Syrup 101: Dè a th’ ann, seòrsaichean, agus mar a chleachdas tu iad ann an còcaireachd

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 26, 2022

Ann a bhith a’ còcaireachd, tha siorup no sirup (bho; sharāb, deoch, fìon, via ) na leaghan tiugh, slaodach anns a bheil sa mhòr-chuid fuasgladh de shiùcair ann an uisge, anns a bheil tòrr shiùcair leaghte ach nach eil a’ nochdadh mòran buailteachd criostalan a thasgadh.

Tha siorupan na dhòigh math air mìlseachd a chuir ri soithichean gun a bhith a’ cur tòrr chalaraidhean a bharrachd ris, gu sònraichte syrups air an dèanamh le grìtheidean nàdarra leithid syrup maple, mil, agave neachtar, no eadhon siorup siùcair sìmplidh.

Faodar syrups a chleachdadh ann an iomadh dòigh eadar-dhealaichte ann an còcaireachd, bho bhith a 'milisachadh deochan gu bhith a' cur blas sònraichte ris na soithichean as fheàrr leat.

San stiùireadh seo, seallaidh mi dhut mar a chleachdas tu syrups ann an còcaireachd agus roinn cuid de mholaidhean agus cleasan feumail.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè dìreach a th’ ann an Syrup?

Tha siorup na mheasgachadh sìmplidh de shiùcair agus uisge a chaidh a sgaoileadh thairis air teas. Is e leaghan slaodach a th’ ann a tha furasta a chuir ri measgachadh de shoithichean is dheochan gus blasad a dhèanamh milis agus cuir ris. Eu-coltach ri siùcar sìmplidh, bidh syrup a 'cumail suas a fhoirm leaghaidh agus faodar a stòradh airson ùine mhòr.

Na diofar sheòrsaichean de syrups

Tha grunn sheòrsaichean de syrups ann, gach fear le blas agus adhbhar sònraichte fhèin. Seo cuid de na syrups as cumanta a lorgas tu:

• syrup sìmplidh: Is e seo an seòrsa siorup as bunaitiche, air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh pàirtean co-ionann de shiùcair agus uisge agus teasachadh gus an sgaoil an siùcar. Tha e math airson milis a chur ri cocktails agus deochan fuar.
• Sioup le blas: Tha an seòrsa syrup seo air a chruthachadh le bhith a 'cur stuth mar sgrìoban measan, earrann vanilla, no pocannan tì ris an syrup sìmplidh fhad' sa tha e a 'teasachadh. Is e dòigh luath is furasta a th’ ann blasad a chur ris na deochan is na milseagan agad.
• Sioup mheasan: Tha an syrup seo air a dhèanamh le bhith a 'putadh toradh a tha ro aibidh no nach gabh a reic agus a' lughdachadh an sùgh gus am bi e na leaghan soilleir. Is e dòigh mhath a th 'ann a bhith a' cleachdadh toradh a tha air fhàgail agus cuir blas measan ris na soithichean agad.
• syrup Frangach: Tha an seòrsa siorup seo air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh siùcar agus uisge ann an sospan agus teasachadh gus an tionndaidh e dath donn òir. Tha e math airson blas caramel a chur ris na milseagan agad.

Dòighean air Syrups a chleachdadh ann an còcaireachd

Tha siorupan gu math sùbailte agus faodar an cleachdadh ann an grunn dhòighean sa chidsin. Seo cuid de bheachdan:

• Dèan milis air uachdar brùite: Cuir beagan siorup ris an uachdar brùite agad gus a dhèanamh milis agus cuir blas ris.
• Cuir ri deochan reòta: Tha siorupan na dhòigh math air tì no cofaidh reòta a dhèanamh milis gun a bhith draghail mu dheidhinn an siùcar gun a bhith a’ leaghadh gu ceart.
• Cruthaich sàsaichean dachaigh: Le bhith a’ cothlamadh syrups le grìtheidean eile leithid ìm no uachdar faodaidh sin sàsaichean blasta a chruthachadh airson do shoithichean.
• Cleachd ann an cocktails: Tha siorupan mar ghluasad mòr-chòrdte ann an saoghal na cocktail, a’ cur blasan sònraichte ri deochan measgaichte.
• Measan milis: Le bhith a’ cur beagan syrup ri measan faodaidh am blas atharrachadh agus a dhèanamh nas tlachdmhoire ithe.

Na buannachdan bho bhith a’ dèanamh na siorup agad fhèin

Tha mòran bhuannachdan ann a bhith a’ dèanamh do syrups fhèin aig an taigh, nam measg:

• Faodaidh tu smachd a chumail air an ìre de shiùcair a thèid a chur ris.
• Faodaidh tu na blasan a tha thu airson a chur ris a thaghadh agus a thaghadh.
• Is e pròiseas luath is furasta a tha seo nach eil feumach air mòran stuthan.
• Tha syrups dachaigh gu tric nas saoire na feadhainn a chaidh a cheannach ann an stòr.
• Faodaidh tu stuthan a tha air fhàgail a chleachdadh agus sgudal bìdh a lughdachadh.

