Dèan spìos air na soithichean Àisianach agad: Mar a chleachdas tu spìosraidh

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 25 Dàmhair 2022

Is toil le Asianaich a bhith ag ithe, agus tha am biadh aca ainmeil airson a bhlasan dàna is iom-fhillte. Ach ciamar a gheibh iad na blasan sin a-steach don bhiadh aca?

Tha spìosraidhean nam pàirt riatanach de bhiadh Àisianach. Bidh iad air an cleachdadh airson blas, aroma agus dath a chur ri biadh. Bidh iad a 'tighinn ann an iomadh cruth, bho spìosraidh air a thiormachadh le talamh gu spìosraidhean ùra dinnsear. Is e cuid de na spìosraidhean as mòr-chòrdte ann an biadh Àisianach piobar dubh, piobar geal, Cinnamon, ginger, agus anise rionnag.

Is e sìol tioram, measan, freumh, rùsg, no stuth glasraich a thathas a’ cleachdadh gu sònraichte airson blasad, dath no gleidheadh ​​​​biadh a th’ ann an spìosradh. Uaireannan bidh spìosraidh air a chleachdadh gus blasan eile fhalach. Tha spìosraidhean air an comharrachadh bho luibhean, a tha nam pàirtean de lusan uaine duilleach a thathas a ’cleachdadh airson blasad no mar garnish. Tha feartan antimicrobial aig mòran de spìosraidhean. Dh'fhaodadh seo mìneachadh carson a tha spìosraidhean air an cleachdadh nas cumanta ann an gnàth-shìde nas blàithe, aig a bheil barrachd ghalaran gabhaltach, agus carson a tha cleachdadh spìosraidhean follaiseach ann am feòil, a tha gu sònraichte buailteach do mhilleadh. Faodaidh cleachdaidhean eile a bhith aig spìosraidh, a’ gabhail a-steach cungaidh-leigheis, deas-ghnàth cràbhach, cinneasachadh cungaidhean maise no cùbhraidheachd, no mar ghlasraich. Mar eisimpleir, turmeric bidh freumhaichean air an ithe mar ghlasraich agus garllan mar antibiotic.

San iùl seo, mìnichidh mi mar a tha spìosraidhean air an cleachdadh ann an biadh Àisianach agus carson a tha iad cho cudromach airson blas agus slàinte a’ bhidhe.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Spice Up Your Life: A 'Tuigsinn Saoghal Spìosraidh Àisianach

Tha spìosraidhean nan stuthan stèidhichte air planntrais a thathas a’ cleachdadh gus blas, aroma agus dath a chuir ri biadh. Gheibhear iad ann an diofar chruthan leithid slàn, talamh, no tioram. Tha spìosraidhean deatamach ann am biadh Àisianach oir tha iad a’ tabhann blas sònraichte agus sònraichte dha soithichean. Tha olan riatanach, antioxidants, agus buannachdan slàinte eile annta a tha gan dèanamh nam prìomh stàball ann an iomadh dachaigh Àisianach.

A 'faighinn eòlas air na diofar sheòrsaichean de spìosraidhean

Bidh spìosraidhean Àisianach a 'tighinn a-steach ann an caochladh sheòrsachan, gach fear le blas agus blas sònraichte fhèin. Seo cuid de na spìosraidhean as mòr-chòrdte a chleachdar ann an biadh Àisianach:

• Piobar Dubh is Geal: Is e spìosraidhean cumanta a tha seo air an cleachdadh ann an iomadh biadh Àisianach. Tha piobar geal nas ciùine ann am blas agus bidh e gu tric air a chleachdadh ann an brot agus sàsaichean, fhad ‘s a tha piobar dubh nas làidire agus air a chleachdadh ann an soithichean feòil.
• Cinnamon: Tha an spìosraidh milis is cùbhraidh seo air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Sìneach agus gu tric bidh e air a chur ri milseagan agus soithichean milis.
• Ginger: Tha ginger ùr gu math bunaiteach ann an iomadh dachaigh Àisianach agus tha e air a chleachdadh ann an caochladh shoithichean leithid stir-fries, brot, agus curries. Bidh e a’ cur blas spìosrach is cùbhraidh ri soithichean agus tha e ainmeil cuideachd airson na buannachdan slàinte aige.
• Star Anise: Tha blas sònraichte licorice air an spìosraidh seo agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Sìneach. Bidh e gu tric air a chur ri brot, steibh, agus marinades.
• Turmeric: Tha an spìosraidh buidhe soilleir seo air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Innseanach agus Thai. Tha blas beagan searbh air agus bidh e tric air a chleachdadh airson dath a chur ri soithichean.
• Piobar Sichuan: Tha an spìosraidh seo ainmeil airson a bhith mothachail agus a 'toirt buaidh air agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh Sichuan. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann an soithichean feòil agus brot nòtan.
• Galangal: Canar cuideachd ginger Thai, tha blas citris agus spìosrach aig galangal agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Thai. Tha e air a chleachdadh gu tric ann an curries, brot, agus stir-fries.
• Lemongrass: Tha an luibh cùbhraidh seo air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh taobh an ear-dheas Àisianach agus gu tric bidh e air a chur ri brot, curries, agus stir-fries. Bidh e a 'cur blas citris agus cùbhraidh ri soithichean.
• Garlic: Tha an spìosraidh seo air a chleachdadh gu cumanta ann an iomadh biadh Àisianach agus gu tric bidh e air a chur ri stir-fries, brot, agus marinades.
• Chili: Tha an spìosraidh spìosrach seo air a chleachdadh gu cumanta ann an iomadh biadh Àisianach agus gu tric bidh e air a chur ri stir-fries, brot, agus curries. Bidh e a 'cur teas agus blas ri soithichean.

Luchd-ionaid agus spìosraidhean a bharrachd airson feuchainn

Ma tha thu airson barrachd blas a chur ris na soithichean Àisianach agad, seo cuid de spìosraidhean agus stuthan eile airson feuchainn:

• Sìol Fennel: Tha blas coltach ri licorice air na sìol sin agus bidh iad gu tric air an cleachdadh ann am biadh Sìneach. Tha iad nan deagh chur-ris ri soithichean feòil agus stir-fries.
• Sansho Pepper: Tha blas citrusy agus piobar air an spìosraidh Iapanach seo agus bidh e air a chleachdadh gu tric ann am biadh Iapanach. Tha e na dheagh chur ri brot noodle agus soithichean feòil.
• Cloves: Tha na gucagan spìosraidh cùbhraidh seo air an cleachdadh gu cumanta ann an biadh Innseanach is Sìneach. Bidh iad gu tric air an cur ri soithichean feòil, milseagan, agus tì chai.
• Green Cardamom: Tha an spìosraidh cùbhraidh seo air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Innseanach agus an Ear Mheadhanach. Bidh e gu tric air a chur ri milseagan, tì chai, agus soithichean rus.
• Peppercorn Szechuan: Tha mothachadh air an spìosraidh seo agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Sìonach. Bidh e gu tric air a chur ri soithichean feòil agus brot nòtan.
• Chili tioram : Tha an spìosraidh spìosrach seo air a chleachdadh gu cumanta ann an iomadh biadh Àisianach agus gu tric bidh e air a chur ri stir-fries, brot, agus curries. Bidh e a 'cur teas agus blas ri soithichean.

