Faigh a-mach na buannachdan slàinte a tha aig Green Peas

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 15 Dàmhair 2022

Tha peas uaine fìor mhath glasraich a chur ri do bhiadh. Ach a bheil fios agad air a h-uile dad a tha fios agad mun deidhinn?

Is e am pea mar as trice an sìol spherical beag no pod sìol nam measan pod Pisum sativum. Tha grunn phònairean anns gach pod. Is e toradh luibheach a th’ ann am peapods, leis gu bheil sìol annta a chaidh a leasachadh bho uamhraidh flùr (pea). Tha an t-ainm cuideachd air a chleachdadh airson cunntas a thoirt air sìol a ghabhas ithe bho na Fabaceae leithid am pea calmain (Cajanus cajan), am cowpea (Vigna unguiculata), agus na sìol bho ghrunn ghnèithean de Lathyrus. Tha P. sativum na lus bliadhnail, le cearcall beatha de bhliadhna. Is e bàrr ràithe fionnar a th’ ann a tha air fhàs ann an iomadh ceàrnaidh den t-saoghal; faodaidh planntachadh tachairt bhon gheamhradh gu tràth san t-samhradh a rèir an àite. Tha cuideam cuibheasach pea eadar 0.1 agus 0.36 gram. Bidh na peasairean neo-neònach (agus ann am peas sneachda cuideachd am pod tairgse) air an cleachdadh mar ghlasraich, ùr, reòta no à tiona; Bithear a’ fàs seòrsaichean den ghnè ris an canar gu h-àbhaisteach peasairean achaidh gus pògan tioram a thoirt a-mach mar am pea sgoltadh air a rùsgadh bhon phod aibidh. Tha iad sin nam bunait airson brochan peasair agus brot peas, stàplalan de bhiadh meadhan-aoiseil; Anns an Roinn Eòrpa, bha ithe peasairean uaine neo-neònach na ùr-ghnàthachadh de bhiadh an latha an-diugh. Tha am pea fiadhaich air a chuingealachadh ris an lagan Mheadhan-thìreach agus faisg air an Ear. Tha na lorgan arc-eòlais as tràithe de phògan a’ dol air ais gu deireadh linn Nuadh-chreagach sa Ghrèig, Siria, an Tuirc agus Iòrdan. Anns an Èiphit, tha lorg tràth a’ dol air ais gu ca. 4800–4400 RC ann an sgìre delta an Nile, agus bho ca. 3800–3600 RC anns an Èiphit Uarach. Bha am pea cuideachd an làthair ann an Georgia anns a’ 5mh mìle bliadhna BC. Nas fhaide dhan ear, tha na lorgan nas òige. Bha peas an làthair ann an Afganastan ca. 2000 RC, ann an Harappa, Pacastan, agus ann an iar-thuath na h-Innseachan ann an 2250–1750 RC. Anns an dàrna leth den 2na mìle bliadhna RC, tha am bàrr pulse seo a 'nochdadh ann an lagan Gangetic agus ceann a deas na h-Innseachan.

San artaigil seo, innsidh mi dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu phònairean uaine, a’ toirt a-steach an eachdraidh, buannachdan slàinte, agus mar a chòcaicheas tu iad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Faigh a-mach iongantasan Green Peas

Tha peas uaine, ris an canar cuideachd peas gàrraidh, nan seòrsa de legume a bhuineas don teaghlach Fabaceae. Tha iad air an dèanamh le lusan a tha air fàs gu farsaing ann am mòran phàirtean den t-saoghal, agus tha iad a 'tighinn ann an caochladh chruthan agus seòrsaichean. Bidh pònaichean uaine gu tric air an reic ùr no reòta agus thathas gam faicinn mar phrìomh bhiadh ann an iomadh dachaigh.

Na diofar sheòrsaichean de phònairean uaine

Tha ceudan de sheòrsan de phònairean uaine ann, ach faodar a’ mhòr-chuid dhiubh a roinn ann an dà phrìomh sheòrsa: peasairean ùra no òga agus peasairean stalcach. Tha na peasairean ùra no òga milis agus fìnealta agus mar as trice bidh iad gan ithe amh no le smùid. Tha na peasairean stalcach, air an làimh eile, nas motha agus tha susbaint stalc nas àirde aca, gan dèanamh foirfe airson soithichean a dhèanamh mar brot pea no cuir ri soithichean rus.

