Sùgh Pickle: An stuth dìomhair gus do gheama còcaireachd àrdachadh

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 6 Iuchar, 2022

Tha sùgh pickle na dhòigh math air blas tangy a chur ris a’ bhiadh agad. Ach ciamar a chleachdas tu e?

Faodaidh tu a chleachdadh mar mharinade airson cearc is muiceann, no cuir ris an t-salad buntàta agad no coleslaw airson breab pickle-y. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh an àite fìonag ann an reasabaidhean leithid dreasa salad agus sàsaichean.

San stiùireadh seo, seallaidh mi dhut na dòighean anns an urrainn dhut sùgh picil a chleachdadh nad chòcaireachd agus mar a nì thu a’ chuid as fheàrr den òr lionn tangy seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th 'ann an cùmhnant le Pickle Juice?

Is e sùgh pickle an leaghan a tha air fhàgail bho bhith a’ picilte cucumbers. Mar as trice is e sàl a th’ ann air a dhèanamh suas de uisge, fìonag, salann, agus spìosraidh mar sìol mustaird, garlic, agus dill. Tha an sùgh a tha mar thoradh air sin saillte, briny, agus làn blas.

An Saidheans air cùlaibh Sùgh Pickle

Tha am pròiseas picilte a’ toirt a-steach iomlaid mholacilean eadar an cucumeir agus an sàl. Is e osmosis am prìomh rud saidheans sa phròiseas seo. Bidh an salann anns an t-sàl a 'cuideachadh le bhith a' toirt air falbh uisge bho na cucumbers, a 'ciallachadh gu bheil blas nas ciùine agus inneach nas cruaidhe. Bidh na spìosraidhean agus na cùbhraidh anns an t-sàl a’ cuir a-steach na cucumbers le blasan a bharrachd.

Dòighean air sùgh picil a chleachdadh ann an còcaireachd

Tha iomadh àite ann far an urrainn dhut sùgh picil a chleachdadh ann a bhith a’ còcaireachd gus blas briagha, tangy a chur ris na soithichean agad. Seo cuid de na dòighean a thathar a 'moladh airson a chleachdadh:

• Cleachd e mar marinade airson cearc no muiceann
• Cuir e ri salad buntàta no coleslaw airson blas a bharrachd
• Measgaich e ann an dreasaichean salad no saucan
• Cleachd e an àite fìonag ann an reasabaidhean
• Cuir ri cofaidh e airson tionndadh sònraichte air grùdaireachd na maidne agad

Ag atharrachadh blas sùgh Pickle

Ma lorgas tu blas sùgh picil ro làidir, faodaidh tu atharrachadh le bhith ga thiormachadh le uisge grùide. Air an làimh eile, faodaidh tu barrachd spìosraidhean no aromatics a chur ris an sùgh gus na blasan a chothromachadh.

A 'cleachdadh strainer gus spìosraidhean a thoirt air falbh

Ma tha thu airson na spìosraidhean agus na cùbhraidh a thoirt air falbh bhon sùgh picil, faodaidh tu strainer mogal mìn a chleachdadh gus an teannachadh. Bidh seo gad fhàgail le sàl sìmplidh as urrainn dhut a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean.

Faigh cruthachail sa chidsin le sùgh pickle

• Cleachd sùgh picil mar mharinade airson cearc no iasg airson blas a dhèanamh
• Measgaich sùgh picil le ola ollaidh agus mustard dijon airson dreasa salad tangy
• Cuir beagan sùgh picil ris a 'chromag dachaigh airson tionndadh inntinneach
• Thoir sùgh piocaid thairis air buntàta bruite no càl airson taobh beathachaidh

A 'cruthachadh biadh sònraichte

• Cleachd sùgh picil gus blasad dachaigh a dhèanamh dha coin teth no burgairean
• Dèan baidse de uighean deamhan le tionndadh le bhith a’ cur sùgh picil agus mustard dijon ris an lìonadh
• Measgaich sùgh picil le sabhs tartar no mayo airson sgapadh ceapaire tangy
• Cleachd sùgh picil mar mop airson feòil grilled airson barrachd blas a bharrachd

Dòighean Eile air Sùgh Pickle a chleachdadh

• Cleachd sùgh picil a tha air fhàgail gus glasraich eile mar churranan no uinneanan a phiocadh
• Cuir sùgh picil ri poit brot no chili airson ìomhaigh blas iom-fhillte
• Measgaich sùgh picil le piobar dubh talmhainn agus garl airson marinade sgiobalta airson steak no chops meòcain
• Cleachd sùgh picil an àite fìonag ann an reasabaidhean gazillion airson tionndadh sònraichte