Mar a cheannaicheas agus a chumas tu spìosraidh

Gus am blas as fheàrr fhaighinn às do spìosraidh, tha e cudromach an ceannach agus an stòradh ceart. Seo cuid de mholaidhean:

• Ceannaich spìosraidhean slàn nuair as urrainnear agus bleith iad fhèin airson an blas as ùire.
• Bùth spìosraidh ann an àite fionnar, tioram air falbh bho sholas na grèine agus taiseachd.
• Cleachd soithichean teann gus spìosraidh a stòradh gus nach caill iad am blas.
• Label do spìosraidh leis a’ cheann-latha ceannach gus sùil a chumail air cho ùr sa tha iad.

Dèan spìos air na soithichean agad leis na reasabaidhean iongantach sin

Ma tha thu dèidheil air biadh Àisianach agus gu bheil thu airson ionnsachadh mar a chòcaicheas tu le spìosraidh, seo cuid de reasabaidhean blasta airson feuchainn:

• Phở: Tha an brot noodle cùbhraidh seo na phrìomh stàball ann am biadh Bhietnam agus tha e air a dhèanamh le spìosraidh mar anise rionnag, cinnamon, agus clòbh.
• Ramen: Tha an brot noodle Iapanach seo air a dhèanamh le measgachadh de spìosraidhean leithid garlic, ginger, agus piobar sichuan.
• Curry Vegetarian: Tha an curraidh seo air a bhrosnachadh le Innseanach air a dhèanamh le spìosraidhean leithid turmeric, cumin, agus coriander.
• Stir-Fry: Tha am biadh luath is furasta seo air a dhèanamh le measgachadh de spìosraidhean leithid ginger, garlic, agus chili.
• Bobhla Rice Fusion: Tha am biadh bòidheach is fallain seo air a dhèanamh le measgachadh de spìosraidhean leithid turmeric, cumin, agus fionnallan.

Buannachdan Slàinte Spìosraidh Àisianach

A bharrachd air a bhith a’ cur blas ri soithichean, tha spìosraidhean Àisianach cuideachd a’ tabhann grunn bhuannachdan slàinte. Seo cuid de na buannachdan slàinte a tha aig spìosraidhean Àisianach:

• Antioxidants: Tha mòran de spìosraidhean Àisianach a 'gabhail a-steach antioxidants a chuidicheas le bhith a' dìon a 'chuirp bho mhilleadh air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh.
• Buannachdan Ayurvedic: Bidh mòran de spìosraidhean Àisianach air an cleachdadh ann an cungaidh-leigheis Ayurvedic gus dèiligeadh ri diofar shuidheachaidhean slàinte.
• Buannachdan còcaireachd: Faodaidh spìosraidhean Àisianach blas agus àile shoithichean àrdachadh, gan dèanamh nas tlachdmhoire ithe.
• Buannachdan Slàinte: Thathas air dearbhadh gu bheil buannachdan slàinte aig mòran de spìosraidhean Àisianach leithid lughdachadh sèid, leasachadh cnàmhadh, agus àrdachadh an t-siostam dìon.

Dèan spìos air na soithichean Àisianach agad leis na blasadan riatanach sin

Tha biadh Àisianach ainmeil airson a bhlasan dàna agus iom-fhillte, agus tha àite mòr aig spìosraidhean agus blasan ann a bhith a’ coileanadh nan blasan sin. Seo cuid de spìosraidhean agus blasan riatanach a chleachdar gu cumanta ann an còcaireachd Àisianach:

• Sabhs soith: Tha an t-sauce blasach seo a tha air a dhèanamh le pònairean-sìthe air a bhriseadh gu math bunaiteach ann an iomadh cidsin Àisianach. Bidh e a’ cur doimhneachd blas is salainn ri soithichean agus faodar a chleachdadh mar marinade no sabhs dipidh.
• Miso: Tha an ràitheadh ​​​​traidiseanta Iapanach seo air a dhèanamh le pònairean-sìthe coipte agus gheibhear e ann an cruth paste agus pùdar. Bidh e a 'cur blas umami beairteach ri brot, marinades, agus dreasaichean.
• Ginger: Tha am freumh seo air a chleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Àisianach, an dà chuid ùr agus tioram. Bidh e a’ cur blas beagan spìosrach is milis ri soithichean agus bidh e gu tric air a chleachdadh ann am marinades, stir-fries, agus brot.
• Garlic: Tàthchuid cumanta eile ann an còcaireachd Àisianach, bidh garlic a 'cur blas sgiobalta agus beagan milis ri biadh. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann an stir-fries, marinades, agus sauces.
• Piobair chili: Tha na piopairean spìosrach seo air an cleachdadh ann an iomadh biadh Àisianach, bho Thai gu Coirèanais. Bidh iad a 'cur teas agus blas ri soithichean agus faodar an cleachdadh ùr, tioram no ann an cruth paste.
• Fìonag Rice: Tha am fìonag meadhanach agus beagan milis seo air a chleachdadh gu cumanta ann an dreasaichean Àisianach, marinades, agus sàsaichean. Bidh e a’ cur blas tangy ris agus a’ cuideachadh le bhith a’ cothromachadh blasan eile ann am mias.
• Ola sesame: Tha an ola cùbhraidh seo air a dhèanamh à sìol sesame toastte agus air a chleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Àisianach. Bidh e a’ cur blas cnàmhach agus aroma ri soithichean agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar ola crìochnachaidh.
• Pùdar còig-spìosraidh: Tha am measgachadh spìosraidh Sìneach seo a’ toirt a-steach cinnamon, anise rionnag, clòbh, sìol fennel, agus sìol-mhòine Szechuan. Bidh e a’ cur blas milis is blasta ri soithichean agus bidh e gu tric air a chleachdadh ann am marinades agus suathadh feòil.
• Sambal oelek: Tha am pasgan chili Indonesia seo air a dhèanamh le piobair chili dearg talmhainn, fìonag, agus salann. Cuiridh e blas spìosrach agus beagan searbh ri soithichean agus faodar a chleachdadh mar chonnadh no ann am marinades agus sàsaichean.

