Cultar Bidhe Korean: Beagan eachdraidh air biadhan roinneil agus caochlaideach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 18, 2022

Tha biadh Korean air a thighinn air adhart thar nam bliadhnaichean. Thug cruinn-eòlas, gnàth-shìde agus cleachdaidhean àiteachais na dùthcha buaidh air. Tha dòigh air leth aig muinntir Korean air am biadh ullachadh agus creidsinn ann an dìnnear coitcheann.

Bheir sinn sùil air mean-fhàs biadh Korean agus mar a tha e air a chumadh mar a bhios sinn ag ithe an-diugh.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Evolution of Korean Cuisine: Beagan Eachdraidh

Tha eachdraidh bheairteach aig cultar bìdh Korean a tha a’ dol air ais mìltean bhliadhnaichean. Tha biadh traidiseanta Korean a’ toirt a-steach rus, brot, agus measgachadh de shoithichean taobh ris an canar banchan. Tha Koreanaich den bheachd gu bheil biadh coitcheann cudromach, agus gu tric bidh biadh air a roinn le teaghlach is caraidean.

Cudromach Rice agus Starch ann an Cuisine Korean

Tha Rice na phrìomh stàball ann am biadh Korean agus thathas ga ithe aig cha mhòr a h-uile biadh. Tha Koreanaich air a bhith ag àiteachadh rus airson còrr air 4,000 bliadhna, agus tha e air a bhith gu mòr an sàs anns an daithead agus an cultar aca. Bithear cuideachd ag ithe stalc mar bhuntàta milis agus buntàta geal.

A 'bhuaidh a tha aig nàdar air biadh Korean

Tha buaidh mhòr aig cruinn-eòlas agus gnàth-shìde na dùthcha air biadh Korean. Tha Corea air a chuairteachadh leis a’ mhuir, agus tha biadh mara na phàirt chudromach de dhaithead Korean. Tha fèill mhòr air soithichean grilled agus biadh mara amh, agus tha na Koreanaich ainmeil airson an gaol air biadh spìosrach. Tha am piobar cheongyang na phiobar chili Korean sònraichte a bhios gu tric air a chleachdadh ann an biadh Korean.

Cho cudromach sa tha etiquette ann am biadh Korean

Tha cleachdaidhean ithe Korean na phàirt riatanach de chultar bìdh. Thathas an dùil gun cleachd luchd-bìdh spàin agus chopsticks agus deochan a dhòrtadh do dhaoine eile mun dòirteadh iad dhaibh fhèin. Tha frithealadh bìdh cuideachd cudromach, agus bidh soithichean gu tric air an cur ann am meadhan a’ bhùird airson an roinn coitcheann.

Dleastanas Nàdair ann a bhith a’ Cumadh Cuisine Korean

Tha biadh Korean air a thighinn air adhart thar ùine, ach tha na freumhaichean air an cur gu daingeann ann an nàdar, mar a tha mòran dheth Cuisean Àisianach. Tha àite cudromach aig cruinn-eòlas, gnàth-shìde agus cleachdaidhean àiteachais na dùthcha ann a bhith a’ cumadh a’ bhiadh air a bheil sinn eòlach agus as fheàrr leinn an-diugh. Seo cuid de na dòighean anns an tug nàdar buaidh air biadh Korean:

• Roghainnean glasraich is vegan: Tha biadh Korean a’ nochdadh measgachadh de shoithichean glasraich is vegan, a bhios gu tric air an dèanamh le glasraich ùra agus grìtheidean nàdarra eile.
• Tàthchuid gun samhail: Tha mòran de na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Korean sònraichte don dùthaich, leithid gochujang (pasgan piobair ruadh spìosrach) agus doenjang (pasg pònair soy air a choipeadh).
• Dòighean ullachaidh sònraichte: Bidh cuid de shoithichean, leithid kimchi, air an ullachadh a’ cleachdadh dhòighean sònraichte a chaidh a thoirt seachad tro ghinealaichean.
• Soithichean cudromach: Tha cuid de shoithichean, leithid bibimpap agus bulgogi, air am meas mar phrìomh bhunaitean de bhiadh Korean agus bidh daoine air feadh an t-saoghail a’ còrdadh riutha.

