Sgeilp Bidhe: Mar a tha Smachd Teòthachd agus Pacadh a’ toirt buaidh air na grosairean agad

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 12, 2022

Dè tha beatha sgeilp a’ ciallachadh le biadh? Is e ceist a th’ ann a bhios mòran dhaoine a’ faighneachd, agus chan eil i cho sìmplidh sa dh’ fhaodadh tu smaoineachadh.

Is e beatha sgeilp an ùine anns am faodar a bhith an dùil gum fuirich toradh ann an deagh staid airson a reic no a chleachdadh. Tha e cudromach fios a bhith agad air beatha sgeilp a’ bhidhe a cheannaicheas tu, oir mura cleachd thu e ann an tìde, dh’ fhaodadh e do dhèanamh tinn.

San artaigil seo, mìnichidh mi dè a tha beatha sgeilp a’ ciallachadh le biadh, mar a cho-dhùineas tu e, agus carson a tha e cudromach fios a bhith agad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

An Trioblaid Briathrachais Ceann-latha Bidhe

An lorg thu thu fhèin a-riamh a’ coimhead air bileag bìdh, a’ feuchainn ri faighinn a-mach dè tha an ceann-latha a’ ciallachadh? Chan eil thu nad aonar. Tha a’ mhòr-chuid de dhaoine troimh-a-chèile leis na diofar chinn-latha agus bileagan air toraidhean bìdh. Seo cuid de theirmean cumanta a dh’ fhaodadh tu tighinn tarsainn:

• Ceann-latha “reic ron”: Seo an ceann-latha air am bu chòir don stòr an toradh a reic. Chan eil sin gu riatanach a’ ciallachadh nach gabh an toradh a chleachdadh tuilleadh às deidh a’ cheann-latha sin.
• Ceann-latha “Best by” no “use by”: Seo an ceann-latha aig a bheil an toradh aig a chàileachd as fheàrr. Chan eil sin gu riatanach a’ ciallachadh gu bheil an toradh mì-shàbhailte ri ithe às deidh a’ cheann-latha sin.
• Ceann-latha “Crìochan”: Seo an ceann-latha air nach bu chòir an toradh a chaitheamh. Tha e cudromach aire a thoirt don cheann-latha seo, oir faodaidh ithe biadh a dh’ fhalbh cron a dhèanamh.

An duilgheadas le bileagan ceann-latha bìdh

Chan eil an siostam bileagan bìdh gnàthach àbhaisteach, a dh’ fhaodadh troimh-chèile adhbhrachadh do luchd-cleachdaidh. A bharrachd air an sin, bidh mòran chompanaidhean a’ cleachdadh an siostam bileagan cinn-latha aca fhèin, a dh’ fhaodadh atharrachadh a rèir an toraidh. Faodaidh seo leantainn gu tòrr sgudail, oir faodaidh daoine biadh fìor mhath a thilgeil a-mach dìreach air sgàth nach eil iad a’ tuigsinn an leubail.

Mar a nì thu dearbhadh ceart air beatha sgeilp thoraidhean bìdh

Tha a bhith a’ dearbhadh beatha sgeilp thoraidhean bìdh a’ toirt a-steach sreath de cheumannan riatanach a tha riatanach gus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh fhathast sàbhailte agus de chàileachd iomchaidh airson ùine sònraichte. Tha a bhith a’ dearbhadh beatha sgeilp a’ toirt a-steach a bhith a’ dèanamh deuchainn air an toradh gus comharrachadh a’ phuing aig a bheil càileachd an toraidh a’ tòiseachadh a’ dol sìos, agus nach eil e iomchaidh airson a chaitheamh. Tha an deuchainn a’ toirt a-steach deuchainnean meanbh-bhitheòlasach, mothachaidh agus corporra a chuidicheas le bhith ag aithneachadh uidheamachd milleadh agus na raointean riatanach a tha na lùib.

