Black Peppercorns: An Dìomhaireachd airson Spìosradh nad Mhias

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 29 Dàmhair 2022

Is e meas beag, tiormaichte a th’ ann am piobar-dhubh a thathas a’ cleachdadh mar spìosraidh agus mar ràithe. Tha an toradh mu 5 mm ann an trast-thomhas agus tha clach ann a tha a 'cuairteachadh aon sìol piobar.

Is dòcha gu bheilear a’ toirt iomradh air peppercorns agus a’ phiobar gu lèir a thig bhuapa dìreach mar phiobar, no nas mionaidiche mar phiobar dhubh (measan neo-aibidh bruich is tiormaichte), piobar uaine (measan tioram unripe), no piobar geal (sìol mheasan aibidh).

Anns na Philippines canar pamintang buo ris na piopairean dubha gu lèir.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Cò ris a tha blas piobar-corn coltach?

Bidh peppercorn a 'blasad spìosrach agus biorach. Tha e air a chleachdadh gus blasad a chur ri biadh.

Ciamar a chleachdas tu peppercorn?

Gus piobar-dhubh a chleachdadh, faodaidh tu a bhleith ann an cruth pùdar no piobar slàn. Faodaidh tu cuideachd còcaireachd leis, friogais, fuine e, no ròstadh tioram.

Nuair a bhios tu a 'cleachdadh piobar-talmhainn, tha an spìosraidh air a ghabhail a-steach don mhias gu tur. Le bhith a’ còcaireachd le mialan-mhòine slàn bidh iad a’ cuir a-steach am biadh le blas, ach mar as trice thèid an toirt air falbh bhon bhroth no an t-sauce mus ithear iad.

Dè na buannachdan a th’ ann a bhith ag ithe peirsil?

Ann am peppercorns tha antioxidant ris an canar Piperine. Bidh an stuth seo a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh an t-siostam dìon, ag àrdachadh cuairteachadh, agus a 'cuideachadh le bhith a' cnàmhadh. Tha peppercorns cuideachd nan stòr math de bhiotamain A, C, agus K.

Peppercorn as fheàrr a cheannach

Is e na piopairean slàn as fheàrr airson còcaireachd leotha iad sin bho Spice Lab. Tha iad de chàileachd fìor mhath agus cumaidh iad sa pantry agad airson ùine mhòr:

(faic barrachd dhealbhan)

Dè an tùs a th’ aig a’ phiobair-dhubh?

Is e lus an phiobair toradh tioram plannt Piper nigrum. Tha an fhìonain seo dùthchasach dha na h-Innseachan agus pàirtean eile de Àisia. Bidh an lus a’ toirt a-mach measan beaga, uaine a thionndaidheas dearg nuair a bhios iad aibidh. Bidh na measan an uairsin air am buain, air an tiormachadh agus air an cleachdadh mar spìosraidh.

Dè an diofar eadar piobar dubh agus piobar dubh?

Is e lus an phiobair toradh tioram plannt Piper nigrum. Tha piobar dubh air a dhèanamh bho thoraidhean tioram, bruich agus talmhainn den aon phlannt. Mar sin, gu teicneòlach, tha a h-uile piobair dhubh na phiobair thiormaichte, ach chan e piobar dubh a th’ anns a h-uile piobair.

Dè an t-eadar-dhealachadh a tha eadar peppercorn agus sichuan peppercorn?

Is e piobar sichuan toradh tioram plannt Zanthoxylum simulans. Tha an lus seo dùthchasach do Shìona agus a 'toirt a-mach measan beaga, dearg. Bidh na measan an uairsin air am buain, air an tiormachadh agus air an cleachdadh mar spìosraidh. Tha blas citrusy air sìol-mhòine Sichuan agus bidh iad air an cleachdadh ann an biadh Sìonach. Is e peppercorns, air an làimh eile, toradh tioram plannt Piper nigrum. Tha an fhìonain seo dùthchasach dha na h-Innseachan agus pàirtean eile de Àisia. Bidh an lus a’ toirt a-mach measan beaga, uaine a thionndaidheas dearg nuair a bhios iad aibidh. Bidh na measan an uairsin air am buain, air an tiormachadh agus air an cleachdadh mar spìosraidh. Tha blas biorach, spìosrach aig peppercorns agus tha iad air an cleachdadh ann an biadh Innseanach agus eadar-nàiseanta.

Dè an diofar eadar piobar geal agus piobar geal?

Tha piobar geal air a dhèanamh bho mheasan aibidh, tioram agus talmhainn de phlannt Piper nigrum. Bidh na measan aibidh air am buain, air am bruich, agus an uairsin air an tiormachadh. Tha an ìre a-muigh de na measan air a thoirt air falbh, a 'fàgail a-mhàin na sìol a-staigh. Tha an sìol an uairsin air a chur ann am pùdar. Tha blas nas ciùine air piobar geal na piobar dubh agus tha e air a chleachdadh ann an soithichean dath aotrom no mar garnish.

Co-dhùnadh

Tha e math a bhith a 'còcaireachd peppercorns, an dàrna cuid air a chur a-steach do phiobar dubh no mar arbhar gu lèir gus blasad a thoirt don mhias agad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.