Soy sauce: carson a dh'fhàs an t-sauce umami clasaigeach seo cho ainmeil

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 4 Dàmhair 2022

Tha grunn rèiteachaidhean liùlach dath donn ann an Àisia, ach is dòcha nach eil gin dhiubh nas ainmeile na an t-sauce-soy.

Tha e na phàirt de stir-fries, air a thiormachadh air sushi, agus air a chleachdadh mar bhòrd samh air feadh an t-saoghail na laithean so.

Ach dè dìreach a tha anns an t-sauce saillte seo, agus ciamar a thàinig e gu bhith na ghrìtheid cho mòr-chòrdte?

Bithear a’ dèanamh sabhs soith le bhith a’ goid pònairean-sìthe agus cruithneachd le salann is uisge.

Bidh am pròiseas coipeadh a’ briseadh sìos na pònairean-sìthe agus a’ chruithneachd, a’ toirt blas saillte, umami àbhaisteach don t-sauce soy.

Tha sauce soith, no shoyu ann an Seapanais, na shiùcas ferment air a dhèanamh le pònairean-sìthe, cruithneachd, salann, agus uisge. Tha blas saillte, umami aice a tha foirfe airson blas domhainn a chur ri soithichean. Tha sauce soith na phàirt riatanach ann am mòran de shìolaidhean Iapanach, leithid sushi, tempura, agus brot noodle.

Tha mi a’ roinn a h-uile càil a dh’ fheumas tu a bhith agad mu dheidhinn sauce soy, a’ toirt a-steach mar a tha e air a dhèanamh, mar a tha e air a chleachdadh, agus carson a tha e air a thighinn gu bhith na phàirt cho riatanach de dhualchas còcaireachd Àisianach.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th ’ann an sauce soy?

Tha an t-sauce soy donn, leaghan seusanachadh air a dhèanamh de phònairean soighe, cruithneachd, salann agus uisge. Tha blas saillte, umami aice a tha foirfe airson blas domhainn a chur ri soithichean.

Tha sauce soith na phàirt riatanach ann am mòran de shìolaidhean Iapanach, leithid sushi, tempura, bobhlaichean rus, brot noodle, agus stir-fries.

Ach tha e cuideachd air a chleachdadh ann am marinades no mar sabhs dipidh air feadh Àisia.

Tha dath air an t-seusanachadh seo a tha a’ dol bho òmar aotrom gu donn dorcha, agus tha inneach runny air. Mar as trice bidh e air a reic ann am botail glainne no plastaig le mullach sgriubha.

Is e an rud a tha a’ dèanamh sauce soy sònraichte am pròiseas coipeadh sònraichte aige. Tha na pònairean soighe agus cruithneachd air an goirteachadh le salann is uisge.

Bidh am pròiseas coipeadh a’ briseadh sìos na pònairean-sìthe agus a’ chruithneachd, a’ toirt blas saillte, umami àbhaisteach don t-sauce soy.

Cò ris a tha sauce soy coltach?

Bidh sauce soy a 'toirt seachad salainn, milis, umami (blasmhor), agus eadhon blas searbh. Tha ìomhaigh blas cothromach a 'chonnaidh seo ga dhèanamh na chonnadh nas fheàrr.

Is e an salann, am binneas agus an umami as motha, a 'falach an nota searbh mu dheireadh.

Bidh na h-amino-aigéid an-asgaidh a thig bho hydrolysis no coipeadh a’ cruthachadh monosodium glutamate (MSG), a tha riatanach airson blas umami.

Tha cuid de shiùcan-soy nas binne na feadhainn eile air sgàth 's gu bheil melasses no milsearan eile ann tron ​​​​phròiseas coipeadh.

Seòrsan sauce soy

Tha iomadh seòrsa de shiùcan-soy ann, uile le na blasan agus na cleachdaidhean sònraichte aca fhèin.

Is iad seo na 5 seòrsaichean as mòr-chòrdte de shàbh soy Iapanach:

Koikuchi Shoyu (cunbhalach)

Is e seo an rud ris an canar sauce soy cunbhalach agus is e seo an seòrsa as cumanta. Is e koikuchi a th’ ann an timcheall air 80% den t-sauce soy Iapanach.

Is e “sauce soy dorcha” a chanar ris gu dearbh air sgàth a shealladh donn, a tha coltach ri sauce èisg.

