Tuna: An t-iasg fallain agus ioma-chruthach a dh 'fheumas tu nad stòras còcaireachd

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 27 Iuchar, 2022

Is e iasg èisg uisge saillte a th’ ann an tuna a bhuineas don treubh Thunnini, fo-bhuidheann den teaghlach rionnach (scombridae) – a tha, còmhla ris na tunaichean, cuideachd a’ toirt a-steach bonitos, rionnach, agus rionnach Spàinnteach.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A’ faighinn eòlas air Tuna

Is e iasg uisge saillte a th’ ann an tuna a bhuineas don teaghlach rionnach. Is e iasg mòr agus daingeann a th’ ann a dh’ fhàsas suas ri 15 troighean a dh’fhaid agus a chuideam còrr air 1,500 not. Mar as trice bidh tuna air a reic ann an canaichean, ach gheibhear e ùr no reòta ann an stòran grosaireachd. Tha grunn sheòrsaichean de thuna ann, nam measg:

• Ahi: Is e seo seòrsa sònraichte de thuna a bhios mar as trice air ithe amh mar sashimi no air a chleachdadh ann an rolagan sushi.
• Albacore: Canar tuna geal ris an t-seòrsa tuna seo cuideachd agus thathas ga reic ann an canaichean mar thuna geal cruaidh.
• Bluefin: Is e seo an tuna den chàileachd as àirde agus mar as trice bidh e air a reic aig prìs àrd.
• Skipjack: Is e seo an tuna as cumanta a chaidh a reic agus mar as trice is e an roghainn prìs as ìsle.

A 'taghadh an Tuna ceart

Nuair a bhios tu a 'ceannach tuna, tha e cudromach coimhead airson na leanas:

• Stuth làidir: Bu chòir inneach làidir a bhith aig tuna agus cumadh a chumadh nuair a thèid a ghearradh.
• Dath dearg: Bu chòir dath soilleir dearg a bhith aig tuna ùr.
• Gun fhàileadh èisg: Cha bu chòir fàileadh làidir èisg a bhith aig tuna.
• Ionadail agus seasmhach: Far an gabh sin dèanamh, tagh tuna ionadail agus seasmhach.

Ag ullachadh Tuna airson Reasabaidhean

Mus bruich thu le tuna, tha e cudromach a bhith ag ullachadh gu ceart:

• Gearr gu tana: Airson reasabaidhean a dh’ iarras tuna air a ghearradh gu tana, cleachd sgian gheur gus an tuna a ghearradh an aghaidh a’ ghràin.
• Thoir air falbh cnàmhan sam bith: Ma chleachdas tu tuna ùr, dèan cinnteach gun cuir thu cnàmhan sam bith air falbh mus bruich thu.
• Ùraich tuna à tiona: Ma chleachdas tu tuna à tiona, dragh an uisge agus nigh an tuna le uisge fuar gus ùrachadh.

A 'stòradh tuna

Gus tuna ùr a stòradh, lean na ceumannan seo:

• Bùth san fhrigeradair: Cùm tuna ùr san fhrigeradair agus cleachd taobh a-staigh latha no dhà.
• Reothadh airson stòradh nas fhaide: Ma tha thu airson tuna ùr a stòradh nas fhaide, paisg e gu teann ann am còmhdach plastaig agus reothadh airson suas ri trì mìosan.

Gus tuna à tiona a stòradh, lean na ceumannan seo:

• Cùm ann an àite fionnar, tioram: Glèidh tuna ann an àite fionnar, tioram mar pantry no caibineat.
• Cleachd taobh a-staigh bliadhna: Faodar tuna à tiona a stòradh airson suas ri bliadhna.

Notaichean air Seasoning Tuna

Nuair a bhios tu ag ullachadh tuna, cumaibh na molaidhean seo:

• Cùm e sìmplidh: tha blas math aig tuna leis fhèin, mar sin na cuir cus thairis air le cus rèiteachaidhean.
• Salann is piobar: Bidh beagan salainn is piobar a’ dol fada ann a bhith a’ toirt a-mach blas an tuna.
• Còta gu h-aotrom: Nuair a bhios tu a’ cur blasadan ri tuna, dèan cinnteach gun còta thu gu aotrom gus nach cuir thu cus blas nàdarrach air an iasg.

