Patola no “luffa”: Tuairisgeul, Molaidhean còcaireachd & buannachdan slàinte

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 22 Iuchar, 2022

Tha Luffa na sheòrsa de fhìonan tropaigeach agus fo-thropaigeach anns an teaghlach cucumber (Cucurbitaceae). Ann an cleachdadh làitheil neo-theicnigeach, tha an luffa, cuideachd air a litreachadh loofah, mar as trice a 'ciallachadh toradh an dà ghnè L. aegyptiaca agus L. acutangula.

’S e glasraich gun samhail a th’ ann am patola le eachdraidh fhada. Tha e dùthchasach do na Philippines agus ainmeil airson a mheasan stalcach. Ach dè dìreach a th’ ann?

Tha an lus patola na lus tropaigeach le duilleagan mòra, uaine agus cas tiugh. Tha e ainmeil airson a mheasan mòra a thathas ag ithe ùr no air am bruich agus anns a bheil tòrr stalc is siùcar. Tha e ainmeil cuideachd airson a fheartan leigheis.

Bheir sinn sùil air a h-uile càil mun lus sònraichte seo, a 'gabhail a-steach a eachdraidh, buannachdan agus cleachdaidhean.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A’ faighinn eòlas air an lus Patola

Tha structar sònraichte aig a’ phlannt patola a bheir air seasamh a-mach bho ghlasraich eile. Tha ionad lag agus inneach spongach aig na measan aige, a tha gan dèanamh foirfe airson blasan a ghabhail a-steach. Faodaidh an lus fàs suas ri 6 meatairean a dh'fhaid, le toradh a dh'fhaodas suas ri 30 cm a dh'fhaid.

Susbaint Starch agus Siùcair

Tha an lus patola beairteach ann an gualaisg, le ìrean àrda de stalc agus siùcar. Bidh na todhar gnìomhach sin a’ cuideachadh le bhith a’ toirt lùth don bhodhaig agus tha iad deatamach airson deagh shlàinte a chumail suas. Tha measan patola òga cuideachd beairteach ann am fiber, a chuidicheas le bhith a ’riaghladh cnàmhadh agus a’ lughdachadh cunnart giorrachadh.

Eachdraidh agus prìomh sheòrsaichean

Tha eachdraidh fhada aig a’ phlannt patola ann an leigheas traidiseanta, far a bheilear a’ creidsinn gu bheil grunn bhuannachdan slàinte aige. Tha e air a chleachdadh gu cumanta airson tinneas an t-siùcair a riaghladh, sèid a lughdachadh, agus faochadh a thoirt air pian. Tha grunn sheòrsaichean de lusan patola ann, nam measg am patola geal agus an patola dearg, a tha eadar-dhealaichte ann an dath agus blas.

Buaidhean air a 'chorp

Tha grunn bhuaidhean buannachdail aig a’ phlannt patola air a’ bhodhaig, a’ gabhail a-steach lughdachadh sèid, riaghladh tinneas an t-siùcair, agus faochadh pian. Bidh an susbaint àrd fiber aige cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh cnàmhadh agus a ’lughdachadh cunnart giorrachadh. A bharrachd air an sin, thathas air sealltainn gu bheil todhar gnìomhach a’ phlannt a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe agus suidheachaidhean leantainneach eile.

Mar a chumas tu smachd air milleadh

Gus a 'chuid as fheàrr fhaighinn às a' phlannt patola, tha e cudromach a làimhseachadh gu faiceallach agus nach dèan thu cron air na measan no na duilleagan. Nuair a bhios tu a’ gearradh nam measan, cleachd sgian gheur gus nach reub thu an craiceann. Tha e cuideachd cudromach na measan a stòradh ann an àite fionnar, tioram gus casg a chuir air milleadh.

Recipe agus biadh mòr-chòrdte

Tha an lus patola na bhiadh mòr-chòrdte ann an iomadh reasabaidh ùr-nodha, far am bi e air a chleachdadh gus blas agus inneach a chuir ri soithichean. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an brot, steibh, agus curries, agus gu tric bidh e air a chàradh le glasraich is spìosraidhean eile. Is e aon reasabaidh mòr-chòrdte patola le misua, brot Filipineach air a dhèanamh le measan patola agus nòtan tana.