Tha an sauce soy seo air a chomharrachadh le a dath meadhanach dorcha donn agus blas umami.

A bharrachd air an inneach runny aige, tha blas umami làidir agus saillte ann, beagan mìlseachd, ag ath-bheothachadh searbhachd, agus searbhas a tha ag aonachadh na blasan.

Tha na blasan cothromach, chan eil iad ro làidir, agus bidh iad a 'dol gu math leis a' mhòr-chuid de shoithichean.

Is e stuadh ioma-chruthach a th’ ann a ghabhas cleachdadh ann an còcaireachd no aig a’ bhòrd dìreach air mullach a’ bhidhe mar mhullach.

Is e seo a’ mhòr-chuid de bhotail sauce soy a lorgar ann am mòr-bhùthan.

Nòta taobh cudromach: tha mòran de dh'Ameireaganaich den bheachd gu bheil an t-sauce soy aotrom mar shiùcan-soy "cunbhalach", ach tha an t-sauce soy aotrom no geal nas salainn agus nas aotroime ann an dath.

Usukuchi Shoyu (sauce soy aotrom)

Tha dath aotrom dearg-donn air an t-sauce soy aotrom agus canar “usukuchi shoyu” ris cuideachd.

Thàinig an sauce soy le dath aotrom bho thùs ann an sgìre Kansai ann an Iapan agus tha e a’ dèanamh suas mu 10% de chinneasachadh iomlan na dùthcha.

Tha timcheall air 10 sa cheud a bharrachd salainn ann na an t-sauce soy àbhaisteach gus na pròiseasan coipeadh agus aibidh a lughdachadh.

Mar sin, ged a chanar ris an t-sauce soy "aotrom", chan eil am blas aotrom - tha e nas saillte.

Tha an dath agus an àile aige air an lughdachadh gus blasan tùsail nan grìtheidean a shoilleireachadh.

Tha e air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh shoithichean a tha a 'gleidheadh ​​​​dath agus blas an stuth, leithid stùcan air a ghoil le siùcar agus takiawase, anns a bheil na grìtheidean air am bruich air leth ach air am frithealadh còmhla. Cha bhith cleachdadh sauce soy usukuchi gu mòr ag atharrachadh dath a’ bhidhe.

Shiro Shoyu (sauce soy geal)

An coimeas ri Usukuchi, chaidh an sabhs soy eadhon nas aotroime na dath aotrom a chruthachadh ann an sgìre Hekinan ann am prefecture Aichi. Canar sauce soy geal ri Shiro cuideachd.

Tha dath dath bàn oirre agus blas nas ciùine. An coimeas ris na seòrsaichean sauce soy eile, tha e gu math milis oir tha e air a dhèanamh le barrachd cruithneachd agus nas lugha de phònairean soy.

Tha e air a chleachdadh ann an soithichean fìnealta far nach eil thu ag iarraidh dath no blas an t-sauce-soy gus cus cumhachd a thoirt dha na grìtheidean eile.

Mar sin, tha e air a chleachdadh ann an soithichean leithid brot agus custard ugh chawanmushi air sgàth an àile aotrom agus an dath. A bharrachd air an sin, tha e air a chleachdadh ann an craicearan rus, picil, agus biadhan eile.

Saishikomi Shoyu (air ainmeachadh)

Tha an sauce soy seo air a thoirt a-mach ann an sgìre San-in agus Kyushu, le Yamaguchi Prefecture mar mheadhan aige.

Fhad ‘s a tha sabhs soy eile air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh koji le sàl airson grùdaireachd, tha an seòrsa seo air a dhèanamh le bhith a ’cothlamadh sàsaichean soy eile, agus mar sin an t-ainm“ air ainmeachadh. ”

Leis gur e toradh coipeadh a th’ ann an sauce soy mar-thà, le bhith gan cur còmhla tha seo na thoradh coipte “dùbailte”.

Tha dath tiugh, blas, agus aroma air agus canar cuideachd “sweet soy sauce.” Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid aig a’ bhòrd gus blasad fhaighinn de sashimi, sushi, tofu fuarach, agus soithichean coltach ris.

Tha e fhathast umami, ach nas binne, agus mar sin cha bhith thu a 'blasad an t-salainn làidir sin.

Tamari Shoyu

Tha an sauce soy seo air a thoirt a-mach sa mhòr-chuid ann an sgìre Chubu.