Dleastanas nàdair ann an stoidhlichean còcaireachd

Tha buaidh mhòr aig nàdar air an dòigh anns a bheil biadh à Korea air ullachadh agus air a bhruich. Seo beagan eisimpleirean:

• Grilling: Tha barbecue Korean na dhòigh air feòil a chòcaireachd, a bhios gu tric air a grilled thairis air lasair fosgailte.
• Coipeadh: Tha coipeadh na phrìomh dhòigh air a chleachdadh ann an biadh Korean, a chuidicheas le bhith a ’gleidheadh ​​​​biadh agus a’ toirt blas sònraichte dha.
• Steaming: Tha steaming na dhòigh còcaireachd cumanta eile ann an biadh Korean, a chuidicheas le bhith a’ cumail blasan nàdarra agus beathachadh nan grìtheidean.

Cho cudromach sa tha stuthan ùra

Is e aon de na feartan sònraichte ann an biadh Korean a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, nàdarra. A dh’ aindeoin mar a tha dòighean còcaireachd agus grìtheidean ùr-nodha rim faighinn, tha mòran de thaighean-bìdh Korean fhathast a’ toirt prìomhachas do bhith a’ cleachdadh toradh ùr, ionadail. Seo cuid de na buannachdan bho bhith a’ cleachdadh stuthan ùra:

• Beatha sgeilp nas fhaide: Faodar grìtheidean ùra a stòradh airson amannan nas fhaide, a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh sgudal agus a’ sàbhaladh airgead.
• Blas nas fheàrr: Tha blas nas beòthaile agus nas iom-fhillte aig grìtheidean ùra na an fheadhainn a tha air an giullachd.
• Nas fhallaine: Bidh grìtheidean ùra gu tric nas beathachail na biadhan giullaichte, a dh’ fhaodadh a bhith àrd ann an siùcar, salann, agus stuthan cur-ris eile.

Evolution of Korean Cuisine: Turas tro bhlasan Korea

Tha biadh Korean ainmeil airson a chuideam air grìtheidean ùra is nàdarra, gu sònraichte glasraich. Tha cleachdadh lusan is glasraich ann an biadh Korean a’ dol air ais linntean, a thàinig bho sheann chleachdaidhean àiteachais muinntir Chòirneis. Tha cleachdadh iom-fhillte de ghlasraich ann an biadh Korean a’ nochdadh a ’cheangail làidir eadar muinntir Korean agus an àrainneachd aca.

• Eu-coltach ri biadh an Iar, far a bheil glasraich gu tric air am faicinn mar chliathaich, ann am biadh Coirèanais, tha glasraich nam prìomh phàirt de dh'iomadh soitheach.
• Tha dòighean ceart airson glasraich ullachadh deatamach gus an luach beathachaidh agus am blas a dhìon.
• Tha biadh Korean a’ toirt a-steach raon farsaing de ghlasraich, bho luibhean beinne fiadhaich agus uainean gu glasraich glèidhte.
• Tha an daithead àbhaisteach Korean gu ìre mhòr glasraich, le rus agus glasraich nam prìomh stàplalan.
• Tha soy, rus, cnòthan giuthais, agus lusan eile cuideachd air an toirt a-steach do mhòran shoithichean, ga dhèanamh furasta buannachdan beathachaidh a chuir ris na biadhan.

Dleastanas Eadar-obrachadh Sòisealta agus Poilitigeach ann an Cuisine Korean

Tha biadh Korean a’ nochdadh an eadar-obrachadh eadar an àrainneachd, traidiseanan cultarach, agus leasachadh sòisealta is poilitigeach.

• Tha blas geur de bhiadh Korean mar thoradh air cleachdadh garlic, ginger, agus spìosraidhean eile, a chaidh a thoirt a-steach gu Korea tro mhalairt le Sìona agus dùthchannan eile.
• Bha buaidh aig cleachdaidhean àiteachais nan treubhan gluasadach a bha a’ fuireach ann an Korea mus tàinig muinntir Chòiria air leasachadh biadh Korean.
• Thug na h-atharrachaidhean sòisealta agus poilitigeach a thachair ann an Korea thairis air na linntean buaidh air leasachadh biadh Korean, le diofar roinnean a’ leasachadh an stoidhlichean bìdh sònraichte fhèin.