Faigh a-mach Saoghal Tasty Tuna: Na dh’ fheumas tu a bhith eòlach air a bhlas

Is e iasg ioma-chruthach a th’ ann an tuna a thig a-steach ann an diofar sheòrsan, gach fear le a bhlas sònraichte fhèin. Seo cuid de na seòrsaichean tuna as cumanta agus mar a bhios iad a’ blasad:

• Tuna Yellowfin: Tha blas meadhanach, feòil air an t-seòrsa tuna seo a tha foirfe airson grilling no searing. Tha inneach làidir aice agus dath pinc.

• Tuna Albacore: Tha blas meadhanach, beagan milis aig tuna Albacore agus inneach àlainn. Bidh e gu tric air a chleachdadh ann an tuna agus sushi.

• Tuna Bluefin: Tha blas beairteach, ìm agus inneach tairgse aig tuna gorm. Thathas den bheachd gu bheil e na bhiadh ann an iomadh ceàrnaidh den t-saoghal.

Mar a chuireas tu blas ri tuna

Ged a tha blas math aig tuna leis fhèin, tha iomadh dòigh ann airson a bhlas àrdachadh. Seo cuid de bheachdan:

• Marinate e: Faodaidh tuna a mharbhadh ann an sauce-soy, ginger, agus garlic blas blasach a chur ris an iasg.

• Atharraich na blasan: Feuch ri diofar luibhean is spìosraidhean a chleachdadh gus an tuna agad a ràitheadh, leithid rosemary, thyme, no cumin.

• Feuch an seirbheisich e le sabhs: Faodaidh sàsa geal uachdarach no vinaigrette tangy blasad de bhlas a chuir ris na soithichean tuna agad.

Ag ullachadh agus a 'frithealadh Tuna

Faodar tuna ullachadh ann an iomadh dòigh, a 'gabhail a-steach grilling, searing, bèicearachd, agus eadhon amh ann an sushi. Seo cuid de mholaidhean airson a bhith ag ullachadh agus a’ frithealadh tuna:

• Dèan cinnteach gun toir thu air falbh cnàmhan agus craiceann sam bith mus bruich thu.

• Tha e nas fheàrr a bhith a 'frithealadh tuna meadhanach-tearc airson a blas agus a h-uidheamachd a ghleidheadh.

• Faodar tuna a chleachdadh mar phrìomh mhias no air a chur ri saladan, ceapairean, agus soithichean pasta.

• Bidh tuna a 'paidhir gu math le caochladh thaobhan, leithid glasraich ròsta, rus, no buntàta.

Carson a tha Tuna na dheagh roghainn airson do bhiadhan

Chan e a-mhàin gu bheil tuna blasta ach cuideachd na roghainn fallain airson do bhiadh. Seo cuid de na h-adhbharan airson:

• Tha tuna àrd ann am pròtain agus ìosal ann an geir, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a’ coimhead air an cuideam.

• Tha tuna làn de dh’ aigéid shailleil omega-3, a chaidh a dhearbhadh gu bheil mòran bhuannachdan slàinte aige, a’ toirt a-steach lughdachadh sèid agus leasachadh slàinte cridhe.

• Tha tuna na ghrìtheid ioma-chruthach a ghabhas cleachdadh ann am mòran shoithichean eadar-dhealaichte, bho saladan gu ceapairean gu sushi.

Mar sin, rachaibh air adhart agus rannsaich saoghal blasda an tuna. Le measgachadh de sheòrsan agus blasan, bidh mias tuna ann gu cinnteach a shàsaicheas do bhlasan.

Ag ullachadh do thuna: stiùireadh ceum air cheum

• Nuair a bhios tu a’ ceannach tuna ùr, coimhead airson sùilean soilleir, soilleir agus craiceann gleansach.
• Thoir sùil air an fheòil airson daingeann agus dath dearg domhainn.
• Ma cheannaicheas tu steaks tuna, tomhais an tighead gus dèanamh cinnteach gu bheil thu eadhon a’ còcaireachd.
• Mar as trice bidh tuna air a reic ann an gearraidhean loin no steak, a rèir an seòrsa agus na tha ri fhaighinn.
• Stèidhich tuna ùr anns a’ frids agus cleachd taobh a-staigh latha no dhà airson an ùrachadh as fheàrr.