Sabhs soy Tamari air a chomharrachadh le a dhlùths (tha e nas tiugh na an fheadhainn eile), an dùmhlachd umami aige, agus an àile gun samhail.

Tha e air a bhith aithnichte o chionn fhada mar “sashimi tamari” oir tha e gu tric air a fhrithealadh còmhla ri sushi agus sashimi.

Tha e air a chleachdadh ann an grilling, goil ann an soy sauce, agus cinneasachadh stuthan leithid senbei reis crackers, far a bheil e a 'toirt seachad dath dearg tlachdmhor.

Tha an dath nas dorcha agus an inneach nas tiugh coltach ri sauce teriyaki, ged a tha am blas gu math saillte agus chan eil e cho milis.

Ciamar a tha sauce soy air a dhèanamh?

Bithear a’ dèanamh sabhs soith le bhith a’ goid pònairean-sìthe agus cruithneachd le salann is uisge.

Bidh am pròiseas coipeadh a’ briseadh sìos na pònairean-sìthe agus a’ chruithneachd, a’ toirt blas saillte, umami àbhaisteach don t-sauce soy.

Tha cinneasachadh sauce soy traidiseanta a’ toirt a-steach a bhith a’ bogadh phònairean soy ann an uisge airson grunn uairean a thìde agus an uairsin gan smùid.

Tha an cruithneachd ròsta an uair sin air a chur ann am flùr agus air a chur còmhla ris na pònairean-sìthe steamed.

Mar as trice, bidh spòran Aspergillus oryzae, A. sojae, agus A. tamarii air an cur ris agus air am fàgail airson trì latha. Tha iad sin uile nan seòrsa de spòran fungach.

Anns a 'phròiseas coipeadh, thèid fuasgladh sàl a chur ris. Faodaidh seo aiseag àite sam bith bho aon mhìos gu ceithir bliadhna.

Tha measgachadh sauce soy amh air a chur ri cuid de shàilean soith àrd-ìre, leithid siùsa soith dà-fhillte ( saishikomi-shoyu ).

Às deidh coipeadh, tha am measgachadh air a bhrùthadh gus solidan a thoirt air falbh, air a theasachadh gus molltairean agus beirm a mharbhadh (pasteurization), agus an uairsin air am pacadh.

Tha an dòigh hydrolysis searbhagach gu math nas luaithe, a dh’ fheumas dìreach beagan làithean. Tha seo a’ toirt a-steach pònairean soighe gun ola, gluten cruithneachd, agus searbhag hydrochloric.

Airson 20 gu 35 uair a thìde, tha am measgachadh air a theasachadh gus na pròtanan a dhì-ghalarachadh.

Ionnsaich barrachd mu dheidhinn na buannachdan bho bhith ag ithe biadhan ferment an seo

Dè a tha an sloinneadh Shoyu a 'ciallachadh?

Is e shoyu an t-ainm Iapanach airson sauce soy. Ann an Sìonais, canar jiang thu no jiu niang ris. Ann an Coirèanais, tha e ganjang.

Tha am facal “soy” a’ tighinn bhon fhacal Iapanach airson pònairean soighe, daizu. Tha “sauce” a’ tighinn bhon fhacal Sìneach jiang, a’ ciallachadh “leaghan saillte.”

Mar sin tha shoyu gu litireil a’ ciallachadh “leaghan saillte air a dhèanamh le pònairean-sìthe.”

Tha an aon chiall aig an fhacal Sìneach airson sauce soy, jiangyou. Tha e air a dhèanamh suas de dhà charactar: ​​jiang, a 'ciallachadh "salainn" no "sauce," agus thusa, a' ciallachadh "ola" no "saill."

Cò às a thàinig sauce soy?

Tha eachdraidh fhada aig saucean soith ann an Àisia, a’ dol air ais mìltean bhliadhnaichean. Chaidh a chleachdadh an toiseach mar dhòigh air biadh a ghleidheadh, ach mu dheireadh thàinig e gu bhith na ràithe mòr-chòrdte.

Gu dearbh, is dòcha gur e seo aon de na stuadhan as tràithe a thèid a chleachdadh mar ràitheadh ​​​​agus mar stuth-gleidhidh.