Evolution of Korean Cuisine: Sùil air na soithichean measgaichte agus blasda

Tha biadh Korean air a sheòrsachadh gu ìre mhòr leis na prìomh bhiadhan aige, le rus mar an tàthchuid as cudromaiche. Bap, no rus bruichte, na phrìomh mhias a bhios mar as trice air a thoirt seachad leis a h-uile min. Am measg nam prìomh bhiadhan eile tha:

• Juk: seòrsa de bhrochan rus a bhios gu tric air a thoirt seachad airson bracaist
• Guksu: mias noodle air a dhèanamh le flùr cruithneachd
• Banchan: soithichean beaga taobh a tha air am frithealadh leis a h-uile min

Mias-feòil agus biadh mara

Tha feòil-mart agus biadh mara nan tàthchuid cumanta ann an biadh Korean. Am measg cuid de shoithichean mairtfheòil mòr-chòrdte tha:

• Bulgogi: feòil-feòil air a ghearradh gu tana a tha air a marinated agus grilled
• Galbi: riban goirid mairtfheòil a tha air am marinated agus grilled
• Seolleongtang: brot air a dhèanamh le cnàmhan mairtfheòil agus feòil

Tha fèill mhòr air soithichean biadh mara cuideachd, le cuid den fheadhainn as cumanta a’ toirt a-steach:

• Haemul pajeon: pancake blasta air a dhèanamh le biadh mara is glasraich
• Jjigae: brot spìosrach anns am faod biadh mara, feòil-mart no cearc a bhith ann
• Eomuk: cèic èisg a bhios gu tric air a chur ri brot agus steibh

Cèicean is Soups

Tha cèicean agus brot cuideachd nam pàirt chudromach de bhiadh Korean. Am measg cuid de chèicean mòr-chòrdte tha:

• Songpyeon: cèic bheag rus a bhios mar as trice air a lìonadh le grìtheidean milis mar mil no sìol sesame
• Hotteok: pancake milis a tha làn de shiùcair dhonn agus chnothan

Tha fèill mhòr air brot agus steibh cuideachd, le cuid den fheadhainn as cumanta a’ toirt a-steach:

• Doenjang jjigae: stew pasgan soybean a bhios gu tric air a thoirt seachad le glasraich agus tofu
• Kimchi jjigae : stew spìosrach anns a bheil kimchi agus diofar fheòil no biadh mara
• Sundubu jjigae: stùc tofu spìosrach a bhios mar as trice air a thoirt seachad le biadh mara no feòil-mart

Dòighean còcaireachd agus ràitheadh

Tha biadh Korean ainmeil airson a dhòighean còcaireachd sònraichte agus seusanachadh. Am measg cuid de na dòighean as cumanta tha:

• Losgadh: dòigh-obrach air a chleachdadh gus blas smocach a chur ri feòil is glasraich
• Seasoning: pròiseas a tha a 'toirt a-steach a bhith a' marinating feòil no biadh mara ann am measgachadh de shiùcan-soy, garlic, agus spìosraidhean eile

Bidh biadh Korean cuideachd a’ cleachdadh measgachadh de bhlasan, nam measg:

• Gochujang: pasgan piobair ruadh spìosrach a tha air a chleachdadh ann am mòran shoithichean
• Doenjang: pasgan pòna soighe air a choipeadh a thathas a’ cleachdadh gus blasad fhaighinn de bhrot agus steibh
• Ganjang: sabhs soy a thathas a’ cleachdadh airson feòil is glasraich a ràitheadh

Atharraichean agus seòrsaichean

Thar nam bliadhnaichean, tha biadh Korean air a dhol tro iomadh atharrachadh agus tha e air measgachadh de bhiadhan roinneil agus eadar-dhealaichte a leasachadh. Am measg cuid de na seòrsaichean as mòr-chòrdte tha:

• Biadh Jeju: biadh a tha co-cheangailte ri eilean Jeju agus a tha ainmeil airson a bhiadh mara agus glasraich ùra
• Biadh rìoghail: biadh a bha uaireigin glèidhte don teaghlach rìoghail agus a tha ainmeil airson ullachadh agus taisbeanadh toinnte
• Biadh ùr Korean: dreach ùr-nodha de bhiadh Korean a tha a ’toirt a-steach grìtheidean ùra agus dòighean còcaireachd

Tha biadh Korean a’ sìor fhàs agus ag atharrachadh, le soithichean is reasabaidhean ùra gan cruthachadh fad na h-ùine. Co-dhiù a tha thu dèidheil air steibh spìosrach no pancagan blasda, tha rudeigin ann airson a h-uile duine ann am biadh Korean.

