Sgiathan cearc ann an biadh Àisianach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 6 Samhain, 2022

Is e seòrsa de chearcan a th’ ann an sgiathan cearc a tha mar as trice air a chleachdadh mar bhiadh no prìomh mhias. Mar as trice bidh iad air am bruich le bhith a 'frioladh, a' grilling no a 'fuine.

Tha biadh Àisianach ainmeil airson a bhlasan dàna, agus is ann air sgàth sin a tha sgiathan cearc cho math ris a’ chlàr. 

San stiùireadh seo, innsidh mi dhut a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu sgiathan cearc Àisianach, bho na marinades as fheàrr gu na taobhan as fheàrr airson an toirt seachad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Carson a tha sgiathan cearc nan deagh chur-ris ri biadh Àisianach

Tha sgiathan cearc na bhiadh measail air feadh an t-saoghail, agus air adhbhar math. Tha iad sùbailte, blasail, agus faodar an ullachadh ann an grunn dhòighean a fhreagras air blas sam bith. Ann am biadh Àisianach, bidh sgiathan cearc gu tric air an comharrachadh airson am blasan sònraichte agus dàna, a gheibhear tro bhith a 'cleachdadh spìosraidhean, luibhean agus stuthan eile.

An taobh a-muigh as crispie le taobh a-staigh blasda

Is e aon de na rudan as fheàrr mu sgiathan cearc gum faod iad a bhith air am bruich ann an grunn dhòighean fhad ‘s a tha iad fhathast a’ cumail an taobh a-staigh sùbailte agus blasda. Ge bith an fheàrr leat iad grilled, friochte, no bèicearachd, tha dòighean ann a dh'fhaodar a chleachdadh gus an taobh a-muigh as soilleire a chruthachadh fhad ‘s a tha iad fhathast a’ cumail suas cho blasta sa tha an fheòil a-staigh.

Am measgachadh de bhlasan ann am Marinades Wing Chicken Àisianach

Tha biadh Àisianach ainmeil airson a bhlasan dàna agus gun samhail, agus tha seo gu sònraichte fìor nuair a thig e gu marinades sgiathan cearc. Tha Gochujang, connrachas Korean air a dhèanamh le pònairean-sìthe agus chili, na thàthchuid cumanta a thathas a’ cleachdadh gus breab spìosrach a chuir ri sgiathan cearc. Faodar stàplalan pantry eile leithid sauce soy dubh, coconut aminos, agus ola sesame brùthaichte a chleachdadh cuideachd gus measgachadh de bhlasan a chruthachadh a bhios a ’comharrachadh a’ bhiadh as fheàrr à Àisianach.

Roghainn fallain le tagradh comhfhurtail agus cuimhneachail

Bidh sgiathan cearc gu tric co-cheangailte ri biadh comhfhurtail, ach faodaidh iad cuideachd a bhith nan roghainn fallain nuair a thèid an ullachadh san dòigh cheart. Tha sgiathan cearc grilled, mar eisimpleir, nan deagh roghainn eile an àite sgiathan friogais agus faodaidh iad a bhith cho blasail. A bharrachd air an sin, faodaidh fàileadh agus blas sgiathan cearc cuimhneachain a thoirt air amannan comhfhurtail agus cuimhneachail le caraidean is teaghlach.

Leabhar-iùil mu Cheannach agus Ag ullachadh sgiathan cearc

Ma tha thu deiseil airson leum a-steach do shaoghal sgiathan cearc Àisianach, tha beagan rudan ann a dh'fheumas tu a bhith eòlach. Seo stiùireadh mu bhith a’ ceannach agus ag ullachadh sgiathan cearc:

