Dè th' ann an tinapa? Filipino iasg air a smocadh airson bracaist
Tha Tinapa na mhias Filipineach anns a bheil iasg air a smocadh. Mar as trice bidh an t-iasg air a mharinachadh ann am fuasgladh sàl, an uairsin air a smocadh thairis air fiodh agus air a thoirt seachad airson bracaist.
Tha am facal tinapa a’ ciallachadh “air a smocadh” no “air ullachadh le smocadh” ann an Tagalog.
Canar tinapa ann am biadh Filipineach ris a’ ghrinneas ainmeil seo a tha air a dhèanamh le iasg bainne no galunggong (sgead rionnach).
Mar as trice bidh e air a thabhann aig margaidhean fliuch no stòran sònraichte le soithichean èisg tiormaichte eile leithid daing agus tuyo.
Mar as trice bidh tinapa air a chleachdadh mar bhiadh bracaist, ach faodar a chleachdadh mar bhiadh no prìomh mhias. Bidh e gu tric air ithe le rus geal le smùid, fìonag le blas garlic, agus tomato ùr.
Faodar a 'mhias a dhèanamh le diofar sheòrsaichean èisg, ach is e iasg bainne agus sgadan an seòrsa èisg as cumanta. Tha an t-iasg gu math beag, agus mar sin tha e furasta smocadh agus frithealadh.
Ann an dùthchannan eile (can, an t-Suain), bidh iad a 'gleidheadh an cuid iasg a bharrachd le bhith gan tionndadh gu surströmming.
Bidh iad a’ cur an èisg ann an sàl agus ga phacadh ann an canastairean, a’ feitheamh ris an iasg a bhriseadh sìos mus reic iad e, rud a bheir a-mach an stench mhì-chliùiteach sin!
Anns na Philippines, ge-tà, leis gu bheil teas na dùthcha a’ toirt air an iasg grodadh nas luaithe, bidh iasgairean agus luchd-reic a’ roghnachadh an èadhar a thiormachadh agus an t-iasg a smocadh mar dhòigh gleidhidh.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhFaigh tinapa an tùs
Thathas ag ràdh gun tàinig a’ mhias bho bhaile-mòr Lingayen ann an sgìre Pangasinan, Philippines.
Tha am baile-mòr ainmeil airson a mhargaidh èisg mhòr agus luachmhor. Bidh a 'mhargaidh seo a' reic a h-uile seòrsa de bhiadh mara, ach tha e gu sònraichte ainmeil airson an èisg a tha air a smocadh.
Is e seann traidisean Filipineach a th’ ann a bhith a’ gleidheadh iasg, ach bha fèill mhòr air an t-seòrsa seo de dh’ iasg smocte aig àm coloinidh na Spàinne.
Thàinig am biadh gu bhith na dhòigh air iasg a ghleidheadh fad ùine mhòr, oir chuidich am pròiseas smocaidh gus an t-iasg a chumail bho bhith a 'dol dona.
Mu dheireadh sgaoil am biadh gu pàirtean eile de na Philippines agus thàinig e gu bhith na bhiadh bracaist mòr-chòrdte. Tha e a-nis air a mheas mar mhias nàiseanta.
Dèan sgrùdadh air an reasabaidh Tinapa iasg smocadh dachaigh seo airson a dhèanamh leat fhèin
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
