Como facer cangrexos filipinos fritos: a mellor receita de cangrexo crocante
Buscas un aperitivo perfecto para un cóctel?
Entón, esta receita de crablet crocante é o que necesitas! É doado de preparar e cociña rápido.
Os crabetas adoitan venderse ao longo das ribeiras dos ríos en Filipinas. Non é de estrañar por que os cangrexos bebés fritos son un aperitivo popular.
Servidos cunha salsa de vinagre picante xunto con cervexa ou outra bebida refrescante, os crabetas son mellor gozar mentres están quentes e crocantes.
O segredo para facer o máis sabroso crabechos crocantes é usar un pouco de xenebra ou xerez para eliminar o cheiro a peixe pantanoso dos cangrexos.
Pero non te preocupes, explicarei todo o que necesitas saber sobre como preparar cangrexos novos para fritir.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Receita de crabets crocantes filipinos
Ingredientes
- 2 lbs crabetas limpado
- 4 sopa xenebra ou xerez (Opcional)
- 1 Copa almidón de maiz
- ½ sopa sal
- 2 TSP pementa negra molida
- 3 vasos aceite de cociña
instrucións
- Coloca os crabetas nun bol e bótalle xenebra ou xerez. Mestura suavemente.
- Espolvoreo sal e pementa negra moída, despois mestura ben.
- Quentar unha tixola ou pota e botar aceite de cociña.
- Draga os crabetas na maicena, despois frite ata que a textura quede crocante.
- Retirar da pota e colocar nun prato forrado con toallas de papel.
- Unha vez que o exceso de aceite escorrega por completo, colócase nun prato de servir e serve con salsa de vinagre picante.
- Comparte e goza!
Nutrición
Verifique tamén esta estupenda receita de cangrexo recheo de alimango
Mira o vídeo do usuario de YouTube Panlasang Pinoy sobre como facer crablets crocantes:
Como limpar e preparar crabetas para fritir
O primeiro que debes facer é eliminar os "dedos do morto". Son cousas longas, delgadas e filamentosas que sobresaen das patas do cangrexo.
Moitos cangrexos non teñen nada que quitar, e podes fritilos tal e como están.
Despois de eliminar os "dedos do morto", cómpre limpar os crabetas.
Para iso, coloque os cangrexos nunha cunca grande e cúbraos de auga. Engade 1/4 cunca de sal por cada galón de auga.
Deixe os cangrexos a remollo na auga salgada durante uns 20 minutos. Isto axudará a eliminar calquera area ou sucidade que estea pegada a eles.
Despois do remollo, enxágüe ben os cangrexos con auga limpa.
Agora xa están listas para ser cociñadas. Neste punto, podes engadir o xerez ou a xenebra para eliminar os cheiros.
Consellos de cociña
Para esta receita de cangrexos crocantes, podes usar os cangrexos que poidas atopar, tanto frescos como conxelados. O fresco é mellor que os cangrexos conxelados.
Non obstante, tanto os cangrexos recén capturados como os conxelados teñen uns cheiros a peixe e desagradables. Pero se compras cangrexos frescos ou conxelados e atopas que o seu cheiro está un pouco apagado, o segredo é espremer algo de xenebra, xerez seco ou zume de limón para eliminar o cheiro a peixe.
Para asegurarte de que os teus crabetas estean crocantes, cóbreos de maicena condimentada con pimentón, sal e pementa. A fécula de millo fai que os crabetas sexan crocantes e crocantes cando se friten, a diferenza da fariña, que fai que os crabetos sexan un pouco empapados.
Para desfacerse do exceso de gotas de aceite, coloque os cangrexos fritos nun prato forrado con toallas de papel, que absorberá e drenará o exceso de aceite.
Substitucións e variacións
Os ingredientes de crablets crocantes desta receita son bastante básicos. De feito, o prato é sinxelo, polo que non necesitas substituír moito!
Como con calquera aperitivo, podes mesturar e combinar as especias engadidas á mestura de revestimento. Suxiro que intente engadir algúns cúrcuma po para a maicena. Isto tamén engadirá un ton laranxa-amarelado aos crabetas.
As salsas usadas para mergullar tamén varían. Podes usar a túa salsa picante favorita ou calquera salsa que che guste.
O mellor revestimento é a maicena porque fai que os crabetas sexan máis crocantes. Pero se queres usar fariña, asegúrate de mesturar a fariña cun pouco de fariña de millo para obter o crocante desexado.
Tamén me gusta decorar os meus crabets crocantes con cilantro ou cebola verde para engadir sabor e textura.