Taobh milis biadh Korean

Chan eil biadh Korean dìreach mu dheidhinn blasan blasda, ach tha raon farsaing de shoithichean milis ann cuideachd as fhiach feuchainn. Seo cuid de shoithichean milis traidiseanta a thathas a’ frithealadh gu cumanta ann an Korea:

• Candy ginger: Air a dhèanamh le ginger agus siùcar air a ghearradh gu breagha, tha an candy seo air a ghoil ann an uisge gus am bi e solid agus an uairsin air a ghearradh na phìosan.
• Buntàta milis: Tha buntàta milis air a ghoil no air a ghoil mar bhiadh-bìdh mòr-chòrdte ann an Korea, gu sònraichte tro mhìosan a’ gheamhraidh.
• Pasgan bean dearg: Air aithneachadh mar “pat” ann an Coirèanais, tha am pasgan milis seo air a dhèanamh le pònairean dearga air a ghoil agus air am pronnadh agus air a chleachdadh mar lìonadh airson diofar siùcairean Korean.
• Cèicean rus: Canar “tteok” ann an Coirèanais, tha iad sin air an dèanamh le flùr rus glutinous agus faodar an cumadh ann an diofar chruthan. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le syrup milis no sùgh mheasan.
• Deochan fermented: Tha eachdraidh fhada aig Corea a Deas ann a bhith a’ toirt a-mach deochan fermented, leithid fìon rus agus fìon measan, a bhios gu tric air an toirt seachad mar dheochan milis.

Buaidh Sìonach

Tha biadh Sìneach air buaidh a thoirt air biadh Korean, agus tha seo fìor cuideachd airson soithichean milis. Am measg cuid de shoithichean milis bho thùs Sìneach tha:

• Brot sesame dubh: Air a dhèanamh le sìol sesame dubh, tha an brot milis seo coltach ri milseagan Sìneach agus gu tric bidh e teth.
• Tì ginger: Air aithneachadh mar “saenggang cha” ann an Coirèanais, tha an tì seo air a dhèanamh le ginger agus tha e na dheoch mòr-chòrdte anns na mìosan as fhuaire.
• Tì Jujube: Air a dhèanamh le measan jujube, thathas a’ creidsinn gu bheil feartan cungaidh-leigheis aig an tì milis seo agus gu tric bidh e na dheoch teth.

Miasan milis ùr-nodha

Tha biadh Korean air a thighinn air adhart thar nam bliadhnaichean, agus tha seo fìor cuideachd airson soithichean milis. Am measg cuid de shoithichean milis ùr-nodha a tha air a bhith mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh tha:

• Sgoltagan ìm meala: Tha na sgoltagan buntàta sin air an còmhdach le sabhs ìm meala milis agus tha iad air fàs gu bhith nan greimean-bìdh mòr-chòrdte ann an Korea.
• Bingsu: Tha grunn chnuic milis air a’ mhullach deighe seo, leithid measan, siorup, agus bainne tiugh.
• Milkis: Tha an deoch carbonated seo na mheasgachadh de bhainne is soda agus tha e na dheoch mòr-chòrdte ann an Korea.

Tàthchuid agus ullachadh

Tha na grìtheidean agus na dòighean ullachaidh airson soithichean milis ann an Korea ag atharrachadh gu farsaing, a rèir a’ mhias agus na sgìre. Am measg cuid de rudan cudromach airson fios a bhith agad mu shoithichean milis ann an Korea tha:

