O segredo do Daing na Bangus fermentado: unha deliciosa receita
Esta receita de Daing na Bangus usa un adobo mollado para curar e fermentar o peixe. Daing é un termo xeral que se usa para describir o proceso de curación do peixe e conservalo con vinagre e sal.
O peixe que se adoita empregar en Daing é Milkfish ou Bangus. Milkfish ou Bangus é considerado o peixe nacional das Filipinas.
O bangus córtase ao estilo bolboreta e despois empápase no adobo preparado. Hai outros tipos de daing nos que se secan ao sol despois de estar empapados en sal de rocha.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Daing na Bangus Consellos para receitas e servizo
Unha porción desta receita na bangus adoita ser duns 150 a 200 gramos. É un bo peso para unha porción individual deste prato.
Aínda que hai unha variedade de leite máis grande que pesa entre 500 e 600 gramos por peixe, este tamaño de daing na bangus é compartido por dúas ou tres persoas.
O bangus tamén é desosado despois de ser butterflied. Deste xeito, o daing na bangus cómese facilmente xa que se sabe que Milkfish é un tipo de peixe óseo.
A graxa da barriga, que é a parte máis codiciada do bangus, tamén ten unha consistencia máis grosa e ideal se o bangus se serve nun tamaño maior.
Ler tamén: ¡Sinigang na bangus con guayaba demasiado madura é unha proba que DEBE TENTAR!
Daing na bangus Receita de peixe fermentado filipino
Ingredientes
- 1 quilo bangus fresco (pequeno tamaño) , limpas e partidas
- 1 TSP sal
- 1 Copa vinagre
- 6 cravo allo, ben picado
- 1 sopa grans de pementa, triturados
- 2 sopa aceite
- Sinagag (arroz frito con allo)
- 4 ovos, fritos
- 2 tomates, cortados en rodajas
- vinagre picante, para servir
instrucións
- Limpa o bangus baixo a auga corrente e frota o sal.
- Nun prato grande e grande combinamos o vinagre, o allo e os grans de pementa.
- Engade o Bangus, a carne cara abaixo e coloca parte do vinagre por encima.
- Colocar na neveira, adobar polo menos 4 horas, pero de preferencia durante a noite.
- Escorrer o bangus e descartar o adobo.
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e engade a pel Bangus cara abaixo e fríeo durante uns 10 minutos.
- Xire coidadosamente o bangus e frite polo outro lado durante 10 minutos máis ou ata que estea dourado e crujiente.
- Sacar da tixola e escorrer sobre un pano de papel.
- Servir o daing na bangus con arroz frito con allo, ovos fritos, tomate e vinagre picante.
Notas
Nutrición
Podes empregar esta vinagre picante para engadir algo de sabor ao teu prato:
Hai bangus desossados que están facilmente dispoñibles en supermercados asiáticos. Normalmente véndense conxelados. Tamén hai outros cortes e seleccións ou variedades de peixe que se poden transformar dando.
Os peixes como a tilapia tamén son unha opción popular xa que teñen ósos menores e son máis fáciles de obter. Outro ingrediente principal desta receita daing na bangus, ademais do vinagre, é o allo.
O mellor allo procede da rexión de Ilocos. Son o tipo de allo máis pequeno pero máis picante e desprenden o mellor sabor. O vinagre debe ser vinagre de cana e non o vinagre de mazá.
O vinagre de cana ten un sabor máis neutro. Esta receita daing na bangus é moi sinxela de facer e tamén podes facer produción por lotes, só conxelalos para unha maior vida útil.
Consulte tamén a nosa receita Paksiw na bangus para obter máis ideas
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.