Salsa de mazá: máis que un condimento? Descubre os seus sorprendentes usos
A salsa de mazá é unha salsa feita con mazás. É un prato popular para carne de porco e polo. Tamén se usa en sobremesas e en repostería.
É unha boa forma de aproveitar as mazás sobrantes e é fácil de facer na casa. Neste artigo, contarei todo o que necesitas saber sobre a salsa de mazá.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Salsa de mazá: a mestura suave e grosa
A salsa de mazá é unha mestura de mazás cocidas e en puré. As mazás pódense pelar ou sen pelar, especiadas ou simples, e grosas ou suaves. Aquí tes como podes crear a túa propia salsa de mazá:
- Pelar e cortar as mazás
- Cortar as mazás en anacos pequenos
- Ferva as mazás en auga ata que estean brandas e tenras
- Triturar as mazás cocidas ata que estean lisas ou espesas, dependendo da túa preferencia
- Engade especias como canela, noz moscada ou cravo para obter máis sabor
Beneficios da salsa de mazá
A salsa de mazá é unha opción de merenda saudable xa que contén fibra, vitaminas e antioxidantes. Tamén é unha boa fonte de pectina, un tipo de fibra soluble que axuda a regular a dixestión e a baixar os niveis de colesterol.
Feito divertido
Sabías que a salsa de mazá foi usada como substituto do aceite na Segunda Guerra Mundial debido ao racionamento? Tamén era un alimento popular para bebés no século XIX.
As orixes doces e picantes da puré de mazá
A puré de mazá, unha salsa preparada a partir de mazás, atópase habitualmente en moitos fogares dos Estados Unidos. Pero onde foi este delicioso salsa vir de? A orixe do puré de mazá remóntase á Idade Media, onde se facía habitualmente cocindo mazás con azucre e especias. Non obstante, non foi ata o século XVIII cando se atopou a primeira receita rexistrada de puré de mazá nun libro de cociña inglés chamado "The Compleat Housewife" de Eliza Smith.
A influencia alemá e moravia
A puré de mazá foi levada aos Estados Unidos por inmigrantes alemáns, especialmente os moravos que se instalaron en Pensilvania. Tradicionalmente facían puré de mazá cociñando mazás con azucre e canela. Esta receita foi transmitida á rexión dos Apalaches, onde se converteu nun alimento básico en moitos fogares.
A propagación da puré de mazá polos Estados Unidos
A medida que creceu a popularidade da compota de mazá, estendeuse polos estados do sur, onde se converteu nun prato tradicional servido con costeletas de porco ou polo asado. Hoxe en día, a puré de mazá non só se goza como acompañamento, senón tamén como merenda ou sobremesa saudable.
Como facer o teu propio delicioso puré de mazá
- Comeza seleccionando o tipo de mazás que queres usar. Calquera variedade de mazá pódese usar para facer puré de mazá, pero algunhas son mellores que outras. Para unha puré de mazá máis doce, escolla Red Delicious ou Gala. Para unha versión máis ácida, vai polas mazás Granny Smith ou McIntosh.
- Lavar ben as mazás e pelalas. Podes usar un pelador ou un coitelo para facer isto.
- Cortar as mazás en rodajas finas. Un cortador pode ser útil para este proceso.
- Coloca as mazás cortadas nunha pota grande e engade auga ata que cobre as mazás. Engade un pouco de zume de limón para evitar que se doure.
- Cociña as mazás a lume lento durante uns 20-30 minutos, mexendo de cando en vez, ata que estean suaves e lixeiramente blandas.
- Retira a pota do lume e deixa arrefriar un pouco.
Facendo a salsa
- Unha vez que as mazás estean arrefriadas, utilice un procesador de alimentos ou unha batidora para trituralas ata que alcancen a consistencia desexada. Para unha salsa máis suave, mestura durante máis tempo. Para unha versión máis grosa, mestura durante un tempo máis curto.
- Volve as mazás en puré á pota e engade azucre ao gusto. Normalmente, 1/4 cunca de azucre por quilo de mazás é un bo punto de partida. Tamén podes engadir canela para obter máis sabor.
- Cociña a mestura a lume lento durante 10-15 minutos máis, mexendo de cando en vez, ata que o azucre se disolva e a salsa espese.
- Se a salsa é moi espesa, engade un pouco de auga. Se está moi fino, cociña un pouco máis.
- Retira a pota do lume e deixa arrefriar completamente.
- Garda a puré de mazá nun recipiente hermético na neveira durante ata unha semana ou conxélaa para almacenala máis tempo.