• Bidh flùr rus glutinous gu tric air a chleachdadh ann an soithichean milis, leis gu bheil e a’ toirt inneach chewy.
• Bidh sìol sesame agus ola air an cleachdadh gu cumanta ann an soithichean milis, leis gu bheil iad a’ cur blas cnòcach ris.
• Bithear a’ cleachdadh siùcar gu tric airson soithichean a dhèanamh milis, ach thathas a’ seachnadh cus siùcar air sgàth cuingealachaidhean daithead.
• Bidh siorup gu tric air a chuir gu soithichean milis gus binneas agus tiugh a chuir ris.
• Faodaidh e a bhith duilich ullachadh ceart de shoithichean milis, oir faodaidh tiugh an syrup agus cunbhalachd nan grìtheidean atharrachadh a rèir na stuthan a thathar a ’cleachdadh.
• Bidh soithichean milis gu tric air an seòrsachadh a rèir an seòrsa stuth a thathas a’ cleachdadh, leithid cruaidh no lionn.

Cuisines roinneil agus caochlaideach: Tha mean-fhàs biadh Korean a’ leantainn

Chan e dìreach aon sheata de shoithichean a th’ ann an biadh Korean, ach measgachadh farsaing de bhiadhan a tha eadar-dhealaichte a rèir na sgìre. Seo eisimpleirean de shoithichean roinneil Korean:

• Tha roinn Jeolla-do ainmeil airson a’ bhiadh ghrinn agus ghrinn, le soithichean mar Jeonju bibimbap agus Kongnamul gukbap, brot air a dhèanamh le buinneagan soybean.
• Tha sgìre Gangwon-do, a tha suidhichte san ear-thuath, ainmeil airson a shoithichean cuach mar makguksu, mias noodle fuar le sabhs spìosrach.
• Tha sgìre Gyeongsang-do, a tha suidhichte san ear-dheas, ainmeil airson a bhiadh cridheil is spìosrach, le soithichean mar dwaeji gukbap, brot muicean le rus.

Cuisines caochlaideach: eadar-dhealachaidhean ann an tàthchuid agus dòighean còcaireachd

Fiù 's taobh a-staigh an aon roinn, faodaidh eadar-dhealachaidhean mòra a bhith anns an dòigh anns a bheilear ag ullachadh biadh. Mar eisimpleir:

• Faodar Kimchi, biadh air a dhèanamh le glasraich coipte, ullachadh ann an grunn dhòighean a rèir na sgìre agus a ’chòcaire. Bidh cuid de roinnean a’ cleachdadh barrachd salainn, agus cuid eile a’ cleachdadh barrachd flakes piobair ruadh.
• Faodar Bibimbap, mias rus le diofar mullaich, a thoirt seachad ann am bobhla cloiche no bobhla àbhaisteach, leis na grìtheidean air an rèiteachadh ann an òrdugh sònraichte no air am measgachadh còmhla.
• Faodar Bulgogi, mias air a dhèanamh le feòil-mart marinated, ullachadh le diofar ghearraidhean feòil is marinades a rèir an taigh-bìdh no an sgìre.

Evolution of Korean Cuisine: Bho Thraidiseanta gu Ùr-nodha

Tha biadh Korean air a thighinn air adhart gu mòr anns na deicheadan mu dheireadh, le raon farsaing de shoithichean ùra agus stoidhlichean còcaireachd a’ nochdadh. Am measg cuid de na h-atharrachaidhean tha:

• Àrdachadh biadh vegan is glasraich, le mòran thaighean-bìdh a-nis a’ tabhann roghainnean gun fheòil.
• Cleachdadh dòighean còcaireachd an latha an-diugh leithid sous-vide agus gastronomy molecular.
• Sgaoileadh biadh Korean gu dùthchannan eile, le taighean-bìdh Korean a ’nochdadh air feadh an t-saoghail.

Ach, a dh’ aindeoin na h-atharrachaidhean sin, tha biadh traidiseanta Korean fhathast na phàirt chudromach de chultar Korean. Bithear fhathast ag ithe biadhan mar bulgogi, kimchi, agus bibimbap, agus tha a’ mhòr-chuid de bhiadh Korean fhathast a’ toirt a-steach rus mar phrìomh bhiadh.

