Mellor substituto dos feixóns negros | 12 alternativas para chile, ensalada, guiso
Estás a buscar unha nova forma de engadir proteína e fibra ás túas comidas?
Se che gusta a comida mexicana, probablemente estea familiarizado co sabor suave dos feixóns negros.
Os feixóns negros son un alimento básico en moitas dietas polo seu alto contido en fibra e proteínas. Non obstante, é posible que algunhas persoas non poidan comer feixón negro por varios motivos.
O mellor substituto dos feixóns negros son os feixóns porque estes teñen unha cor escura e o seu sabor é tan semellante, que a maioría da xente nin sequera pode distinguir entre os feixóns negros e os feixóns.
Tamén hai moitos outros substitutos de feixóns e leguminosas negras que podes usar.
A maioría das outras leguminosas teñen sabores similares, outras variedades de feixón teñen unha textura similar e todas son altamente nutritivas.
Aquí tes algúns dos mellores substitutos dos feixóns negros que podes engadir ás túas comidas. Tamén compartirei como substituílos segundo o que esteas cociñando.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que son os feixóns negros?
Os feixóns negros son un tipo de leguminosa que é popular en moitas cociñas, México e Centroamérica.
Os feixóns negros son leguminosas pequenas de forma ovalada que teñen unha pel negra brillante. Adoitan usarse en sopas, guisos, chile, ensaladas e arroces.
A textura dos feixóns negros é firme pero tenra, e o sabor é terroso e de noces.
Os feixóns negros son unha excelente fonte de fibra e proteínas. Unha cunca de feixón negro proporciona 15 gramos de fibra e 14 gramos de proteína.
As receitas de feixón negro tamén son unha boa fonte de folato, magnesio, fósforo e ferro.
Ao cociñar, podes usar feixóns negros secos ou feixóns negros enlatados, dependendo da túa receita.
Os feixóns negros cocidos teñen unha textura suave e cremosa e pódense usar como substituto doutros feixóns, como os feixóns, nas receitas.
Pero xeralmente, os feixóns negros úsanse en pratos nos que a súa cor e sabor poden contribuír, como na sopa de feixóns negros ou o chile.
Hai toneladas de receitas de feixón negro como parte da cociña sudamericana porque son un ingrediente tan versátil e delicioso cun sabor único.
Estes feixóns tamén crecen ben en climas cálidos, polo que son fáciles de atopar frescos.
Cando incorporas feixóns negros ao teu prato, non só obtén un delicioso ingrediente rico en proteínas e fibras, senón que tamén obtén unha boa dose de vitaminas e minerais.
De feito, a razón pola que estas leguminosas do tamaño dun chícharo son tan populares é polo seu sorprendente valor nutricional.
As variedades de feixóns como as negras son unha excelente fonte de proteínas vexetais e son baixas en graxa.
Ademais, dado que os feixóns negros teñen un alto contido en proteínas e fibra, axudan á perda de peso e á dixestión.
E, por suposto, os feixóns negros son deliciosos (como a maioría dos feixóns en realidade).
Mellores substitutos de feixón negro
Substituír os feixóns negros non é tan difícil como outros alimentos porque hai moitos outros tipos de feixóns que podes usar.
Unha cousa a ter en conta é a cantidade de líquido que absorben estes distintos substitutos.
Algúns feixóns como os chícharos de ollos negros ou as lentellas absorberán máis líquido que outros, polo que é posible que teñas que axustar a cantidade de caldo ou auga na túa receita.
Os mellores substitutos dos feixóns negros inclúen:
Faba
A mellor forma de substituír os feixóns negros é usalo frijoles en vez diso.
Teñen un sabor e unha textura moi semellantes, polo que son a opción perfecta para pratos que requiren fabas negras.
O sabor dos feixóns vermellos descríbese mellor como terroso e de noces, cun sabor lixeiramente doce.
Os feixóns teñen un perfil nutricional similar aos feixóns negros, polo que seguirás obtendo os mesmos beneficios para a saúde.
Estes feixóns teñen unha cor vermella escura, polo que non son negros pero seguen sendo semellantes. A textura tamén é moi similar e pastosa cando se fai puré, polo que é un intercambio perfecto.
Algunhas persoas chaman estes feixóns vermellos pola cor.
Non obstante, unha diferenza é que os feixóns negros son máis pequenos que os feixóns, polo que se os usas nun prato no que o tamaño importa, como unha ensalada, téñao en conta.
Os feixóns poden usarse en chili con carne, recheo de tacos e todo tipo de comida mexicana.
Podes usar a mesma proporción de 1:1 cando substitúes os feixóns negros por feixóns.
Polo tanto, o feixón é un excelente substituto dos feixóns negros e non alterará o sabor da túa comida.
feixón
Outra excelente opción para substituír os feixóns negros é usar fabas de lima.