Mar a chleachdas tu spìosraidhean Àisianach agus spìosraidh nad chòcaireachd

Seo cuid de mholaidhean agus bheachdan airson a bhith a’ cleachdadh spìosraidhean Àisianach agus seusanachadh nad chòcaireachd:

• Meudaich sauce-soy, ginger, garlic, agus siùcar gus marinade bunaiteach a chruthachadh airson feòil no glasraich.
• Cuir pùdar còig-spìosraidh gu feòil-mhara no muiceann talmhainn airson burger no ball-feòla air leth blasail.
• Feuch ri miso a chur ris an ath bhrot no stew agad airson blas beairteach agus blasach.
• Cleachd sambal oelek airson teas agus blas a chur ri stir-fries, soithichean nòtan, agus marinades.
• Cleachd fìonag ròis gus èideadh tangy agus beagan milis a chruthachadh airson saladan no mar sàsa dipidh airson sushi.
• Cuir ola sesame ri stir-fries, marinades, agus dreasaichean airson blas cnàmhach agus aroma.
• Cleachd piobair chili gus teas agus blas a chur ri biadh mara grilled no biadh feòil.
• Cleachd ginger agus garlic ann am marinades agus stir-fries airson biadh cùbhraidh agus blasail.

Càite an lorgar spìosraidhean Àisianach agus blasan

Gheibhear spìosraidhean agus blasan Àisianach aig a 'mhòr-chuid de bhùithtean grosaireachd agus mòr-bhùithtean, ach airson measgachadh nas fharsainge, feuch ri tadhal air a' mhargaidh Àisianach ionadail agad no stòr sònraichte. Am measg cuid de shlabhraidhean mòr-chòrdte tha H Mart, 99 Ranch Market, agus Uwajimaya. Gheibh thu cuideachd mòran de spìosraidhean Àisianach agus seusanachadh air-loidhne tro luchd-reic ceangailte mar Amazon no air làraich-lìn bìdh sònraichte.

A’ sgrùdadh nan dòighean gun samhail a thathas a’ cleachdadh spìosraidh ann an biadh Àisianach

Tha biadh Àisianach na roinn mhòr agus eadar-mheasgte de bhiadh, le blasan sònraichte agus stoidhlichean còcaireachd fhèin aig gach sgìre. Faodaidh tu a bhith a’ tuigsinn nan diofar roinnean agus na traidiseanan còcaireachd aca do chuideachadh le bhith a’ cur luach air na dòighean sònraichte a thathas a’ cleachdadh spìosraidh ann an biadh Àisianach. Seo cuid de na prìomh roinnean agus na feartan sònraichte aca:

• Sìona: Tha biadh Sìneach ainmeil airson a chothromachadh de bhlasan, le co-phàirtean milis, searbh, saillte agus spìosrach air am measgachadh gu faiceallach gus soithichean co-sheirm a chruthachadh. Tha cuid de spìosraidhean agus blasan riatanach a thathar a 'cleachdadh ann an còcaireachd Sìonach a' gabhail a-steach ginger, garlic, sauce soy, agus pùdar còig-spìosraidh.
• Iapan: Tha biadh Iapanach mu dheidhinn sìmplidheachd agus a bhith a’ cleachdadh na grìtheidean as ùire a tha comasach. Bithear a’ cleachdadh spìosraidhean gu gann, le fòcas air a bhith ag àrdachadh blasan nàdarra a’ bhidhe. Tha cuid de spìosraidhean agus sochairean cumanta a thathar a 'cleachdadh ann an còcaireachd Iapanach a' gabhail a-steach sauce soy, mirin, agus sake.
• Thailand: Tha biadh Thai ainmeil airson a bhlasan dàna agus spìosrach, a’ toirt a-steach measgachadh de bhlasan milis, searbh agus saillte. Tha cuid de spìosraidhean agus blasan riatanach a thathas a’ cleachdadh ann an còcaireachd Thai a’ toirt a-steach feamainn-feòir, freumh galangal, piobair chili, agus sàsa èisg.
• Na h-Innseachan: Tha biadh Innseanach beairteach agus iom-fhillte, le measgachadh farsaing de spìosraidhean agus blasan air an cleachdadh gus soithichean blasda a chruthachadh. Am measg cuid de spìosraidhean riatanach tha cumin, coriander, turmeric, agus pùdar chili.
• Korea: Tha biadh Korean mu dheidhinn blasan dàna, spìosrach, le fòcas air biadhan coipte agus glasraich picilte. Tha cuid de spìosraidhean agus blasan riatanach a thathas a’ cleachdadh ann an còcaireachd Korean a’ toirt a-steach gochujang (pasg chili dearg), sauce soy, agus ola sesame.

Spice Up Your Reasabaidhean

A-nis gu bheil beachd nas fheàrr agad air na diofar sheòrsaichean spìosraidh a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Àisianach, tha an t-àm ann tòiseachadh air an toirt a-steach do na reasabaidhean agad. Seo cuid de mholaidhean airson do thòiseachadh:

• Tòisich leis na bunaitean: Ma tha thu ùr do chòcaireachd Àisianach, tòisich le reasabaidhean sìmplidh a bhios a 'cleachdadh dìreach beagan spìosraidhean agus sochairean. Mar eisimpleir, feuch ri stir-fry a dhèanamh le ginger, garlic, agus sauce soy, no mias rus le smùid le turmeric agus cumin.
• Measgachadh agus maids: Na biodh eagal ort feuchainn air measgachadh de spìosraidhean gus faighinn a-mach dè a tha ag obair as fheàrr dhut. Mar eisimpleir, feuch ri pinch de cinnamon a chur ris an ath mhias curraidh agad no measgachadh anise rionnag a-steach don mharinade agad airson muiceann grilled no feòil-mart.
• Faigh ùr: Far an gabh sin dèanamh, cleachd spìosraidhean agus luibhean ùra gus blas do shoithichean a leasachadh. Faodaidh ginger, garlic, agus feamainn-feòir blas sònraichte agus beòthail a chur ri do bhiadh.
• Leugh an reasabaidh gu faiceallach: gu tric bidh liosta fhada de ghrìtheidean ann an reasabaidhean Àisianach, ach na leig leis sin eagal a chuir ort. Leugh an reasabaidh gu faiceallach agus dèan cinnteach gu bheil na spìosraidhean agus na blasan riatanach agad mus tòisich thu a’ còcaireachd.
• Reubadh na spìosraidhean agad: Gus na spìosraidhean agad a chumail ùr nas fhaide, smaoinich air an stòradh san reothadair. Faodaidh seo cuideachadh le bhith a 'gleidheadh ​​​​am blas agus an àile, agus mar sin faodaidh tu an cleachdadh anns na reasabaidhean agad nuair a bhios feum agad orra.