Cuisines Sònraichte: Rìoghail, Bùdaich, agus Biadh an Teampaill

A bharrachd air biadhan roinneil agus eadar-dhealaichte, tha seòrsachan sònraichte de bhiadh Korean ann cuideachd a tha ceangailte ri traidiseanan agus suidheachaidhean sònraichte:

• Thòisich biadh rìoghail, ris an canar cuideachd biadh cùirte, ann an sliochd Joseon agus tha e air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean àrd-inbhe agus taisbeanadh toinnte.
• Tha biadh Bùdachais, ris an canar cuideachd biadh teampall, air ullachadh gun fheòil agus thathas den bheachd gu bheil e freagarrach airson cleachdadh spioradail.
• Bidh taighean-bìdh grinn ann an Korea gu tric a’ frithealadh clàir-bìdh sònraichte a bhios a’ taisbeanadh sgilean agus cruthachalachd a’ chòcaire.

Co-dhiù a tha thu dèidheil air soithichean traidiseanta Korean no mas fheàrr leat na stoidhlichean ùr-nodha agus ùr-nodha, tha rudeigin aig biadh Korean airson a h-uile duine. Mar sin carson nach fheuch thu bobhla de bibimpap no truinnsear bulgogi an ath thuras a bhios tu a-muigh airson dinnear?

Na rudan a nì agus nach dèan bho Korean Table Etiquette

Nuair a thig e gu biadh Korean, tha àite cudromach aig beusachd ann an eòlas ithe. Ann an suidheachadh bùird traidiseanta Korean tha bòrd ìosal, cuisean airson suidhe air, agus bapsang (seata de shoithichean is bobhlaichean). Tha an rus air a frithealadh ann am bobhla meatailt no stàilinn gun staoin, agus bidh dìnnearan ga chòmhdach le mullach gus a chumail blàth. Tha an rèiteachadh cuideachd a’ toirt a-steach bobhla brot, chopsticks, agus spàin.

Dòigh cheart air Rice ithe

Tha rus na eileamaid riatanach de bhiadh Korean, agus tha dòigh cheart ann air ithe. Tha am bobhla de rus air a shuidheachadh air taobh deas an dinneadair, agus bu chòir dhaibh a thogail leis an làimh dheis. Tha e cudromach gun gabh thu ach na dh'itheas tu agus gun a bhith a 'caitheamh biadh sam bith. Nuair a bhios tu ag ithe rus, tha e àbhaisteach am bobhla a chumail faisg air do bheul agus chopsticks a chleachdadh gus an rus a thogail.

Riaghailtean airson ithe biadhan eile

Nuair a thig e gu bhith ag ithe soithichean eile, tha cuid de riaghailtean ri leantainn. Mar eisimpleir, tha e cudromach glasraich teth a thogail le chopsticks agus chan e do làmhan. Nuair a bhios tu a 'dèanamh còmhdach le lettuis no greens eile, tha e cudromach do làmh dheas a chleachdadh. Ma tha thu a’ toirt biadh do chuideigin eile, cleachd na spàinean-frithealaidh a tha air an toirt seachad, agus na cleachd na chopsticks no spàin agad fhèin airson biadh a thogail à mias coitcheann.

Etiquette òl

Tha deoch cuideachd na phàirt chudromach de mhodh-bìdh Korean. Nuair a bhios tu a 'dòrtadh deochan, tha e cudromach dòrtadh airson an neach as sine an toiseach agus an uairsin gluais sìos an loidhne chun an fheadhainn as òige. Bidh boireannaich gu traidiseanta a’ dòrtadh deochan dha fir, agus bidh daoine òga a’ dòrtadh dha na seanairean. Tha e cudromach cuideachd gun a bhith a’ dòrtadh do dheoch fhèin agus an-còmhnaidh a’ feitheamh ri cuideigin eile a dhòrtadh dhut.

Còmhradh agus Molaidhean Etiquette Eile

A bharrachd air na riaghailtean airson ithe agus òl, tha molaidhean eile ann airson cuimhneachadh. Nuair a bhios tu ag ithe, tha e cudromach ithe gu slaodach agus gabh do chuid ùine. Thathas cuideachd den bheachd gu bheil e mì-mhodhail biadh a thilgeil air falbh no suathadh air rudan le do làmhan a tha gu bhith air an ithe le innealan. Nuair a bhios tu a’ bruidhinn, tha e cudromach a bhith a’ cumail spèis agus cuspairean connspaideach a sheachnadh. Ma tha thu nad aoigh, tha e cudromach biadh no deoch a dhiùltadh co-dhiù aon turas mus gabh thu ris.