• Nuair a bhios tu a’ ceannach sgiathan cearc, faodaidh tu an ceannach gu h-iomlan no an gearradh ann an wingettes. Tha an dà roghainn gu tur iomchaidh.
• Mura h-eil thu cinnteach dè na spìosraidhean is luibhean a chleachdas tu, tha mòran marinades agus stuadhan air an ceannach le stòr a dh’ fhaodar a chleachdadh gus blasad a chur ri do sgiathan.
• Nuair a bhios tu ag ullachadh do sgiathan, dèan cinnteach nach cleachd thu cus spìosraidhean no luibhean searbh, oir faodaidh seo blas iomlan a 'mhias a mhilleadh.
• Am measg cuid de mharinades cumanta airson sgiathan cearc Àisianach tha teriyaki, bradan glainne, agus chili orains.
• Ma tha thu airson blasad a bharrachd a chur ris na sgiathan agad, feuch ri beagan fìonag a chuir ris no beagan de shiùcair dhonn no siorup maple airson taniness agus searbhag.
• Faodar sgiathan cearc a thoirt seachad leotha fhèin no le diofar thaobhan, leithid pasgain leitis no soithichean muicean.

Ceistean Bitheanta Mu sgiathan cearc Àisianach

• Am faod mi tamari a chleachdadh an àite sauce soy anns a’ mharinade agam? Tha, tha tamari na dheagh roghainn eile an àite sauce-soy agus tha e saor bho ghlùin.
• Dè an dòigh as fheàrr air sgiathan cearc a chòcaireachd? Tha seo an urra ri do roghainn phearsanta, ach tha grilling, friogais agus bèicearachd uile nan deagh roghainnean.
• Am faod mi coconut aminos a chleachdadh an àite sauce soy anns a’ mharinade agam? Tha, tha aminos coconut nan deagh roghainn eile an àite sauce-soy agus tha blas beagan nas binne aca.
• Ciamar as urrainn dhomh mo sgiathan cearc a dhèanamh crispy a bharrachd? Is e aon dòigh an còta ann am measgachadh de cornstarch agus spìosraidh mus bruich iad.
• Am faod mi marinade a chaidh a cheannach le stòr a chleachdadh an àite mo chuid fhìn a dhèanamh? Tha, tha mòran marinades agus stuadhan air an ceannach le stòr a dh’ fhaodar a chleachdadh gus blas a chuir air do sgiathan.

Drumaichean vs Flataichean: Deasbad Great Chicken Wing

Nuair a thig e gu sgiathan cearc, tha dà phrìomh phàirt ann: an drumette (no an druma) agus am flat. Is e an drumette am pàirt as feòil den sgiath a tha coltach ri meanbh-dhruim, agus is e am flat am pàirt as còmhnairde agus nas fhaide den sgiath le dà chnàmhan.

Carson a tha an deasbad?

Tha deasbad leantainneach air a bhith ann am measg luchd-dealasach sgiathan cearc mu dè am pàirt den sgiath as fheàrr: drumaichean no flataichean. Tha cuid ag argamaid gu bheil drumaichean nas fhasa ithe agus barrachd feòil a bhith aca, agus cuid eile a’ còrdadh ri flataichean airson an craiceann crispy agus an inneach gun samhail.

Nithean matha is dona drumaichean agus flataichean

Seo cuid de na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan a tha aig gach pàirt den sgiath:

Drumaichean:

• Tha e nas fhasa ithe le aon làimh
• Barrachd feòil gach sgiath
• Faodar a bhruich gu teòthachd nas àirde gun a bhith a 'tiormachadh

Flataichean:

• Craiceann crispy timcheall
• Uidheam sònraichte le dà chnàmhan
• Nas fhasa a bhogadh ann an sauces

Ciamar a shocraicheas tu an deasbad?

Aig a’ cheann thall, tha an deasbad eadar drumaichean agus flataichean an urra ri roghainn phearsanta. Is dòcha gum b’ fheàrr le cuid de dhaoine goireasachd drumaichean, agus bidh cuid eile a’ faighinn tlachd às an dùbhlan a bhith ag ithe flataichean. Is e an dòigh as fheàrr air an deasbad a rèiteachadh an dà chuid fheuchainn agus co-dhùnadh dhut fhèin dè am fear as fheàrr leat. No, nas fheàrr fhathast, carson nach bi measgachadh de dhrumaichean agus flataichean agad airson an eòlas mu dheireadh air sgiathan cearc?

