6 mellores substitutos da manteiga de cacao
Que é a bo substituto para manteiga de cacao? Se es vegano, estamos seguros de que unha das preguntas máis frecuentes dos amigos e familiares amantes da cociña é: "Pero como preparas entón as sobremesas?" A pastelería e a cociña salgada sen manteiga existen.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Substitución por manteiga de cacao
En primeiro lugar, cómpre aclarar que empregar a manteiga como condimento (base para condimentos de salteado ou de pasta) non é un bo hábito, aínda que non sexas vegano. A manteiga é rica en colesterol. Polo tanto, para aderezos ou guisos de bases para preparacións, o aceite de oliva virxe extra estará ben.
Aceite de oliva virxe extra
A manteiga de cacao, nas túas receitas doces, pódese substituír por aceite de oliva virxe extra. A proporción a seguir é que 100 gramos de manteiga equivalen a 80 gramos de aceite. Tamén podes usar aceite de millo se pensas que o forte sabor do aceite de oliva virxe extra pode cubrir ou contrastar coa túa sobremesa.
Podes substituír o aceite vexetal por aceite de oliva?, aceite de canola, aceite de cacahuete ou aceite de pepita de uva ? Por suposto, si. Estes aceites tamén son un substituto perfecto para o aceite de oliva ou a manteiga de cacao.
Se non, podes optar polo queixo Jack. Temos moitos tipos de queixo jack en todo o mundo. Iso é Monterey Jack Cheese Spicy que ofrece un sabor picante. A nosa segunda opción é Monterey Jack Cheese Healthy para un estilo de vida saudable. Elección final é Vexetariano de Monterey Jack Cheese.
Crema de soia ou nata vexetal
Tamén podemos substituír a manteiga de cacao por crema de soia. Este último é menos calórico e cun sabor máis delicado que o aceite. A proporción a seguir é que 125 gramos de crema de soia equivalen a 100 gramos de manteiga de cacao.
Se non tes crema, a mellor alternativa é mel de xarope dourado. Xarope dourado feito de mel é ideal neste caso. O xarope dourado é o mesmo que o xarope de millo? Quizais si se non tes ningún problema sobre o sabor de xarope dourado USA.
Iogur de soia vexetal
É posible substituír a manteiga por iogur de soia. Aquí está a proporción a seguir: 125 gramos de iogur de soia equivalen a 100 gramos de manteiga de cacao. O iogur de soia é axeitado para preparar sobremesas cocidas no caso de querer darlle suavidade, como muffins.
Margarina caseira
Se non, a margarina pode conter leite en po e é rica en graxa. É necesario compralo despois de comprobar coidadosamente os ingredientes da etiqueta. En caso de dúbida, é mellor facer a túa margarina vexetal?
Aguacate
Incluso a polpa verde amarela do aguacate é unha excelente alternativa á manteiga grazas á súa consistencia e composición cremosas. Estas características fan que sexa a froita con maior contido en graxa (un 30 por cento, con 240 calorías por cada 100 gramos).
O delicado sabor desta froita orixinaria de Centroamérica fai que sexa apta para as máis variadas combinacións tanto na elaboración de bolos como de galletas. Pódese escoller unha froita madura e utilizar inmediatamente a polpa, unha vez extraída, porque se ennegrece facilmente.
Manteiga láctea
A manteiga resulta do procesamento da parte graxa do leite de diferentes animais. Segundo a lei italiana, é posible nomear só unha nata que se deriva do leite de vaca. A manteiga tamén pode ser de búfalo, cabra ou incluso iac. A manteiga contén un 80% de graxa, auga, lactosa e proteínas.
A orixe da manteiga é moi antiga: Plinio o Vello no seu " Historia Natural ” menciónao, definíndoo como “Un alimento refinado para os pobos bárbaros”. Na Idade Media, porén, a Igrexa prohibiu o seu uso durante a Coresma pero concedeu, a cambio dunha taxa, indulxencias para consumilo: cos fondos recadados construíuse unha torre da catedral de Rouen.
A manteiga de cacao é o mesmo que a manteiga de coco?
A manteiga de coco é un produto que foi refinado a partir do aceite de coco. O sabor é moi fresco, típico da graxa de coco. A manteiga de coco é un material axeitado para facer xeados, chocolate, bolos, recheos, salsas, coberturas e doces.
Presionaban a manteiga de cacao dos grans de cacao para extraer a graxa orgánica chamada manteiga. Sométese a técnicas de produción sofisticadas e avanzadas para ser prensado nunha torta de manteiga. O proceso mantén case todos os nutrientes beneficiosos e ingredientes activos.
A manteiga de cacao é rica en ácidos graxos beneficiosos de fácil absorción, vitaminas (especialmente vitamina E), antioxidantes naturais e outros minerais. Grazas ao seu rico contido nutricional, a manteiga de cacao converteuse nun alimento natural e produto cosmético moi popular.
Que é a manteiga de cacao?
Nalgunhas preparacións doces, tamén é posible usar manteiga de cacao en lugar da manteiga de vaca. A manteiga de cacao é unha mestura de substancias graxas obtidas dos grans de cacao mediante o prensado e a exposición dos grans a altas temperaturas.
É auténtica manteiga vexetal. A temperatura ambiente, ten unha consistencia sólida e derrete entre 32 e 35 graos centígrados. Entre as características que fan que a manteiga de cacao sexa versátil na cociña está o alto punto de fume que rolda os 230 graos centígrados. É decididamente superior tanto á manteiga como ao aceite de oliva virxe extra. Dálles aos pratos un delicioso regusto a cacao.
A mellor alternativa de manteiga de cacao na receita
Substituto da manteiga de cacao na cocción
A crema de arroz facilita a dixestión e permite cociñar suavemente, aportando un toque de sabor ao rematar os teus pratos. As cremas de avea e arroz son adecuadas para persoas alérxicas á crema de soia. Este último aparece como unha alternativa á nata líquida sen lecitina e aporta un sabor a vainilla aos teus pratos. Sexa cal sexa a túa elección, prefire cremas vexetais ecolóxicas.
Substituto de manteiga de cacao en loción
A manteiga de leite é unha excelente loción natural. Este ingrediente ten unha gran cantidade de ácidos graxos. Pode proporcionar unha hidratación suficiente para unha persoa adulta.
Substituto de manteiga de cacao en chocolate
O departamento de I+D de Gelita en Brasil descubriu unha proteína capaz de substituír parte da manteiga de cacao do leite chocolate. É Gelita Instant Gel Schoko. Pode substituír ata un 39% da manteiga de cacao sen afectar as sensacións gustativas e as propiedades físicas do chocolate mentres reduce a cantidade total de graxa nun 25%.
Consellos para usar o substituto da manteiga de cacao
Para facilitar a aplicación da manteiga de karité, convén quentala previamente na palma da man para que sexa máis líquida. Podemos usar manteiga de karité pura ou mesturada con aceites vexetais que a farán máis cremosa. Tamén podemos utilizalo para facer cosméticos caseiros.
Como facer manteiga de cacao para cociñar
Podemos utilizar a manteiga de cacao en preparacións de repostaría (pastelería choux ou galletas) como substituto da manteiga de lácteos. Illante da humidade, pode impermeabilizar unha casca de tarta antes de engadir un dispositivo húmido, como crema pasteleira. Este tipo é incomparable co desenvolvemento do chocolate.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.