An ealain a bhith a’ suidheachadh clàr Korean

Nuair a thig e gu biadh Korean, tha suidheachadh a’ bhùird a cheart cho cudromach ris a’ bhiadh fhèin. Faodaidh an dòigh anns a bheilear a’ rèiteachadh agus a’ frithealadh shoithichean atharrachadh a rèir an tachartais, an sgìre, agus an seòrsa taigh-bìdh. Anns an earrainn seo, nì sinn sgrùdadh air suidheachadh bùird traidiseanta Korean agus cuid de na h-eileamaidean a tha ga dhèanamh gun samhail.

An suidheachadh clàr àbhaisteach Korean

Ann an suidheachadh bòrd Korean tha bòrd mòr le còmhdach stàilinn no fiodha, far am bi dìnnearan nan suidhe air an làr air cuiseanan. Mar as trice bidh am bòrd air a shuidheachadh le measgachadh de shoithichean is bobhlaichean, nam measg:

• Bobhla de rus steamed, a tha na mheadhan aig a 'bhiadh agus prìomh thùs stalc.
• Grunn shoithichean beaga, a tha air an cur timcheall air bobhla rus agus anns a bheil measgachadh de ghrìtheidean, an dà chuid milis is spìosrach. Faodaidh na soithichean sin a bhith a’ toirt a-steach kimchi, glasraich picilte, feòil bruite no grilled no biadh mara, agus barrachd.
• Brot no stew, a tha air a fhrithealadh gu dìreach ann am poit mhòr agus anns a bheil measgachadh de ghrìtheidean, a rèir an seòrsa brot no stew. Tha cuid de na h-eisimpleirean a’ toirt a-steach doenjang jjigae (stew paste soybean), galbitang (brot rib goirid feòil-mart), agus samgyetang (brot ginseng cearc).
• Còmhdach no mullach, a tha air a chuir air mullach a’ bhobhla rus gus a chumail blàth.
• Seata de chopsticks agus spàin, a thathas a’ cleachdadh airson am biadh ithe.

Dleastanas Feòil is Biadh-mara

A dh’ aindeoin cliù biadh Korean mar a tha sa mhòr-chuid glasraich, bidh feòil is biadh mara cuideachd gan ithe. Am measg cuid de na seòrsaichean feòil is biadh mara as mòr-chòrdte tha:

• Mairt-feòil, a bhios gu tric air a gràladh no air a ghoil agus air a thoirt seachad le measgachadh de shàilean dipidh.
• Muc-fheòil, a tha gu tric air a chleachdadh ann an steibh agus brot.
• Cearc, a bhios gu tric air a thoirt seachad ann an brot agus steibh no grilled.
• Iasg, a bhios gu tric air a gràladh no air a ghoil agus air a thoirt seachad le measgachadh de shàilean dipidh.

Cho cudromach sa tha suidheachadh bùird ann an cultar Korean

A dh 'aindeoin na h-atharrachaidhean iomadach de shuidheachaidhean bùird a tha rim faotainn, tha suidheachadh bùird traidiseanta Korean fhathast air a mheas mar an fheadhainn as fheàrr agus as fìor-ghlan. Tha mòran de chompanaidhean à Coirèanais a bhios a’ dèanamh bathar bùird agus innealan den bheachd gur e an stoidhle traidiseanta Korean an rud as cudromaiche agus a’ tabhann raon farsaing de thoraidhean a tha air an dealbhadh gu sònraichte airson an stoidhle ithe seo. A dh’ aindeoin mar a tha vegetarianism a’ dol a-mach, thathas fhathast den bheachd gu bheil feòil is biadh mara air leth cudromach ann an biadh Korean.

Co-dhùnadh

Mar sin, is ann mar sin a tha biadh Korean air a thighinn air adhart thar nam bliadhnaichean. 

Tha e air a bhith fo bhuaidh cruinn-eòlas, gnàth-shìde agus cleachdaidhean àiteachais na dùthcha, a bharrachd air cultar nan daoine. 

Tha mi an dòchas gu bheil thu air tòrr ionnsachadh mu dheidhinn biadh Korean bhon artaigil seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.