Èifeachdach ann a bhith a 'lùghdachadh Trichosanthes

Tha an lus patola na dhòigh èifeachdach air trichosanthes a riaghladh, suidheachadh a dh ’adhbhraicheas sèid agus pian anns a’ bhodhaig. Bidh na todhar gnìomhach aige a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sèid agus a ’lughdachadh pian, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte dha daoine a tha a’ coimhead airson leigheasan nàdurrach.

Flùraichean agus measan

Bidh an lus patola a’ toirt a-mach flùraichean is measan a ghabhas ithe agus aig a bheil raon de bhuannachdan slàinte. Tha na flùraichean beaga agus geal, agus tha na toradh fada agus siolandair, le craiceann cruaidh a tha geal no dearg ann an dath. Tha inneach spongach agus ionad lag aig na measan, a tha gan dèanamh foirfe airson blasan a ghabhail a-steach.

Roots agus duilleagan

Tha freumhan agus duilleagan an lus patola cuideachd ri ithe agus tha raon de bhuannachdan slàinte aca. Tha na freumhaichean air an cleachdadh gu cumanta ann an leigheas traidiseanta gus tinneas an t-siùcair a riaghladh agus sèid a lughdachadh, fhad ‘s a thathas a’ cleachdadh na duilleagan gus faochadh a thoirt do phian agus gus cunnart tinneas cridhe a lughdachadh.

A ’dèanamh maighstireachd air ealain gearraidh Patola

Mus tòisich thu a 'gearradh patola, tha e riatanach an tè ceart a thaghadh. Seo cuid de na prìomh rudan ri chumail nad inntinn:

• Coimhead airson patola a tha mòr agus daingeann, le dath uaine beairteach agus gun ghaoid.
• Dèan cinnteach gu bheil am patola saor bho ghalaran fungach no bleoghan pùdarrach.
• Tagh patola a tha òg agus tairgse, oir bidh e nas fhasa a ghearradh agus ithe.

Ag ullachadh an Patola airson gearradh

Aon uair ‘s gu bheil thu air am patola foirfe a lorg, tha an t-àm ann ullachadh airson a ghearradh. Seo mar a tha:

• Tòisich le bhith a 'nighe an patola gu mionaideach fo uisge ruith dìreach gus salachar no sprùilleach a thoirt air falbh.
• Thoir air falbh an cas agus duilleagan sam bith bhon patola.
• Cleachd sgian gheur airson dà cheann an patola a ghearradh dheth.
• Ma tha am patola ro fhada, ga ghearradh ann am pìosan nas lugha gus a dhèanamh nas fhasa a làimhseachadh.

A 'gearradh an Patola

A-nis gu bheil am patola glan agus deiseil, tha an t-àm ann tòiseachadh air gearradh. Seo an dòigh as fheàrr air a dhèanamh:

• Cùm am patola gu daingeann le aon làimh agus cleachd sgian geur airson a ghearradh ann an sligean tana, mu 1-2 òirleach de thighead.
• Ma tha thu airson patola a chleachdadh ann an reasabaidh, gearraich e a-steach don chumadh is meud a tha thu ag iarraidh, a rèir riatanasan an reasabaidh.
• Airson sealladh nas sgeadaiche, faodaidh tu an patola a ghearradh ann an cruth snìomhach no rioban.

A 'buain Patola

Ma tha thu a 'fàs do patola fhèin, seo cuid de mholaidhean air mar as urrainn dhut a bhuain gu h-èifeachdach:

• Is e fìonain a th’ ann am Patola a dh’ fheumas taic airson fàs, mar sin dèan cinnteach gun toir thu trellis no structar taic eile dha.
• Feumaidh Patola blàths agus ùir tais airson fàs, agus mar sin dèan cinnteach gun cuir thu e ann an àite blàth grianach le deagh dhrèanadh.
• Nuair a thòisicheas am patola a 'dèanamh mheasan, tha an t-àm ann tòiseachadh air a bhuain. Coimhead airson patola a tha geal agus daingeann, le craiceann rèidh.
• Cleachd sgian geur airson an patola a ghearradh bhon fhìonain, a 'dèanamh cinnteach gum fàg thu pìos beag den chas ceangailte ris na measan.
• Aon uair 's gu bheil e air a bhuain, faodar patola ithe amh no bruich ann an caochladh dhòighean.

