh gu cothromach. Is e milseag mòr-chòrdte eile an “halo-halo,” a tha gu litireil a’ ciallachadh “measgachadh” ann am Filipino. Is e milseag a th’ ann a tha a’ cothlamadh diofar ghrìtheidean leithid pònairean milis, measan, agus blocaichean jelly, le deigh shaillte agus bainne air a ghlanadh. Thathas a’ creidsinn gu bheil buaidh Iapanach aig a’ mhil seo agus tha e a-nis ri fhaighinn ann an diofar thaighean-bìdh is stòran san dùthaich.

Eachdraidh agus Cudromach

Tha eachdraidh bheairteach aig milseagan Filipineach agus tha iad air am meas mar phàirt riatanach de chultar bìdh na dùthcha. Chaidh mòran de na milseagan sin a thoirt a-nuas bho ghinealach gu ginealach agus tha iad air a thighinn gu bhith nam pàirt de dhearbh-aithne còcaireachd na dùthcha. Tha cuid de na milseagan as mòr-chòrdte, leithid an “ube halaya” (purpaidh yam jam) agus am “maja blanca” (maragan bainne cnò-chnò), air fàs eòlach air feadh an t-saoghail. Tha còcairean Filipineach cuideachd air a bhith comasach air an tionndadh fhèin a chuir ris na milseagan sin, a’ cruthachadh dreachan ùra is inntinneach a tha a’ cothlamadh diofar bhlasan agus dhòighean-obrach.

Luath agus furasta a dhèanamh

Is e aon de na rudan as fheàrr mu dheidhinn milseagan Filipineach gu bheil iad gu math furasta a dhèanamh. Tha a’ mhòr-chuid de na grìtheidean rim faighinn gu furasta ann an stòran, agus tha na dòighean a thathar a’ cleachdadh sìmplidh agus furasta. Ma tha thu airson feuchainn ri cuid de na milseagan sin a dhèanamh aig an taigh, seo cuid de reasabaidhean luath is furasta airson do thòiseachadh:

• Bibingka: Measgaich rus talmhainn, uisge, siùcar, agus bainne cnòcach ann am bobhla. Thoir am measgachadh a-steach do phoitean crèadha agus smùid gus am bruich thu. Bàrr le ugh saillte air a ghearradh agus càise.
• Leche Flan: Measgaich buidheagan ugh, bainne co-dhlùthaichte, agus siùcar ann am bobhla. Thoir am measgachadh a-steach do mholltair agus bruich le bain-marie. Leig leis fuarachadh agus frithealadh.
• Halo-Halo: Cuir còmhla pònairean milis, measan, agus blocaichean jelly ann am bobhla. Bàrr le deigh air a bhruthadh agus dòrtadh bainne air a ghlanadh thairis air.

Tha milseagan Filipineach nan dòigh air leth math airson blasad fhaighinn de mhìlseachd cultar bìdh na dùthcha. Co-dhiù an urrainn dhut feuchainn orra gu dìreach san dùthaich no ma tha thu airson maighstireachd a dhèanamh gan dèanamh aig an taigh, tha na milseagan sin cinnteach gun toir thu beagan de na Philippines chun bhòrd agad.

Co-dhùnadh

Mar sin sin agad e - na h-eadar-dhealachaidhean a thaobh mar a bhios iad ag ithe milseagan ann an Àisia. Mar a chì thu, chan ann a-mhàin mu na milseagan fhèin a tha e, ach cuideachd an dòigh anns a bheil iad air an ullachadh agus air am frithealadh. Ach na gabh dragh, tha tòrr rudan coltach riut fhathast!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.