Notaichean Sònraichte airson Vegans agus Vegetarians

Tha biadh Àisianach a’ tabhann measgachadh farsaing de roghainnean vegan is glasraich, a’ toirt a-steach gu leòr de ghlasraich ùra agus pròtainean stèidhichte air planntrais. Seo cuid de mholaidhean airson biadh Àisianach vegan agus glasraich a dhèanamh:

• Cleachd tofu: Tha Tofu na ghrìtheid ioma-ghnìomhach agus làn pròtain a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean Àisianach. Feuch ris a mharbhadh ann an sabhs spìosrach no ga thionndadh le glasraich airson biadh luath agus furasta.
• Glasraich picilte: Tha glasraich piocaid gu math bunaiteach ann am mòran de bhiadhan Àisianach agus faodaidh iad eileamaid tangy agus blasail a chur ris na soithichean agad. Feuch ri bhith a 'piocadh cuid de churanan, cucumbers, no radishes gus an cuir thu ris an ath bhobhla stir-fry no rus agad.
• Cleachd an t-sauce-soy: 'S e stuth veganach agus càirdeil le glasraich a th' ann an sauce soy a dh'fhaodas blas saillte agus saillte a chur ris na soithichean agad. Cleachd e ann am marinades, stir-fries, agus sàsaichean dipidh airson blas a bharrachd a bharrachd.

An Stiùireadh deireannach mu bhith a 'cleachdadh spìosraidhean ann an biadh Àisianach

Ma tha thu dha-rìribh a’ faighinn a-steach do chòcaireachd Àisianach, tha gu leòr ghoireasan rim faighinn gus do chuideachadh le bhith ag ionnsachadh barrachd mu ealain ullachadh spìosraidh agus dòighean còcaireachd. Seo molaidhean agus goireasan a bharrachd airson do chuideachadh gus tòiseachadh:

• Rannsachadh: Tha gu leòr leabhraichean agus goireasan air-loidhne rim faighinn a chuidicheas tu gus barrachd ionnsachadh mu na diofar spìosraidhean a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Àisianach agus mar a chleachdas tu iad nad chòcaireachd. Coimhead airson leabhraichean agus artaigilean a chaidh fhoillseachadh le stòran cliùiteach gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn fiosrachadh ceart.
• Gabh clas còcaireachd: Ma tha thu gu mòr mu bhith a 'leasachadh do sgilean còcaireachd Àisianach, smaoinich air clas còcaireachd a ghabhail. Bidh mòran de sgoiltean còcaireachd ionadail agus ionadan coimhearsnachd a’ tabhann chlasaichean air biadh Àisianach, a’ toirt dhut eòlas làimhseachail agus stiùireadh eòlach.
• Thig còmhla ri fòram bìdh: Tha fòraman bìdh nan deagh dhòigh air ceangal a dhèanamh le daoine eile a tha dèidheil air biadh agus comhairle fhaighinn mu bhith a’ còcaireachd biadh Àisianach. Thig còmhla ri fòram agus tòisich a’ faighneachd cheistean agus a’ roinn na h-eòlasan agad fhèin.
• Feuch soithichean ùra: Is e an dòigh as fheàrr air do sgilean còcaireachd Àisianach adhartachadh soithichean ùra fheuchainn agus diofar spìosraidhean is spìosraidhean fheuchainn. Na biodh eagal ort rudeigin ùr is eadar-dhealaichte fheuchainn - is dòcha gun lorg thu a’ mhias ùr as fheàrr leat!

Dèan blasad dheth le Àisianach Condiments agus Spice Blends

• Tha stuadhan Àisianach nam pàirt riatanach de bhiadh Àisianach, a’ cur blas agus doimhneachd ri soithichean.
• Bidh iad a 'tighinn ann an caochladh chruthan, a' gabhail a-steach sàsaichean, pasganan, agus ola.
• Tha cuid de na stuadhan Àisianach as cumanta a’ toirt a-steach sauce soy, sauce èisg, sauce eisirean, sauce hoisin, agus ola sesame.
• Bidh na stuadhan sin air an cleachdadh ann an diofar shoithichean, bho stir-fries gu marinades airson feòil grilled.
• Le bhith a’ cur fras de shiùcan-soy no dòrt de ola sesame ri ìomhaigh blas mias atharrachadh gu tur.

Measgachadh spìosraidh Àisianach

• Tha measgachadh spìosraidh Àisianach na mheasgachadh de dhiofar spìosraidhean agus luibhean a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Àisianach.
• Faodar na measgachaidhean spìosraidh seo a chleachdadh gus blasan sònraichte a chruthachadh ann an soithichean agus tha iad nan deagh dhòigh air measgachadh de bhlasan fheuchainn.
• Tha cuid de na measgachadh spìosraidh Àisianach as mòr-chòrdte a’ toirt a-steach còig-spìosraidh Sìneach, seachd spìos Iapanach, agus pasgan curraidh Thai.
• Tha còig spìosraidh Sìneach na mheasgachadh de cinnamon, anise rionnag, clòbh, sìol fionnallan, agus sìol-mhòine Szechuan agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an stir-fries agus feòil ròsta.
• Tha seachd-spìos Iapanach, ris an canar cuideachd shichimi togarashi, air a dhèanamh suas de phiobar dearg chili, piobair-mhòine Szechuan, sìol sesame, craiceann orains tiormaichte, ginger, nori, agus sìol chrom-lus agus gu tric bidh e air a chleachdadh airson feòil is glasraich grilled ràithe.
• Tha pasgan curraidh Thai na mheasgachadh de luibhean ùra agus spìosraidh, a’ toirt a-steach feamainn-feòir, freumh galangal, agus duilleagan aoil kaffir, agus tha e air a chleachdadh gus bunait a chruthachadh airson mòran de churaidhean Thai.
• Tha na measgachaidhean spìosraidh seo cuideachd math airson a bhith a 'cur ri marinades no rubs airson feòil grilled, a' cruthachadh biadh sònraichte agus blasail.

Mar a chleachdas tu sùgh Àisianach agus measgachadh spìosraidh

• Faodar stuadhan Àisianach agus measgachadh de spìosraidh a chleachdadh ann an grunn dhòighean gus blas a chur ri soithichean.
• Seo cuid de mholaidhean airson an cleachdadh:

- Cuir sabhs soy no sauce èisg ri stir-fries no marinades airson feòil grilled.
- Cleachd sabhs hoisin no sabhs eisirean mar ghlais airson feòil no glasraich ròsta.
- Crùblaich ola sesame thairis air nòtan bruich no glasraich airson blas cnòcach.
- Measgaich còig spìosraidhean Sìneach no seachd spìosraidh Iapanach ann am feòil talmhainn airson tionndadh sònraichte air burgairean no bàlaichean feòla.
- Cleachd paste curach Thai mar bhunait airson brot no steibh.

