Os mellores substitutos da salsa de anguía Nitsume para ese bo esmalte
Se non tes a man salsa de anguía e a necesitas para unha receita, podes usar outras salsas. Quererás ver a consistencia E o sabor.
A salsa teriyaki e o hoisin son as mellores alternativas para a salsa de anguía para obter o sabor e a textura adecuados. necesitas unha salsa espesa e almíbar que sexa tanto doce como salgada para complementar a anguía, e queres poder glasear o peixe con ela.
Outras salsas con ingredientes similares inclúen salsa ponzu, salsa tempura e salsa sukiyaki así que vexamos cando podes usar cada unha destas.
Variacións como nitsume, unagi e kabayaki tamén poden funcionar, segundo moita xente. Pero en realidade son todos iguais:
- Nitsume é o termo xaponés para a salsa de anguía
- Unagi é o termo para a propia anguía
- O kabayaki é unha forma de preparar a anguía e, a miúdo, úsase salsa de anguía para aderezar a anguía. Non é correcto usar o termo "salsa kabayaki" como unha salsa en si mesma
A salsa de anguía é unha salsa espesa e doce que se usa na cociña xaponesa. Está feito de salsa de soia, azucre e mirin (un tipo de viño de arroz).
Está feito para ser doce para poder obter un bo brillo no peixe, pero tamén salgado para complementar os sabores do mar que ten a anguía.
Se queres un substituto máis próximo ao comprado na tenda salsa de anguía, entón podes mesturar sake, mirin, azucre e salsa de soia (receita completa aquí).
Neste post trataremos:
Salsa de anguía vs ponzu
Hai varias salsas similares á salsa de anguías. Un destes é a salsa ponzu.
Como a salsa de anguías, a salsa ponzu faise con mirin. Non obstante, tamén contén ingredientes como o vinagre de arroz (ou usa estes substitutos!), flocos de katsuobushi e algas.
Aínda que as salsas non teñen o mesmo sabor, úsanse en aplicacións similares. Pódense usar en sushi ou como condimento para peixes e aves.
Verifique tamén estas salsas de sushi doces e salgadas na nosa lista completa
Salsa de anguía vs teriyaki
O teriyaki é bastante similar á salsa de anguías cando se consideran os seus ingredientes. Ambos usan salsa de soia, azucre e auga. Cariño, xenxibre, e allo en po tamén se engaden a miúdo ao teriyaki para darlle un sabor único.
A salsa de anguías, por outra banda, ten mirin para darlle un sabor distintivo.
Aínda que os dous non saben exactamente igual, úsanse nas mesmas aplicacións e son bos substitutos entre si.
Salsa de anguía vs hoisin
A salsa Hoisin é similar á salsa de anguías porque tamén ten salsa de soia e base de azucre.
Non obstante, carece de mirin e ten outros ingredientes engadidos, como vinagre de viño de arroz, aceite de sésamo, allo e pementa. Incluso pode engadir salsa picante!
Aínda que se pode empregar salsa de hoisina nas mesmas aplicacións na que se emprega salsa de anguía, o sabor é moito máis potente.
Salsa de anguía vs salsa de ostra
Aínda que a salsa de anguía non está feita de anguía, a salsa de ostra está feita de ostras. É unha combinación de zumes naturais de ostra mesturados con azucre, sal e ás veces amidón de millo.
A salsa de ostra úsase habitualmente para aromatizar algúns tipos de sushi, pero non se pode usar como substituto da salsa de anguía en todas as receitas.
Nitsume contra shoyu
Nitsume (salsa de anguía) non é o mesmo que shoyu (salsa de soia), aínda que unha gran parte dos ingredientes do nitsume é shoyu (aproximadamente un terzo, para ser exactos). Nitsume engadiu mirin e azucre, que lle dan un sabor moi doce e unha consistencia moito máis espesa que só o shoyu salgado.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.