A' leaghadh Tuna Reòta

• Ma chleachdas tu tuna reòta, cuir a-steach e anns a 'frids airson na h-oidhche.
• Nigh an t-iasg fo uisge fionnar agus tiormaich le tuàllan pàipeir.
• Le bhith a’ leaghadh anns a’ frids cuidichidh sin an t-iasg a chumail tais agus a’ cur casg air bho bhith a’ fàs brònach.

A 'gearradh agus a' glanadh tuna

• Tòisich le bhith a 'sruthadh an tuna fo uisge fionnar agus ga thiormachadh le tuàllan pàipeir.
• Gearr an tuna a-steach don mheud agus an cumadh a tha thu ag iarraidh airson do mhias.
• Airson na builean as fheàrr, gearradh an aghaidh gràin an èisg.
• Brus an tuna le ola ollaidh gus a chuideachadh le bhith a’ còcaireachd gu cothromach agus a’ cur blas ris.
• Rèitich an tuna le salann is piobar no am marinade as fheàrr leat.
• Ma tha thu a’ marinating, leig leis an tuna suidhe airson co-dhiù 30 mionaid no suas ri 2 uair airson blasan nas dian.
• Airson blas tlàth, paidhir an tuna le luibhean snipped no crathadh lemon aotrom.
• A rèir a 'mhias, faodaidh tu cuideachd glasraich a chur ris a' mharinade airson paidhir math.
• An àite ola ollaidh, feuch ri brusadh an tuna le ìm leaghte airson blas nas beairtiche.
• Bidh a bhith a 'bruthadh an tuna le ìm cuideachd a' cuideachadh gus casg a chur air bho bhith a 'cumail ris a' chliath no a 'phoit.

A' còcaireachd do thuna

• Teas do grill no pannag gu teas meadhanach àrd.
• Cuir an tuna air a’ chliath no air a’ phana agus bruich airson 2-3 mionaidean gach taobh airson tearc, 4-5 mionaidean gach taobh airson meadhan, no 6-7 mionaidean gach taobh airson deagh dhèanamh.
• Thoir sùil air teòthachd a-staigh an tuna le teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gun ruig e 145 ° F (63 ° C).
• Leig leis an tuna a bhith fois airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis gus leigeil leis na sùgh ath-riarachadh.
• Dèan seirbheis don tuna agad leis na taobhan as fheàrr leat agus faigh tlachd!

Cuimhnich, faodaidh gum bi an stiùireadh aca fhèin aig a h-uile ceannaiche-èisg no neach-reic air mar a bu chòir tuna a ghearradh agus a ghlanadh, agus mar sin na biodh eagal ort molaidhean is comhairle iarraidh. Leis an iùl iomlan seo, bidh fios agad mar a dheasaicheas tu an tuna agad gu foirfe a h-uile turas.

Tuna ràitheadh: Leabhar-iùil blasda

Aon uair 's gu bheil an tuna agad deiseil, tha an t-àm ann beagan blas a chur ris. Seo mar a nì thu e:

• Dèan spìonadh le salann is piobar: Is e dòigh shìmplidh ach èifeachdach a tha seo airson blas an tuna a neartachadh.
• Brus le siùsa: Ge bith an e sauce soy, sauce teriyaki, no rudeigin eile a th 'ann, faodaidh e bhith a' bruthadh an tuna agad le siùsa blasail a thoirt chun ath ìre.
• Cuir beagan spìosraidh ris: faodaidh Wasabi, flakes chili, no piobar cayenne criomag snog a chuir ris an tuna agad.
• Cuir sìol sesame a-steach: Rol an tuna bruich ann an sìol sesame toastte airson blas snog agus cnòcach.