• Is fhiach a bhith mothachail gum faod cuid de chonnadh Àisianach agus measgachadh de spìosraidh a bhith gu math spìosrach, mar sin tòisich le beagan beag agus cuir barrachd ri blas.
• A dh'aindeoin an teas, faodaidh iad cuideachd blas milis is blasda a chur ri soithichean.
• Ma tha thu airson biadh sònraichte a chruthachadh, lean reasabaidh a tha ag iarraidh na grìtheidean sin gus dèanamh cinnteach gu bheil thu gan cleachdadh gu ceart.
• Na biodh eagal ort feuchainn air measgachadh eadar-dhealaichte de chonnadh agus measgachadh de spìosraidh gus do phròifil blas sònraichte fhèin a chruthachadh.
• Tha stuadhan Àisianach agus measgachadh spìosraidh gu math bunaiteach ann am biadh Àisianach agus tha iad nan deagh dhòigh air blas do shoithichean a leasachadh.

Chilli: An Staple Spìosrach ann an Cuisine Àisianach

Is e spìosraidh mòr-chòrdte a th’ ann an Chilli a lorgar ann am mòran dhùthchannan Àisianach, agus tha e na phrìomh stàball nan còcaireachd. Tha e a 'tighinn ann an diofar chruthan, a' gabhail a-steach ùr, tioram, pùdar agus flaked. Is e am piobair chili dearg an seòrsa chilli as cumanta a thathas a’ reic, ach thathas cuideachd a’ cleachdadh chilli uaine ann an cuid de shoithichean.

Ciamar a tha Chilli air a chleachdadh ann an Cuisine Àisianach?

Bithear a’ cleachdadh chilli ann an grunn shoithichean ann an biadh Àisianach, agus tha na cothroman gun chrìoch. Am measg cuid de shoithichean mòr-chòrdte a tha a’ toirt a-steach chilli tha:

• Soithichean Hunan agus Sichuan à Sìona
• kimchi Korean
• Ebi Iapanach agus soithichean crùbag
• Curries Innseanach

Faodar chili a chur ri soithichean ann an diofar chruthan, a rèir roghainn a 'chòcaire. Tha cuid den bheachd gu bheil flakes chilli no chili pùdarrach beagan nas duilghe a làimhseachadh na chillis ùra, a dh’ fhaodadh a bhith gu math spìosrach.

Dè na diofar sheòrsaichean de chili?

Tha iomadh seòrsa de chilli ann, gach fear le blas sònraichte agus ìre teas. Am measg cuid de na seòrsaichean chili as mòr-chòrdte a lorgar ann an biadh Àisianach tha:

• Chilli sùla eun Thai: beag agus glè spìosrach
• Chilli Kashmiri: tlàth agus milis
• Gochugaru Korean: teas meadhanach agus beagan milis
• Shichimi togarashi Iapanach: measgachadh de sheachd spìosraidh, a 'gabhail a-steach chilli, citris, agus ola

Mar a chuireas tu Chilli a-steach don chòcaireachd agad

Ma tha thu airson beagan teas a chur ris na soithichean agad, tha iomadh dòigh ann air chili a thoirt a-steach don chòcaireachd agad. Seo cuid de bheachdan:

• Tilgeil chili ùra a-steach do stir-fries no curries
• Cleachd flakes chilli no chili le pùdar gus beagan spìosraidh a chur ri marinades no rubs
• Measgaich chili ùra ann am pasgan airson a chleachdadh mar chonnadh no marinade
• Crush chillies tiormaichte airson a chleachdadh mar ràitheadh

Far am faighear Chilli

Gheibhear chilli anns a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd, ùr no tioram. Mas fheàrr leat ceannach gu mòr, gheibh thu chilli aig bùthan spìosraidh sònraichte no luchd-reic air-loidhne mar ChilliBuy. Gus do chilli a chumail ùr, stòraich e ann am baga no soitheach falamh air falbh bho theas is solas.

Is e spìosraidh blasta is ioma-chruthach a th’ ann an Chilli a chuireas beagan no tòrr teas ris na soithichean agad. Co-dhiù a b’ fheàrr leat chillis ùr no chilli pùdarrach, tha cothroman gun chrìoch ann airson a’ bhun-stèidh spìosrach seo a thoirt a-steach don chòcaireachd agad.

Saoghal Cinnamon milis is blasta ann an biadh Àisianach

Is e spìosraidh a th’ ann an cinnamon a tha a’ tighinn bho rùsg chraobhan a bhuineas don teaghlach Cinnamomum. Is e seann ghrìtheid a th’ ann a tha air a bhith aithnichte airson na buannachdan còcaireachd is slàinte aige bho thràth. Tha dà phrìomh sheòrsa cinnamon ann: cinnamon Ceylon agus cinnamon Cassia.

Mar a chuireas tu cinnamon ris na soithichean agad?

Faodar cinnamon a chur ri soithichean ann an diofar chruthan, a rèir an reasabaidh. Seo cuid de dhòighean air cinnamon a chur ris na soithichean agad:

• Faodar maidean cinnamon a chur ri steibh, curries, agus soithichean rus gus am faigh iad blas. Faodar an cleachdadh cuideachd airson tì cinnamon a dhèanamh.
• Faodar cinnamon talmhainn a chur ri soithichean milis mar apple pie agus maragan rus. Faodar a chur ri soithichean blasda mar chili agus glasraich ròsta cuideachd.
• Faodar pìosan cinnamon a ghearradh agus a chur ri soithichean mar muiceann brèige agus cearc.

Dè na buannachdan a th ’ann an cinnamon?

Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil grunn bhuannachdan slàinte aig cinnamon, nam measg:

• A 'lùghdachadh ìrean siùcair fala agus a' leasachadh mothachadh air insulin
• A 'lùghdachadh sèid agus cuideam oxidative
• A’ leasachadh slàinte cridhe le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol agus triglyceride
• A’ neartachadh obair eanchainn agus cuimhne

An Ginger Versatile: Prìomh thàthchuid ann an biadh Àisianach

Thathas den bheachd gu bheil ginger mar phrìomh ghrìtheid ann an còcaireachd Àisianach agus mar as trice bidh e air a chur ri measgachadh de shoithichean gus blas agus nuance a chuir ris. Seo cuid de shoithichean far a bheil ginger na phrìomh ghrìtheid:

• Bradan Teriyaki Iapanach: Tha ginger air a chur ris an t-sauce teriyaki gus blas blasach agus beagan milis a thoirt dha.
• Curries Innseanach: Tha ginger air a chleachdadh ann an curries blasta gus teas beag a chuir ris agus am paileas a ghlanadh.
• Iasg Assam: Bidh am biadh seo à Malaysia a 'cleachdadh ginger picilte mar thaobh airson a dhol còmhla ris an iasg friogais.
• Muc-fheòil le Pineapple and Ginger: Rèit gun samhail a chaidh a chruthachadh anns na Philippines a bhios a’ cothlamadh binneas pineapple le spìosrach ginger gus blas a’ chop meòcain àrdachadh.