Susbaint beathachaidh nam peasan uaine

Tha peasairean uaine air leth math dhut agus tha measgachadh iom-fhillte de bheathachadh ann a bheir buannachd do do shlàinte ann an iomadh dòigh. Tha iad àrd ann am fibre, a chuidicheas le bhith a 'casg cuid de ghalaran agus a' toirt ort a bhith a 'faireachdainn nas coileanta airson ùine nas fhaide. Tha tòrr pròtain, vitamain agus mèinnirean annta cuideachd, a 'gabhail a-steach vitimín C, vitimín K, agus folaid.

Cuimhnich na molaidhean seo nuair a bhios tu a’ ceannach agus a’ cumail peasairean uaine

Nuair a bhios tu a 'ceannach peas uaine, dèan cinnteach gu bheil càileachd le bhith a' coimhead airson peas a tha soilleir uaine agus plump. Seachain peas a tha mì-choltach no fàsach. Nuair a bhios tu a 'cumail peasan uaine, tha e nas fheàrr an stòradh san fhrigeradair agus an cleachdadh taobh a-staigh beagan làithean.

Tha pònaichean uaine nam biadh mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail, agus tha e furasta faicinn carson. Tha iad ruigsinneach, ioma-chruthach, agus air leth math dhut. Mar sin an ath thuras a tha thu sa mhargaidh airson seòrsa ùr de ghlasraich, feuch na peasairean uaine!

Ag ullachadh Green Peas: Stiùireadh mu bhith a 'dèanamh a' mhias foirfe

• Coimhead airson pods soilleir uaine a tha beagan cruinn agus a tha a 'faireachdainn taitneach don cheangal.
• Seachain pods a tha tioram, dathach, no le cinn teann.
• Nuair a bhios tu a’ buain phògan às a’ ghàrradh, thoir air falbh an cas no thoir air falbh am pod fosgailte gus na peasairean a thoirt air falbh.

A 'sgoltadh agus a' glanadh peas

• Nigh na pods fo uisge ruith gus salachar no sprùilleach a thoirt air falbh.
• Slaod dheth ceann a’ chas agus tarraing an t-sreang sìos fad a’ phoit gus a thoirt air falbh.
• Fosgail am pod agus thoir air falbh na peasairean.
• Nigh na peasairean ann an colander fo uisge ruith agus dragh.

Peas còcaireachd

• Thoir poit uisge saillte gu boil.
• Cuir na peasairean a-steach agus bruich airson 2-3 mionaidean gus am bi iad taitneach.
• Drag na peasairean agus sa bhad cuir iad ann am bobhla de uisge deigh gus stad a chuir air a ’phròiseas còcaireachd agus cuir an dath soilleir uaine air.
• Air an làimh eile, smùid na peasairean airson 3-4 mionaidean gus am bi iad taitneach.
• Gus blas a chur ris, gluais ìm, salann, agus piobar no siùsa milis air a dhèanamh le bhith a 'leaghadh siùcair agus ìm ann an sospan.

A 'frithealadh peas

• Faodar peas a chleachdadh mar chliathaich no air a chur ri saladan, brotagan, agus steibh.
• Tha iad cuideachd gu math cumanta ann an soithichean mar risotto pea agus brot pea.
• Faodar peasairean ithe amh, ach mar as trice bidh iad air am bruich.
• Tha peas ìosal ann an geir agus àrd ann am pròtain agus stalc, gan dèanamh nan cur-ris fallain ri biadh sam bith.

Gnèithean pea

• Tha iomadh seòrsa de phògan ann, nam measg peasairean snap, peas-sneachda, agus peasairean Sasannach.
• Bithear ag ithe snap peas slàn, a’ gabhail a-steach am pod, agus tha iad ainmeil airson am blas milis.
• Tha pod rèidh aig peas-sneachda agus bidh iad tric air an cleachdadh ann an soithichean stir-fry.
• Is e peasairean Sasannach am measgachadh as cumanta a thathas a’ reic agus bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an soithichean pea traidiseanta.

Ealain pea

• Faodar peasairean a chleachdadh airson ealain a chruthachadh, leithid breac-dhualadh peas agus deilbheadh ​​​​pea.
• Chaidh an clàr cruinne airson am breac-dhualadh pea as motha a shuidheachadh ann an 2018, le breac-dhualadh a ’tomhas 53 meatairean ceàrnagach air a dhèanamh suas de chòrr air 300,000 peas.