Buannachdan Slàinte Tuna: Cuairt air blasan is inneach clasaigeach

Tha tuna na ghrìtheid luath is furasta airson a chur ri biadh sam bith, ach a bheil e fallain? Is e am freagairt tha! Tha tuna na stòr math de phròtain, searbhagan geir omega-3, agus vitamain agus mèinnirean riatanach. Seo cuid de na buannachdan slàinte bho bhith a’ toirt a-steach tuna a-steach don daithead agad:

• Pròtain: Tha tuna na stòras pròtain caol, ga dhèanamh foirfe dhaibhsan a tha airson fèithean a thogail no cuideam fallain a chumail. Ann an aon seirbheis de thuna tha timcheall air 20 gram de phròtain, a tha riatanach airson a bhith a 'càradh agus a' togail inneal fèithe.

• Aigéid shailleil Omega-3: Tha tuna làn de dh’ aigéid shailleil omega-3, a tha riatanach airson slàinte cridhe. Faodaidh na h-aigéid shailleil seo cuideachadh le lughdachadh sèid, bruthadh-fala a lughdachadh, agus ìrean cholesterol adhartachadh.

• Bhiotamain agus mèinnirean: Tha tuna na stòr math de bhiotamain agus mèinnirean riatanach, a’ toirt a-steach vitimín D, vitimín B12, agus selenium. Tha na beathachadh sin cudromach airson siostam dìon fallain a chumail suas, slàinte cnàimh adhartachadh, agus taic a thoirt do ghnìomhachd thyroid.

Twist air Reasabaidhean Tuna Clasaigeach

Tha tuna na ghrìtheid ioma-ghnìomhach a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean. Seo cuid de reasabaidhean luath is furasta a chuireas casg air blasan tuna clasaigeach agus inneach:

• Salad Tuna Tuscan: Measgaich tuna stuic le tomatoan gearraichte, ollagan, agus luibhean ùra airson salad air a bhrosnachadh leis a 'Mhuir Mheadhan-thìreach. Dèan frithealadh air leabaidh uaine airson biadh fallain agus riaraichte.

• Ceapaire Tuna Baked: Tuna stuic, càise, agus na glasraich as fheàrr leat air rolla ceapaire. Bèicear san àmhainn airson beagan mhionaidean gus am bi an càise air a leaghadh agus an t-aran air a thòstadh.

• Salad Tuna is Pasta: Còcaich am pasta as fheàrr leat agus measgachadh le tuna à tiona, glasraich gearraichte, agus vinaigrette sìmplidh. Faodar a’ mhias seo a chuartachadh agus a mhealtainn mar bhiadh luath is furasta fad na seachdain.

A’ stòradh Tuna airson an Freshness as Fheàrr

Gus dèanamh cinnteach gum fuirich an tuna agad ùr agus blasda, tha e cudromach a stòradh ceart. Seo cuid de mholaidhean airson tuna a stòradh:

• Cleachd soitheach cuartach: Glèidh an tuna agad ann an soitheach cuartach, leithid mias glainne Pyrex le mullach pop-on. Cuidichidh seo gus an tuna a chumail ùr agus casg a chuir air fàilidhean sam bith bho bhith a’ dol a-steach don ghobhar.

• Cùm e san fhuarachadh: bu chòir tuna a stòradh san fhrigeradair fad na h-ùine. Ma tha thu a’ cleachdadh tuna à tiona, dèan cinnteach gun drèanadh thu an leaghan mus tèid a stòradh anns a’ frids.

• Cleachd e ann an deagh àm: Bu chòir tuna ithe taobh a-staigh beagan làithean bho dh’ fhosgladh an canastair no am pasgan. Ma tha thu a’ cleachdadh tuna ùr, dèan cinnteach gun cleachd thu e taobh a-staigh latha no dhà às deidh dhut a cheannach.

Tha a bhith a’ toirt a-steach tuna a-steach don daithead agad na dhòigh math air blas agus beathachadh a chuir ri do bhiadhan. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'dèanamh salad tuna clasaigeach no a' feuchainn ri reasabaidh ùr, tha tuna na thàthchuid ioma-fhillte a ghabhas tlachd ann an diofar dhòighean.

Co-dhùnadh

Mar sin, sin agad e - stiùireadh mu bhith a’ còcaireachd le tuna. Is e iasg ioma-chruthach a th’ ann agus sgoinneil airson blas a chuir ri mòran shlatan, gu sònraichte saladan agus ceapairean. Dìreach cuimhnich gun ullaich thu e gu ceart, agus gheibh thu biadh blasda ann an ùine sam bith!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.