A 'cleachdadh Ginger ann an diofar chruthan

Faodar ginger a chleachdadh ann an diofar chruthan a rèir an reasabaidh agus an roghainn phearsanta. Seo cuid de mholaidhean mu bhith a 'cleachdadh ginger:

• Fresh Ginger: Tha ìomhaigh blas nas làidire aig ginger ùr na ginger pùdar agus mar as trice bidh e air a chleachdadh ann am biadh blasda.
• Ground Ginger: Tha ginger talmhainn na roghainn goireasach eile an àite ginger ùr agus faodar a chleachdadh ann an soithichean milis is blasta.
• Ginger tiormaichte: Tha blas nas cruinne aig ginger tiormaichte na ginger ùr agus mar as trice bidh e air a chleachdadh ann am bèicearachd agus milseagan.
• Ginger picilte: Tha blas nas ciùine aig ginger picilte na ginger ùr agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar inneal-glanaidh càball còmhla ri sushi.
• Pùdar Ginger: Faodar pùdar ginger a cheannach aig a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd agus tha e na dheagh àite airson ginger ùr nuair nach eil e ri fhaighinn. Ach, dh'fhaodadh gun caill e cuid de a neart thar ùine, agus mar sin tha e nas fheàrr a chur na àite gach bliadhna agus a chumail ann an soitheach a-muigh.

An Rionnag Sweet and Spicy Anise: Prìomh Thàthchuid ann an Biadh Àisianach

Is e spìosraidh a th’ ann an Star anise a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an biadh Sìneach is Iapanach. Is e toradh cumadh rionnag a th’ ann a tha a’ tighinn bho chraobh bheag sìor-uaine. Tha an toradh air a bhuain mus bi e làn aibidh agus an uairsin air a thiormachadh. Is e na measan tiormaichte a tha mar thoradh air an sin a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd.

Mar a chleachdas tu Star Anise ann an còcaireachd?

• Faodar star anise a chleachdadh an dà chuid ann an cruth talmhainn agus slàn.
• Tha e nas fheàrr anise rionnag a stòradh ann an àite fionnar, tioram air falbh bho sholas dìreach.
• Nuair a bhios tu a 'cleachdadh anise rionnag slàn, tha e cudromach na pìosan a thoirt air falbh mus cuir thu a' mhias.
• Faodar rionnag anise a chur ri soithichean aig toiseach a 'chòcaireachd gus am faigh am blas làn leasachadh.
• Faodar a chur ris aig deireadh a 'chòcaireachd gus blas nas làidire a chruthachadh.
• Nuair a bhios tu a’ cleachdadh anise rionnag talmhainn, tha e cudromach sgrùdadh a dhèanamh air càileachd agus ùrachadh mus cuir thu ri mias e.

Luchd-ionaid airson Star Anise

Mura h-urrainn dhut rionnag anise a lorg, tha cuid de luchd-ionaid ann as urrainn dhut feuchainn:

• Sìol anise: Tha an aon seòrsa blas aca ach chan eil anise rionnag cho iom-fhillte.
• Pùdar còig-spìosraidh Sìneach: Tha seo a’ toirt a-steach anise rionnag mar aon de na grìtheidean aige agus faodar a chleachdadh mar neach-ionaid ann an cuid de shoithichean.
• Sìol fennel: Tha an aon seòrsa blas aca ach chan eil iad cho làidir ri star anise.

Buannachdan bho bhith a’ cleachdadh Star Anise

• Tha star anise na àite nas saoire anise àbhaisteach.
• Tha e na phàirt riatanach ann a bhith a’ cruthachadh na blasan sònraichte a lorgar ann an biadh Àisianach.
• Tha e na shàr àrdachadh blas airson feòil geir.
• Chaidh a lorg gu bheil cuid de bhuannachdan slàinte aige, a’ toirt a-steach cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh agus lughdachadh sèid.

A’ sgrùdadh sùbailteachd Cumin ann an biadh Àisianach

Faodar sìol cumin a bhith air a thòstadh agus air an talamh gus am blas agus an àille a leigeil ma sgaoil. Tha e nas fheàrr sìol cumin slàn a cheannach agus am bleith thu fhèin gus dèanamh cinnteach gu bheil an ùrachadh as àirde. Aon uair 's gu bheil e air a chur gu talamh, bu chòir cumin a bhith air a chumail ann an soitheach èadhair gus am blas a chumail suas.

Tha cumin na spìosraidh ioma-ghnìomhach a dh'fhaodar a chleachdadh ann an grunn dhòighean gus blasan soithichean Àisianach a neartachadh. Seo cuid de dhòighean air cumin a thoirt a-steach don chòcaireachd agad:

• Cuir cumin ri soithichean glasraich gus breab beagan spìosrach a thoirt dhaibh.
• Cleachd cumin ann am marinades agus suathadh airson soithichean feòil mar uan, feòil-mart, agus caoraich.
• Cuir cumin ri bàilean-feòla no dahl airson blas blasta is blasta.
• Cleachd cumin ann an sàsaichean cnò-chnò gus am blas àrdachadh.
• Cuir cumin ri brot airson blas blàthachaidh agus comhfhurtachd.

Dè a th’ ann am biadhan Àisianach ainmeil a bhios a’ cleachdadh Cumin?

Bithear a’ cleachdadh cumin gu tric ann an biadh Sìneach, gu sònraichte ann an roinnean Hunan agus Guizhou. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an soithichean mar skewers spìosrach agus biadh sràide. Ann am biadh Innseanach, tha cumin cumanta seusanachadh ann an curries, agus ann am biadh san Ear Mheadhanach, bidh e air a chleachdadh ann an soithichean mar falafel agus cuas.

Root Galangal: Spìos sònraichte de bhiadh taobh an ear-dheas Àisianach

Tha freumh galangal, ris an canar cuideachd ginger Thai no galanga, na rhizome a tha air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh taobh an ear-dheas Àisianach. Tha e na bhall den teaghlach ginger agus tha e na spìosraidh sònraichte a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an soithichean Thai, Bhietnam agus Innseanach.

