Tantanmen: An dreach Iapanach de mhias Sìneach ainmeil

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 28, 2022

Is e seòrsa de nòtan a th’ ann a thàinig à Sìona. Tha e air a dhèanamh à flùr cruithneachd agus uisge, agus mar as trice bidh e air a thoirt seachad le sabhs chili spìosrach.

Mar as trice tha Tantanmen na mhias bracaist ann an Sìona, ach faodar ithe airson lòn no dìnnear cuideachd. Mar as trice bidh na nòtaichean air am bruich ann an wok, agus gu tric bidh iad air an toirt seachad le glasraich, feòil no biadh mara.

Dandanmian air a dhèanamh suas de shiùcas spìosrach anns a bheil glasraich glèidhte (gu tric a’ toirt a-steach zha cai (榨菜), gasan mustaird le meud nas ìsle, no ya cai (芽菜), gasan mustaird àrd), ola chili, pasgan sesame, piobar Sichuan, muiceann biorach, agus creachain air an toirt seachad thairis air nòtaichean.

Tha na tantanmen nas coltaiche ri ramen le broth, ach chùm iad am pùdar spìosrach agus am pasgan sesame.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè tha “tantanmen” a’ ciallachadh?

Tha Tantanmen a’ tighinn bhon Dandanmian Sìneach, mias nòtan spìosrach sesame à Sìona. Chleachdadh luchd-reic Sìneach pòla giùlain ris an canar dan dan gus a’ mhias a fhrithealadh do luchd-ceannach. Tha am facal air leasachadh ann an cultar Iapanach mar tantanmen.

Cò ris a tha tantanmen coltach?

Bidh blas tantanmen ag atharrachadh a rèir an stuth agus mar a tha e air ullachadh. Mar as trice tha na nòtaichean cagnaidh agus tha blas beag cruithneachd aca.

Bidh an t-sauce chili a 'toirt an spìosraidh dhan mhias, agus tha am pasgan sesame a' cur blas cnòcach ris. Faodaidh tantanmen a bhith tlàth no spìosrach, a rèir na tha de shiùcas chili air a chleachdadh.

Dè an tùs a th’ aig tantanmen?

Thathas a’ creidsinn gun tàinig Tantanmen bho thùs ann am baile-mòr Dalian, Sìona. Chaidh a’ mhias a chruthachadh le in-imrichean Sìneach a bha air gluasad gu Iapan.

Dh’atharraich iad a’ mhias airson grìtheidean Iapanach a chleachdadh, leithid paste sesame agus sauce soy. Dh'fhàs am biadh mòr-chòrdte ann an Iapan tràth anns na 1900n, agus bhon uair sin tha e air sgaoileadh gu dùthchannan eile.

Ciamar a dh'itheas tu tantanmen?

Mar as trice bidh tantanmen air ithe le chopsticks. Faodar na nòtaichean agus an t-sauce a shlaodadh gu dìreach bhon bhobhla, no faodaidh iad a bhith air am pasgadh timcheall pìos feòla no glasraich.

Faodar tantamen a thoirt seachad le rus cuideachd, a rèir roghainn an neach-ithe.

Dè an diofar eadar tantanmen agus ramen?

Tha am prìomh eadar-dhealachadh eadar tantanmen agus ramen tha na spìosraidhean.

Tha Tantanmen air a mheas mar sheòrsa de ramen agus bidh e a’ cleachdadh na h-aon nòtan ramen, ach tha e spìosrach fhad ‘s nach eil ramen Iapanach eile, agus bidh e a’ cleachdadh paste sesame airson blas làidir.

Dè an diofar eadar tantanmen agus dan dan noodles?

Tha broth spìosrach sesame paste aig an dà tantanmen agus an neach-tòiseachaidh dan dan noodles, ach tha tantanmen air fàs le brot brot, nas coltaiche ri brot ramen fhad ‘s a tha dan dan noodles nas tiormaiche le inneach nas coltaiche ri sabhs.

Càite am bi thu ag ithe tantanmen?

Tha mòran àiteachan ann airson tantanmen a mhealtainn, bho bhùthan ramen ionadail gu taighean-bìdh le rionnagan Michelin.

Airson eòlas clasaigeach tantanmen, feuch Ryusen ann an Tokyo no Ramen Jiro ann an Osaka. No airson rudeigin nas ùire, feuch Afuri ann an Tokyo no Ippudo ann am Baile New York.

Etiquette ttanmen

Nuair a bhios tu ag ithe tantanmen, thathas den bheachd gu bheil e na chleachdadh ceart na nòtan a shlaodadh gu làidir. Tha seo air sgàth gu bheil e nas fheàrr na nòtaichean ithe nuair a tha iad teth, agus bidh slurping a’ cuideachadh le bhith gan fuarachadh.

A bheil tantanmen fallain?

Faodaidh tantanmen a bhith na mhias fallain, a rèir an stuth a thathar a 'cleachdadh. Tha na nòtaichean air an dèanamh le flùr cruithneachd agus uisge, agus faodar glasraich a thoirt dhaibh.

Bidh an t-sauce chili a 'cur spìosraidh ris ach tha e ìosal ann an calaraidhean. Ach, faodaidh tantanmen cuideachd a bhith àrd ann an geir agus sodium.

Co-dhùnadh

Tha Tantanmen na mhias bòidheach, agus ged a tha e nas spìosrach na a 'mhòr-chuid de shìolaidhean Iapanach, chan eil e cho spìosrach' sa tha e coltach ri Sìonach.

Cuideachd leugh: is e seo an reasabaidh tantamen as blasta a gheibh thu a-riamh

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.