Spìosraidh picilte dachaigh

• Crùisg cucumar agus cuir ann am jar e le sùgh picil, clòbh, agus sìol mustaird airson picil dachaigh
• Cuir spìosraidhean mar dill, garlic, agus lemonan gu sùgh picilte airson sàl picilte pearsanta
• Coimhead air an draoidheachd a’ tachairt mar a bhios glasraich mar muileann-fraoich agus curranan a’ cruth-atharrachadh ann am jar de shùgh picil agus spìosraidh

Thoir sùil air an t-susbaint agad

• Thoir sùil an-còmhnaidh air susbaint an t-siùcair san sùgh picil agad mus cleachd thu e ann an reasabaidh
• Refrigerate sùgh picil a tha air fhàgail agus ath-chleachdadh taobh a-staigh seachdain airson na toraidhean as fheàrr
• Mas e vegan a th’ annad, thoir sùil air leubail an sùgh picil agad gus dèanamh cinnteach nach eil toraidhean beathach sam bith ann leithid sauce Siorrachd Worcester no mil

Tha sùgh pickle gu math sùbailte tàthchuid a dh'fhaodas blas a chur ri biadh sam bith. Na leig leis a’ phoit sin de shàl a tha air fhàgail a dhol gu sgudal - bi cruthachail sa chidsin agus feuch cuid de na dòighean inntinneach is blasta sin airson sùgh picil a chleachdadh.

Dè cho fada ‘s as urrainn dhut sùgh picil a stòradh?

Is e toradh nàdarra a th’ ann an sùgh pickle anns a bheil uisge, fìonag, salann agus spìosraidhean eile. Tha e gu math searbhagach, a tha a 'ciallachadh gun urrainn dha biadh a ghleidheadh ​​​​agus casg a chur air fàs bacteria. Ach, tha e cuideachd a 'ciallachadh gum faod e a dhol dona thar ùine. Seo cuid de phuingean airson cuimhneachadh:

• Tha beatha sgeilp sùgh picil an urra ri mòran fhactaran, a’ toirt a-steach na grìtheidean, na suidheachaidhean stòraidh, agus na dòighean giollachd.
• Mar as trice tha ìre àrd de shalainn ann an sùgh pickle, a chuidicheas gus a ghleidheadh ​​​​fad ùineichean nas fhaide. Ach, faodaidh e cuideachd toirt air an sùgh tionndadh dorcha agus càileachd atharrachadh thar ùine.
• Tha làthaireachd molltair na chomharra follaiseach gu bheil an sùgh picil air a dhol dona. Ma bheir thu fa-near molltair sam bith, cuir às don jar gu lèir sa bhad.
• Ma stòras tu sùgh picil ann an soitheach teann, dùinte anns a 'frids, mairidh e suas ri bliadhna. Ach, is dòcha gun tòisich an càileachd a’ dol sìos às deidh beagan mhìosan.
• Ma tha thu airson sùgh picil a shàbhaladh airson ùine mhòr, faodaidh tu a reothadh. Leigidh seo leat a chumail airson suas ri dà bhliadhna gun atharrachadh sam bith air càileachd. Ach, cuimhnich gum fàg thu beagan àite anns a 'ghobhar gus leudachadh a cheadachadh rè a' phròiseas reothaidh.
• Thoir sùil air na cinn-latha crìochnachaidh air sùgh picil a chaidh a cheannach le stòr. Mar as trice tha na cinn-latha sin nan deagh stiùireadh air dè cho fada ‘s a mhaireas an sùgh.
• Feumar sùgh picil dachaigh a stòradh gu faiceallach. Mura dèan thu làimhseachadh ceart, faodaidh e bacteria fhàs agus a dhol dona gu sgiobalta. Lean an-còmhnaidh na dòighean giullachd a thathar a’ moladh agus cleachd na grìtheidean den chàileachd as àirde.
• Ma bheir thu fa-near blasan biorach no dheth anns an sùgh picil, is dòcha gu bheil an t-àm ann a chuir air falbh. Tha an aon rud fìor airson atharrachaidhean sam bith ann an dath no inneach.