A’ sgrùdadh Saoghal Iongantaich Syrups: Seòrsan Syrup

Tha syrupan tì luibheil na dhòigh math air suathadh pearsanta a chuir ris na cocktails no an tì agad. Faodaidh tu luibhean is tì tioram no ùr sam bith a chleachdadh gus na siorupan sònraichte agad fhèin a chruthachadh. Is e cuid de na rudan as fheàrr leam fhìn tì uaine jasmine, hibiscus, chamomile, agus sùbh-craoibhe. Gus siorup tì luibheil a dhèanamh, dìreach cuir an tì no an luibh a thagh thu ann an uisge teth airson beagan mhionaidean, cuir cuideam air, agus an uairsin cuir siùcar gus co-mheas 1: 1 a chruthachadh. Teas am measgachadh gus an sgaoil an siùcar, agus leig leis fuarachadh mus cleachd thu e.

Syrup Flower Pea Butterfly

Tha siorup flùr pea dealan-dè na ghrìtheid bhrèagha gun samhail airson a chuir ris na cocktails agad. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'goid flùraichean pea dealan-dè tioram ann an uisge teth agus an uairsin a' cur siùcair gus co-mheas 1: 1 a chruthachadh. Tha dath domhainn gorm air an syrup a thig às a dh’ fhaodas tionndadh purpaidh no pinc nuair a thèid a mheasgachadh le grìtheidean searbhagach leithid sùgh liomain no aoil.

Riaghailt Choitcheann airson Co-mheasan Syrup

Mar riaghailt choitcheann, feumaidh a’ mhòr-chuid de syrups co-mheas 1: 1 de shiùcair gu uisge. Ach, dh’ fhaodadh gum bi feum aig cuid de syrups air co-mheas eadar-dhealaichte a rèir na h-ìre binneas a tha thu a’ sireadh. Mar eisimpleir, ma tha thu a 'dèanamh cocktail Paloma,' s dòcha gum bi thu airson co-mheas 2: 1 de shiùcair gu uisge a chleachdadh gus syrup nas binne a chruthachadh a bheir cothromachadh air tartness an sùgh grapefruit.

Faigh cruthachail: A’ cleachdadh Syrups nad chòcaireachd

1. A' Miliseadh Do Reasabaidh

Tha siorupan nan dòigh air leth math airson blas milis a chur ri biadh sam bith. Seo cuid de mholaidhean air mar a chleachdas tu syrups anns a’ chòcaireachd agad:

• Cleachd siorup sìmplidh an àite siùcar cunbhalach ann an reasabaidh sam bith. Bidh e a 'sgaoileadh gu furasta agus gu cothromach, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson bèicearachd.
• Feuch measgachadh de syrups gus blas sònraichte a thoirt dha na soithichean agad. Tha syrup maple, mar eisimpleir, na roghainn nàdarra agus blasta a tha ag obair gu math ann an reasabaidhean milis is blasta.
• Cleachd syrups gus sabhs sònraichte a chruthachadh airson do mhias. Le bhith a’ measgachadh beagan uisge teth le siorup steigeach mar mil no agave, cruthaichidh sin sabhs tana, beairteach a tha foirfe airson a bhith a’ dòrtadh thairis air do bhiadh.

3. A 'cleachdadh Syrups ann an còcaireachd Vegan

Tha siorupan nan deagh ghrìtheid airson a chleachdadh ann an còcaireachd vegan, leis nach eil toraidhean bheathaichean ann agus faodaidh iad blas milis a chuir ri biadh sam bith. Seo cuid de mholaidhean mu bhith a 'cleachdadh syrups ann an còcaireachd vegan:

• Cleachd syrups an àite mil ann an reasabaidhean. Tha syrup maple no agave nectar nan roghainnean math.
• Cleachd syrups gus glainne snog a chruthachadh airson na soithichean vegan agad. Le bhith a 'measgachadh beagan siorup le sauce-soy no rèiteachaidhean eile faodaidh e glainne brèagha agus sònraichte a chruthachadh.
• Bi mothachail air na h-eadar-dhealachaidhean ann an seòrsaichean syrup. Mar eisimpleir, tha syrup maple beagan nas tiugh agus nas beairtiche na siorup sìmplidh àbhaisteach, agus mar sin is dòcha gum feum e susbaint liùlach na reasabaidh agad a mheudachadh gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh.

Co-dhùnadh

Mar sin, a-nis tha fios agad mar a chleachdas tu syrups ann an còcaireachd. Tha iad nan dòigh math air beagan mìlseachd a chur ris na soithichean agad, agus tha iad tòrr nas fhasa a chleachdadh na siùcar sìmplidh. 

Faodaidh tu an cleachdadh ann an soithichean milis is blasta, agus tha iad nan dòigh math air measan a tha air fhàgail a chleachdadh. Mar sin, rachaibh air adhart agus feuch iad!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.