Salsa de mazá: máis que un condimento
A salsa de mazá é un ingrediente versátil que se pode usar nunha variedade de receitas, desde doces ata salgados. Aquí tes algunhas ideas:
- Utilízao como substituto do aceite ou da manteiga nas receitas de cocción para reducir o contido de graxa e engadir humidade.
- Engádeo á masa de filloas ou gofres para dar un toque doce e afroitado nun prato clásico de almorzo.
- Mestúrao con farro ou outros grans para un acompañamento saboroso e nutritivo.
- Utilízao como base para adobos ou salsas para carnes ou verduras.
- Engádeo a aperitivos como garavanzos ou cogomelos para obter un sabor doce e salgado.
- Utilízao como aderezo para bisté á prancha ou como condimento para hamburguesas e bocadillos.
- Mestúrao con queixo para un delicioso mergullo ou untar.
Usos para pratos veganos e vexetarianos
A salsa de mazá é unha excelente opción para aqueles que seguen unha dieta vegana ou vexetariana. Aquí tes algunhas ideas:
- Utilízao como edulcorante en receitas veganas.
- Mestúrao con manteiga de noces para unha merenda saborosa e chea de proteínas.
- Utilízao como aderezo para iogur vegano ou avea para unha deliciosa e abundante comida da mañá.
- Engádeo aos batidos para obter un toque doce e afroitado.
- Utilízao como base para aderezos ou salsas veganas para ensaladas.
Usos internacionais
A salsa de mazá non é só unha comida americana clásica, tamén se pode usar en pratos internacionais. Aquí tes algunhas ideas:
- Utilízao na cociña vietnamita como condimento para carnes á prancha ou como cobertura para bocadillos banh mi.
- Mestúrao con auga e especias para unha bebida refrescante na cociña de Oriente Medio.
- Utilízao como cobertura para filloas alemás ou como guarnición para schnitzel.
- Engádeo a chutneys indios ou curry para obter un sabor doce e picante.
Compra e información nutricional
Cando compre salsa de mazá, busque opcións sen azucre engadido nin conservantes. Comprobe na etiqueta a proporción de mazás a auga para asegurarse de que está a obter un produto de alta calidade. Aquí tes algúns datos nutricionais sobre a salsa de mazá:
- Unha cunca de salsa de mazá sen azucre contén ao redor de 100 calorías e 25 gramos de carbohidratos.
- É unha boa fonte de fibra e vitamina C.
- É baixo en graxa e sodio.
A puré de mazá é realmente unha opción de merenda saudable?
Existen diferentes tipos de puré de mazá dispoñibles no mercado, e todos teñen diferentes valores nutricionais. Aquí tes algúns dos diferentes tipos de puré de mazá:
- O puré de mazá recén feito é a mellor opción xa que contén todos os nutrientes e fibras necesarios.
- A puré de mazá comprada na tenda pode ser unha excelente opción se non tes tempo para facelo ti mesmo.
- Algunhas empresas comercializan puré de mazá totalmente azucarado, que pode conter azucres engadidos, cores artificiais e sabores.
- Algunhas versións de puré de mazá conteñen xarope de millo, que non se recomenda para unha dieta saudable.
A importancia da lectura de etiquetas
Cando compre puré de mazá, é importante ler as etiquetas para asegurarse de que está a obter a mellor opción para a súa saúde. Aquí tes algunhas cousas para buscar:
- Asegúrese de que a puré de mazá estea feita con froitas reais e non só con sabor a mazá.
- Busca puré de mazá que estea adoçado naturalmente con xarope de froitas ou mel.
- Evite o puré de mazá que conteña xarope de millo de alta frutosa ou azucres engadidos.
- Comprobe se hai aditivos ou conservantes que poidan afectar a súa saúde.
Facendo a túa propia puré de mazá
Facer o teu propio puré de mazá é sinxelo e pode ser unha boa forma de asegurarte de que obteñas a mellor opción para a túa saúde. Aquí tes unha receita sinxela para facer puré de mazá:
- Pelar e cortar 6-8 mazás e cortalas en anacos pequenos.
- Engade as mazás a unha pota con 1-2 cuncas de auga e algunhas especias (canela, noz moscada ou cravo).
- Cociña as mazás a lume medio durante 20-30 minutos ou ata que estean brandas.
- Triturar as mazás cun garfo ou mesturalas nun procesador de alimentos ata que alcancen a consistencia desexada.
Conclusión
Así que aí tes todo o que necesitas saber sobre a salsa de mazá. É unha forma deliciosa e saudable de gozar das mazás, e podes usala en moitas receitas. Ademais, é unha boa forma de facer que os teus fillos coman froita!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
