Fideos de ovo: os diferentes tipos e usos
Os fideos de ovo son un tipo de fideos feitos con ovos e fariña. Son populares na cociña do leste asiático, especialmente en China e Xapón. Os fideos de ovo teñen unha textura suave e masticable e úsanse a miúdo en sopas e pratos de pasta.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Fideos de ovo vs fideos normais
Cal é a diferenza entre os fideos de ovo e os regulares fideos?
Os fideos de ovo fanse con ovos e fariña, mentres que os fideos normais fanse só con fariña e auga. Os fideos de ovo teñen unha textura máis suave e masticable, mentres que os fideos normais son máis firmes e elásticos.
Os fideos de ovo tamén adoitan ser un pouco máis caros que os fideos normais.
Os fideos de ovo saben a ovo?
Non, os fideos de ovo non saben a ovos. Reciben o seu nome polo feito de que están feitos con ovos, pero o sabor do ovo non se detecta no fideo acabado.
Os fideos de ovo teñen un sabor suave e neutro que é versátil e combina ben con moitos tipos diferentes de salsas e condimentos.
Se buscas un fideo con máis sabor e textura, os fideos de ovo son unha excelente opción. Pero se tes un orzamento, os fideos normais farán o truco ben.
Como se fan os fideos de ovo?
Os fideos de ovo fanse mesturando ovos e fariña ata que sexan unha masa modable, despois estirándoa fina e cortándoa en tiras. Despois cócese a masa en auga ata que estea cocida.
Tipos de fideos de ovo
Youmian
Youmian é o fideo preferido para pratos chineses como chow mein e min. Está feito con fariña de trigo, ovos, sal e auga. Youmian está dispoñible tanto en forma fresca como seca. Lo mein adoita facerse só con fideos frescos.
Youmian é un tipo de fideos feitos con fariña de trigo, ovos, sal e auga. É popular na cociña do leste asiático, especialmente en China e Xapón.
Youmian ten unha textura suave e masticable e úsase a miúdo en sopas e pratos de pasta.
Lokshen
Lokshen é un tipo de fideos de ovo feitos con fariña, ovos e auga. É popular na cociña xudía e úsase en pratos como o kugel e a sopa de bolas de matzo. Lokshen está dispoñible tanto en forma fresca como seca.
Kesme ou erişte
Kesme ou erişte é un tipo de fideos de ovo feitos con fariña, auga e ovos. É popular na cociña turca e grega. Os fideos Kesme están dispoñibles en forma fresca e seca.
fettuccine
Cales son os fideos de ovo longos e finos?
Fettuccine é un fideo de ovo longo e fino feito con fariña, ovos e auga. É popular na cociña italiana e úsase en pratos como o fettuccine Alfredo e a carbonara.
Os fideos Fettuccine están dispoñibles en forma fresca e seca.
spaetzle
Spätzle é un tipo de fideos de ovo feitos con fariña, ovos e auga. É popular na cociña alemá e austríaca e úsase en pratos como chucrut e boliñas.
Os fideos Spätzle están dispoñibles en forma fresca e seca. Normalmente cócense en auga antes de servir.
pappardelle
Como se chaman os fideos anchos de ovo?
Pappardelle é un fideo ancho e plano feito con fariña, ovos e auga. É popular na cociña italiana e úsase en pratos como pappardelle alla boloñesa e pappardelle al pesto.
Os fideos Pappardelle están dispoñibles en forma fresca e seca.
Orixe dos fideos de ovo
Pénsase que os fideos de ovo se orixinaron en China. Mencionábanse nun libro de cociña chinés da dinastía Han Oriental, que foi publicado ao redor do 25 d.C.
Os fideos de ovo estendéronse a outras partes do leste asiático, como Xapón e Corea. Hoxe, os fideos de ovo son apreciados en todo o mundo.
Pratos populares que conteñen fideos de ovo
Hai innumerables pratos que conteñen fideos de ovo, pero algúns dos máis populares inclúen:
-Sopa de fideos de polo: esta sopa clásica está feita con caldo de polo, verduras e fideos de ovo.
-Lo mein: este prato chinés está feito con fideos de ovo, verduras e proteínas (xeralmente polo, camaróns ou tenreira). Adoita ser servido cunha salsa a base de soia.
-Spaghetti carbonara: este prato italiano está feito con fideos espaguetis, touciño, ovos e queixo.
-Fettuccine Alfredo: este prato italiano está feito con fideos fettuccine, manteiga, nata e queixo parmesano.
-Kugel: este prato xudeu faise con fideos de ovo, queixo cottage e especias.
Conclusión
Os fideos de ovo son moi versátiles e non se limitan en absoluto á cociña chinesa. Podes utilizalas en calquera tipo de prato e intercambialas incluso algo, aínda que non conseguirías a mesma textura dos pratos.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.