Chaidh sauce soy a chruthachadh an toiseach gus feòil is glasraich a ghleidheadh ​​​​aig àm Han Dynasty Sìneach.

Rè na h-ùine seo, chaidh pònairean soighe a ghluasad an toiseach ann am pasgan, agus an uairsin chaidh am pasgan a chur còmhla ri sàl (uisge salainn).

B 'e jiang an t-ainm a bh' air an t-sauce-soy tràth seo, agus bha e air a chleachdadh mar sgoltadh airson feòil is glasraich.

A dh 'aindeoin creideas mòr-chòrdte, cha deach sauce soy a chruthachadh ann an Iapan. An àite sin, chaidh a chruthachadh ann an Sìona còrr is 2000 bliadhna air ais mar dhòigh air biadh a ghleidheadh.

Mu dheireadh rinn Jiang a slighe gu Iapan, far an canar shoyu ris. Thàinig Shoyu gu bhith na ràithe mòr-chòrdte agus marinade airson iasg.

Cha b' ann gu àm Meiji (1868-1912) a thàinig an t-sauce-soy gu bhith na chonnadh bùird cumanta ann an Iapan.

Bha seo mar thoradh air na chaidh de Westerners a-steach aig an àm seo, a chaidh a thoirt a-steach don t-sauce soy tro shoithichean mar sushi agus tempura.

Mu dheireadh thàinig sàsa soy gu bhith na ghoireas mòr-chòrdte ann am pàirtean eile de Àisia, leithid Korea agus Bhietnam.

Tha a stoidhle sònraichte fhèin de shiùc soy aig gach dùthaich, a tha mar thoradh air a’ bhiadh ionadail.

Mar a chleachdas tu sauce soy

Tha sauce soy na ghrìtheid ioma-ghnìomhach a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean. Tha e air a chleachdadh gu cumanta mar sabhs dipidh, marinade, no seusanachadh.

Bidh sauce soy air a chur gu dìreach ri biadh agus air a chleachdadh mar chonnadh agus salann ràithe nuair a bhios e a’ còcaireachd.

Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le rus, nòtaichean, sushi, no sashimi, agus faodar cuideachd a bhogadh ann am pùdar wasabi.

Ann am mòran dhùthchannan, bidh botail de shiùcan-soy airson blasad saillte de dhiofar bhiadhan rim faighinn gu cumanta air bùird taigh-bìdh, dìreach mar ola agus fìonag.

Seo beagan dhòighean air sauce soy a chleachdadh:

• Sabhs dipidh: Bidh an t-sauce soith a 'dèanamh sàsa dipidh math airson sushi, tempura, agus dumplings.
• Marinade: Faodar sauce soy a chleachdadh airson feòil, iasg agus glasraich a mharbhadh. Tha e na dhòigh math air blas a chuir ri soithichean.
• Rèiteachadh: Faodar sauce soith a chleachdadh airson brot ràithe, steibh, agus stir-fries. Tha e cuideachd na thàthchuid cumanta ann an iomadh sàsa Àisianach.

Ma tha thu a 'coimhead airson dòigh air blas a chur ris na soithichean agad, tha sauce soith na dheagh roghainn.

Tha e na thàthchuid ioma-chruthach a ghabhas cleachdadh ann an grunn dhòighean. Feuch e an ath thuras a bhios tu sa chidsin!

Dè an diofar eadar sauce soy agus tamari?

Is e seòrsa de shiùcan soy a th’ ann an Tamari a tha air a dhèanamh às aonais cruithneachd. Tha blas nas beairtiche, nas dian air na sabhs soith, agus chan eil e cho saillte cuideachd.

Tha Tamari na fo-toradh de chinneasachadh miso. Is e an leaghan a tha air fhàgail às deidh a’ mhias Miso a dhèanamh.

Ged a chaidh tamari a chruthachadh an toiseach mar dhòigh air an fo-toradh seo a chleachdadh, mu dheireadh thàinig e gu bhith na chonnadh mòr-chòrdte ann fhèin.

Tha fèill mhòr air Tamari am measg dhaoine a tha saor bho ghluten leis nach eil cruithneachd ann, mar sin bidh e na dheagh neach-ionaid sabhs soy (lorg barrachd roghainnean eile an seo).

Dè an diofar eadar sauce soy agus aminos leaghaidh?

Ged a tha an dà bhiadh seo coltach, tha iad gu math eadar-dhealaichte.