Dè a frithealadh le sgiathan cearc?

Nuair a thig e gu bhith a 'frithealadh sgiathan cearc, tha cuid de thaobhan clasaigeach ann nach bi a' toirt buaidh air. Seo cuid de na roghainnean as fheàrr:

• Fàinneachan oinniún: Tha fàinneachan oinniún air an dèanamh le aran agus air an seusanachadh gu math bunaiteach ann am mòran chlàran-bìdh. Tha iad nan deagh bharrachd airson do bhiadh a shìneadh agus do mhiann airson rudeigin saillte a shàsachadh.
• Fries: Co-dhiù a thaghas tu friogais clasaigeach Frangach no an tagh thu roghainn nas fhallaine mar zucchini fries, tha iad an-còmhnaidh dèidheil air sluagh.
• Salad Romaine: Air a thilgeil le vinaigrette lemon sìmplidh, tha an salad seo na roghainn aotrom agus ùrachail airson paidhir le sgiathan cearc spìosraichte.
• Salad Peas is Pod: Air a phacaigeadh le tòrr dill agus fionnallan air a chrathadh, tha an salad seo na dheagh gheama airson riban goirid beairteach agus cridheil.

Twists an latha an-diugh

Ma tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn, seo beagan tionndadh ùr-nodha air taobhan clasaigeach a bheir do sgiathan cearc chun ath ìre:

• Toast Avocado: Tha aran toastte le avocado pronn agus dòrtach de mheasgachadh brisg aran panko na roghainn blasta is fallain airson frithealadh le do sgiathan.
• Premium Mac agus Càise: Air a dhèanamh le grìtheidean dìomhair mar cheddar measgaichte, tha am biadh seo na fhìor thoileachadh sluaigh agus na thaobh foirfe airson dìnnear oidhche seachdain aig an taigh.
• Zucchini sauteed: Air a shàthadh gu sgiobalta le garlic is lemon, tha an taobh seo na dhòigh math air glasraich a bharrachd a chuir ris a’ bhiadh agad.

Sauces a bharrachd

Tha sgiathan cearc an-còmhnaidh nas fheàrr le beagan sabhs a bharrachd airson an toirt a-steach. Seo cuid de na roghainnean as fheàrr:

• Sabhs Buffalo: Sabhs spìosrach clasaigeach a tha foirfe dhaibhsan a tha dèidheil air breab bheag nam biadh.
• Sauce BBQ: Sabhs milis is tangy a bhios a ’paidhir gu foirfe le sgiathan cearc crispy.
• Sauce Marinara no Alfredo: Beagan spìosrach agus uachdar, tha na sàsaichean sin nan gèam foirfe airson sgiathan cearc a tha air am biadhadh no air an frioladh.

Beachdan sgiobalta

Ma tha thu a 'coimhead airson dòigh luath is furasta air sgiathan cearc a fhrithealadh, seo cuid de roghainnean nach toir ach beagan mhionaidean airson ullachadh:

• Aran is ìm: Roghainn sìmplidh is clasaigeach nach fàilnich gu bràth.
• Aran air a thòstadh: Tha pìobaireachd teth agus air a ghluasad gu h-aotrom, aran toastte na dheagh roghainn airson frithealadh le do sgiathan.
• Snàthadan saillte: Tagh bho liosta de bhiaran-bìdh saillte mar pretzels, popcorn, no craicearan airson frithealadh le do sgiathan.

Ge bith dè na soithichean a thaghas tu a bhith a’ frithealadh leis na sgiathan cearc agad, dèan cinnteach gum bi spòrs agad agus feuch diofar bhlasan is inneach.

Marinades Àisianach Chicken Wing

Tha maradh sgiathan cearc na dhòigh luath is sìmplidh air an ullachadh airson còcaireachd. Is e am measgachadh foirfe de shalainn, milis, agus spìosrach a tha gan dèanamh cho iongantach. Anns an earrainn seo, roinnidh sinn cuid de na marinades sgiathan cearc Àisianach as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh gus do sgiathan a thoirt chun ath ìre.

