Binatog: Descubre o mundo delicioso Como servir, almacenar e gozar
Un dos pratos filipinos máis emblemáticos da rúa e quizais un dos recordos máis doces de todos os filipinos adultos, o binatog é un millo. sobremesa servido con coco e sal ou azucre como cobertura.
Este prato prepárase remolando os grans maduros e cerosos en auga salgada ata que estean inchados.. Entón, están lavados e cocidos en auga ou leite de coco ata que estea suave. Despois, o millo é colocado nunha cunca e engádese cos ingredientes que elixa.
O prato é un alimento básico no norte de Filipinas e é unha parte imprescindible de cada merenda. Tamén se vende habitualmente nas rúas por vendedores que son coñecidos localmente como "magbibinatog". Estas persoas son ciclistas que levan grandes latas, unha campá e, ás veces, ata un sidecar para gardar os seus ingredientes.
Esa é unha forma bastante única de vender, pero o que é aínda máis interesante é que o vendedor grita a todo pulmón, o que fai que os nenos e os adultos saiban que están aquí. É por iso que moitos filipinos manteñen este prato tan preto do seu corazón; ten tanta personalidade!
Aínda que é un prato doce e salgado na súa forma auténtica, o binatog pódese axustar segundo o teu gusto engadindo diferentes ingredientes. Para min, sería leite de coco. Quero dicir, nada supera o sabor cremoso de gata. ;)
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Orixe
Debido á historia moi limitada dispoñible sobre o prato, non se sabe moito sobre a orixe exacta do binatog, excepto que é de Filipinas. Aínda así, segundo os datos limitados, é seguro supoñer que o prato probablemente se orixinou nas partes do norte de Filipinas, onde o millo é abundante, especialmente en Luzón.
Outra suposición sobre a orixe do binatog é que puido ser traído a Filipinas polos españois na era da colonización. Isto tamén se apoia no feito de que o proceso de nixtamalización (que inclúe o remollo e a cocción dos grans en solución de auga de cal_) é orixinario de España.
Non obstante, o principal motivo deste proceso foi facer que o millo sexa fácil de moer. Entón, dicir que o prato é orixinario de España porque acaban de introducir o proceso específico en Filipinas sería unha subestimación total do xenio creativo filipino no que se refire á comida.
Noutras palabras, poderiamos dicir que a idea básica e o ingrediente proviñan de España, mentres que o prato foi verdadeiramente inventado no norte de Filipinas, o que o converte nunha auténtica receita filipina.
Binatog: Consellos para servir e almacenar
Binatog (receita completa aquí) sérvese mellor quente, especialmente durante o tempo frío. Aquí tes algúns consellos sobre como servilo:
- Coloca o binatog nunha cunca ou cunca.
- Engade unha cantidade xenerosa de coco relado, sal e manteiga ou margarina por riba.
- Mestura todo ata que a manteiga ou a margarina se derrita e os sabores se mesturan.
- Servir cunha culler e un garfo.
Almacenalo correctamente
Se che sobra binatog, podes gardalo na neveira uns días. Aquí tes como:
- Deixe o binatog arrefriar a temperatura ambiente.
- Transfirao a un recipiente hermético ou a unha bolsa de plástico resellable.
- Conservar na neveira ata tres días.
- Ao requentar, engade un chorro de auga ao binatog para evitar que se seque.
Requentalo ben
Requentar o binatog é sinxelo, pero hai que facelo ben para preservar a súa textura e sabor. Aquí tes algúns consellos:
- Transfire o binatog a unha cunca ou prato apto para microondas.
- Engade un chorro de auga ao binatog para evitar que se seque.
- Cubra a cunca ou prato cunha tapa apta para microondas ou envoltura de plástico.
- Meter no microondas a potencia máxima durante 1-2 minutos ou ata que se quente.
- Mestura o binatog á metade do proceso de recalentamento para distribuír a calor uniformemente.
Sexa creativo con restos
Se che sobrou binatog e estás canso de comelo da mesma maneira, aquí tes algunhas ideas para condimentar as cousas:
- Convérteo nunha ensalada engadindo tomates picados, cebolas e cilantro.
- Úsao como recheo para lumpia ou empanadas.
- Fai buñuelos de binatog mesturándoo con fariña, ovo e especias, despois fritindo ata que estean dourados.
- Utilízao como cobertura para nachos ou tacos en lugar de chips de millo.
