Recipe Mami cearc (brot noodle cearc)
Tha cearc Mami na bhiadh comhfhurtachd foirfe. Is e seo an dreach Filipino den t-suain clasaigeach noodle cearc. Anns na Philippines, tha an reasabaidh Chicken Mami seo na mhias as fheàrr leotha am measg luchd-reic sràidean ionadail. Chan e a-mhàin gu bheil e blasta, ach tha e cridheil agus làn oir tha measgachadh de bhàrr ann.
Tha fèill mhòr air seòrsachan eile den t-suain seo, leithid am Beami Mairtfheòil agus Muc-fheòil. Ach, tha an reasabaidh Chicken Mami seo nas fhasa a dhèanamh an coimeas ri Mami mairtfheòil.
Tha an reasabaidh seo làn de ghrìtheidean fallain is fallain, mar sin dèan deiseil airson bobhla mòr de shùgh comhfhurtail a mhealtainn.
Bidh an cearc Mami an-còmhnaidh a ’tòiseachadh le broth cridhe. Gus seo ullachadh, tòisich le bhith a ’goil cnàmhan cearc ann am poit làn uisge.
Leig leis na cnàmhan a ghoil agus suathadh, a ’frasadh nan sgumaichean gu tric gus brot nas soilleire fhaighinn. Ri taobh nan cnàmhan, cuir beagan curranan, uinneanan air an sgoltadh, soilire sliseag, beagan duilleagan bàgh, agus cuid de phiobair slàn. Ach, gheibh mi a-steach don dearbh dhòigh còcaireachd ann am beagan.
An toiseach, bruidhnidh sinn mu eachdraidh agus cò às a thàinig an brot blasda seo.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Reasabaidh Mami cearc agus fiosrachadh eile
A rèir seann sgeulachdan beul-aithris, chaidh an reasabaidh cearc Mami seo a cho-dhùnadh le malairtiche Sìneach ann am Manila leis an ainm Ma Mon Luk.
Thòisich e a ’reic bobhlaichean de chearc Mami aig mòr-ionad ithe ann am Manila -Binondo no Chinatown. Bha fèill cho mòr air, thàinig e gu bhith na phrìomh mhias, agus tha an còrr eachdraidh, mar a chanas iad!
Ann an cuid de thaighean-bìdh anns na Philippines, tha mami cearc air a fhrithealadh còmhla ri cuid Bùth le lìonadh Asado.
Ma tha thu an dùil brot cearc noodle a dhèanamh, agus gu bheil thu a-mach à cnàmhan cearc, faodaidh tu brot cearc a chleachdadh a tha ri fhaighinn ann an stòran grosaireachd an-còmhnaidh.
Bidh ciùban brot cearc cuideachd a ’dèanamh iongantasan. Dìreach FYI, bidh broilleach cearc cuideachd a ’còcaireachd tòrr nas luaithe na pàirtean cearc eile mar na casan agus na sliasaidean.
Shred am broilleach cearc, cuir air dòigh e mar bhàrr anns an reasabaidh mami cearc, agus cuir beagan càl air a rùsgadh, garlic friogais, creachain sliseag no chives, agus cuid air am pronnadh chicharon sgoltadh muicean saillte.
Na dìochuimhnich beagan sliseagan de ugh bruich cruaidh a chur ris. Gus blas a thoirt air brot an reasabaidh mami cearc seo, cuir beagan piobar dubh talmhainn agus dash de pais no sauce èisg. Meal!
Reasabaidh mami cearc
tàthchuid
- 1½ lb broilleach cearc no sliasaidean cearc (sliasaidean cnàimh-a-steach)
- 7-10 cupannan uisge a rèir meud pot
- uinneanan ugh no nòtan Shanghai rinsed agus drèanadh
- 1 tbsp salann & piobar gu blas
barrachadh:
- 2 uighean air a ghoil & air a ghearradh ann an cairteal sliseagan
- 1 uinnean cuartachadh
- 1 càl napa air a sgapadh gu teann
- 2 curranan beaga air a sgapadh gu teann
- 1 Dòrlach sgoltagan garlic friochte
- oiseanan uaine air a ghearradh
- 1 tbsp Sabhs èisg Patis
Stiùireadh
- Lìon do phoit le 7-10 cupan uisge.
- Cuir a-steach do chnàmhan cearc no broilleach cearc, oinniún agus seusanan.
- Thoir gu boil air teas meadhanach.
- Faodaidh tu sgum brot sam bith a thoirt air falbh aig an ìre seo agus leigeil leis an brot suathadh airson timcheall air 30 mionaid.
- Thoir air falbh am feòil bruich agus crath e ann am pìosan beaga agus cuir air truinnsear e airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Faodaidh tu na cnàmhan a chuir air ais dhan t-suain agus leigeil leis suathadh airson 30 mionaid eile air teas ìosal.
- Ann am poit air leth bruich na núdail agad mar a thèid an stiùireadh air a ’phacaid.
- Fhad ‘s a bhios na núdail a’ còcaireachd, bruich dà ugh airson timcheall air 3 no 4 mionaidean.
- Slice na carranan agus an càl a-steach do stiallan tana agus an sgaoileadh gu cothromach anns na bobhlaichean frithealaidh agad.
- Cho luath ‘s a bhios an brot deiseil, cuir na núdail bruich, agus cearc air a rùsgadh a-steach do bhobhlaichean frithealaidh, agus dòirt brot teth thairis orra.
- A-nis sliseag an ugh ann an cairtealan agus cuir ris gach bobhla.
- Cuir sgoltagan garlic, oinniún an earraich, agus patis ris.
Video
Fiosrachadh beathachaidh & mami cearc
Is e an rud sgoinneil mu dheidhinn cearc Mami gum faod thu na glasraich sam bith a tha agad a chleachdadh. Mura h-eil thu a ’còrdadh ri oinniún earrach agus sliseagan garl friochte, faodaidh tu càl, bok choy, agus spinach a chleachdadh mar mhullach.
Ma tha thu goirid ann an ùine, faodaidh tu ciùban bouillon cearc a chleachdadh an àite cnàmhan cearc no broilleach.
Airson roghainn noodle nas fhallaine, sgioblaich na núdail Shanghai agus cleachd núdail udon.
Mar sin, tha e coltach gu bheil thu a ’faighneachd an e brot fallain a th’ ann am mami cearc?
Tha, tha e gu math fallain agus beathachail brot noodle. Ach, ma tha thu airson nas lugha de bhiadh friogais ithe agus nas lugha de shalainn, sgioblaich an garlic friochte. Ann a bhith a ’frithealadh brot mami cearc tha tòrr pròtain, fiber agus geir cearc fallain. A bharrachd air an sin, tha e na stòr math de potasium, calcium, agus Vitamins A & C.
An ath thuras a tha thu a ’brùthadh brot teth cearc noodle, feuch a’ mhias Philipino seo - tha e blasta agus làn de bhlasan blasda is dòcha nach do smaoinich thu a-riamh air measgachadh le brot cearc!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
