AUS-10: Aceiro extremadamente afiado para coitelos xaponeses
Probablemente xa escoitou falar Aceiro de Damasco ou quizais láminas de aceiro de papel branco, pero quizais queiras probar o aceiro xaponés AUS 10.
AUS 10 é un alto contido de carbono Aceiro inoxidable con cromo, níquel, vanadio e molibdeno engadidos para unha maior tenacidade e retención de bordos. Ten un contido de carbono do 1.2%, que é maior que a maioría dos outros aceiros utilizados para coitelos.
Neste artigo, compartirei todo o que aprendín traballando con estes coitelos e o que os fai especiais.
Ata hai ben pouco, AUS-10 o aceiro era bastante descoñecido porque é unha aliaxe difícil de traballar.
Agora, coas novas tecnoloxías e un mellor control de calidade, AUS-10 é cada vez máis popular entre os fabricantes de coitelos. E por unha boa razón: é un excelente aceiro para coitelos que os fai extremadamente afiados.
Polo tanto, o aceiro AUS-10 ten o maior contido de carbono entre todos os aceiros AUS existentes. Isto fai que sexa nítido e fácil de afiar.
Non obstante, é un aceiro fráxil en comparación con outros e pode ser máis propenso a lascar.
O aceiro AUS-10 prodúcese na cidade de Tokai, Xapón, pola Aichi Steel Corporation. Aichi Steel é membro do Grupo Toyota e fornece o 40% do aceiro, resortes e produtos forxados aos membros do grupo automoción.
Tamén fan un excelente aceiro para produtos forxados, como coitelos.
Neste post trataremos:
Que significa AUS?
O AUS é unha abreviatura de 'Aichi Utility Steel'.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldePor que debo escoller un coitelo de aceiro AUS 10?
AUS 10 é un aceiro inoxidable con alto contido de carbono que ofrece unha excelente durabilidade e resistencia á corrosión. Tamén é moi fácil de afiar, polo que é unha excelente opción tanto para cociñeiros domésticos como profesionais.
Coñécese xeralmente como bo aceiro, pero ten algunhas deficiencias.
Vantaxes dos coitelos de aceiro AUS 10
- Excelente durabilidade e resistencia á corrosión
- Moi fácil de afiar
- Ideal tanto para cociñeiros domésticos como profesionais
- Accesible
- Moi boa retención de bordos
Desvantaxes dos coitelos de aceiro AUS 10
- Pode ser fráxil
- Non está tan dispoñible como outros tipos de aceiro
Polo tanto, se buscas un coitelo de boa calidade e accesible, AUS 10 é unha excelente opción. Pero se estás a buscar o mellor do mellor, hai mellores opcións.
FAQs
O aceiro AUS 10 é o mesmo que o aceiro inoxidable?
Non, AUS 10 é aceiro inoxidable con alto contido de carbono, mentres que o aceiro inoxidable é unha aliaxe de ferro, cromo e outros metais.
Os outros elementos de aliaxe fan que este aceiro sexa moi afiado, pero non é tan duradeiro a longo prazo.
O aceiro AUS 10 é bo para coitelos?
Si, AUS 10 é unha excelente opción para coitelos porque é moi duradeiro e fácil de afiar. Non obstante, pode ser fráxil e non está tan dispoñible como outros tipos de aceiro.
Cal é a diferenza entre AUS 10 e AUS 8?
A principal diferenza entre estes dous tipos de aceiro é o contido de carbono. AUS 10 ten máis carbono o que o fai máis duro e duradeiro.
AUS 8, pola contra, ten menos carbono e, polo tanto, é máis suave e máis fácil de afiar.
O AUS 10 se oxida?
AUS 10 é un aceiro inoxidable con alto contido de carbono, o que significa que é máis resistente á ferruxe que outros tipos de aceiro.
Debido a que é unha aliaxe de cromo, níquel e vanadio, é practicamente resistente á corrosión.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.