Outros pratos a base de millo semellantes ao Binatog
1. Ginataang Mais
Ginataang Mais é un prato filipino que é semellante ao Binatog en que tamén se fai con grans de millo. Non obstante, en lugar de ser cocido e servido con coco relado e sal, o Ginataang Mais cócese en leite de coco e azucre. Adoita ser servido como sobremesa ou merenda.
2. Hominy Grits
O grano de hominy é un prato de almorzo popular no sur dos Estados Unidos. Están feitos a partir de grans de millo secos e maduros que foron tratados cunha solución alcalina, que elimina o casco e o xerme. O hominy resultante mórase despois nunha comida grosa e cócese con auga ou leite. A textura é semellante á de Binatog, pero o sabor é máis saboroso.
3. Bollos de millo chicha
Chicha Corn Puffs é un lanche popular no Perú e noutros países de América Latina. Están feitos a partir dun tipo de millo chamado "maiz moteado", que é un millo ceroso e de auga salgada. Os grans son fervidos e despois secos, e despois bótanse como palomitas de millo. Os bocados resultantes son crocantes e crocantes, cun sabor lixeiramente doce.
4. Ube e queixo Binatog
Aínda que Binatog sérvese tradicionalmente con coco relado e sal, algúns vendedores de Filipinas comezaron a experimentar con diferentes ingredientes. Unha variación popular é Ube and Cheese Binatog, que se fai engadindo ñame roxo relado (ube) e queixo relado aos grans de millo cocidos. O resultado é un lanche doce e salgado perfecto para calquera hora do día.
5. Binatog con Baboy
Outra variación de Binatog é Binatog with Baboy, que se fai engadindo pequenos anacos de barriga de porco aos grans de millo cocidos. A panza de porco cócese ata que estea crocante e despois mestúrase co millo. O resultado é un prato abundante e salgado que é perfecto para o almorzo ou o xantar.
Binatog é un Kakanin?
Binatog é un prato filipino único que se consume popularmente como lanche ou almorzo. Elabórase fervendo os grans de millo maduros e cerosos ata que se volvan brandos e sólidos. Despois, o millo cocido móllase en auga salgada e coco relado antes de cubrirse cunha salsa feita de azucre, sal e leite de coco. O prato tamén é coñecido como hominy ou puffs de millo secos na cociña mexicana.
Como facer Binatog?
Facer binatog é un proceso sinxelo que require só uns poucos ingredientes e un pouco de tempo. Aquí tes unha receita para facer binatog na casa:
Ingredientes:
- 4 cuncas de grans de millo maduros e cerosos
- 1 cunca de coco relado
- 2 culleres de sopa de sal
- 2 culleres de sopa de azucre
- 1 cunca de leite de coco
Instrucións:
1. Comeza por ferver os grans de millo nunha pota con auga durante uns 30 minutos ou ata que estean brandos e sólidos.
2. Escorrer os grans de millo e mergullo en auga salgada uns 10 minutos para evitar que corran.
3. Engade o coco relado aos grans de millo e mestura ben.
4. Nunha pota aparte, cociña o leite de coco, o azucre e o sal ata que a mestura espese.
5. Verter a salsa sobre a mestura de millo e coco e mesturar ben.
6. Deixe a mestura repousar uns minutos antes de servir.
Pratos semellantes a Binatog
O binatog é semellante a outros pratos feitos a base de millo cocido, como o hominy mexicano ou as follas de millo secas. Non obstante, a adición de coco relado e salsa de leite de coco fai que o binatog sexa un prato filipino único que é difícil de atopar noutro lugar.
Por que deberías probar Binatog?
Se estás a buscar un lanche ou almorzo novo e único para probar, o binatog definitivamente paga a pena probalo. Aquí tes algúns motivos polos que deberías probalo:
- É un alimento de baixo custo e recheo que pode satisfacer os teus desexos.
- É un alimento saudable para o corazón que é baixo en graxa e rico en fibra.
- É unha comida de rúa popular en Filipinas que goza tanto por veciños como por turistas.
- É un prato que existe desde hai anos e converteuse nunha parte da cultura alimentaria filipina.
Conclusión
Entón, aí tes todo o que necesitas saber sobre binatog. É un delicioso prato filipino feito con millo que podes gozar a calquera hora do día. Ademais, é moi sinxelo de facer!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.