Tha sauce soith air a dhèanamh bho phònairean soith a chaidh a ghluasad agus an uairsin a ghrùdadh, fhad ‘s a tha aminos leaghaidh air an dèanamh le pròtain soy a chaidh a hydrolyzed (briste sìos le uisge).

Tha an eadar-dhealachadh seo ann an cinneasachadh a’ toirt blas nas làidire don t-sauce soy agus susbaint sodium nas àirde na aminos leaghaidh.

A bheil sauce soy gun ghluten?

Tha sauce soith gu traidiseanta air a dhèanamh le cruithneachd, agus mar sin chan eil e saor bho ghlùin.

Ach, tha mòran bhrandagan de shiùcan soy a tha a-nis air an dèanamh às aonais cruithneachd, agus mar sin tha iad freagarrach dha daoine nach eil gluten.

Ma tha thu a 'coimhead airson sauce soy gun ghlùin, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air a' bhileig gus dèanamh cinnteach nach eil cruithneachd ann.

Far a cheannach soy sauce

Tha sauce soy na thàthchuid cumanta ann an biadh Àisianach, agus gheibhear e anns a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd. Mar as trice bidh e air a reic anns an trannsa eadar-nàiseanta no anns an roinn Àisianach.

Ma tha duilgheadas agad a lorg, faodaidh tu cuideachd sauce soy a cheannach air-loidhne.

Mas e sabhs soy Iapanach a th’ ann, is dòcha gu bheil e air ainmeachadh mar “shoyu.”

Na suaicheantasan as fheàrr

Kikkoman

Sabhs soy Kikkoman na roghainn saor agus mòr-chòrdte a lorgar anns a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd.

Is e siùsa soy làn-adhbhar a th’ ann a dh’fhaodar a chleachdadh airson còcaireachd, marinating, agus dupadh.

(faic barrachd dhealbhan)

Ionnsaich barrachd mun bhrand Kikkoman agus is e sauce soy iongantach a th’ ann an seo

Yamaroku Shoyu

'S e seo sabhs soy artisan premium tha sin air a dhèanamh ann an dòigh thraidiseanta Iapanach.

Tha e air a bhith aois airson grunn mhìosan, a tha a 'toirt blas beairteach agus iom-fhillte dha. Ach tha e tòrr nas daoire na seòrsaichean eile.

(faic barrachd dhealbhan)

Lee Kum Kee

Is e companaidh Sìneach a th’ ann an Lee Kum Kee a bhios a’ dèanamh measgachadh de shàilean Àisianach.

An sauce-soy aca air a dhèanamh de phònairean soy agus cruithneachd, agus tha dath dorcha agus blas làidir aige.

(faic barrachd dhealbhan)

Ciamar a stòradh sauce soy

Mar as trice bidh sauce soy air a reic ann am botail phlastaig no glainne. Nuair a thèid fhosgladh, bu chòir a stòradh ann an àite fionnar, tioram.

Tha e comasach an soy sauce a stòradh aig teòthachd an t-seòmair cuideachd, ach tha e nas fheàrr a stòradh air falbh bho theas.

Faodaidh sauce soy mairsinn suas ri dà bhliadhna an dèidh don bhotal fhosgladh. Ach, tha e nas fheàrr a chleachdadh taobh a-staigh sia mìosan bho fhosgladh.

Tha eòlaichean a 'moladh gun tèid sauce soy a stòradh anns a' frids an dèidh dha fosgladh, oir cuidichidh seo le bhith a 'leudachadh a beatha sgeilp.

Aon uair 's gu bheil an t-sauce-soy air fhosgladh, tha e cudromach an botal a ròn gu teann. Bheir seo casg air an t-sauce bho bhith a 'dol dona.

Ma bheir thu fa-near gu bheil an t-sauce-soy agad air dath no inneach atharrachadh, tha e nas fheàrr a thilgeil air falbh.

Na paidhrichean soy sauce as fheàrr

Tha sauce soy na ghrìtheid ioma-ghnìomhach a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean. Bidh e a’ dol gu math le mòran blasan agus grìtheidean eadar-dhealaichte.

