Forma sinxela de cociñar adobong kangkong: receita con espinacas de auga
Sabes cal é a beleza da excelente cociña? Ten todo tipo de comida. Desde manxares caros ata pratos despois do traballo e calquera cousa intermedia, hai algo para todos para darlle ás súas papilas gustativas un abrazo de delicia.
Unha desas cociñas é a filipina. Na miña serie de publicacións no blog dedicadas á cociña filipina, esta vez falarei adobong kangkong, un prato de home común feito de espinacas de auga que é accesible, asequible e simplemente delicioso!
O artigo incluirá todo o que necesitas saber sobre o "prato do pobre" e todas as fantásticas variacións que podes facer con el axustando os ingredientes orixinais. Ademais, unha receita para probar o próximo fin de semana.
Entón, imos entrar nel!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Receita de kangkong de Adobong
Ingredientes
- 1 para 2 paquetes kangkong (espinaca de auga) cortado en anacos de 2 polgada
- 2 sopa aceite
- 4 cravo allo picados
- 1 sopa APF (fariña para todo uso)
- Auga (ou caldo)
- 2 sopa salsa de soia
- 2 sopa vinagre
- Pimenta
- Sal a gusto
instrucións
- Quenta o aceite nun wok (ou nunha tixola grande). Saltear o allo ata que teña unha cor marrón dourada. Retira o allo do wok e colócao nunha tigela separada.
- Engade cebolas picadas ao wok e refoga ata que estea suave.
- Engade salsa de soia, vinagre e pementa. Ferva a ferver.
- Engade kangkong (espinaca de auga). Cociña só ata que estea murcha, ou durante 1 minuto como máximo. Axusta a salsa de soia segundo o teu gusto, se é necesario.
- Sazona con sal e pementa ao gusto e remata con allo salteado.
- Retirar do lume e servir!
Mira este vídeo rápido do usuario de YouTube Mangtan Tayo TV sobre como facer adobong kangkong:
Consellos de cociña
Aínda que a receita tradicional de adobong kangkong só fai uso da espinaca de auga como ingrediente principal, tamén podes engadir un pouco de carne de porco á receita para calmar o teu desexo de proteínas.
Para engadir adobo á túa receita de adobong kangkong, só terás que dar un paso máis. Engade anacos de panza de porco e un pouco de auga ou caldo ao wok despois de saltear as cebolas.
Despois, todo o proceso de cocción é o mesmo. A adición de carne de porco dará á túa receita ese toque tan necesario de dozura graxa para mellorar o sabor do prato e convertelo nun prato perfectamente saudable para os expertos en proteínas.
Se non tes carne de porco dispoñible na casa, tamén podes facer uso dunhas peitugas de polo. Aínda que non engadirán esa bondade graxa ao prato, o sabor natural do polo é algo que non pode desagradar.
Se che sobra de repolo, podes fai este incrible Pinoy pesang manok.
Substitutos e variacións de adobong kangkong
Grazas ao enfoque bastante liberal dos filipinos cara á súa comida, case todos os pratos que elaboran teñen variacións que podes probar para descubrir cales atraen máis o teu paladar.
Adobe non é unha excepción! Do mesmo xeito que o adobong kangkong favorito dos vexetarianos, tamén hai outras 3 variacións do prato que podes probar.
Adobo de porco
Nada sabe mal cando hai anacos suculentos de carne de porco.
O adobo de porco utiliza a parte máis graxa dun porco: a lendaria barrica de porco. É unha das versións máis comúns do clásico filipino e un dos meus favoritos persoais.
Non obstante, como é evidente, é un pouco pesado en proteínas e graxas, polo que é posible que non sexa para ti. ;)
Pollo adobo
O adobo de polo é outro dos alimentos favoritos e é tan popular entre a xente como o adobo de porco. Como se pode prever polo nome, usa polo en lugar de porco.
Non obstante, o que o fai único son as dúas formas diferentes de facelo; é dicir, seco e húmido. A textura do prato depende de cantos ingredientes engadas e, o máis importante, da salsa que uses.
Gústame facer a versión seca do prato porque así, cada ingrediente absorbe unha gran cantidade de salsa, dándolle un sabor e un aroma moi definidos, únicos e deliciosos.