Estes feixóns teñen unha textura máis cremosa que os negros, polo que son perfectos para pratos nos que queres unha consistencia máis cremosa.
Polo tanto, recomendo usar os feixóns de lima como substituto da feixón negro en receitas onde necesites feixóns de chile.
Tamén teñen un sabor lixeiramente máis doce que os feixóns negros e son un pouco máis suaves.
A diferenza dos feixóns negros, os feixóns de lima son de cor verde. Tamén son de maior tamaño, polo que se os usas nun prato no que o tamaño importa, téñao en conta.
Cando substitúas feixóns negros por feixóns de lima, usa a mesma proporción de 1:1.
As fabas de Lima pódense usar en sopas, guisos e chiles.
Feixóns pintos - o mellor para o chile
Feixas pintadas son outra boa opción para substituír os feixóns negros. Teñen un sabor lixeiramente diferente, pero aínda funcionarán ben na maioría das receitas.
Úsanse máis comúnmente no chile xunto con feixóns negros, polo que podes usalos no seu lugar.
Estes feixóns do tamaño dun chícharo pódense usar en chile, guisos e ata fritos porque engaden unha textura cremosa.
Eu diría que os feixóns pintos teñen un sabor suave en comparación cos feixóns negros. Non obstante, teñen case a mesma textura e o perfil de sabor é moi semellante.
Os feixóns pintos teñen unha cor laranxa pero teñen un sabor delicioso e non dominan os teus pratos.
Os feixóns pintos teñen un pouco menos de proteína que os negros, pero seguen sendo unha boa fonte de fibra e outros nutrientes.
Podes usar a mesma proporción de 1:1 cando substitúes os feixóns negros por feixóns pintos.
Garotes
Deberías considerar garavanzos como un bo substituto dos feixóns negros á hora de planificar unha comida.
Aínda que os garavanzos non son unha variedade de feixóns, pódense usar en moitos dos mesmos pratos.
Os garavanzos, tamén chamados garbanzos, teñen un sabor a noces e un sabor lixeiramente doce. Tamén son moi versátiles porque se poden usar en pratos doces e salgados.
Se queres empregar os garavanzos como substituto da faba negra, recoméndoos utilizalos en pratos nos que queiras un pouco máis de textura.
Por exemplo, funcionan ben en ensaladas e como cobertura en sopas.
Case todas as receitas que requiren feixóns negros poden beneficiarse da adición deste versátil ingrediente. Son fáciles de atopar e teñen un sabor inusual.
Cando se trata de textura, os garavanzos son un pouco máis firmes que os feixóns negros. Tamén teñen un sabor máis a noces.
Os garavanzos tamén son un excelente substituto de salsas e ensaladas. Xa que teñen unha lixeira dozura, poden engadir un sabor único ao teu prato.
Ademais, debido ao alto contido en proteínas e fibra dos garavanzos, o teu prato conservará o seu valor nutricional.
Mentres se deixan en remollo durante a noite e despois se fan cocer ao seu gusto, estarán listos en pouco tempo. Ou podes usar garavanzos enlatados.
A proporción de substitución é 1:1, polo que se unha receita require unha cunca de feixóns negros, use unha cunca de garavanzos.
Faba mariña son outro tipo de feixón que fai un gran substituto da feixón negro.
Teñen un sabor e unha textura similares aos feixóns negros, polo que son perfectos para moitas receitas.
Os feixóns mariños (tamén chamados feixóns) son feixóns pequenos e brancos que teñen un sabor suave. Adoitan usarse en sopas e guisos porque absorben os sabores do prato.
Estes feixóns pequenos son excelentes para substituír os feixóns negros porque teñen unha textura similar. Cando están cocidos, quedan suaves e cremosos.
Os feixóns tamén son unha boa fonte de proteínas e fibra. De feito, teñen máis fibra que os feixóns negros.
Se estás a buscar un substituto de feixón negro que teña un sabor e textura semellantes, os feixóns mariños son unha boa opción. Poden substituír os feixóns negros nunha proporción de 1:1.
Entón, se estás a facer un prato que require unha cunca de feixóns negros, usa unha cunca de feixóns mariños.
Grandes fabas do norte
Quizais escoitastes falar de excelentes ensaladas de feixóns do norte, pero sabías que tamén podes usar estes feixóns grandes para as feixóns, sopas e chile?
Grandes feixóns do norte son un tipo de feixón branco que ten un sabor suave. Adoitan usarse en pratos nos que queres que o sabor da faba sexa sutil.
Os grandes feixóns do norte son un bo substituto da feixón negro porque teñen unha textura similar. Cando están cocidos, quedan suaves e cremosos.
E como os feixóns negros, os grandes feixóns do norte son unha boa fonte de proteínas e fibra.
Polo tanto, aínda que hai unha diferenza de tamaño entre estes feixóns, os feixóns do norte son un excelente substituto para os feixóns negros.