Riaghailt Measgachadh agus Cur

Nuair a bhios tu a 'dèanamh marinade, tha e cudromach na ceumannan a tha air an solarachadh a leantainn agus gun a bhith a' fàgail stuth sam bith, oir tha àite deatamach aig gach fear anns a 'bhlas mu dheireadh. Ach, ma lorgas tu gu bheil tàthchuid a dhìth no mura cuir thu dragh air neach-ionaid a dhèanamh, tha tàthchuidean coltach ris as urrainn dhut a chleachdadh nan àite. Seo liosta gu math fada de luchd-ionaid as urrainn dhut a chleachdadh:

• Ma tha thu a’ faighneachd mu bhith a’ toirt a-steach ketchup, faodaidh tu paste tomato no sauce a chuir na àite.
• Ma tha thu dèidheil air blas searbh, faodaidh tu sùgh lemon no sùgh aoil a chuir na àite.
• Mas fheàrr leat blasan blasda, faodaidh tu siùcar donn no syrup maple a chuir na àite.

Reasabaidhean marinade

1. Ealain Biadh Hoisin Marinade Cyndy Ufkes:

• 1/2 cupa hoisin sauce
• 1/4 cupa siùcar donn dorcha
• 1/4 cupan fìonag rus gun ràith
• 1/4 cupan gochujang (pasgan chili Korean)
• 1 spàin-bùird de shalainn
• 1 bòrd-bhùird air sìol sesame geal

Measg na h-uile stuth còmhla ann am bobhla. Cuir na sgiathan cearc ann an soitheach resealable no poca ziplock agus dòirt am marinade thairis orra. Crith gus na sgiathan a chòmhdach agus marinate airson co-dhiù 1 uair a thìde, a 'tionndadh uaireannan gus casg a chur air steigeadh. Preheat an àmhainn gu 375 ° F agus loidhne duilleag bèicearachd le foil alúmanaim. Dèan spraeadh gu aotrom le ola ollaidh. Cuir na sgiathan air an duilleag bèicearachd agus bruich airson 25-30 mionaid, a 'tionndadh aon uair.

2. Savory and Sweet Mil Chili Marinade:

• 1/2 cupa mil
• 1/4 cupan soy sauce
• 1/4 cupan sauce chili
• Cuibhle-cuibhle 1 air ola ollaidh
• 1 spàin-bùird de ola sesame
• 1 lobh-bhùird de garllan bruich
• 1 lobh-bhùird de sùgh mince

Measg na h-uile stuth ann am bobhla. Cuir na sgiathan cearc ann an soitheach resealable no poca ziplock agus dòirt am marinade thairis orra. Crith gus na sgiathan a chòta agus marinate airson co-dhiù 1 uair a thìde, a 'tionndadh uaireannan gus casg a chur air steigeadh. Preheat an àmhainn gu 375 ° F agus loidhne duilleag bèicearachd le foil alúmanaim. Dèan spraeadh gu aotrom le ola ollaidh. Cuir na sgiathan air an duilleag bèicearachd agus bruich airson 25-30 mionaid, a 'tionndadh aon uair.

A 'càradh le Cool Cucumber

Gus blasan dian nan sgiathan a chothromachadh, paidhir iad le cucumar fionnar. Chan eil an ùine ullachaidh ach 10 mionaidean, agus bidh e a’ frithealadh 4.

• 1 cucumar mòr, air a slaodadh agus air a ghearradh
• 1 spàin-bùird de fhìon-dhearcan rus
• Cuibhle-cuibhle 1 air ola ollaidh
• 1 / 2 teaspoon salainn

Measg na h-uile stuth ann am bobhla agus seirbhis ri taobh nan sgiathan.