Na buannachdan bho bhith ag ithe Patola

Tha Patola na ghlasraich mòr-chòrdte ann an biadh Àisianach, agus air adhbhar math. Seo cuid de na buannachdan bho bhith ag ithe patola:

• Tha Patola ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am fiber, ga dhèanamh na dheagh chur ri daithead sam bith.
• Tha e beairteach ann am vitamain agus mèinnirean riatanach, nam measg vitimín C, vitimín A, agus potasium.
• Faodaidh Patola cuideachadh le bhith ag àrdachadh uisgeachadh bodhaig air sgàth cho mòr sa tha e uisge.
• Tha e èifeachdach ann a bhith a 'cuideachadh le bhith a' glanadh corp toxins agus stuthan cronail eile.
• Faodaidh Patola cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart bho raon de ghalaran, a’ gabhail a-steach tinneas cridhe agus aillse.

Mar a chòcaicheas tu soithichean blasta le Patola

Tha Patola, ris an canar cuideachd an “gourd spong,” na ghlasraich mòr-chòrdte ann am biadh an Iar agus Àisianach. Is e measan mòr, fada agus siolandair a th’ ann a dh’ fhaodas fàs suas ri 12 òirleach de dh’fhaid. Nuair a bhios tu a 'taghadh patola, tagh feadhainn òga oir chan eil iad cho cruaidh agus gu bheil susbaint uisge nas àirde aca. Seo cuid de phrìomh mholaidhean airson do chuideachadh le bhith ag ullachadh patola airson còcaireachd:

• Tòisich le bhith a 'glanadh an patola. Thoir air falbh an craiceann cruaidh a-muigh agus ga ghearradh ann am pìosan beaga.
• Dèan cinnteach gun toir thu air falbh na sìol agus an stuth geal spongach taobh a-staigh an patola oir faodaidh iad a bhith cruaidh agus searbh.
• Tha Patola na dheagh roghainn airson brot, steibh, agus curries. Tha e cuideachd na thàthchuid mòr-chòrdte anns a’ mhias Filipineach, sinigang.
• Nuair a bhios tu a’ còcaireachd le patola, tha e math measgachadh de ghlasraich a chleachdadh gus susbaint beathachaidh do mhias àrdachadh.

Na reasabaidhean as fheàrr airson feuchainn le Patola

Ma tha thu a 'coimhead airson dòigh àlainn airson patola a mhealtainn, seo cuid de na reasabaidhean airson feuchainn:

• Patola agus Oinniún Stew:
  Ann am poit, sàbhail na h-uinneanan gus am bi iad bog. Cuir na pìosan patola ris agus leig leotha còcaireachd airson beagan mhionaidean. Thoir a-steach uisge gu leòr gus am patola a chòmhdach agus leig leis suirghe airson 20-30 mionaid. Dèan seirbheis teth.
• Soup Patola:
  Ann am poit, cuir garlic agus uinneanan gus am bi iad bog. Cuir na pìosan patola ris agus leig leotha còcaireachd airson beagan mhionaidean. Thoir a-steach uisge gu leòr gus am patola a chòmhdach agus leig leis suirghe airson 20-30 mionaid. Cuir do roghainn feòil no biadh mara ris agus leig leotha còcaireachd airson 10-15 mionaidean eile. Dèan seirbheis teth.
• Patola agus Curaidh Feòil:
  Ann am poit, cuir garlic agus uinneanan gus am bi iad bog. Cuir do roghainn feòil ris agus leig leis còcaireachd airson beagan mhionaidean. Cuir na pìosan patola ris agus leig leotha còcaireachd airson beagan mhionaidean eile. Thoir a-steach uisge gu leòr gus am patola a chòmhdach agus leig leis suirghe airson 20-30 mionaid. Dèan seirbheis teth le rus.

Molaidhean airson fàs Patola

Ma tha thu airson do patola fhèin fhàs, seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh gus tòiseachadh:

• Feumaidh Patola tòrr solas na grèine agus ùir air a dheagh dhrèanadh airson fàs ceart.
• Faodar a fhàs ann an soitheach no gu dìreach san talamh.
• Dèan cinnteach gun uisge thu do patola gu cunbhalach gus an talamh a chumail tais.
• Is e lus tearc a th’ ann am Patola, agus mar sin dh’ fhaodadh gum bi e duilich sìol no lusan òga a lorg airson tòiseachadh.
• Leig leis a 'patola fàs airson ùine mhòr gus dèanamh cinnteach gu bheil e a' ruighinn a làn mheud agus gu bheil e làn aibidh.