Lentellas
Lentellas son unha gran fonte de proteínas e fibra, o que os fai aínda máis nutritivos que os feixóns negros. Engadirán un sabor máis forte a calquera prato.
Varios tipos de lentellas pódense substituír por feixóns negros, e todos funcionan ben. As lentellas vermellas, as verdes, as amarelas e as negras son excelentes substitutos.
O sabor das lentellas é terroso e de noces, cun sabor lixeiramente doce. Cando están cocidos, quedan un pouco blandos.
Os feixóns secos e as lentellas secas pódense usar indistintamente nas receitas. Se estás a usar lentellas secas, terás que deixalas en remollo durante a noite antes de cociñalas.
A proporción desta substitución é de 1:2, polo que se a túa receita require unha cunca de feixóns negros, usa dúas cuncas de lentellas porque as lentellas son moi pequenas.
Faba de cannellini
Faba de cannellini son un dos substitutos máis infravalorados dos feixóns negros. Teñen un sabor similar e pódense usar en moitos dos mesmos pratos.
Os feixóns cannellini son un tipo de feixón branco que ten un sabor suave e a noces. Adoitan usarse nas receitas italianas porque absorben os sabores do prato.
Os feixóns cannellini tamén funcionan ben para a comida mexicana porque están cheos de fibra e proteínas dietéticas.
Isto fai que sexan unha excelente alternativa aos feixóns negros. A proporción de substitución é 1:1, polo que se a túa receita require unha cunca de feixóns negros, usa unha cunca de feixóns cannellini.
Chícharos de ollos negros
Chícharos de ollos negros son unha opción popular para substitutos de feixón negro. Teñen un sabor similar e pódense usar en moitos dos mesmos pratos.
Estes parecen feixóns negros, pero en realidade son un tipo de caupí. Teñen un sabor a noces e úsanse a miúdo en sopas e guisos.
Os chícharos de ollos negros tamén se parecen aos feixóns negros secos, polo que definitivamente podes usalos, a única diferenza é que os chícharos de ollos negros son un pouco máis grandes.
Os chícharos de ollos negros son un bo substituto da faba negra porque teñen unha textura similar.
Cando están cocidos, vólvense brandos e cremosos e tamén teñen un valor nutricional similar.
A proporción de substitución é 1:1, polo que se a túa receita require unha cunca de feixóns negros, usa unha cunca de chícharos de ollos negros.
Floretes de coliflor
Ok, sei que este non é un feixón nin un chícharo, pero é un bo substituto dos feixóns negros se estás a buscar unha opción baixa en carbohidratos.
Floretes de coliflor pódese usar como substituto de feixón negro en pratos como arroz, quesadillas e tacos.
O caso é que a coliflor ten unha textura carnosa, moi parecida ás fabas negras.
As flores teñen un sabor suave polo que non dominarán o prato. E cando están cocidos, teñen unha textura semellante ás fabas negras.
A coliflor é unha boa fonte de fibra dietética e vitaminas esenciais.
Anacardos
castaña de anacardo son un bo substituto de feixón negro se buscas un sabor a noces.
Teñen unha textura semellante ás fabas negras e pódense usar en moitos dos mesmos pratos.
O caso é que os anacardos son un pouco máis doces que os feixóns negros. Polo tanto, se os usas como substitutos, quizais queiras engadir un pouco máis de condimento ao prato.
Os anacardos son unha boa fonte de proteínas e tamén se poden usar para asar.
A proporción de substitución é 1:1, polo que se a túa receita require unha cunca de feixóns negros, usa unha cunca de anacardos. Terás que moer os anacardos nun po antes de usalos.
Sementes de xirasol
Se es alérxico ás froitas secas e non che gustan as leguminosas, sementes de xirasol son un bo substituto do feixón negro.
Teñen un sabor similar e pódense usar en moitos dos mesmos pratos.
As sementes de xirasol son unha boa fonte de proteínas e tamén son ricas en fibra.
A proporción de substitución é 1:1, polo que se a túa receita require unha cunca de feixóns negros, usa unha cunca de sementes de xirasol.
As sementes de xirasol non son as mellores para o chile, o guiso e outros alimentos líquidos xa que perden textura. Utilízaos para substituír os feixóns negros cocidos en ensaladas e como coberturas.
Takeaway
Agora que tes unha lista de substitutos axeitados para os feixóns negros, podes experimentar con diferentes sabores e texturas nas túas comidas.
Prefiro usar outros feixóns como feixóns e feixóns pintos para substituír os feixóns negros porque teñen un sabor e textura similares.
Pero, se estás a buscar unha opción baixa en carbohidratos, a coliflor é unha boa opción.
O importante a ter en conta é o tamaño dos feixóns ou chícharos.
Non queres facer un guiso e despois ter demasiadas fabas grandes, xa que poden absorber os líquidos.
A continuación, comproba esta receita xaponesa de bollo de feixón mungo que leva un pouco de preparación pero é TAN BOA
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.