Ciamar a tha Galangal Root air a chleachdadh ann an còcaireachd?

Tha freumh Galangal na thàthchuid riatanach ann am mòran de shoithichean mòr-chòrdte taobh an ear-dheas Àisianach. Tha e air a chleachdadh gu bitheanta ann am brothan agus brot, agus faodar cuideachd a chur ri stir-fries agus curries. Tha freumh Galangal gu tric air a choimeas ri ginger, ach tha na h-eadar-dhealachaidhean eadar an dà rud cudromach. Fhad ‘s a tha ginger air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Sìneach, tha freumh galangal na phrìomh stàball ann an biadh Thai agus biadhan taobh an ear-dheas Àisianach.

Mar a chleachdas tu Galangal Root sa chidsin agad

Ma tha thu a 'ceannach airson freumh galangal, dèan cinnteach gun iarr thu an cruth ceart den spìosraidh. Tha e air a lorg gu cumanta na chruth cruaidh gu lèir, ach gheibhear e cuideachd ann an cruth pùdar. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh freumh galangal anns na reasabaidhean agad, cuimhnich gu bheil e beagan nas cruaidhe na ginger, agus mar sin feumaidh e a bhith air a ghearradh gu breagha no air a ghràbhaladh. Seo cuid de mholaidhean airson freumh galangal a chleachdadh anns a’ chòcaireachd agad:

• Cuir gu deuchainneach e ri broths agus brot gus aroma gun samhail agus citrusy a thabhann.
• Cleachd e an àite ginger ann an reasabaidhean gus blas agus inneach sònraichte a chur ris.
• Cuir e ri stir-fries agus curries airson blas nas gèire agus nas spìosrach.
• Cuimhnich gu bheil freumh galangal na phàirt riatanach de mhòran soithichean traidiseanta taobh an ear-dheas Àisianach, agus mar sin tha e cudromach a bhith mothachail air an eadar-dhealachadh ann am blas agus inneach an taca ri ginger.

Lèirmheasan Galangal Root

Tha freumh galangal na fhìor ghrìtheid a tha dèidheil air spìosraidh. Tha e a’ tabhann raon farsaing de bhlasan is inneach a dh’fhaodar a chleachdadh gus measgachadh a chur ri biadh sam bith. Seo cuid de lèirmheasan bhon fheadhainn a tha air eòlas fhaighinn air freumh galangal nan còcaireachd:

• “Tha freumh Galangal na inneal-atharrachaidh geama sa chidsin agam. Tha e a’ cur blas sònraichte is iongantach ris na brotagan is na curraidhean agam.” - Sarah, blogair bìdh
• “Bha mi teagmhach mu bhith a’ cleachdadh freumh galangal an toiseach, ach a-nis chan urrainn dhomh smaoineachadh air còcaireachd às aonais. Bidh e a’ cur doimhneachd blas ris nach urrainn ginger a mhaidseadh. ” - Iain, còcaire dachaigh
• “Tha freumh Galangal beagan nas duilghe a lorg na ginger àbhaisteach, ach gu cinnteach is fhiach an oidhirp. Tha e a’ faireachdainn mar ghrìtheid riatanach ann an soithichean traidiseanta taobh an ear-dheas Àisianach. ” - Maria, dèidheil air biadh.

An Spìosraidh Prìseil: Saffron ann an Cuisine Àisianach

Gheibhear saffron gu organach bho achaidhean Àisia a Deas, gu sònraichte ann am baile La Mancha san Spàinn. Tha e fhathast mar aon de na stuthan còcaireachd as teirce agus as daoire, ga fhàgail na thasgadh luachmhor dhaibhsan a tha airson measgachadh a chur ris na cruthachaidhean còcaireachd aca.

Mar a cheannaicheas tu an ìre as fheàrr de Saffron?

Nuair a bhios tu a’ ceannach saffron, tha e cudromach tasgadh a dhèanamh anns an ìre as fheàrr a tha ri fhaighinn. Seo cuid de mholaidhean airson a chumail nad inntinn:

• Coimhead airson cròch le dath soilleir agus le blas sònraichte.
• Ceannaich saffron ann an snàithleanan seach pùdar, oir chan eil e cho dualtach a bhith air a thruailleadh.
• Thoir sùil air an leubail gus dèanamh cinnteach gu bheil a’ chrò bho thùs organach agus de chàileachd àrd.
• Beachdaich air saffron ìre Coupe Spàinnteach a cheannach, a tha den chàileachd as àirde a tha ri fhaighinn.

Tha saffron na spìosraidh sònraichte agus prìseil a tha a’ comharrachadh a ’chuid as fheàrr de bhiadh Àisianach. Meudaich na cruthachaidhean còcaireachd agad leis an spìosraidh inntinneach is tearc seo agus roinn na cruthachaidhean agad air na meadhanan sòisealta airson gum faigh daoine eile tlachd.

An turmeric beothail agus blasda: prìomh thàthchuid ann an biadh Àisianach

Tha turmeric na spìosraidh a bhuineas don teaghlach ginger agus a tha dùthchasach do ear-dheas Àisia. Tha riosan a 'phlanntrais air an cur ann am pùdar mìn, a' ciallachadh gu bheil an dath buidhe soilleir a tha cho cumanta ann an soithichean Innseanach agus taobh an ear-dheas Àisianach. Tha am facal “turmeric” gu dearbh a ’tighinn bhon fhacal Laideann“ terra merita, ”a tha a’ ciallachadh “talamh ionmholta.”

Mar a nì thu ullachadh agus stòradh Turmeric

Tha turmeric na spìosraidh cumanta a lorgar anns a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd ionadail. Seo cuid de mholaidhean airson a bhith ag ullachadh agus a’ stòradh turmeric:

• Gheibhear freumhan turmeric ùra ann an cuid de mhargaidhean Àisianach agus stòran sònraichte. Gus turmeric ùr ullachadh, dìreach craiceann agus gràtaich am freumh mar a dhèanadh tu ginger.
• Is e turmeric talmhainn an seòrsa spìosraidh as cumanta agus gheibhear e anns an roinn spìosraidh anns a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd.
• Gus turmeric talmhainn a stòradh, tha e nas fheàrr a chumail ann an soitheach a-muigh air falbh bho sholas dìreach. Mar as trice mairidh e suas ri bliadhna.
• Faodar freumhan turmeric ùra a stòradh san fhrigeradair airson suas ri mìos no reothadh airson suas ri sia mìosan.