Seo cuid de na paidhrichean as fheàrr airson sauce soy:

• Rice
• Noodles
• Feòil
• Biadh-mara
• Sushi
• dumplings
• Biadhan friochte
• Garlic
• Ginger (mar ann an an t-oideas sauce soy ginger seo)
• Ola Sesame
• Aol
• Geallaidhean
• fìon-geur
• Siùcar donn
• Cilantro agus peirsil Iapanach

A bheil sauce soy fallain?

Tha sauce soy na thàthchuid mòr-chòrdte ann am biadh Àisianach. Ach a bheil e fallain?

Tha tòrr sodium ann an sabhs soith, a dh’ fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air slàinte ma thèid ithe ann an suimean mòra. Is fhiach a bhith mothachail cuideachd gum faodadh MSG a bhith ann an cuid de shàilean soy.

Ach, tha sauce soy cuideachd na stòras math de phròtain, vitamain agus mèinnirean. Faodaidh e a bhith na chur-ris fallain ri daithead cothromach.

Ma tha thu celiac no mothachail air gluten, dèan cinnteach gun ceannaich thu sauce soy gun ghlùin no fìor tamari.

Tha measadh cudromach nuair a thig e gu sauce soy. Tlachd a ghabhail air ann am measadh, agus dèan cinnteach gun toir thu sùil air na bileagan airson susbaint sodium agus MSG.

Ceistean Cumanta

Seo beagan a bharrachd fhreagairtean do cheistean mòr-chòrdte mu shoyu.

Am faod sinn sauce soy ithe gun a bhith a 'còcaireachd?

'S e, faodar sauce-soy ithe amh, ged a tha e saillte. Mar eisimpleir, tha e air a chleachdadh mar mhullach airson sushi.

Chan fheum sauce soith a bhith air a bruich airson a bhith air ithe, ach faodar a chleachdadh mar thàthchuid còcaireachd cuideachd.

Am faod mi sauce soy a chleachdadh mar marinade?

Faodaidh, faodar sauce soy a chleachdadh mar marinade. Tha e na dhòigh math air blas a chur ri feòil, biadh mara agus glasraich.

Dìreach dèan cinnteach nach cleachd thu cus sauce-soy, oir faodaidh e biadh a dhèanamh ro shalainn.

Cuideachd, faodar sauce soy a chur còmhla ri stuadhan eile airson marinades feòil.

A bheil sauce soy nas fhallaine na salann?

Tha timcheall air sia tursan nas lugha de sodium ann an sabhs soith an taca ri salann. Mar sin, tha a 'mhòr-chuid de luchd-beathachaidh den bheachd gur e roghainn nas fhallaine a th' ann.

Cumaibh cuimhne gu bheil sauce soy fhathast àrd ann an sodium, agus mar sin tha e nas fheàrr a chleachdadh ann am measadh.

A bheil feum air sauce soy a bhith air a fhuarachadh?

Chan eil sin riatanach, ach ma tha thu airson sabhs soy a stòradh airson ùine mhòr, cùm e anns a’ frids. Cuidichidh am frids gus a bheatha sgeilp a leudachadh.

Dè a th ’ann an àite math airson sauce soy?

Tha mòran de luchd-ionaid freagarrach airson sauce soy.

Am measg cuid den fheadhainn as fheàrr tha sauce Siorrachd Worcester, tamari, coconut aminos, sauce èisg, agus balgan-buachair tioram.

Tha an aon dath agus inneach aig na sàcan ri siùbhras soith. Ge-tà, is dòcha gu bheil blas beagan eadar-dhealaichte aca.

Nuair a chuireas tu an t-sauce soy an àite, tòisich le beagan agus cuir barrachd ri blas.

Thoir air falbh

Tha sauce soy na dhòigh math air blas a chur ris na soithichean agad.

Tha am blas gu math cothromach a’ ciallachadh gum faigh thu beagan blasad agus beagan mìlseachd a dh’ obraicheas gu math nuair a bhios tu còmhla ri soithichean Àisianach!

Ge bith co-dhiù a tha thu ag ithe sushi, tempura, no dumplings, tha an t-sauce-soy na shàilean dipidh foirfe. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh airson feòil, iasg agus glasraich a mharbhadh.

Tha e na thàthchuid ioma-chruthach a ghabhas cleachdadh ann an grunn dhòighean. Feuch e an ath thuras a bhios tu sa chidsin!

Gus dèanamh cinnteach gu bheil thu na cuir troimh-chèile miso le sauce soy mìnichidh mi iad le chèile an seo

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.