Como servir e comer
O que é xenial é que esta receita de cangrexo crocante é unha combinación de cervexa fantástica (pulutan).
Os crabetas crocantes tamén se combinan mellor e mergúllanse nunha variedade de salsas e salsas.
O mergullo máis popular para esta receita de crablets crocantes é o mergullo de vinagre-chile, tamén coñecido como salsa de vinagre picante. Isto faise mesturando vinagre de calidade, sal, grans de pementa negra, allo picado, cebola picada e chile de ollo de paxaro en rodajas.
Outra salsa de mergullo que podes combinar con crabetas crocantes é a salsa de alioli, tamén coñecida como salsa de maionesa e allo. Podes facelo mesturando unha cunca de maionesa con 2 culleradas de allo picado, unha cucharadita de mostaza de Dijon e un chorriño de Worcestershire salsa.
Tamén podes servir esta receita crujiente de crablet con paus de apio, cenoria e nabos.
Para unha comida completa, sirva os cangrexos crocantes dourados cun lado de arroz e bebidas alcohólicas.
Isto é mellor comer inmediatamente despois de que estea cocido. O teu hóspede seguramente adorará esta receita de crablet crocante!
Pratos semellantes
Se che gusta esta receita de crablet crocante, tamén che encantarán estes pratos similares:
- Pangat na isda: Peixe guisado en vinagre
- Tilapia frita crocante
- Paksiw na isda: Peixe cosido en vinagre e xenxibre
- Sinigang na hipon: Camarón en sopa azeda
Pero se che gustan as receitas de comida filipina frita, recoméndoche probar estas:
- Pollo frito crocante
- Lumpia de porco: rollitos de primavera filipinos
- Calamares: Aros de luras fritidos
FAQs
Como comes mini cangrexos fritos?
É ben sinxelo, a verdade; só tes que colocalos na boca e mastigar.
Dado que estes bichos son pequenos, non necesitarás facer ningún traballo extra para eliminar a carne da cuncha. Só tes que metelos na boca e disfruta!
Podes servir con salsa de vinagre picante e salsa de allo e maionesa ao lado.
A que saben os crabetas?
Os cangrexos teñen un sabor máis suave a cangrexo e son máis tenros que os cangrexos maduros. Tamén son máis doces e teñen unha textura máis suave.
Cando se friten, fanse aínda máis tenras e teñen no seu interior unha textura lixeira e escamosa. Pero están súper crocantes por fóra!
Podes usar panko para esta receita de crabets crocantes?
Tecnicamente si, pero non recomendo usar unha mestura de pan como panko ou pan relado porque fará que os crabechos sexan demasiado crocantes.
Prefiro usar unha capa lixeira de amidón de millo ou fariña porque dá un revestimento máis crocante e lixeiro.
Son saudables os crablets crocantes?
Este prato está frito, polo que non é a opción máis saudable.
Non obstante, podes facelo máis saudable usando menos aceite ou cocendo no canto de fritilo.
Outra forma de facer este prato máis saudable é usar cangrexos máis grandes para reducir a cantidade de aceite empregado.
Cal é a diferenza entre un cangrexo e un cangrexo?
Os cangrexos son cangrexos pequenos e inmaduros que teñen menos de 2 polgadas de ancho. Tamén se lles chama microcangrexos, cangrexos bebés ou cangrexos ananos.
Os cangrexos, por outra banda, están completamente crecidos e maduros. Adoitan ter de 4 a 6 polgadas de ancho.
A principal diferenza entre os dous é o tamaño.
Como gardar crabetas crocantes?
Probablemente esteas a preguntar se podes gardar os crabetes crocantes para máis tarde.
E a resposta é si, podes! Pero teña en conta que xa non estarán tan crocantes e deliciosas como cando estaban recentemente cociñadas.
Para almacenar, simplemente coloque as sobras nun recipiente hermético e refrigere ata 2 días.
Cando estea listo para comer, simplemente quenta no forno ou nunha tixola a lume medio. E xa está!
Fritir cangrexos crocantes para unha comida sabrosa
Espero que disfrutes desta receita de crablets filipinos fritos tanto coma min. Se che gusta o marisco, seguro que che encantará este prato.
Unha vez que o aceite gotee por completo e a textura se volva crocante, xa estás listo para gozar dos teus deliciosos crabechos filipinos fritos.
Servir cunha salsa de vinagre picante e compartir cos teus amigos. Podes facer isto un aperitivo, un aperitivo ou incluso unha comida principal cando teñas ganas de cangrexos crocantes.
Verifique tamén estes grandes cangrexos ginataang alimasag en leite de coco
Se queres saber máis sobre os crabets crocantes, le Neste artigo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.