An Dìomhaireachd mu bhith a’ dèanamh a’ mhias turmeric foirfe

Ma tha thu dèidheil air blas turmeric agus gu bheil thu airson biadh blasda is cùbhraidh a chruthachadh, seo cuid de mholaidhean airson cuimhneachadh:

• Cleachd beagan turmeric: tha turmeric na spìosraidh cumhachdach, agus mar sin bidh beagan a 'dol fada. Tòisich le tuaiream beag agus cuir barrachd ris mar a dh 'fheumar.
• Cleachd spìosraidhean eile gus a bhith a 'cur ri blas turmeric: paidhrichean turmeric gu math le spìosraidhean Àisianach cumanta eile leithid ginger, cinnamon, agus cumin.
• Cuir turmeric ris a 'mhias tràth: feumaidh Turmeric ùine airson a blas agus a dath a leigeil ma sgaoil, agus mar sin tha e nas fheàrr a chur ris a' mhias tràth sa phròiseas còcaireachd.
• Na biodh eagal ort feuchainn: Is e spìosraidh ioma-ghnìomhach a th’ ann an turmeric a ghabhas cleachdadh ann an raon farsaing de shoithichean. Feuch ris a chur ris na reasabaidhean as fheàrr leat gus blas agus dath a bharrachd a thoirt dhaibh.

Sgaoileadh Turmeric ann an Cuisine an Iar

Chan eil e na iongnadh gu bheil turmeric air fàs gu bhith na thàthchuid mòr-chòrdte ann am biadh an Iar anns na bliadhnachan mu dheireadh. Tha an spìosradh blasda is fallain seo air a bhith air a chleachdadh ann an còcaireachd Àisianach airson linntean, agus tha a choltas ann an soithichean an Iar na theisteanas air cho sùbailteachd agus cho blasda sa tha e. Seo cuid de na dòighean cumanta air a chleachdadh turmeric ann an biadh an Iar:

• Ann an smoothies agus sùgh: Faodar turmeric a chur ri smoothies agus sùgh gus spionnadh a bharrachd a thoirt dhaibh airson blas agus buannachdan slàinte.
• Ann am bèicearachd: Faodar turmeric a chur ri bathar bèicearachd mar aran agus muffins gus blas beagan milis is cùbhraidh a thoirt dhaibh.
• Ann an soithichean glacaidh: Tha turmeric na thàthchuid cumanta ann am mòran shoithichean toirt a-mach, a’ cur blas cùbhraidh is blasda ri biadh Sìneach is Innseanach.
• Ann an soithichean blasda: Faodar turmeric a chur ri soithichean blasda mar glasraich ròsta agus feòil grilled gus blas beagan spìosrach agus cùbhraidh a thoirt dhaibh.

Dè an gnothach a th’ aig White Pepper?

Tha piobar geal na sheòrsa de phiobar a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an biadh Àisianach. Tha e air a thoirt a-mach le bhith a 'togail a' phiobar nuair a tha e làn abaich agus an uairsin ga thiormachadh sa ghrèin gus am bi an còmhdach a-muigh a 'tionndadh dubh. Thèid an còmhdach dubh a-muigh an uairsin a thoirt air falbh, a 'fàgail dìreach an sìol geal a-staigh. Tha an sìol seo an uair sin air a chur na phùdar mìn, agus sin mar a chì sinn gu cumanta ann an stòran.

Dè a tha a 'dèanamh piobar geal eadar-dhealaichte bho phiobar dubh?

Fhad ‘s a tha piobar geal is dubh a’ tighinn bhon aon phlannt, tha cuid de phrìomh eadar-dhealachaidhean aca a tha gan dèanamh gun samhail:

• Tha piobar geal air a dhèanamh le sìol-mhòine làn aibidh, agus tha piobar dubh air a dhèanamh le sìol-mhòine neo-aibidh.
• Bithear a’ toirt a-mach piobar geal le bhith a’ toirt air falbh an t-sreath a-muigh den mhuc-mhòine, agus bidh piobar dubh air fhàgail leis an t-sreath a-muigh slàn.
• Tha blas nas ciùine air piobar geal an taca ri piobar dubh, ach tha ìomhaigh blas nas iom-fhillte aige.

Ciamar a tha Piobar Geal air a chleachdadh ann an còcaireachd?

Tha piobar geal na thàthchuid cumanta ann am mòran shoithichean Àisianach, agus gu tric bidh e air a chleachdadh còmhla ri spìosraidhean agus blasan eile. Seo cuid de dhòighean anns an urrainn dhut piobar geal a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd:

• Cuir beagan piobar geal ris na soithichean stir-fry agad airson breab teas a bharrachd.
• Cleachd piobar geal mar àite airson piobar dubh ann an reasabaidhean far nach eil thu airson gum bi na specks dubha a 'nochdadh anns a' mhias mu dheireadh.
• Cuir piobar geal ris na marinades agus na sàsaichean agad gus blas sònraichte a thoirt dhaibh.
• Cleachd piobar geal airson biadh feòil a ràitheadh, leithid muiceann no feòil-mart.

Ciamar a stòras tu piobar geal?

Gus do phiobar geal a chumail ùr agus blasda, tha e cudromach a stòradh ceart. Seo cuid de mholaidhean airson piobar geal a stòradh:

• Cùm do phiobar geal ann an soitheach a-muigh gus casg a chuir air taiseachd bho bhith a’ faighinn a-steach.
• Cùm do phiobar geal ann an àite fionnar, tioram air falbh bho sholas dìreach.
• Ma tha thu airson do phiobar geal a chumail airson ùine nas fhaide, faodaidh tu a reothadh ann an soitheach cuartach.

A bheil eas-bhuannachdan ann a bhith a’ cleachdadh piobar geal?

Ged a tha piobar geal mar as trice na dheagh roghainn airson biadh ràitheil, tha beagan rudan ri chumail nad inntinn:

• Tha susbaint nas àirde de choimeasgaidhean sònraichte aig piobar geal an taca ri piobar dubh, a dh’ fhaodadh gum bi cuid de dhaoine a ’faireachdainn faireachdainn losgaidh nam beul.
• Chan eil piobar geal air a chleachdadh cho cumanta ann am biadh an Iar, agus mar sin is dòcha gum feum thu a dhol gu stòr sònraichte airson a lorg.
• Ma tha thu cleachdte ri bhith a 'cleachdadh piobar dubh, is dòcha gum bi iongnadh ort leis an eadar-dhealachadh ann am blas nuair a bhios tu a' cleachdadh piobar geal.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - feumaidh a h-uile dad a bhith agad mu mar a bhios spìosraidhean gan cleachdadh ann an biadh Àisianach. 

Faodaidh tu an cleachdadh gus blas, aroma, agus dath a chur ris na soithichean agad, agus tha iad nan dòigh math air buannachdan slàinte a bharrachd a chur ris an daithead agad. Mar sin na biodh eagal ort rudan a spìosrachadh!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.