Rèit crispy Àisianach Chicken Wings

• 2 lbs sgiathan cearc, drumaichean agus flataichean air an sgaradh
• 1 tbsp pùdar bèicearachd
• Salann 1 sp
• Pùdar garlic 1 tsp
• Pùdar 1 cupp
• 1/2 tsp piobar dubh
• 1/2 tsp piobar cayenne (roghainneil airson leannanan spìosraidh)
• 1/4 cupan soy sauce
• 1/4 cupa mil
• 2 tbsp fìon-dhearcan rus
• 1 tbsp ola sesame
• 1 tbsp ginger gràtaichte
• 1 tbsp cornstarch
• 1 tbsp uisge
• Garnish: uinneanan uaine air an gearradh

Tips:

• Ma tha thu airson na sgiathan a dhèanamh eadhon nas crisle, cuir iad anns a 'frids airson beagan uairean a thìde às deidh dhaibh a bhith air an còmhdach leis a' mheasgachadh pùdar bèicearachd. Cuidichidh seo le bhith ag adhartachadh tiormachd agus crispiness.
• Ma tha friogais agad, faodaidh tu na sgiathan a fhrithealadh an àite a bhith gam fuine. Dìreach dèan cinnteach gun cuir thu tioram orra agus còmhdaich iad leis a’ mheasgachadh pùdar bèicearachd mus friogais iad.
• Ma tha fryer Vortex agad, tha e na dheagh roghainn airson sgiathan crispy a dhèanamh gun cus ola. Lean stiùireadh an neach-dèanamh airson amannan còcaireachd agus teòthachd.
• Ma tha thu mothachail air spìosraidh, faodaidh tu am piobar cayenne fhàgail às a’ mheasgachadh pùdar bèicearachd no lughdaich an ìre de phiobar dhubh.
• Airson roghainn nas fhallaine, faodaidh tu cucair gun ola a chleachdadh mar an inneal-adhair dealain PowerXL no Cosori. Dìreach dèan cinnteach gun tagh thu an suidheachadh iomchaidh agus lean moladh an neach-dèanamh airson amannan còcaireachd agus teòthachd.
• Tha fèill mhòr air na sgiathan sin ann am biadh Thai agus faodar nòtan a thoirt seachad no còmhla ri salad spinach no wedge. Bidh iad cuideachd a’ paidhir gu math le friogais bhuntàta no am biadh taobh as fheàrr leat.

Teòthachd a-staigh:

• Bu chòir teòthachd a-staigh nan sgiathan cearc ruighinn 165 ° F gus dèanamh cinnteach gu bheil iad làn bruich.
• Cleachd teirmiméadar feòla gus sùil a thoirt air teòthachd a-staigh nan sgiathan.
• Ma bheir na sgiathan nas fhaide airson còcaireachd a rèir an seòrsa a tha thu ag iarraidh, faodaidh tu teòthachd an àmhainn no an friogais atharrachadh a rèir sin.
• Suidhich timer gus casg a chuir air cus còcaireachd no fo-chòcaireachd na sgiathan.
• Le bhith a’ tionndadh nan sgiathan grunn thursan aig àm còcaireachd faodaidh e cuideachadh le casg a chuir air steigeadh agus eadhon còcaireachd adhartachadh.

A ’frithealadh:

• Bidh na sgiathan cearc crispy Àisianach seo a 'dèanamh biadh math no prìomh mhias.
• Crùbagan an t-sauce glèidhte thairis air na sgiathan mus dèan thu frithealadh no frithealadh air an taobh airson dupadh.
• Garnish le uinneanan uaine gearraichte airson blas a bharrachd agus taisbeanadh.
• Tha na sgiathan sin glainne blasda leis an t-sauce agus faodar an toirt seachad còmhla ri nòtaichean no an taobh as fheàrr leat.

Sgiath cearc friochte dùbailte: An fhiach e an oidhirp?

Tha sgiathan cearc friochte dùbailte na dhòigh-obrach mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Àisianach gus an cothromachadh foirfe a choileanadh de thaobh a-muigh crispy agus taobh a-staigh sùgh. Bidh a 'chiad fhrith a' còcaireachd na sgiathan cearc agus a 'toirt air falbh cus taiseachd, agus bidh an dàrna frith a' briseadh suas an còmhdach agus a 'ròin anns na sùgh. Ach a bheil e dha-rìribh riatanach sgiathan cearc a fhrithealadh dà uair?

