Mellores marcas de Katsuobushi ou "Bonito Flakes": auténtico sabor Umami
katsuobushi é probablemente un dos condimentos máis versátiles do mundo, se non o máis, e contén unha tonelada de umami.
Os anacos de bonito (katsuobushi en bruto) véndense en case todas as tendas de barrio que podes atopar, en Xapón.
En Occidente, moitas veces podemos mercar os flocos de bonito en supermercados asiáticos ou en liña. Vexamos as mellores marcas.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Mellor Katsuobushi en flocos de bonito xa preparados
O bonito pódese mercar fresco nas tendas de comestibles, mentres que os flocos de bonito pódense mercar en venda polo miúdo en liña e en locais físicos.
Podes conseguir os flocos rapados en liña, aquí está a miña marca favorita Marutomo coa mellor calidade ao prezo máis baixo.
Se buscas flocos de bonito de alta calidade, aquí tes algunhas marcas para escoller.
Marutomo
Están selados en bolsas de plástico e véndense a un prezo moi baixo.
Edén
Eden vende copos de bonito que son importados de Xapón. Están envellecidos e secos e teñen un sabor rico e salgado.
A marca recomenda probalos nun caldo de fideos con shiitake ou en sopa de cebola francesa.
Busca flocos de bonito de Eden en Amazon
Yamaki
Yamaki é o máis vendido de flocos de bonito en Xapón. O seu produto é baixo en graxa e calorías e alto en proteínas, EPA e DHA.
O sabor é rico e salgado e fai unha gran fonte de umami.
Busca flocos de bonito Yamaki en Amazon
Nishimoto
Esta marca ofrece copos de bonito vendidos individualmente de 0.104 oz. paquetes. O envase portátil fai que sexa fácil de engadir aos pratos e é adecuado para o tamaño da porción.
É unha excelente opción para restaurantes de comida para levar.
Busca flocos de bonito de Nishimoto en Amazon
Ducky Duddle
Ducky Duddle fai unha oferta única que vende un conxunto que inclúe unha bolsa de flocos de bonito secos xunto cunha bolsa de algas secas.
Isto ofréceche todo o que necesitas para facer un gran dashi. Tamén podes usar os produtos xuntos ou por separado para aromatizar calquera número de pratos.
Busca flocos de bonito Ducky Duddle en Amazon
Kaneso
Vendido en 2 bolsas de 100 g cada unha, Kaneso ofrece copos de bonito moi ricos en sabor. Anuncian que o seu produto funciona ben nunha gran variedade de pratos e recoméndano como unha sinxela cobertura para arroz.
Busca flocos de bonito de Kaneso en Amazon
Comprando un bloque Katsuobushi
Un bloque Katsuobushi é o (en xaponés: 鰹 節) é o atún seco, fermentado e afumado. Preséntase en forma de bloques e adoita afeitarse para facer flocos de bonito que se atopan a miúdo nos pratos e dashi xaponeses.
En América pode que teñas que buscar a túa tenda xaponesa local ou ás veces tamén algunhas tendas chinesas (as máis grandes).
Tamén pode obtelo en Amazon aquí e mándoo:
Podes levar este fogar contigo e afeitalo a ti mesmo (hai ferramentas de afeitar para o katsuobushi que tamén podes mercar).
Mellor afeitadora katsuobushi
Se queres mercar unha afeitadora Katsuobushi, non podes facelo mellor que un fabricado en Xapón e a empresa Tikusan importa agora a América.
A máquina de afeitar é unha ferramenta esencial para mercar o seu katsuobushi en bloques como sexa preciso usa os flocos nos teus pratos xaponeses e no teu dashi.
A máquina de afeitar katsuobushi chámase "Kezuri" e foi unha ferramenta esencial para facer copos de bonito despois de 1670, cando os xaponeses engadiron molde ao proceso de fermentación.
Usando o molde, os peixes poderían conservarse aínda máis tempo que antes, pero tamén sacaron toda a auga e a graxa dos peixes, facendo así que o bloque katsuobushi tal e como o coñecemos agora sexa tan duro coma a pedra.
Antes de 1670 empregábase un coitelo para afeitar os bloques en virutas para o consumo, pero despois de cambiar o proceso de elaboración, introduciuse a máquina de afeitar Kezuri deseñada específicamente e converteuse nun artigo doméstico.
Podes afeitar o bloque de peixe seco sobre a parte superior da máquina de afeitar así:
Mire a afeitadora Tikusan aquí en Amazon
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.