Smachd Teòthachd: An iuchair airson leudachadh beatha sgeilp

Is e smachd teothachd aon de na prìomh nithean ann a bhith a’ leudachadh beatha sgeilp thoraidhean bìdh. Faodaidh an teòthachd aig a bheil biadh air a stòradh buaidh mhòr a thoirt air càileachd, sàbhailteachd agus comasachd an toraidh. Faodaidh smachd teothachd neo-iomchaidh ath-bheachdan ceimigeach adhbhrachadh, fàs bacterial, agus briseadh sìos todhar, a dh’ fhaodadh milleadh, milleadh agus cunnartan slàinte adhbhrachadh.

Dè an teòthachd a tha a dhìth?

Feumaidh diofar bhiadhan diofar raointean teòthachd airson an stòradh as fheàrr. San fharsaingeachd, is e an riaghailt a bhith a’ cumail biadhan meatach aig no nas ìsle na 40 ° F (4 ° C) agus biadhan reòta aig no nas ìsle na 0 ° F (-18 ° C). Feumaidh cearcan agus feòil-mart, mar eisimpleir, raon teòthachd bho 32 ° F gu 40 ° F (0 ° C gu 4 ° C) gus an càileachd agus an sàbhailteachd a chumail suas. Air an làimh eile, faodar biadh tioram mar ghràinean agus gràin a stòradh aig teòthachd an t-seòmair, ach bu chòir an cumail ann an àite fionnar, tioram air falbh bho sholas dìreach.

Ciamar a chumail smachd Teòthachd?

Tha grunn dhòighean traidiseanta agus sònraichte ann gus cuideachadh le smachd teothachd a chumail, nam measg:

• Reothadh: Dòigh luath is cheart airson toraidhean bìdh fhuarachadh agus casg a chuir air fàs bacteria.
• Reothadh: Dòigh gus beatha sgeilp thoraidhean a leudachadh le bhith a’ slaodadh sìos ath-bheachdan ceimigeach agus fàs bacterial.
• Dehydrator: Inneal sònraichte air a dhealbhadh gus taiseachd a thoirt air falbh bho bhiadhan, a dh’ fhaodas beatha sgeilp thoraidhean a tha feumach air taiseachd cuibhrichte a leudachadh.
• Slabhraidh Fuar: Pròiseas a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ cumail thoraidhean bìdh aig teòthachd cunbhalach bho chinneasachadh gu caitheamh. Tha an dòigh seo air a chleachdadh gu cumanta airson toraidhean meatach leithid feòil, bainne agus toradh.

Dè thachras mura tèid smachd teothachd a chumail gu ceart?

Mura tèid smachd teothachd a chumail ceart, faodaidh e leantainn gu:

• Fàs bacterial: Faodaidh bacteria iomadachadh gu luath ann an teòthachd blàth, a dh’ fhaodadh tinneasan a ghiùlan le biadh.
• Briseadh ceimigeach: Faodaidh teòthachd àrd ath-bheachdan ceimigeach adhbhrachadh a bhriseas sìos todhar ann am biadh, a dh’ adhbhraicheas milleadh agus call càileachd.
• Dehydration: Faodaidh biadh tioram fàs sean agus caill iad am blas agus an inneach mura tèid a stòradh ceart.
• Reòthadair losgadh: Faodaidh biadh reòta a bhith air a mhilleadh mura tèid a phasgadh agus a stòradh gu ceart.

Dè an dòigh as fheàrr air dèanamh cinnteach à smachd teothachd?

