Taigh-bìdh Teppanyaki Hibachi - Rèit Fried Rice ann an stoidhle

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 12 Giblean, 2021

teppanyaki ris friochte is e rus a tha air a bhruich le sabhs, uighean agus glasraich. Bidh e a’ dol gu math leis na tha air fhàgail oir faodar a mheasgachadh le measgachadh de phròtainean no glasraich.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Feuch an tòisich sinn

Anns an dreuchd seo bidh mi a ’còmhdach mar a nì thu an reasabaidh reis friochte seo aig an taigh agus bidh mi cuideachd a’ roinn cuid de mholaidhean reis Iapanach feumail nas fhaide sìos air a ’phost as urrainn dhut a chleachdadh gus d’ eòlas còcaireachd adhartachadh.

Reasabaidh Rice Fried Teppanyaki Hibachi

Joost Nusselder

Eadhon ged a dh ’fhaodar a dhèanamh air pana mòr no a
wok, bidh rus friochte Iapanach air a bruich gu cumanta air teppan. An seo seallaidh mi dhut an reasabaidh blasta seo agus na gabh dragh, faodaidh tu a dhèanamh ann am pana grilling mura h-eil truinnsear Teppanyaki agad

Gun rangachadh fhathast

Sgrìobh Rèite Recipe pin

Ùine Prep 10 mionaid mins

Àm Cook 10 mionaid mins

Àm Iomlan 20 mionaid mins

cùrsa Prìomh chùrsa

a 'còcaireachd Iapanach

Seirbheisean 2 daoine

uidheam

• Pleit Teppanyaki (roghainneil)
• Wok
• Pota còcaireachd

tàthchuid

  

1x2x3x

• 2 1 / 2 cupannan rus gràin fada
• 3 cupannan uisge
• salann cuir ri blas
• 4 uighean
• piobar cuir ri blas
• 2 tbsp canola ola no nì ola eile stèidhichte air planntrais ach bheir canola am blas as lugha a tha thu ag iarraidh an seo
• 1 1 / 2 tbsp ìm
• 1 s an Iar- caran
• 1 s an Iar- uinnean
• 1 cupa stiallan mairtfheòil (roghainneil) airson leannanan feòla
• 1 cupa tofu diced (roghainneil) airson lusan
• 1 fad glag-phiobair
• 1 cupa edamame (pònairean soy)
• 1/2 cupa fìon geal
• 2 tbsp sauce soith

Stiùireadh

 

• Nigh an rus dà uair le uisge tap
  
  
• Faodaidh tu an rus a ghoil ann an uisge no cucair rus a chleachdadh. Taom an rus agus ruith le uisge teth.
  
  
• Bris uighean agus cuir salann agus piobar gu blas.
  
  
• Tilg uighean ann am pana teasachaidh (no gu dìreach air truinnsear teppanyaki ma tha
  tha fear agad) an uairsin cuir còta orra le ìm mus sgrìobar iad ceart air an uachdar còcaireachd (sin an dòigh Iapanach).
  
  
• Teas a ’phlàta grill gu teòthachd gu math àrd mus tòisich thu a’ còcaireachd. A rèir dè an stòr teas a bhios tu a ’cleachdadh, cuimhnich gun cleachd thu teas àrd.
  
  
• Sprinkle na carrots, friogais na h-uinneanan agus cuir an ola air uachdar a ’ghriod, agus an uairsin gan sgaoileadh gu cothromach timcheall a’ phaban.
  
  
• Fuirich gus am bi na h-uinneanan a ’tionndadh donn òir mus cuir thu am piobar clag agus edamame agus faodaidh tu peas sneachda, arbhar no glasraich sam bith eile as fheàrr leat a chur ris. Gus beagan a chuir ris
  tionndadh fallain chun rus friochte, is dòcha gu bheil thu a ’beachdachadh air balgan-buachair, zucchini, broccoli, squash agus spinach no uaine duilleach sam bith eile don mheasgachadh.
  
  
• A-nis gu bheil an rus air a ghoil, cuir an rus air uachdar nan glasraich còcaireachd agus an uairsin measgachadh na glasraich agus an rus gu cothromach. Cùm teas àrd no meadhanach àrd.
  