Prìs agus ruigsinneachd Patola

Tha Patola na ghlasraich cumanta ann am biadh Àisianach agus gheibhear e anns a’ mhòr-chuid de mhargaidhean ionadail. Bidh prìs patola ag atharrachadh a rèir an t-seusain agus an àite. Ann an cuid de raointean, dh’ fhaodadh gum bi e nas daoire air sgàth cho tearc ‘s a tha e. Ach, mar as trice is e glasraich cosgais ìseal a th 'ann a tha furasta a lorg agus ullachadh.

Carson a tha Patola na ghlasraich beathachail agus fallain

Tha Patola, ris an canar cuideachd gourd sponge no potla, na ghlasraich ainmeil air a’ mhargaidh. Tha deagh chliù aige airson a structar agus tha mòran de bheathachadh ann a tha buannachdail don bhodhaig. Is e seòrsa de chucurbit a th’ ann am Patola a bhios a’ fàs air fìon-dhearcan rè ràithean fliuch is samhraidh. Tha fìon-dhearcan uaine tiugh, coltach ri peansail air a’ phlannt a bheir a-mach measan tubular agus tuberous. Thathas a’ cleachdadh siostam freumhaich tuberous patola airson a fheartan daithead agus cungaidh-leigheis.

Na pàirtean de Patola a tha air an cleachdadh airson buannachdan slàinte

Is iad na diofar phàirtean de patola a thathas a’ cleachdadh airson na buannachdan slàinte aca:

• Tha freumhan patola air an cleachdadh airson na feartan leigheis aca.
• Bidh duilleagan patola air an cleachdadh ann a bhith ag ullachadh patra, biadh ainmeil anns na h-Innseachan.
• Bidh flùraichean patola air an cleachdadh ann a bhith ag ullachadh luibhean patoladi.
• Bidh measan patola air an cleachdadh ann a bhith ag ullachadh diofar thoraidhean bìdh.

Dath agus meud Patola

Tha Patola a 'tighinn ann an dathan agus meudan eadar-dhealaichte. Is e uaine an dath as cumanta de patola, ach faodaidh e a bhith bàn no stiallan. Faodaidh meud patola a bhith eadar beag agus mòr, le cuid de patola a’ ruighinn timcheall air 30 cm de dh’ fhaid. Tha structaran eadar-dhealaichte aig na patolas fireann agus boireann, le deireadh biorach aig na patolas boireann agus crìoch spherical aig na patolas fireann le stiogma orains a dh’ fhanas airson co-dhiù 24 uair a thìde.

A bheil Patola na Zucchini? Faigh sinn a-mach!

Buinidh planntaichean Patola agus zucchini don aon teaghlach, Cucurbitaceae, agus tha cuid de rudan coltach ris an structar aca. Tha duilleagan mòra agus fìon-dhearcan air an dà lus a dh'fhaodas fàs suas ri grunn throighean a dh'fhaid. Ach, tha cuid de phrìomh eadar-dhealachaidhean eadar an dà:

• Tha gas nas tiugh aig planntaichean Patola na lusan zucchini.
• Tha measan Patola nas fhaide agus nas taine na measan zucchini, agus faodaidh iad fàs suas ri 18 òirleach de dh’ fhaid.
• Tha uachdar rèidh, gleansach aig measan Patola, agus tha inneach nas garbh aig measan zucchini.

Mar a dh'fhàsas tu Patola agus Zucchini

Tha an dòigh air fàs patola agus zucchini gu math coltach, a rèir an seòrsa planntrais agus an raon anns a bheil thu a’ fuireach. Seo cuid de mholaidhean riatanach a chuidicheas tu gus na lusan sin fhàs gu soirbheachail:

• Tagh soitheach no leabaidh gàrraidh le deagh dhrèanadh agus ùir bheairteach.
• Tòisich do shìol a-staigh ann an àrainneachd bhlàth, tais gus dèanamh cinnteach à fàs ceart.
• Aon uair ‘s gu bheil na sìol-chraobhan agad air fàs, gluais iad gu àite le solas dìreach agus thoir taic dhaibh le trellis no structar eile mar a bhios iad a’ fàs.
• Thoir uisge dha na lusan agad gu cunbhalach, ach bi faiceallach nach cuir thu cus uisge orra, oir faodaidh seo leantainn gu galairean.
• Dèan cinnteach gum faigh na lusan agad blàths gu leòr agus todhar no todhar gus am fàs àrdachadh.

A bheil Patola coltach ri glasraich sam bith eile?