Is e an dòigh as fheàrr air dèanamh cinnteach à smachd teothachd na ceumannan seo a leantainn:

• Thoir sùil air teòthachd an fhuaradair agus an reothadair agad gu cunbhalach gus dèanamh cinnteach gu bheil iad aig an teòthachd cheart.
• Stèidhich biadh meatach anns an fhrigeradair no reothadair taobh a-staigh dà uair a thìde bho cheannach no còcaireachd.
• Cleachd teirmiméadar gus teòthachd feòil is cearcan a-staigh a sgrùdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air am bruich gu teòthachd sàbhailte.
• Paisg agus stòradh biadhan reòta gu ceart gus casg a chuir air losgadh reòiteag.
• Cleachd dehydrator no stòraich biadhan tioram ann an àite fionnar, tioram air falbh bho sholas dìreach.

Dleastanas pacaidh ann an sgeilp thoraidhean bìdh

Tha àite deatamach aig pacadh ann a bhith a’ dearbhadh beatha sgeilp thoraidhean bìdh. Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas càileachd agus ùrachadh an toraidh le bhith ga dhìon bho fhactaran bhon taobh a-muigh leithid taiseachd, ocsaidean agus truailleadh. Seo cuid de phuingean cudromach ri beachdachadh nuair a thig e gu pacadh:

• Is e prìomh obair pacaidh a bhith a’ toirt seachad cnap-starra an aghaidh factaran millteach a dh’ fhaodadh truailleadh toraidh adhbhrachadh.
• Tha pacadh a’ cleachdadh uidheamachd a leigeas le bhith a’ bacadh smachd air ocsaidean, taiseachd, agus nithean mì-fhreagarrach eile a bheir buaidh air càileachd an toraidh.
• Tha an seòrsa pacaidh a thathar a’ cleachdadh an urra ris an toradh sònraichte agus na riatanasan aige. Mar eisimpleir, feumaidh biadh à tiona seòrsa eadar-dhealaichte de phacaid na toradh ùr.
• Tha an FDA air stuthan pacaidh iomchaidh agus riatanasan a mhìneachadh airson diofar thoraidhean stèidhichte air rannsachadh saidheansail agus sgrùdaidhean.
• Feumaidh an stuth pacaidh a bhith sàbhailte agus gun a bhith ag adhbhrachadh cùisean slàinte sam bith no truailleadh an toraidh.
• Feumaidh am pacadh cuideachd a bhith ceart a thaobh an t-susbaint agus an ceann-latha crìochnachaidh.

Na eisgeachdan don Riaghailt

Ged a dh’ fhaodadh pacadh ceart cuideachadh le bhith a’ leudachadh beatha sgeilp thoraidhean bìdh, tha cuid de dh’ eisgeachdan ann don riaghailt. Seo cuid de na factaran airson beachdachadh:

• Faodaidh stòradh neo làimhseachadh neo-iomchaidh an toradh a bheatha sgeilp a lughdachadh gu mòr, eadhon ged a tha e air a phacaigeadh gu ceart.
• Tha beatha sgeilp nas giorra aig cuid de bhiadhan, leithid toradh ùr, ge bith dè am pacadh air sgàth an staid nàdarra.
• Tha an FDA a’ ceadachadh cuid de dh’ eisgeachdan don riaghailt ceann-latha crìochnachaidh, leithid airson toraidhean le cunnart ìosal leithid fìon-dhearcan no airson toraidhean aig a bheil eachdraidh fhada de chleachdadh sàbhailte, leithid mil.
• Ann an cuid de chùisean, is dòcha nach bi an ceann-latha crìochnachaidh neo-mhearachdach air sgàth atharrachaidhean ann an gnìomhachd an toraidh no truailleadh thar ùine.

Co-dhùnadh

Mar sin, tha beatha sgeilp a 'ciallachadh an ùine a dh' fhaodar toradh bìdh a stòradh gun a bhith a 'milleadh. 

Tha e cudromach aire a thoirt do bhileagan ceann-latha bìdh agus gus beatha sgeilp thoraidhean bìdh a dhearbhadh gu ceart. Mar sin, na tilg air falbh biadh dìreach air sgàth gu bheil an ceann-latha seachad. Faodaidh tu an stiùireadh seo a chleachdadh gus do chuideachadh le sin.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.