  
• Faodaidh tu crìoch a chuir air a ’mhias le beagan uinneanan uaine air an gearradh nuair a bhios tu ga fhrithealadh ann am bobhla
  
  
• Dèan seirbheis fhad ‘s a tha e fhathast teth. Faodaidh tu wok no pan a chleachdadh seach microwave nuair a bhios tu ag ath-theasachadh na tha air fhàgail.

prėomh Rìs friochte, Teppanyaki

Dh'fheuch thu an reasabaidh seo?Leig fios thugainn mar a bha e!

Riaghailtean airson a chumail nad inntinn nuair a bhios tu a ’còcaireachd Teppanyaki Fried Rice

Faigh an rus ceart

Is dòcha gur e seo an riaghailt as cudromaiche. Gu h-ìosal tha cuid de na seòrsaichean reis as urrainn dhut coimhead a-mach:

• Rìs geal gràin meadhanach: Is e seo am fear as cumanta ann an taighean-bìdh Iapanach agus tha e làidir. Tha e beagan nas ioma-chruthach na na seòrsachan eile leis gu bheil àile nas lugha de fhlùraichean aige.
• Jasmine: Tha an seòrsa reis seo à Thailand agus tha tiugh ann a tha ga dhèanamh furasta ithe. Tha fios cuideachd gu bheil gràinean fa leth ann a bheir deagh inneach dha. Tha àile sònraichte aige a tha a ’seasamh a-mach, gu sònraichte nuair a thèid a chleachdadh ann am stir-fries gu math aotrom.
• Rìs sushi: Tha an seòrsa reis seo nas gèire na na seòrsachan eile agus thathas a ’creidsinn gun tàinig e à Iapan. Is dòcha gu bheil e beagan duilich a ghluasad gun a bhith a ’bearradh ach tha an toradh gu cinnteach a’ seasamh a-mach, agus is e as fhasa a bhith a ’cagnadh a’ chrannchur.

An urrainn dhut rus jasmine a chleachdadh airson hibachi?

Is e gràn meadhanach an seòrsa rus as fheàrr, ach eadhon ged a tha rus jasmine na ghràn fada tha nas lugha de amylose aige na rus geal gràin fada traidiseanta, a tha a’ ciallachadh gum bi e fhathast a ’còcaireachd gus a bhith beagan steigeach ach nach bi e a’ cruinneachadh no a ’tuiteam às a chèile. aon uair 's gu bheil e air a frioladh.

Rinse an rus

Tha cus stalc a ’dèanamh an rus beagan clumpy agus is e aon dòigh èifeachdach air faighinn cuidhteas an stalc ma tha thu ga bhruich bho amh a bhith ga nighe mus reothadh e.

Is e glè bheag de dhaoine as fheàrr le rus clumpy agus bidh beagan dunking agus crathadh ann am bobhla uisge, no ga roladh fo uisge tap airson timcheall air 30 diog a ’dèanamh an cleas.

Dèan briseadh air an rus

Ma tha an reis a ’dol neònach no clumpy le cinnt, dèan cinnteach gun dèan thu a briseadh mus cuir thu e san wok.

Le bhith a ’briseadh an rus nì e cinnteach gum bi an rus a’ tionndadh gu gràinnean fa leth gun a bhith air a phronnadh no a ’briseadh, ga dhèanamh furasta a chòcaireachd.

Cleachd plàta teppan

Tha pleitean teppan air a bhith fada nas èifeachdaiche ann a bhith ag ullachadh rus friochte an taca ri sàsaichean no sgeirean, eadhon ged nach robh còir aca a bhith air an cleachdadh air losgairean gas an Iar.

Ach mura h-eil sin agad truinnsear grill teppanyaki gidheadh, dèan feum den wok agad.

A bharrachd air a bhith a ’tabhann sònaichean teas eadar-dhealaichte a tha ga dhèanamh comasach tàthchuid a phutadh air falbh bhon ionad nuair a chuireas tu feadhainn ùra a-steach, bidh an wok cuideachd a’ dèanamh flipping agus a ’tilgeil cuairt sa phàirc.

Is e Wok hei am blas smocach a gheibhear bho vaporization agus cothlamadh nuair a thèid an rus a thilgeil san adhar agus is urrainnear a thoirt gu buil ann an wok.