Na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan a thaobh friogais dhùbailte

Seo cuid de na nithean air am bu chòir beachdachadh nuair a bhios tu a’ co-dhùnadh am bu chòir dhut do sgiathan cearc a fhrasadh no nach eil:

nithean matha:

• Bidh friochadh dùbailte a’ leantainn gu còmhdach crispier a chumas crispy nas fhaide.
• Tha an dàrna friogais a 'leigeil leis na sùgh a bhith a' socrachadh taobh a-staigh na sgiathan cearc, gan dèanamh nas gèire.
• Tha friochadh dùbailte na dhòigh cumanta air a chleachdadh ann am mòran thaighean-bìdh Àisianach, agus mar sin faodaidh e suathadh ceart a chuir ris a’ mhias agad.

dona:

• Bheir friochadh dùbailte nas fhaide agus feumaidh e barrachd oidhirp na friogais singilte.
• Faodaidh friochadh dùbailte adhbhrachadh gun caill an còmhdach cuid den crispiness mura tèid a dhèanamh ceart.
• Faodaidh friochadh dùbailte an ìre de dh'ola agus de chalaraidhean anns a 'mhias agad a mheudachadh.

Mar a nì thu Fry Chicken Wings

Ma cho-dhùnas tu na sgiathan cearc agad a fhrasadh, seo cuid de mholaidhean gus dèanamh cinnteach gum bi iad crispy agus blasta:

• Meudaich còmhdach liùlach airson na sgiathan cearc a 'cleachdadh stuthan leithid fìon Shaoxing, stalc arbhair, agus siùsa soith.
• Pat na sgiathan cearc tioram mus còmhdaich iad iad anns a 'mheasgachadh liùlach.
• Fry na sgiathan cearc ann am friogais dhomhainn no ann am poit ola gus am bi iad air am bruich.
• Leig leis na sgiathan cearc fois a ghabhail airson ùine gus leigeil leis na sùgh socrachadh a-staigh.
• Ùraich na sgiathan cearc airson ùine nas giorra na a 'chiad fhrith gus dèanamh cinnteach gum fuirich iad crispy.
• Leig leis na sgiathan cearc fuarachadh mus dèan thu seirbheis no fuarachadh.

Dòighean còcaireachd eile

Ma tha thu a 'coimhead airson roghainn eile blasda an àite frithidh dhùbailte, feuch aon de na dòighean còcaireachd seo:

• Ròsta na sgiathan cearc san àmhainn airson roghainn nas fhallaine.
• Còta na sgiathan cearc ann an sabhs spìosrach airson breab blasail.
• Feuch an cuir thu na sgiathan cearc le taobh de bhrot noodle glasraich no feòil-mart airson biadh lìonadh.
• Cleachd measgachadh de na seusanan as fheàrr leat agus stalc arbhair mar phrìomh ghrìtheid airson a’ chòmhdach.

Cuimhnich, tha an roghainn a bhith a’ frasadh do sgiathan cearc aig a’ cheann thall an urra ri do roghainn pearsanta. Bidh cuid a’ mionnachadh leis, ach is fheàrr le cuid eile dòigh-obrach nas sìmplidhe. Cuir earbsa anns na gucagan blas agad agus feuch an lorg thu an dòigh as fheàrr leat.

Co-dhùnadh

Is e am pàirt as fheàrr mu sgiathan cearc Àisianach gu bheil iad air am bruich ann an uiread de dhòighean eadar-dhealaichte, ach an-còmhnaidh a 'cumail suas an taobh a-staigh sùbailte, blasail sin. Faodaidh tu an tlachd a ghabhail le measgachadh de thaobhan, bho lettuis wraps gu fries, agus tha iad nam biadh comhfhurtail foirfe airson a roinn le caraidean is teaghlach. Mar sin, na biodh eagal ort a dhol air adhart agus feuchainn orra!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.