Maku no “to roll” ann an Iapanais
Tha Maku a’ ciallachadh tòrr rudan ann an Seapanais, airson sgapadh no sprèadhadh mar eisimpleir, ach is dòcha gu bheil fios agad gur e as fheàrr airson an ciall a chruthaich e: lemur sushi.
Faodaidh Maku a bhith a’ ciallachadh cùirtear, mar ann an “maku ga warui” (tha an cùirtear dona) no “maku ga ii” (tha an cùirtear math). Faodar a chleachdadh mar ghnìomhair cuideachd, mar ann an “Maku shimasu” (bidh mi mar chùirteir). Agus faodar a chleachdadh cuideachd mar buadhair, mar ann an “Maku na hito” (neach gun chùirtear).
Tha Maku cuideachd a’ ciallachadh roiligeadh ann an Iapanais agus sin cò às a thàinig an t-ainm maki.
Gus makizushi a dhèanamh, thèid rus sushi a chuir air nori (feamainn) agus an uairsin a roiligeadh suas. Tha an rolla an uairsin air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a frithealadh.
Tha Makizushi na mhias sushi mòr-chòrdte oir tha e furasta ithe agus faodar a dhèanamh le measgachadh de lìonaidhean. Am measg nan lìonaidhean cumanta tha tuna, bradan, cucumber, agus avocado. Faodar Makizushi a dhèanamh cuideachd le iasg no glasraich bruich.
Bheir sinn sùil air a h-uile brìgh eadar-dhealaichte de maku ann an Cultar Iapanach.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
A’ foillseachadh brìgh Maku ann an Iapanais
Tha Maku na fhacal Iapanach sgrìobhte ann an kanji mar “幕.” Tha an kanji fhèin air a dhèanamh suas de dhà phàirt: “mu” (a ’ciallachadh“ cùirtear ”) agus “aku” (a ’ciallachadh“ ciall ”no“ giùlan ”). Còmhla, bidh iad a’ cruthachadh brìgh “mothachadh cùirtearan,” a dh’ fhaodar a mhìneachadh mar “mothachadh air cùirtear.”
Mothachadh Maku ann am Faclan is Cultar Iapanach
Tha grunn bhrìgh aig an fhacal “maku” ann an Iapanais, nam measg:
- Cùirtear: Mar a chaidh ainmeachadh roimhe, faodaidh “maku” iomradh a thoirt air cùirtear, a tha na fheart cumanta ann an ailtireachd traidiseanta Iapanach agus theatar.
- Roinn no dealachadh: Ann an cultar Iapanach, faodaidh “maku” cuideachd iomradh a thoirt air sgaradh no dealachadh eadar dà rud, leithid loidhne air a tharraing air an talamh no crìoch eadar dà sgìre.
- Achd no sealladh: Ann an co-theacsa theatar, faodaidh “maku” iomradh a thoirt air gnìomh no sealladh ann an dealbh-chluich.
An Rolla Makizushi: Cothlamadh blasta de bhlasan is inneach
Is e seòrsa de sushi a th’ ann am Makizushi anns a bheil cruth rollaichte de sushi. Tha am facal “maki” a’ tighinn bhon ghnìomhair Iapanach “maku,” a tha a’ ciallachadh “rolladh.” Mar as trice bidh an rolla air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh rus fìon-dhearcach le grìtheidean taghte leithid iasg, glasraich, no ugh, a tha an uairsin air an roiligeadh ann an nori (feamainn tiormaichte) a’ cleachdadh matan bambù.
Dleastanas Maku ann am Makizushi
Chan eil am facal “maku” air a chleachdadh gu cumanta nuair a thathar a’ toirt iomradh air makizushi, ach tha e fhathast na phàirt riatanach den phròiseas dèanamh sushi. Canar “maku” ris a’ ghnìomh airson an sushi a roiligeadh, agus is e sin as coireach gur e “maki” a chanar ris an rolla. Canar “makisu” ris na mataichean bambù a chleachdar airson an sushi a roiligeadh, a tha gu litireil a’ ciallachadh “mat bambù airson roiligeadh.”
Na diofar sheòrsaichean de rollaichean Makizushi
Bidh rolagan Makizushi a’ tighinn ann an diofar chruthan agus ainmean, a rèir mar a tha iad air an roiligeadh agus na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh. Seo cuid de na seòrsaichean rolagan makizushi as mòr-chòrdte:
- Futomaki: Rolla tiugh a tha mar as trice air a dhèanamh suas de ugh bruich, cucumar, agus radish daikon picilte.
- Hosomaki: Rolla tana anns nach eil ach aon ghrìtheid mar as trice, leithid tuna, bradan, no cucumar.
- Uramaki: Seòrsa de rolla a-staigh far a bheil an rus air an taobh a-muigh, agus an nori air an taobh a-staigh. Faodaidh measgachadh de ghrìtheidean a bhith ann an rolagan Uramaki, leithid avocado, feòil chrùb, no carran-creige tempura.
- Temaki: Rolla cumadh còn a tha mar as trice air a lìonadh le rus, iasg, agus glasraich.
Eachdraidh Makizushi saor an asgaidh
Chan eil tùs makizushi soilleir, ach thathas a’ creidsinn gun deach a chlàradh an toiseach tràth san 18mh linn. Nochd an rolla an toiseach ann an Edo (Tokyo a-nis), far an do sgaoil e gu luath ann an mòr-chòrdte. An-diugh, is e makizushi aon de na seòrsaichean sushi as mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail, agus tha luchd-leantainn sushi de gach aois is cùl-raon a’ còrdadh ris.
Ag ionnsachadh a bhith a 'dèanamh Makizushi
Faodaidh a bhith a’ dèanamh makizushi aig an taigh a bhith na eòlas spòrsail is buannachdail. Seo beagan fiosrachaidh a bu chòir dhut a chumail nad inntinn nuair a bhios tu a’ dèanamh do makizushi fhèin:
- Cleachd stuthan àrd-inbhe, leithid iasg ùr agus glasraich.
- Dèan cinnteach gun bruich thu an rus gu ceart agus an ràithe le fìonag, siùcar agus salann.
- Cleachd sgian geur airson na rolagan a ghearradh ann am pìosan mòra.
- Dèan deuchainn air diofar lìonaidhean agus measgachadh blas gus an rolla makizushi as fheàrr leat a lorg.
Gu crìch, tha makizushi na sheòrsa sushi blasta is ioma-chruthach a tha a’ còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail. Ge bith co-dhiù a tha thu nad leannan sushi no nad neach-tòiseachaidh, faodaidh ionnsachadh do makizushi fhèin a dhèanamh a bhith na eòlas spòrsail agus buannachdail.
Co-dhùnadh
Mar sin, sin agad e - a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mun fhacal Iapanach maku. Faodaidh e a bhith a’ ciallachadh cùirtear, ach faodaidh e cuideachd a bhith a’ ciallachadh ciall, no giùlan.
Faodaidh tu a chleachdadh ann an seantans mar “Tha Maku a’ ciallachadh cùirtear, ach faodaidh e cuideachd a bhith a’ ciallachadh ciall, no giùlan.” Mar sin, a-nis tha fios agad!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