Cùm cùisean teth

Dìreach mar le bhith a ’còcaireachd mart-fheòil airson stew, tha e cudromach gum bi am pana teth mus cuir thu an rus nuair a bhios tu ag ullachadh rus friochte.

Leigidh seo leis an rus beagan inneach fhaighinn mus toir e cus taiseachd, a dh ’fhaodadh gum bi e nas coltaiche ri rus steamed na friogais.

Lùghdaich an Add-Ins

Cuimhnich gu bheil rus friochte mu dheidhinn an reis fhèin agus thig an Add-Ins san dàrna àite. Rach gu furasta leis an Add-Ins a ’dèanamh cinnteach nach cuir iad cus thairis air an rus.

Stiùirich an sabhs

Chan eil feum air cus sauce fhad ‘s a tha an rus de chàileachd àrd agus deagh theicneòlas.

Tha dìreach aon teaspoon de sauce soy leis an aon uiread de dh ’ola sesame gu leòr gus am blas air a bheil feum mòr a dhùsgadh.

Cha toir tunna de shalann smachd air a ’bhlas a’ dèanamh blas an rus mar leasaichean seach a ’phrìomh phàirt.

Cuir salann ris an rus

Is dòcha gun cuir sauce soy blas beag salainn ris an rus ach is dòcha nach bi e gu leòr airson an làn wok. Bheir beagan salann sìmplidh toraidhean fada nas fheàrr an taca ri bhith a ’cur barrachd sauce soy ris.

Cha chuir salann soilleir anns an ìre cheart bacadh air a ’bhlas a tha thu ag iarraidh no cuiridh e cus taiseachd ris.

Cleachd uighean

Chan e riaghailt òrdag a th ’ann gu dearbh, ach tha uighean air fàs gu bhith nam pàirt cumanta de rus friochte gu bheil e cha mhòr air a thighinn gu bhith na riaghailt thar ùine.

Tilg e

Gheibh beagan tosses do mhias ann an cumadh math.

Bu chòir na blasan agus na blasan uile a bhith air an sgaoileadh gu cothromach anns a ’bhiadh, agus bu chòir gach gràn reis a bhith air leth bho chèile mus bi e deiseil.

Is hibachi rus air a bhruich ro-làimh?

Bidh taighean-bìdh Hibachi a’ còcaireachd an rus ro-làimh oir le bhith a’ cleachdadh rus steigeach, blàth, a chaidh a bhruich o chionn ghoirid, thig rus friochte soggy. Sin as coireach gu bheil cleachdadh rus fuarach cho cudromach. Còcaich an rus aon latha air thoiseach air an àm agus stòraich e anns a 'frids. Bidh seo a’ tiormachadh na gràin gus am bi deagh inneach aig an rus friochte agad.

A bheil hibachi rus donn no geal?

Is e rus geal an rus a thathar a’ cleachdadh airson hibachi. Tha an sauce-soy a tha air a chur ris a 'ciallachadh gu bheil coltas aotrom gu dorcha donn air, ach chan e rus donn a th' ann ach geal a tha a 'dol a-steach don mhias.

Dè an sabhs a bhios iad a’ spùtadh air rus hibachi?

Is e an t-sauce as motha a chleachdar air rus friogaid hibachi sabhs soy, ach tha grunn bhotail eile ann a bhios iad a’ cleachdadh cuideachd. Is iad sin: ola sesame gus beagan blas a bharrachd a chuir ris agus ola còcaireachd (gu tric canola no peanut) còmhla ri fìon rus.

Dè a tha a 'dèanamh rus hibachi milis?

Tha beagan milis aig reis Hibachi ris a tha a’ tighinn bhon fhìon còcaireachd rus a thathas a ’cleachdadh còmhla ri sauce soy agus ola sesame. Chan eil e ro milis ge-tà.

Dè na glasraich a bhios a’ dol ann an rus hibachi?

Nuair a bhios tu a’ còcaireachd hibachi, faodaidh tu rud sam bith a chleachdadh bho zucchini gu uinneanan, balgan-buachair agus broccoli. Ach mar as trice bidh an rus friochte air a dhèanamh le carranan, criogagan, oinniún, agus edamame.

Cuideachd leugh: diofar sheòrsaichean de bhiadh Iapanach air am mìneachadh

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.