Peixe adobo/adobong pusit
Ok, este pode ser o que menos lle gusta á xente cando se trata de facer adobong, pero adiviña que: a algúns amantes da gastronomía aínda lles encanta, especialmente aos que teñen unha afección ao marisco.
O prato ten un sabor un pouco diferente ás variedades mencionadas anteriormente, con notas sutís umami sabor. Ademais, sempre se serve con arroz.
Aínda que non é tan común, aínda é algo para matar o apetito polo marisco, cun toque único.
Como servir e comer adobong kangkong
Adobong kangkong sérvese tradicionalmente nun prato e cuberta con allo asado e follas de cilantro fresco.
Tamén podes presentalo como guarnición con arroz ou como prato de carne que elixas. Non obstante, é preferible o arroz, xa que absorbe todas as salsas á vez que destaca os sabores explosivos do prato.
Unha vez que estea totalmente preparado e vestido, sírvao aos seus convidados. Encantaralles!
Pratos semellantes
Se che gusta comer adobong kangkong ou pratos vexetarianos en xeral, os seguintes son pratos máis deliciosos da cociña filipina que quizais che gustaría probar por ti mesmo.
Laing de espinacas
Feito orixinalmente con follas de gabi, laing tamén se pode facer con follas de espinaca e terá un sabor tan bo. Outros ingredientes deste prato inclúen xenxibre, leite de coco e pementa picante.
O prato xeralmente ten unha textura moi cremosa e un sabor picante. Adoita servirse con arroz ao vapor.
Vegan Bicol Express
Bicol Express é un prato cremoso, picante e saudable con tofu, feixóns verdes e coco como ingredientes principais. É unha deliciosa variante do alimento tradicional filipino que inclúe carne de porco e é excelente para as papilas gustativas dun vegano.
Normalmente cómese como prato principal.
Pinakbet
Pinakbet é un guiso de vexetais bastante común que se vende por todas as Filipinas. Os seus ingredientes principais inclúen berenxenas, tomates, feixóns e okra, todos salteados en camaróns ou salsa de peixe.
O prato ten moitas versións en todo o país e está dispoñible en variedades proteicas (porco) e non proteicas. Fai a receita que máis che conveña.
FAQs
Podo usar salsa de ostra en adobong kangkong?
Si que podes! A salsa de ostra é un substituto bastante común da salsa de soia na maioría dos pratos.
Non obstante, xeralmente é máis doce e espesa que a salsa de soia, con menos sal. Polo tanto, debes engadirlle cun chisco de sal para neutralizar o seu sabor doce.
É saudable adobong kangkong?
As follas de Kangkong son unha excelente fonte de vitamina A, mellorando significativamente a visión e aumentando o sistema inmunitario. Ademais, está cheo de ferro, un compoñente esencial do sangue. E cando se mestura con carne, tamén se fai unha boa fonte de proteínas.
Os antioxidantes que se atopan nel tamén axudan a mellorar a saúde da pel e do cabelo.
As persoas con colesterol alto poden consumir adobong kangkong?
Si, poden! Non obstante, deberían evitar engadirlle panza de porco ao prato, xa que é incriblemente graxa.
Ademais, o adobong kangkong ten efectos contra o colesterol que benefician a túa saúde.
Os diabéticos poden comer adobong kangkong?
Si! Kangkong pertence á categoría de espinacas; xeralmente, ten un baixo índice glicémico.
Dado que os alimentos con baixo índice glicémico teñen pouco ou ningún efecto sobre os niveis de azucre no sangue e o adobong kangkong non contén azucre nos seus ingredientes, o alimento é perfectamente seguro para persoas con diabetes.
Cociña este prato vexetal hoxe
Adobo é un alimento básico de Filpino que deu a luz un montón de pratos fillos que son todos igual de deliciosos. Non obstante, dado que todos usan carne dalgunha forma, o adobong kangkong é xeralmente unha opción preferible se es vexetariano ou se simplemente queres un prato cómodo que sexa fácil de facer e non custe moito.
Vémonos con outro. E moita sorte! ;)
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