Luchd-ionaid airson sùgh picil

Mura h-eil sùgh picil agad ri làimh, tha grunn luchd-ionaid ann as urrainn dhut a chleachdadh nad chòcaireachd. Seo cuid de na roghainnean as fheàrr:

• Sabhs soith: Tha seo na àite math airson sùgh picil ann am marinades agus dreasaichean. Tha blas saillte agus umami coltach ris a chuidicheas le bhith ag àrdachadh blas do bhiadh.
• Fìonag geal: Ma tha feum agad air neach-ionaid airson searbhachd sùgh picil, tha fìonag geal na dheagh roghainn. Tha an aon ìre pH aice agus faodaidh e cuideachadh le bhith a’ gleidheadh ​​biadh.
• Sàl ginger: Ma tha beagan ginger picilte agad ri làimh, faodaidh tu an sàl a chleachdadh an àite sùgh picil. Tha ìomhaigh blas coltach ris agus faodaidh e beagan spìosraidh a chur ris na soithichean agad.
• Sùgh leòmhann: Ma tha feum agad air neach-ionaid airson sùgh picil, tha sùgh lemonan na dheagh roghainn. Tha blas soilleir, ùr ann a chuidicheas le bhith a’ gearradh tro shoithichean beairteach no trom.

Cuimhnich, tha an t-àite as fheàrr airson sùgh picil an urra ris a 'mhias a tha thu a' dèanamh agus na blasan a tha thu airson a choileanadh. Dèan deuchainn air diofar roghainnean gus am fear as fheàrr a lorg dhut.

An urrainn dhut sùgh picil ath-chleachdadh? Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach

Tha, tha e sàbhailte sùgh picil ath-chleachdadh ann an cuid de chùisean. Seo cuid de rudan ri chumail nad inntinn:

• Tha ath-chleachdadh sùgh picil na dhòigh math air blas a chur ri glasraich, gualainn muicean, agus biadhan eile.
• Tha ìre searbhachd an t-sàl a’ ciallachadh gun cuidich e le bhith a’ cumail susbaint a’ phoit sàbhailte bho fhàs bacterial.
• Ma tha thu ag ath-chleachdadh sùgh picil a tha air fhàgail, cùm sùil a-mach airson atharrachaidhean ann an soilleireachd no fàs molltair. Ma chì thu gin dhiubh sin, tha e nas fheàrr gun an sùgh ath-chleachdadh.
• Ma tha thu a’ tòiseachadh le picil dachaigh, bidh e comasach dhut an sàl ath-chleachdadh grunn thursan mus tuit an ìre searbhachd ro ìosal.
• Ma tha thu ag ath-chleachdadh sùgh picil a chaidh a cheannach le stòr, mar as trice chan eil e nas fheàrr a chleachdadh ach uair no dhà.
• Ma tha thu a 'cur stuth a bharrachd ris an sùgh picil, mar cucumbers briste no gualainn muicean, dèan cinnteach gu bheil iad air an stòradh anns a' frids agus gan ithe taobh a-staigh ùine ghoirid.
• Ma tha thu a 'cleachdadh an sùgh picil gus blas a chur ri biadh, dèan cinnteach gun dèan thu cinnteach dè an ìre salainn a th' ann mus cuir thu salainn a bharrachd.
• Ma tha thu a 'cleachdadh an sùgh picil gus blas a chur ri biadh friochte, faodaidh an searbhachd cuideachadh gus am biadh a chumail crùbach.

Beachdan a bharrachd airson ath-chleachdadh sùgh picil

Seo cuid de bheachdan a bharrachd airson sùgh picil ath-chleachdadh:

• Cleachd e gus glasraich a bharrachd a phiocadh, leithid curranan no uinneanan.
• Cleachd e mar ghrìtheid dhìomhair anns an t-salad buntàta no an coleslaw agad.
• Cleachd e gus blas a chuir ri uighean diabhal no salad ugh.
• Cleachd e gus sàl picil dachaigh a dhèanamh airson cucumbers no glasraich eile.
• Cleachd e gus blas a chur ri marinade airson cearc no muiceann.
• Cleachd e gus blas a chuir ri Màiri fuilteach no cocktail eile.

Cuimhnich, faodaidh ath-chleachdadh sùgh picil a bhith na dhòigh math air blas a chuir ris na soithichean agad agus sgudal a lughdachadh, ach dèan cinnteach gun coimhead thu airson atharrachaidhean ann an soilleireachd no fàs molltair agus cleachd e gu sàbhailte. Gabh tlachd!

Co-dhùnadh

Mar sin, sin agad e - mar a chleachdas tu sùgh picil ann an còcaireachd. Is e dòigh mhath a th 'ann beagan blas tangy a chur ris na soithichean agad, agus tha e na thàthchuid gu math sùbailte. Faodaidh tu a chleachdadh ann am marinades, sàsaichean, dreasaichean, agus eadhon ann an deochan. Mar sin, na tilg air falbh e an ath thuras a dh'fhosglas tu jar de phicil!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.