Fìrinnean spòrsail Pea

• Is e peas aon de na bàrr àiteach as sine, a’ dol air ais gu seann amannan.
• Tha peas na stòras nàdarra de shiùcair agus tòisichidh an tionndadh de shiùcair gu stalc cho luath 's a thèid am pea a thogail.
• Bhathas den bheachd gur e rud sòghail a bh’ ann am peas uaireigin agus cha robh iad air an ithe ach leis na daoine beairteach.
• Chaidh am pea as fhuaire a chaidh a chlàradh a lorg ann an tuathanas ann an Sasainn, far an deach a stòradh aig -40 ceum Celsius airson 35 bliadhna.

Peasan Uaine: Taigh-cumhachd Beathachaidh

Gu tur! Tha peasagan uaine nam prìomh bhiadh aig prìs reusanta a tha a’ còrdadh ri mòran. Tha iad nan stòr math de bheathachadh riatanach agus tha iad a’ tabhann raon de bhuannachdan slàinte. Seo cuid de na h-adhbharan airson gu bheil peasagan uaine air am meas mar roghainn bìdh fallain:

• Saidhbhir ann am beathachadh: Tha peas uaine nan stòr math de bhiotamain agus mèinnirean, a’ toirt a-steach vitimín C, vitimín K, vitimín A, folat, agus potasium. Tha iarann, sinc agus magnesium annta cuideachd.
• Àrd ann am fibre: Tha peasagan uaine nan stòr math de fhrith-bhìdh daithead, a chuidicheas le bhith a 'cumail smachd air ìrean siùcair fala, a' leasachadh cnàmhadh, agus a 'brosnachadh faireachdainnean lànachd.
• A ’toirt a-steach pròtain: Tha peas uaine nan stòr math de phròtain stèidhichte air planntrais, gan dèanamh nan deagh roghainn dha glasraich agus vegans.
• Ìosal ann an geir: Tha peasan uaine ìosal ann an geir, gan dèanamh nan deagh roghainn dhaibhsan a tha airson smachd a chumail air an àireamh calorie aca.
• Cridhe-Slàinte: Faodaidh an snàithleach, potasium, agus vitimín C ann am peasan uaine cuideachadh gus dìon an aghaidh tinneas cridhe.
• Buaidhean an-aghaidh aillse: Tha rannsachadh air sealltainn gum faodadh am measgachadh sònraichte de phytonutrients ann am peas uaine cuideachadh le dìon an aghaidh seòrsan sònraichte de aillse.

Dè a tha a’ dèanamh peas uaine cho beathachail?

Is e seòrsa de legume a th’ ann am peas uaine a bhuineas don aon teaghlach ri pònairean is leannils. Tha iad air an dèanamh le lusan a bhuineas don teaghlach Fabaceae agus mar as trice bidh iad gan reic ùr no reòta. Seo cuid de na prìomh bheathachadh a gheibhear ann am peas uaine:

• Carbohydrates: Is e glasraich stalcach a th 'ann am peas uaine anns a bheil carbohydrates iom-fhillte, a' gabhail a-steach glucose agus fructose.
• Pròtain: Tha peasan uaine nan stòr math de phròtain stèidhichte air planntrais, anns a bheil timcheall air 5-6 gram de phròtain gach cupa.
• Fibre: Tha peasagan uaine nan stòr math de fhrith-bhìdh daithead, anns a bheil timcheall air 4-5 gram de fiber gach cupa.
• Bhiotamain agus mèinnirean: Tha peasagan uaine nan stòr math de bhiotamain agus mèinnirean, a’ toirt a-steach vitimín C, vitimín K, vitimín A, folat, agus potasium.

Mar a chuireas tu peas uaine a-steach nad bhiadh

Tha peasairean uaine na bhiadh ioma-ghnìomhach a ghabhas ullachadh ann an iomadh dòigh. Seo cuid de bheachdan air mar as urrainn dhut peas uaine a thoirt a-steach don daithead agad:

• Steamed: Faodar peas uaine a ghoid agus a chleachdadh mar chliathaich.
• Salad: Faodar peas uaine a chur ri saladan airson blas ùr is milis.
• Soup: Faodar peas uaine a chleachdadh gus brot bòidheach is cridheil a dhèanamh.
• Stir-Fry: Faodar peas uaine a chur ri stir-fries airson dath agus blas.
• Neach-ionaid: Faodar peas uaine a chleachdadh an àite glasraich stalcach eile, leithid buntàta no arbhar.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu phònairean uaine. Is e glasraich blasta is fallain a th’ annta as urrainn dhut a chleachdadh ann an grunn shoithichean. A bharrachd air an sin, tha iad furasta an còcaireachd. Mar sin an ath thuras a tha thu a’ coimhead airson tàthchuid ùr, tha fios agad dè a nì thu!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.