Ged a tha patola gu tric air a choimeas ri zucchini air sgàth an aon structar, tha glasraich eile ann a tha eadhon nas coltaiche: luffa. Tha Luffa, ris an canar cuideachd gourd sponge, na fhìonain a thathas a’ fàs airson a stuth snàithleach, a thathas a’ cleachdadh airson spongan a dhèanamh. Coltach ri patola, tha inneal caol aig luffa nuair a thèid a bruich, ach tha e nas sìoda na patola agus tha blas nas ciùine aige.

Doppelganger Patola: Dè an glasraich a tha coltach?

Ma tha thu dèidheil air patola, bidh thu toilichte fios a bhith agad gu bheil glasraich ann a tha a’ coimhead agus a’ blasad coltach ris. Coinnich ri Upo, ris an canar cuideachd gourd botal no calabash. Tha e na bhall den aon teaghlach ri patola, agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Àisianach.

Ciamar a tha Upo agus Patola coltach?

Tha iomadh rud coltach ri Upo agus patola, nam measg:

• Tha an dà chuid lusan le measan fada, siolandair aig a bheil feòil tairgse agus sìol a ghabhas ithe.
• Bidh iad le chèile air an cleachdadh ann an còcaireachd, agus tha am blas tlàth gan dèanamh mar ghrìtheidean ioma-chruthach ann an grunn shoithichean.
• Chaidh an dà lus a chleachdadh ann an leigheas traidiseanta airson na buannachdan slàinte aca.

Dè na buannachdan slàinte a tha aig Upo?

Coltach ri patola, chaidh a lorg gu bheil mòran bhuannachdan slàinte aig Upo. Seo cuid de na dòighean anns am faod e a bhith buannachdail:

• Chaidh earrannan Upo a lorg gu bhith èifeachdach ann an riaghladh tinneas an t-siùcair, ag obair mar àidseant hypoglycemic beòil.
• Chaidh na h-earrainnean uisgeach de freumhan Upo a lorg mar laxative èifeachdach.
• Ann an Upo tha todhar triterpenoid a chaidh a lorg le buaidhean antihyperlipidemic agus lughdachadh cholesterol.
• Thathas air faighinn a-mach gu bheil gnìomhan neuropharmacological aig Upo, ag obair mar shocair airson fèithean cnàimhneach agus sedative airson an t-siostam nearbhach meadhanach.

Dè na h-eadar-dhealachaidhean a tha eadar Upo agus Patola?

Ged a tha Upo agus patola coltach ri chèile ann an iomadh dòigh, tha eadar-dhealachaidhean eadar an dà rud:

• Tha rind nas tiugh aig Upo na patola, a tha ga dhèanamh nas seasmhaiche agus nas fhasa a stòradh.
• Chan eil feòil Upo cho tairgse na patola, a tha a 'ciallachadh gu bheil e a' toirt nas fhaide airson còcaireachd.
• Canar Tikta ann an Ayurveda ri Upo agus tha e air a chleachdadh gus faochadh a thoirt do fhiabhras, duilgheadasan cnàmhaidh, agus kushthaha (galaran craiceann).
• Tha Patola aithnichte mar àidseant pairilis agus marbhtach ann an Ayurveda agus tha e air a chleachdadh airson làimhseachadh pittaj agus diocia.

Ciamar a ghabhas Upo agus Patola a chleachdadh còmhla?

Ma tha thu airson measgachadh a chur ris a’ chòcaireachd agad, feuch ri Upo agus patola a chleachdadh còmhla ann am mias. Seo cuid de bheachdan:

• Cleachd an dà ghlasraich ann an stir-fry le glasraich Àisianach eile leithid bok choy agus peas-sneachda.
• Dèan brot leis an dà ghlasraich agus beagan cearc no tofu.
• Cleachd Upo agus patola ann an curraidh le bainne cnòcach agus spìosraidh mar turmeric agus cumin.

Gu crìch, tha Upo na dheagh roghainn eile an àite patola, le mòran bhuannachdan slàinte coltach ris agus cleachdaidhean còcaireachd. Feuch ris an dà ghlasraich a chleachdadh còmhla gus measgachadh a chur ris na biadhan agad agus faigh buannachdan an dà lus.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air a’ phlannt patola. Is e plannt math a th’ ann a bhith sa ghàrradh agad, agus faodar a chleachdadh airson sgeadachadh agus biadh. A bharrachd air an sin, tha mòran bhuannachdan slàinte aige. Mar sin na biodh eagal ort feuchainn air!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.